酥皮怎么制作
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1、水油皮材料:面粉120克,白糖20克,酥油50克,热开水50ml油心:面粉80克,酥油40克馅料:豆沙等等
2、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。
3、将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。
4、半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。
5、在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子。
6、包入馅,封口朝下做成月饼。
7、烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟后。
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