酒店常见海鲜要怎么养

1、配制合适的人工海水海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜品用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒。如使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用。经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品。

2、保持充足的溶氧鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，存养期间若发现浮头，说明水中缺氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。水中溶解氧的含量与存养密度、水中有机物质多少、气压高低有关。因此改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统，过滤暂养池(缸、箱)的水，均可增加水中溶解氧的含量。

3、控制适宜的水温水温是海鲜存养的重要因素，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高还会促进水中细菌的生长繁殖。因此，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。

4、科学投饲在存养过程中，暂养池中的水有时会变成浑浊不清，这可能是喂养的饲料投得过多，致使残饲浸渍在水中，由于细菌和病原菌的繁殖，使水质变坏，产生腐臭味，并变成白色或灰白色，此时应彻底将水全部更换，清池消毒，把存养的海鲜捞出用浓度为0.3ppm的杀菌威消毒后，再放入新配制的水池(箱、缸)中，同时应酌量减少饲料或停止。

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饭店海鲜怎么养不会死 饭店海鲜如何养不会死

1、首先在硬件设施上：氧气泵、恒温器、温度计、海水浓度计、海水浓度计、循环水设备、制冷设备、过滤网、活性炭是必不可少的。

2、蟹类：花蟹、闸蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹、毛蟹，一般水温在17-19度，盐度23-24%，一般可以存活7天，大部分蟹类都可以混养。虾类：小龙虾，水温17-18度，盐度20-24%，一般可存活4-6天，可与龙虾混合养，明虾、基围虾、鲺螺虾、草虾、河虾，盐度15-18%，水温17-19度，可存活1-2天，活养期间要保持水的清洁，一般一天换水一次。

3、龙虾，在虾类中应该是存活时间较长的一种，主要掌握它的水温就可以了，夏天水温13-15度，要勤换水，一般两天一次，冬天水温17-19度，盐度23-25%，在条件允许的情况下，应尽量单独喂养。鱼类：多宝鱼、文鱼，盐度在15-19%，水温不论冬夏一般在18度左右，二者混养，每周换水一次。

饭店活海鲜养殖技巧 饭店怎样养殖活海鲜

1、在海鲜入池前2小时至后30分钟的时间内，添加水环境变化调节剂2克/吨水、净水解毒剂2ml/吨水、水质稳定剂5ml/吨水、生态杀菌剂8ml/吨水、藻类培养液1.5克/吨水、营养补充剂3克/吨水、多功能免疫增强剂3克/吨水、底质改良剂1克/吨水、病毒和细菌病防治剂0.5克/吨水、硬壳剂2克/吨水。2小时内不换水。用水将药液稀释，然后均匀泼洒。若暂养密度大，特别是分层暂养的，海鲜保活用品事先入池。

2、根据海鲜的品种、大小以及暂养时长，控制适当的暂养密度。

3、每天大换水1-2次，换水时进行底质排污；其它时间保持微流水条件、实时进水排水，也可不换水，视水质而定。

4、每天补加生态杀菌剂2ml/吨水，每3-4天补加营养补充剂3克/吨水、多功能免疫增强剂3克/吨水，连续3天每天补加底质改良剂1克/吨水。

5、死亡海鲜及时挑出、捞出，以免败坏水质。

6、勤巡视勤检测勤处理

7、每周重复1、4项操作。养殖期间有新海鲜。入池的，与产品的用法用量无关。

酒店养海鲜

一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制工海水，便可用以存养海鲜品了。

二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。

三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。

五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。

以上内容，仅供参考。

参考资料：http://www.ahnw.gov.cn/2006nykj/ShowYwyd.asp?GUID={1DD98289-5ED7-49C7-BC73-6B3DB143A90A}

酒店海鲜养殖需要注意什么？

小海鲜的暂养方法：

1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；

2、水温控制在摄氏18度以内；

3、水的深度不超过2CM；

4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。

5、注意不要用强光照射，或暴晒。

在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐类克数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？ 1、温度计——测量海鲜池的水温。

