简单好做好吃的家常菜

1.鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道简单好做好吃的家常菜。它的主要食材有瘦肉、木耳、胡萝卜和青椒，再加上黑木耳和冬笋等。制作鱼香肉丝的调料包括玉米胚芽油、里脊肉、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、姜、蒜、醋、白糖、玉米淀粉和清水。制作鱼香肉丝的步骤包括将里脊肉切丝后腌制，然后码放整齐切丝，最后可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。鱼香肉丝的制作简单，口感鲜美，色香味俱佳，是一道受欢迎的家常菜。

2.麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。制作方法简单，主料是豆腐，辅料有牛肉和调料。首先将豆腐切成斜方块，用滚水煮去石膏味，沥干水分。然后，将牛肉末或猪肉末与葱末、辣油、豆豉、花椒粉、大蒜末、酱油混合。接着，将调料和豆腐一起炒熟，加入适量的水勾芡。最后，加入适量的辣椒粉、精盐、白糖调味，撒上花椒末即可。麻婆豆腐口感麻辣，豆腐嫩滑，牛肉鲜香，豆腐入味，是一道简单好做好吃的家常菜。

3.可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道简单好做好吃的家常菜。将鸡翅洗净后，用酱油、盐、姜丝腌制20分钟，然后放入锅中炸至金黄色。接着，将可乐倒入锅中，加入少许盐，直到变得黏稠。最后，撒上葱花即可出锅。可乐鸡翅的味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中。制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

4.宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道简单好做好吃的家常菜。它的鸡肉滑嫩，黄瓜胡萝卜香酥，花生米酸甜香辣，诱人开胃。宫保鸡丁的做法简单，主料是鸡腿，辅料有鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、色拉油等。调料包括食盐、酱油、醋、料酒、淀粉、糖、辣椒等。宫保鸡丁的做法是先将鸡腿腌制，然后炒熟，再加入调料和鸡丁翻炒，最后撒上香葱即可。宫保鸡丁的口感麻辣，味道浓郁，是一道下饭的好菜。

5.回锅肉。回锅肉是一道简单好做好吃的家常菜。它的制作方法简单，只需将五花肉切块焯水去腥，再加入姜片、料酒等调料煮熟。接着，将煮熟的肉片放入锅中炒制，加入豆瓣酱、白糖、香醋、生抽和辣椒等调料，最后加入青蒜苗等配菜翻炒均匀即可。回锅肉的口感肥而不腻，色泽鲜红，非常美味。它不仅做法简单，而且口味独特，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，回锅肉都是一道不错的选择。

6.红烧肉。红烧肉是一道简单好做好吃的家常菜。选用五花肉和葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽等调味品，先将其清洗干净后放入加水的锅中，煮上10分钟后再捞出切成小方块。锅中倒油，等油烧热后再放入五花肉大火煸炒，然后将煸出的油倒出来，锅中再放入各种调味品和肉翻炒几下，加入适量的清水没过五花肉，最后收汁即可享用了。红烧肉的做法简单，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。

7.韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道简单好做的家常菜。所需材料包括韭菜、鸡蛋和油盐。制作方法简单，只需将韭菜洗净切段，鸡蛋打散后翻炒即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，韭菜的香味和鸡蛋的鲜味相互融合，营养丰富。韭菜炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单，适合忙碌的生活节奏。无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌增添一道美味佳肴。

8.手撕包菜。手撕包菜是一道简单好做的家常菜。首先准备包菜和五花肉，将包菜用手撕成小块后用清水冲洗干净，沥干水分。然后准备调料，包括蒜、花椒、干辣椒、生抽酱油等。接着将五花肉炒至变色，加入调料炒制。最后将包菜放入锅中翻炒均匀，全程大火炒两分钟。这样炒出来的手撕包菜口感爽脆，味道香辣可口。

9.酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道简单好做的家常菜。它的关键在于酸和辣，因此醋和辣椒是必不可少的。制作方法简单，先将土豆切丝后浸泡在凉水中，然后炒熟。将葱姜蒜末和辣椒放入油锅中爆香，再加入土豆丝和调料，炒熟后即可起锅。这道菜色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人食欲大增。它不仅口感独特，而且营养丰富，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。因此，酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜，适合作为主菜或配菜。

