米豆腐是什么

米豆腐是什么：答案是大米。

米豆腐是什么：答案是大米。

米豆腐是什么：答案是大米。

米豆腐是用大米做出来的。米豆腐是酉阳特色美食之一，原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后，加水磨成米浆，然后边煮边搅直至煮熟，冷却后切成小方块，就是米豆腐了。

米豆腐是用大米制成的、形如豆腐的米制品，是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。将大米淘洗浸泡后，加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却并形成块状豆腐即可。米豆腐含有丰富的微量元素、维生素，如镁离子、铁离子、维生素A等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

米豆腐是一种由大米制成的食物，也被称为米脂豆腐。它是一种传统的中国食品，特别流行于江浙一带。米豆腐的制作过程类似于豆腐，但主要使用的原料是大米而不是黄豆。制作米豆腐时，首先将大米浸泡并磨成细粉，然后加水煮熟成糊状物，再经过压榨、过滤、凝固等工艺，最终形成白色丝状的米豆腐。米豆腐的口感柔软细腻，味道清淡，适合烹饪各种菜肴或者用作火锅的配料。由于其纯净的口感和营养特点，米豆腐也成为了一些人群的首选食品，如素食者或对大豆过敏的人。

米豆腐是用大米做出来的。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各来自种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。

米豆腐是什么意思?

额米豆腐是什么意思？

用大米做的豆腐

米豆腐在巴中叫什么四个字 70分

灰生（huishen）馍馍 过年炒腊肉 好吃的很 ！

请问，米豆腐用什么米做，

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。 例如： 湖南郴州米豆腐 1、把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。 2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。 4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。 四川达州米豆腐,沅陵米豆腐等等！

材料

一杯粘米面就是大米磨的粉，3杯水

1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

做法

1，一杯粘米面，3杯水，搅匀，放30分钟以上。

2，准备石灰水，1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。

3，米浆放锅中熬，不停搅拌；米浆有点起块后，加入1.5~2 TBS(注意，这是table spoon) 石

灰水，调到中火，接着搅。搅到手酸得不得了，以至于你已经对生活产生绝望的情绪了，就差不多了，其实也就20

分钟。

4，倒入容器中冷却。

5，自然冷却透了后，就可以倒出来了。

6，切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。

7，然后就是加调料了，拌匀，开吃。

米豆腐在巴中又称作什么

豆腐，别名水豆腐。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。

豆腐是具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

豆腐功能：

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；

2．豆腐可以改善人体脂肪结构；

3．豆腐可以预防和 *** 癌症；

4．豆腐可以预防和 *** 更年期疾病；

5．豆腐可以预防和 *** 骨质疏松症；

6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；

7．豆腐可以预防和 *** 老化和痴呆；

8．豆腐可以预防和 *** 肝功能的疾病；

9．豆腐可以预防和 *** 糖尿病；

10．豆腐可以预防和 *** 动脉硬化；

11．豆腐可以预防和 *** 伤风和流行冒；

12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；

13. 豆腐可以防治心血管疾病；

一个男的说他要给我卖豆腐是什么意思？

吃豆腐就是占女孩子便宜的意思，有轻重之分，轻则语言挑逗，重则什么什么吧。

这句话的意思要从很多方面来论证的。

1，他是本地人还是外地人？你们哪里人？有时候本人也不理解词义，理解错了说出来别人也不知道什么意思的。

2，你们的关系，亲密程度，平时相对的地位等。

3，他的年龄，受教育程度，身边的朋友类型，平时说话的方式。

其他不列举啦，自己想想就知道啦。不过不排除一个目的，就是要你猜不透，这样你脑子里二十四小时，经常想的都是他的事，那样他就印在你的脑海里，影响你的判断力，这样他就能成功的占有你了。排除他是拐卖妇女儿童的坏人的话，这么说只是很轻巧的泡妞手段而已啦