2、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。

3、恒温器——提供热能。

4、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。

5、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。

6、制冷设备——降低池内的水温。

7、过滤网——过滤池水杂质。

常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：

澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。

小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。

多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。

花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。

蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。

明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。

左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水

扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。

东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。

象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。

加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。

活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。

活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。

花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。

注意事项：

1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。

2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。

3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。

4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

酒店活珍宝蟹怎么养？

一、酒店养殖珍宝蟹的水温、咸度、存活期

水温17-19℃，盐度23-24％，一般可存活7天，所有的蟹类都可混养。

二、小海鲜的暂养方法

1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；

2、水温控制在摄氏18度以内；

3、水的深度不超过2cm；

4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。

5、注意不要用强光照射，或暴晒。

三、注意事项

1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。

2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。

3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。

4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

活海鲜怎么养？

养活海鲜首先第一步要做的就是要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。

另外还要保持适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。

一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

扩展资料：

1、养海鲜要时刻改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统，过滤暂养池（缸、箱）的水，均可增加水中溶解氧的含量。

2、养海鲜时温度不要过高，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。

3、养海鲜时要勤清理、勤观察。及时清理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化，经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。

参考资料：百度百科-海鲜

酒店怎么养澳洲龙虾

一、适宜的生长速度。澳洲龙虾的天然分布为带和热带地区。在18℃—32℃之间能取得较好的生长率。

二、水质要求。

①水源，主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下优点：有固定的水源；没有病原体的野杂鱼。没有污染。全年温度相对稳定。

②水的pH值，在养殖过程中，曾出现过最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0为好，最好为中性偏碱。

③水中溶氧，澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短时间还能生存，但若长时间处于低溶氧状态，则会影响其生长和成活率。

因此，池塘中必要时要配备增氧机或其它增氧设备，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜，避免重金属、杀虫剂、除草剂、油、氯、甲烷、硫化氩、高铁含量等物的污染。

④采取微流水或定期加新水养殖，可促进龙虾生长。

三、池塘条件。

①池塘应为长方形，面积不限，但以2—5亩为好，水深0.9—1.5米，池塘长轴方向应与夏季风向相同。

②池底硬土质，无淤泥，池壁必须有坡度，且坡度要大于3∶1。

③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，另一端池底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。

④池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。

⑤有条件的池塘可设增氧机。

四、放养技术及日常管理。

①密度：每亩投放2—3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。

②微流水养殖或每周加注2—3次新水。

③投喂采取定点、定时、定质、定量投喂，投喂种类应尽量多样化：如水葫芦、水浮莲、浮芹等水生植物，牛粪、猪粪、人工颗粒饲料。也可适当投喂螺蛳、蚯蚓、河蚌等动物性铒料。每周投喂1次发醇过的牛粪，每亩100公斤，置于池塘四角，全没入水中，每日投喂颗粒饲料1次，傍晚6时投虾体重20%的用量即可。

④夏季高温期要注意加大流水量或注水量，及注水次数，晚上可开增氧机增氧。

酒店海鲜养殖基础知识，需要注意什么？

喂养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水精勾兑而成的)，就必须注意两点：一是自来水需静置半天以上才能使用（且要除去下面的沉淀），或用化学除氯方法进行除氯。二是海水精(质量很重要)为喂养海鲜的专用盐，因此不能用一般的食盐代替。 除了海水精以外，喂养海鲜一般还需要以下设备：

海水浓度计（又称盐度计）。用于监测海鲜池水含盐的浓度；

温度计。用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；

制冷设备。由制冷仪器牵出若干条管子插入海鲜池中(或用钛泡)，以降低池内的水温；

恒温器。它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度；

循环水设备。它可使海鲜池里的水上下左右循环流动(这个环节也很重要,要根据水体的大小计算出过滤体积和每小时过滤的次数，用多少滤材等)，并在流动中自然充氧；

氧气泵。这是为海鲜池制造氧气的设备；

过滤网。为筛网状，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净；

照明。设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值； PH值测量剂。

从以上设备的功能可以看出，喂养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度、池水的充氧以及PH值等几个方面。因此在喂养海鲜时，一定要控制好池水的温度和含盐的浓度以及PH值，同时还需掌握正确的充氧方法。

充氧时一定要走出一个误区，那就是许多人认为喂养海鲜时氧气越足越好，于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死及使鱼得病（如氮气病）。比较理想的方法是使用循环水设备氧气泵为付，让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下（因无法使用循环水），才可使

用较强烈的氧气泵，但要注意氧气泵的使用方法才能达到较好的溶氧效果。 喂养海鲜时还要走出一个误区，那就是过份追求池水的清澈。其实在喂养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。比如喂养龙虾，恰恰是喂养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了最佳状态，因为这时侯硝化系统才真正的建立。

喂养海鲜时还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌药品主要是兰宝液，每次换水时，按每100公斤水滴入2～3滴即可。同时定期测量水的PH值（正常海水是弱碱性PH值大约8.0左右），以判断水质情况。