10.农家小炒肉。农家小炒肉是一道简单易上手的家常菜，选材很重要。五花肉最好带皮，肥瘦相间，再加一层皮，吃起来更带感。辣椒要选青线椒，香辣味足。制作步骤简单，先将五花肉切薄片，再将青线椒切斜切，姜切片，蒜拍好。然后将五花肉放入热锅中炒至变色，捞出备用。接着将姜片、蒜头放入锅中炒香，再加入五花肉、青线椒继续翻炒。最后加入调料，如酱油、盐等，炒匀后即可出锅。这道菜色香味美，简单易做，深受大家喜爱。

11.鱼香茄子。鱼香茄子是一道汉族特色名菜，属于中国八大菜系之一。它的主要食材是茄子，配以多种辅料进行加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同的制法，味道鲜美，营养丰富。这道菜是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜之一。制作鱼香茄子的步骤简单，只需将茄子切段后炒软，然后加入调好的鱼香汁，收干后再撒上些许蒜粒即可。鱼香茄子不仅口感独特，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

12.干煸四季豆。干煸四季豆是一道简单好做好吃的家常菜。四季豆本身难熟，不熟的四季豆有毒，所以不要为了色相而出卖健康。干煸四季豆的做法简单，只需四步就能搞定。首先，将四季豆去除两头和侧面的茎，掰成合适长度的段，洗净后沥干备用。然后，将猪瘦肉剁成馅儿，加生抽、胡椒粉和适量盐腌制5分钟。接下来，将蒜姜剁成末，干辣椒切斜段，花椒准备好。最后，将四季豆放入热油中炸至香脆，加入炸好的四季豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。这道菜口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

13.水煮肉片。水煮肉片是一道简单好做的家常菜。将鸡胸肉切成片，用蛋清、淀粉、胡椒、料酒腌制一会儿。热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜蒜，加入香辣红油炒香白菜。加入煸香的辣椒花椒备用，再加入骨汤、木耳煮沸。肉片放入锅中煮至发白，带汤水倒入碗中。最后，将之前煸香的辣椒花椒洒在肉片上。烧热锅，倒入冒烟的油，将水煮肉片倒入盆中，撒上葱末，即可起锅烧油。水煮肉片的制作简单，口感鲜嫩，辣味浓郁，是一道美味的家常菜。

14.清炒山药。清炒山药是一道简单好做好吃的家常菜。山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对身体有益。将山药去皮切薄片，与干木耳、胡萝卜和芹菜段一起炒制，可以保持山药的嫩滑口感，同时也能增加菜品的口感层次。配料中的醋、食用油、盐和味精等调味品，能够提升菜品的鲜美度。清炒山药不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

15.干煸豆角。干煸豆角是一道常见的川菜美食，制作简单容易上手。将四季豆或豆角切段，洗净备用。将蒜末、姜片、干辣椒、花椒等调料混合，用中火热油煸炒，待油不见水时，加入调味料继续煸炒。干煸豆角的口味干香辣爽，非常开胃。豆角富含营养，是一道色香味俱全的家常菜。

16.白菜猪肉炖粉条。白菜猪肉炖粉条是一道简单好做的家常菜。它的食材包括粉丝、白菜、五花肉、豆腐、粉条等。制作方法简单，只需将粉丝泡软后煎至出油，然后加入切好的白菜和猪五花肉，再加入调料和清水，炖煮至熟透即可。这道菜的特点是油而不腻，口感丰富。白菜猪肉炖粉条不仅简单易做，而且美味可口，是一道受欢迎的家常菜。

17.酸辣白菜。酸辣白菜是一道非常好吃的开胃菜，它的酸辣口感能够中和油腻食物带来的脂肪，让我们的饮食更加健康。制作酸辣白菜的材料简单，只需将白菜切成小块，加入适量的油盐、姜、大蒜、花椒、干辣椒和生抽，再加入米醋即可。这道菜的制作方法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，但是却能够保持白菜的鲜美口感。酸辣白菜不仅能够增加食欲，还能够促进消化，对于肠胃不好的人来说，是一道非常适合的家常菜。