吃豆腐是啥意思…

1、调戏；2、指开玩笑；3、旧时丧家准备的饭菜中有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫吃豆腐，也叫吃豆腐饭。 茅盾在《子夜》十三里说：“你不要慌，我同女人是规规矩矩的，不揩油，不吃豆腐。”这里把调戏占女人便宜叫做“吃豆腐”。 历史来源 史载，“豆腐之法，始于淮南刘安”。当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药，在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹，无意中竟炼出了“白如纯玉，细若凝脂”的豆腐。西汉初年豆腐问世后，很快成为老百姓非常喜欢的小吃。当时流行的吃法是碗里搁一大块豆腐，撒上佐料，拿小刀边划成小块边吃。于是坊间出现了无数这样的豆腐快餐店。 当时长安街上有个夫妻合开的豆腐小店，老板娘本来就漂亮，又以有美容功能的豆腐为常食，自然更是细皮嫩肉，人称“豆腐西施”。为招徕顾客，“豆腐西施”难免有卖弄风情之举，引得周围男人老以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，且动手动脚，比如趁付铜板时摸摸老板娘的纤手等。于是，醋海翻波的老婆们不满意了，经常以“你今天又去吃豆腐了？”来训斥丈夫。后来，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。“吃豆腐”就是近年来在国内流行的词“性扰”在民间的说法。 典故一 据说，旧时豆腐店多为夫妻店，丈夫半夜起来磨豆腐，白天由妻子卖豆腐，豆腐店老板娘以豆腐为常食，自然生得细皮嫩肉，同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举，引得周围男人以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，且动手动脚。于是，吃醋的老婆们不满意了，以“你今天又去吃豆腐了？”来训斥丈夫。以后，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。 典故二 另外一种说法可信度更高： 旧时丧俗有“吃豆腐”的习惯。丧家准备的饭菜中必有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐饭”。以前江浙一带农民家里有了丧事，要把一具尸体从家里移到坟地去埋葬，是需要邀些人来帮手的。到吃饭的时候，主人就在院里或门前空地上摆上几张桌子，端上饭菜请帮忙的乡亲们吃。但此时也会有个别游手好闲之徒，忙倒没有帮，却也坐上饭桌吃开了。即使被主人发现，也不便撵他。办丧事的饭菜比较简拙，以豆腐为主，盖白色乃丧事之主色也。有些去帮忙的老乡，因忌说去丧家帮忙，而说是去吃豆腐饭的。对那种不干活而去蹭饭吃的家伙，也说他是吃豆腐的。这大概就是“吃豆腐”一词的来源。 上世纪30年代，上海就开始流传这句颇具幽默而带讽刺的新词儿了。生活中比较典型而常见的，是个别男士爱跟女性调笑，甚至动手动脚占点便宜的，就被人斥之谓“吃豆腐”。即《吃豆腐》文中所谓“毛手毛脚占人便宜”是也。 又说“豆腐”具有色白、面细、质嫩、性软四个特点，恰与“年轻女子”肌肤白皙细嫩而性情软弱的特点相契合。所以，“吃豆腐”被用来借指调戏年轻的女子。

鹅米豆腐什么意思

阿弥陀佛的意思

买豆腐的是什么意思啊？

不是的，是指。。。

宅男你知道不？就是女的宅男。。。喜欢动漫啊。。。各种追求啊。。。。家里蹲

是这种女孩

望采纳

嫩豆腐什么意思

嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%-90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。

南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。

南豆腐和北豆腐的区别

从外观上看:

南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。

从制作上看:

南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。

而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。

豆腐，古称小宰羊、没有骨肉等它以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、上包成形等工序制成。豆腐原产于我国唐代，而后进入日本，近代流传世界各地。

根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量，习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。

老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特点是点浆温度较高，凝固剂作用比较急剧，豆腐硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量在7.4%以上。

嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

这样看来，同样重量的豆腐，老豆腐要比嫩豆腐营养价值略高一些。

至于年长一些的人喜欢吃老豆腐，主要是老豆腐豆香明显一些，还有习惯问题，再就是老豆腐实用范围更广泛一些。

米豆腐是什么做出来的米豆腐是什么做的

1、米豆腐是用大米做出来的。原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后，加水磨成米浆，然后边煮边搅直至煮熟，冷却后切成小方块，就是米豆腐了。

2、米豆腐是湖南的一种特色美食，类似于豆腐，是由米浆制成的，把米磨成米浆，然后冷冻，做成豆腐的形状，吃的时候可以直接蒸一下，然后切片或者切块淋上调料酱汁，米豆腐味道吃起来鲜美可口，很多湖南人包括外地人都喜欢吃米豆腐这道菜。怎样煎米豆腐米豆腐也可以直接煎一下，把米豆腐切成块，然后小火下锅放少许的油，煎至两面金黄即可。

米豆腐是用什么做出来的

米豆腐是用大米做出来的，制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。具体的制作方法如下：

500g大米洗净，用1000g纯净水泡一晚上。

用石磨碾碎或用料理机碾碎，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机内。

榨成米浆以后倒入合适的容器里，倒入6g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。

蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火蒸15分钟左右，直至米浆变熟即可。如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。

注意事项：

大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只有掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。

大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具作时可以稍微调整一下用水量。

一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。

米豆腐用什么米做？

米豆腐用大米做最好。

材料：大米200克、熟石灰10克、菠菜适量、清水适量。

制作步骤：

1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4到8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10克熟石灰加入60毫升清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分；

