爆炒猪小肠的家常做法
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1、食材:猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油。
2、姜片、 蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段。
3、猪小肠洗净,切成小段。
4、锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一同煸出辣椒的香气。
5、倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后参加适量的老抽和盐,转大火爆炒少量。
6、淋入半勺水翻炒几下,参加适量胡椒粉、倒入蒜苗、参加适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少量油翻炒几下,即可起锅。
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