凉粉怎么拌才好吃

怎么拌凉粉才好吃共有3步，需要的材料有：凉粉、香菜、蚝油、大蒜、味极鲜酱油、醋、盐。

以下是怎么拌凉粉才好吃的详细操作： 操作/步骤

1、凉粉切片蒜捣成泥

凉粉切片，大蒜捣成泥，香菜摘洗干净切碎，用热水烫一下。

2、盆中放入凉粉

盆中放入凉粉、香菜碎、蚝油、蒜泥。

3、加调味料拌匀

盆中加入味极鲜酱油、醋、盐拌匀，取出装盘即可。

END 总结：以上就是关于凉粉怎么拌才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、一定要选择新鲜的凉粉，选择时用手触摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不够新鲜建议不要购买。

凉粉用清水清洗干净。

2、象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。

3、大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。

4、凉粉块和蒜泥都放入汤碗中，再加入一勺的自制来自红辣椒酱。

5、再调入合适的盐、白糖、醋、鸡精和香权合四亮油。

6、用筷子轻轻地搅拌均匀，尽量不要来自把凉粉块弄碎，放置5分钟入味即可装盘。

凉粉怎么凉拌

凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。

食品

1粒凉粉

1勺酱油

3勺香醋

半勺白糖

3勺辣椒粉

2个大蒜

1勺盐

一点食用油

方法/步骤

先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。

然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。

锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。

从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

凉粉怎么拌好吃 分享凉粉拌法秘诀？

一、凉粉的制作

将凉粉和辣椒油、这种拌法口感较重，适合喜欢辣味的人食用。

凉粉的制作需要用到淀粉和水，将淀粉和水按一定比例混合后，搅拌均匀，再倒入锅中加热，不断搅拌，煮至淀粉成糊状，然后将糊状物倒入模具中，冷藏后即可成型。制作好的凉粉切成长条状或菱形，色泽透明，口感滑润。

二、凉粉的配料

4. 蒜泥拌法

凉粉的配料可以根据个人口味选择，但是一般都会加入辣椒油、酱油、芝麻酱、蒜泥、糖、盐等调料，还可以加入黄瓜丝、豆腐丝、肉片、海带丝、蘑菇等食材。这些配料能够为凉粉增添不同口味和口感。

追问

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凉粉怎么拌好吃 凉粉的吃法技巧

凉粉是最适合人们在夏天吃的清凉食材，它特别适合用来做凉拌菜，但凉粉本身没有什么味道，想让凉粉变得好吃，拌这个步骤十分重要，那么凉粉怎么拌才好吃呢，一会我就把拌凉粉的方法技巧写出来分享给大家。

凉粉怎么拌好吃

方法一

1、拌凉粉时需要准备凉粉600克，香干50克，肥瘦猪肉共一百克，使用油，豆瓣酱以及酱油和食用盐，还有白糖，各适量准备一些，另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜。

2、把准备好的凉粉切成宽丝，放在盘子中，在炒锅中放油加热以后，把搅好的肉末放到锅中，快速翻炒三分钟，香干也切成细丝，葱姜蒜以及榨菜全部切成细末，把这些食材与炒好的肉末放在一起调匀，加白糖，食用盐和酱油，制成料汁，直接淋在盘子中的凉粉上，吃的时候调匀就可以。

方法二

1、拌凉粉时还可以用家中泡酸菜的酸菜水，具体做法是准备新鲜凉粉800克，老谭酸菜水适量，再准备一些葱花和辣椒，还有生抽与醋，最后准备少量味精和麻油。

2、把准备好的新鲜凉粉切成长条或者块状放到一个大点的盆中，再放入准备好的老坛酸菜水，然后加入葱花和辣椒面儿，随后放入生抽和醋以及味精和麻油，用干净的筷子把它们调匀以后直接装在盘中，酸辣可口的凉粉也就拌好可以食用了。

凉粉的吃法技巧

凉粉特别适合制成凉拌菜，在吃的时候有一定的方法技巧，购买回来的新鲜凉粉，可以把它放到清水中浸泡2到3小时，泡好以后取出切块或者切丝再放到冰箱中，冷藏一段时间，然后再加入调料凉拌，这时的凉粉才会特别好吃。