5、加入米的量的二分之一水，分次研磨为米浆；

6、磨好的米浆倒入锅中；

7、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水，沉淀物不要，搅拌均匀；

8、开小火，用木铲一直顺时针搅拌；

9、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却即可食用。

米豆腐是什么做的。

米豆腐是用大米淘洗浸泡，然后加水磨成米浆，加碱或石灰水熬制成如“豆腐”块状，故叫米豆腐。

米豆腐是用什么材料做的

米豆腐是用早稻米（或普通的大米）做的。

米豆腐所需食材有早稻米（或普通的大米）--1斤，清水--5斤，食用碱--8克，食盐--5克。

米豆腐制作流程

1、首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于黏性大，不适合用来制作米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。

2、把泡好的大米沥掉水分，放入破壁机或者料理机中。事先称量好的5斤清水倒入一部分（大概300克左右），一起打成细腻的米浆。可以多打几遍，让米浆越细腻越好，一般打三遍左右就差不多了。

3、传统方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水来“点”米浆，现在我们在家用食用碱也同样能做出Q弹软糯的米豆腐，而且更加方便卫生。往打好的米浆里加入8克的食用碱，搅拌均匀。注意食用碱不要加太多，不然口感会发苦。

4、起锅，把5斤清水剩余的部分全部倒入，再加入5克盐，可以增加米豆腐的口感。开火烧水，当水烧至微微冒出小气泡时，将打好的米浆倒入锅中，用大勺搅拌均匀。

5、接下来的步骤就比较关键了，继续大火熬煮同时不停用锅铲搅拌。大约2分钟后，米浆开始变得越来越黏稠，然后迅速变成米糊状。

6、然后继续搅拌至米糊变成半透明状时，转中小火再熬煮30分钟左右。期间不时地用锅铲搅拌、翻面，防止粘锅，最好用不粘锅来煮。这个步骤一定要有耐心，不可着急出锅，否则容易导致米豆腐太稀无法成型。

7、待米糊搅拌熬煮至提起锅铲不易滴落的状态就可以关火了。准备一个容器（比如保鲜盒），在内面均匀地刷一层薄油，以方便脱模。也可以在容器底部和四周垫上硅油纸。然后把煮好的米糊倒入容器中，整理平整。可以端起容器在桌面上稍用力震几下。接着让米糊自然冷却就可以了。

8、米糊晾凉后，把模具倒扣在案板上，米豆腐就可以整块脱出了。用刀切成自己喜欢的形状和大小，比如细条状或小方块。装入碗中，淋上事先调好的酱汁。

米豆腐的由来是什么

相传汉代在巴郡奉国县（阆中老观镇）的谯隆任县令时，曾大胆劝阻汉武帝刘彻欲扩大御花园而被采纳，后又进谏诏落下闳进京修订历法，并采纳其浑天说理论，启用其《太初历》，才有了恒定两千余年的春节。谯隆家乡有一传统美食就是用当地的大米（当时为朝廷贡米“奉国大米”）手工做成又糯又香的米豆腐。在第一个春节，谯隆将之奉给皇上，皇上食之大悦，甚喜之。此消息很快传遍了家乡，为喜迎春节，奉国县的老百姓在每年春节前便备好米豆腐以上等佳肴招待亲朋，米豆腐，又被称“米豆福”（谐音），又有幸福吉祥之寓。阆中米豆腐是以当地优质的大米为主要原料而作为主要原料加工而成，几百年来一直是阆中市百姓逢年过节的善待亲朋好友必备的佳肴，它以精致环保，物美价廉的优势代代相传，属于阆中地域的传统美食。

米豆腐的制作方法是什么？

米豆腐的制作方法可分为五步，需要约一天时间制作。

【材料】大米、石灰

【制作步骤】

1.选料

原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。 　　

2.浸泡

浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3—4小时，使米变成浅，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。 　　

3.磨浆

磨浆的水和米的比例为1比2。 　　

4.煮浆

在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。 　　

5.成型

煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

米豆腐的营养功效：

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。

米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

米豆腐是用什么材料做的

米豆腐是用早稻米做的，具作流程参考如下：

工具／原料：米豆腐一块、青菜叶适量、剁椒适量、盐适量、油适量。

1、米豆腐一块，切成正方形的小块。

2、青菜叶子切碎。

3、油锅放水烧开，把米豆腐倒进去。

4、再次开锅后放入青菜叶子。

5、煮至菜叶子变软，放入适量剁椒，翻拌均匀。

6、出锅前放入适量盐调味即可。

7、成品图。

米豆腐在广东叫什么？

叫米元子。早在一百多年前，米豆腐已经作为一种菜肴在食用。相传在那个时候有一位姓蒋姓道 人在便河 口 摆摊，将米豆腐切成小方块，和酱油、醋、蚕豆酱、辣酱一同放在一种铁锅内煮熟出售，深受群众欢迎。

吃法：

吃时先用热汤将米元子煮沸，用捞笈子(漏勺)捞起沥干汤水，再投入拌有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、辣酱、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中，即可食用。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。