18.木须鸡蛋。木须鸡蛋是一道简单好做好吃的家常菜。它的制作方法简单，只需准备好黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和水淀粉等食材。首先，热油炒蛋盛出，然后胡萝卜木耳焯熟盛出，接着热油倒入蒜末胡萝卜木耳翻炒，再倒入黄瓜翻炒，最后倒入炒蛋、生抽、蚝油翻炒均匀入味即可。这道菜的特点是口感鲜嫩，鸡蛋的细腻口感与蔬菜的清爽口感相互融合，给人带来美妙的味觉享受。无论是作为主菜还是配菜，木须鸡蛋都能带来丰富的营养和口感，是一道受欢迎的家常菜。

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10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单

鸡蛋烧番茄豆腐

食材

嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。

做法

1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。

2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。

3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。

4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。

5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。

6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

红烧肉

食材

猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、猪肉切成大块。

2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。

3、过凉水，清洗干净浮沫。

4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。

5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。

6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。

7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。

8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。

胡萝卜炒鸡蛋

食材

胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。

2、鸡蛋划散。

3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。

4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。

5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。

6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

清炒木耳山药莴笋

食材

莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。

做法

1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。

2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。

3、莴笋倒进去翻炒均匀。

4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。

干煸鸡

食材

三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。

做法

1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。

2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。

3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。

4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。

5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。

6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。

7、放入少许蚝油，翻炒均匀。

8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。

9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。

10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。

12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。

腐竹炒芹菜

食材

芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

做法

1、腐竹泡发，切段备用。

2、芹菜洗净切段备用。

3、芹菜焯水，捞出过凉水。

4、烧热油，葱花炝锅。

5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。

6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。

家常红烩牛肉

食材

牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。

做法

1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。

2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。

3、西红柿洗净去皮切块备用。

4、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。

5、烧热油，放番茄酱炒出红油。

6、放西红柿煸炒软烂出汤。

7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。

8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。

火麻仁白玉菇烧带鱼

食材

带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。

做法

1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。

2、锅中放油，下带鱼段煎一下。

3、煎至两面金，放葱姜增香去腥。

4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。

5、待水少一些放白玉菇一起烧制。

6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。

7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。

8、最后撒上火麻仁增加营养。

嘟嘟鱼片

食材

草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。

做法

1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。

2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。

3、五花肉切薄片备用。

4、锅里放油，放入五花肉煸炒。

5、放一点色拉油，继续翻炒。。

6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒

7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去

8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。

10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。

11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。

韭菜烧豆腐

食材

韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。

做法

1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。

2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。

3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。

4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。

5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。

做法简单又好吃的家常菜有哪些？

平时很多朋友跟我一样，可能上班比较忙，时间比较少，所以做饭速度一定要快，往往都是时间紧任务重，晚上下班身体都很疲惫，俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃。

但是，吃饭还是得保证要有足够的营养，不然身体没有足够的营养支撑，久而久之精神就提不上来。下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。

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第一道：韭菜烧猪血

所需食材：猪血一块、 韭菜一把、 生姜一块、 大蒜两半、 红泡椒

适量

调料：食用油适量 、食盐一勺 、料酒一勺、 耗油一勺 、鸡粉一克、 白糖一克、胡椒粉一克、 老抽适量

做法与步骤

1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入蚝油3克，倒入猪血，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

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第二道：清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼一条 、大葱 一根、 生姜两片 、红椒 适量、香菜适量

调料：食用油适量、 料酒 两勺、蒸鱼豉油两勺

做法与步骤

1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。

3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。

4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。

5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。

小贴士:鱼肉里的脂肪含量极低，蛋白质含量高，如果要减肥的人不用担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的最佳，肉质鲜美，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议清蒸和炖汤。

有什么简单方便又好吃的家常菜推荐？

下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：

1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。

2.土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片，开火煮沸后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟，收汁即可。

3.青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀；青椒去籽切丝，大蒜拍碎备用。锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

4.西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散备用，西红柿切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块炒至软烂，加入适量的盐、糖煮沸，再加入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入煮熟的面条即可。

5.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净备用，葱姜蒜切末，豆豉捣碎备用。将葱姜蒜末和豆豉放入鱼肚中，上蒸锅蒸10-15分钟，关火后再蒸5分钟即可。

以上是几道简单又好吃的家常菜。

番茄炒蛋

土豆炖牛肉

青椒炒肉丝

西红柿鸡蛋面

清蒸鲈鱼