凉粉怎么拌好吃 有什么步骤

1、一定要选择新鲜的凉粉，选择时用手触摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不够新鲜建议不要购买。凉粉用清水清洗干净。

2、象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。

3、大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。

4、凉粉块和蒜泥都放入汤碗中，再加入一勺的自制红辣椒酱。

5、再调入合适的盐、白糖、醋、鸡精和香油。

6、用筷子轻轻地搅拌均匀，尽量不要把凉粉块弄碎，放置5分钟入味即可装盘。

怎么做凉粉好吃

怎么做凉粉好吃

　　怎么做凉粉好吃，凉粉是我们生活中很常见的一种食物，也是受到了很多人的喜爱的，制作凉粉的方法也有很多种，不同的制作方法有不同的口感风味，以下了解怎么做凉粉好吃。

　　怎么做凉粉好吃1

　　 伤心凉粉

　　食材准备

　　1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小葱 9、香菜 10、小米辣 11、盐 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻

　　制作步骤

　　1、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

　　2、调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

　　3、凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

　　 四川凉粉

　　食材：

　　豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，

　　调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒，

　　红油辣椒做法：

　　我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃

　　凉粉做法：

　　先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。

　　镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！

　　从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，

　　然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

　　 青柠百香果凉粉

　　食材：

　　清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

　　放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

　　做法

　　1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固

　　2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～

　　 黄瓜凉粉

　　所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺

　　制作过程：

　　1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用

　　2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固

　　3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用

　　4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可

　　 万能凉粉

　　食材：凉粉

　　600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化

　　关火冷却后冷藏几小时

　　切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）

　　没看错 就这么简单

　　做法

　　1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明

　　2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦

　　3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）

　　4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃

　　 家常拌凉粉

　　 凉粉做法

　　豌豆淀粉和清水1:6

　　50克粉、清水300ml

　　用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。

　　稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。

　　 拌凉粉

　　原料：

　　凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。

　　家里如果有花生的可以加花生碎。

　　做法：

　　1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。

　　2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。

　　3依次加入其余调味料，拌匀即可。

　　 龙吟水晶冰粉

　　食材】

　　250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花

　　做法

　　1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时

　　2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦

　　 百香果石斛凉粉冻

　　食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。

　　做法

　　1、把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。）

　　2、煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。

　　3、话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。

　　4、白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。

　　 蜜桃凉粉

　　食材：

　　蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量

　　做法：

　　1、蜜桃煮1分钟，捞出过凉水去皮备用;

　　2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;

　　3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化;

　　4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上蜜桃丁即可。

　　 网红凉粉

　　红薯淀粉200g

　　清水900ml+300ml

　　油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，随便自己喜欢！

　　老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许

　　黄瓜、香菜适量

　　1：900ml的水烧开别关火，300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可

　　2：凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去

　　3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀

　　4：切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可！

　　怎么做凉粉好吃2

　　 轻轻松松在家吃自己做的凉粉。

　　很多人都有这样的感受，炎热的夏季，天气闷热闷热的没有一点食欲，来上一碗冰糖绿豆汤，在弄两颗黄瓜拌上一盘凉粉，吃起来凉凉爽爽的，别提有多自在了。现在人们都注重养生了，于是就想到了自己做凉粉，其实这是很简单的事情。

　　1、 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

　　2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7

　　3、把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动。

　　4、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

　　看了上面的'介绍，朋友们学会了凉粉的制作了吗?如果学会了，就按照上面的方法，给自己在家做上一份凉粉吧，再也不用担心这个炎热的夏季没有食欲了。另外在给自己熬上一晚冰糖绿豆汤，一定会让朋友们告别烦闷的夏季的。

　　怎么做凉粉好吃3

　　 白凉粉是什么

　　白凉粉是一道传统小吃，口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴。是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品。

　　 白凉粉对身体有害吗

　　如果是天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的白凉粉，对人体是没有任何损害的，不仅无害，反而有益于人体健康。但是如果在制作过程中添加了明矾或者是其他化学物质，那么自然就是不健康的了。尤其是明矾，会使白凉粉铝超标，人体使用之后会损伤大脑，对老人、儿童及孕妇都是极为不利的。