酒店海鲜澳鲍鱼养殖的技巧

鲍鱼育苗技术

1、育苗条件

（1）成熟亲鲍：无损伤的健康个体，壳长6厘米以上；性腺外观极为饱满，包住消化腺的绝大部分，性腺凸出于壳缘，由于充满了精卵细胞而末端变得纯园。

（2）亲鲍暂养池和幼鲍培育池，要黑暗日塑料布。

（3）采集器：主要由透明有机玻璃，聚乙烯塑料藻板和薄膜等制成。

（4）采集框架：采用钢筋扎制，用薄膜包裹，或用细竹木扎成。

2、工艺流程

亲鲍蓄养枣人工诱导产卵枣筛选受精卵枣幼虫采集与培养（适时稀疏分养）枣稚鲍养殖。

鲍鱼育苗，饵料尤为重要，且必须提前准备，在幼虫采集前需将采集器预先附 上底栖硅藻或置于扁薄培养池内浸泡数天，然后将这些带有附着性硅藻和单胞藻的采集器移入幼虫培养池中采集面盘后期的幼虫。

鲍鱼育苗过程中要不断加强藻类培养，除在幼虫培养池内加入适量的营养外，同时加强光照，以促进底栖硅藻的繁殖速度，使底栖硅藻的繁殖数量与幼虫或稚鲍的摄食量维持平衡，为此，需不断加入肥料，如果基本上饵料不足，换水后应加补充饵料或更换饵料板，以满足幼虫的摄饵量。

3、病害防治

孤菌病：病状：鲍足上皮组织脱落，患病个体不活泼。重病机械刺激无反应。血液中有活动细菌，身体退色，触手软弱无力，内脏团萎缩，足缩回，鲍鱼从到1厘米发生持久性死亡，有时出现死亡高峰。

病原：红鲍在幼小时容易发生孤菌病，分离出的孤菌其生化特性接近于溶藻酸孤菌。

时间：一般高温条件下或充氧过多易发病。

防治：幼鲍应在适宜环境下养殖，对伤鲍可药物浸洗伤口。

治疗：1）用氯霉素25-50ppm海水溶液浸洗0.5-1小时，或用复方 新诺明1%的海水溶液浸洗5分钟。

2）用氯霉素或复方新诺明配成5%的海水溶液涂擦伤口。

上述药物处理方法都需将鲍鱼放在空气中10-15分钟，使药液充分的渗入病灶后，再放回海水中饲养。另外必要时第二天再重复治疗一次。

三、鲍鱼养成技术

1、养成条件

太平洋牡蛎养殖海区自然条件的优劣对其养成有着密切的关系。

（1）地势 养殖区应选择滩涂较为平坦，底质泥沙为宜，便于棚架、浮筏的设置。并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较为理想。

（2）水流 养殖区的潮流要求畅通，海水交流条件好，风浪平静或不易受大风大浪的袭击。

（3）水质 海水温度应是太平洋牡蛎适宜的范围5-30度；海水比重应在1.005-1.025左右。

（4）饵料 养殖区必须是肥区，便于浮游生物的繁殖，以保证牡蛎生长所需丰富饵料生物。

（5）污染 养殖海区应没有严重的工农业污染。

2、养成生产工艺流程

养殖海区的选择→养成方式的确定→养成器材的准备→养成设施的设置→苗种放养→养成管理→收获加工

3、主要养成方式简介

（1）直接养成法

传统的养殖方法如投石养殖、桥式养殖、立桩养殖和插竹养殖等。这些养成方式的共同特点就是采苗器兼作养成器。

（2）分苗养成法

包括滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单体养殖等多种方法，与直接养成相比，这些养殖方法可人为控制养殖密度，有效利用养殖水域，养殖周期短，产量高，是牡蛎养殖的先进方式。

老尹家海参温馨提示

4、滩涂播养：是目前滩涂养殖太平洋牡蛎中较简便的方法。将蛎苗按照一定密度直接播撒在泥滩或泥沙底质的滩涂上进行养成。

酒店海鲜池，一般花龙虾的适宜温度和咸度大概是多少～～

盐度22度就可以啦，温度14~16度就行了，看季节情况而定，龙虾水最好别经常换，养龙虾的水时间越长龙虾就越好养，你要经常洗过滤池的海绵就行了，但是有一点你要注意，海鲜池别搞到油了，不然你养不活的，龙虾水你要是调太淡了，龙虾肉就起水泡，水盐度太咸了龙虾会掉脚，不知道你是在什么地方养》？