　　 白凉粉怎么做

　　1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。

　　2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。

　　3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以。

　　 我总结

　　白凉粉本身是属于凉性的，且不易消化，吃多了容易出现腹胀腹泻的症状。对高血压患者来说，吃白凉粉很容易激发高血压并发症，因此高血压患者要避免食用。

凉拌粉放些什么配料？

凉拌粉的调料配方如下：

咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料。

甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱。

辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加减。

做凉拌粉丝小技巧：

1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。

2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。

3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的。

凉粉的好吃做法有哪些

　　凉拌凉粉的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。好吃的凉粉做法有哪些呢?下面是我给你整理的凉粉的不同做法。

　　一、豌豆凉粉的做法

　　材料

　　豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升

　　做法

　　1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

　　2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

　　3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器(烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模)。

　　4.放凉透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。

　　二、酸辣凉粉的做法

　　材料

　　主料：1杯绿豆淀粉，6杯水

　　辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味

　　做法

　　1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀

　　2.将锅做到火上，混合均匀

　　3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩

　　4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火

　　5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上

　　6.切成自己喜欢的形状，加上辅料

　　三、牛奶冰凉粉的做法

　　材料

　　牛奶、白凉粉、模具

　　做法

　　1、牛奶+白凉粉混合均匀，上锅一起加热。

　　2、等凉粉全化了，倒入模具。

　　3、放入冰箱30分钟，完成。

　　四、凉粉的做法

　　材料

　　绿豆粉1杯，冷水少许，热开水2杯，绿豆粉适量，细砂糖适量

　　做法

　　1.)以冷水将绿豆粉调匀

　　2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫)，等放冷结块，切成丁，再放入冰块使其冰凉。

　　3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀，洒在作好的凉粉上即可食用。

　　我推荐：潮汕草粿做法

　　潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。

　　1.在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱

　　2.大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉

　　3.过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡

　　4.勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。

凉粉应该怎么拌，既好吃又简单？

可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。凉粉在夏季时是最受欢迎的食物，因为它既可以当下饭菜，又可以当主食，还不用在厨房里热火朝天的烹饪，可以说是食用方式相当便捷。不过凉粉一般都含有碱，如果不会凉拌机会有一种碱味，所以想要把凉粉凉拌得即好吃又不腻，还能遮盖碱味，那么就需要才拌料上下功夫。

小葱清拌简单又美味

这种凉拌方法适合不吃辣的小伙伴，当然也适合懒人，简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。

豆豉老干妈拌凉粉不辣也不腻

这种做法我经常做，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用了，把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。

稍微复杂的红油小米椒拌凉粉

这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。

凉粉怎么凉拌好吃又简单

凉粉好吃又简单的拌法如下：

材料准备：凉粉适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量等。

1、将买回来的凉粉清洗干净，也可以自己动手做凉粉。

2、然后将清洗好的凉粉切成条摆正盘中。

3、接着在一个碗中放入蒜末和小米辣。

4、然后分别加入豆瓣酱，味极鲜、蚝油和老抽。

5、最后将调好的酱料浇淋在凉粉上面印撒上葱花就可以了。一道美味可口的凉拌凉粉就做好了。

怎么凉拌凉粉？

怎么凉拌凉粉？今天给大家分享一下凉拌凉粉的做法。

凉粉是我国大部分地区都比较流行的一种小吃，在南方地区可能吃到的大多是豌豆凉粉，但在北方，土豆凉粉是比较常见的。土豆凉粉是利用土豆淀粉和水按照一定比例加热调成面糊后，再放入模具中，冷却后成型的。做好的凉粉像果冻一样Q弹、色泽洁白、嫩滑爽口。

很多人在拌凉粉的时候一般都是把凉粉切好直接就加调料开始拌，其实这样拌出来的凉粉口感上会差很多，如果在拌之前把凉粉这样处理一下，拌出来的凉粉才会晶莹剔透、口感爽滑劲道。

食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。

2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。

3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。

4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。

5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。

6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。

拌凉粉就分享这么多吧，你有什么好的经验也分享给我吧，我们做食友。对美食有兴趣，喜欢的朋友记得关注，点赞与评论哦！