茶香鸡做法

1. 准备材料：鸡腿肉、青葱、生姜、茶叶、料酒、酱油、盐、白糖、清水等。

2. 将鸡腿肉切成大小均匀的块。

3. 姜和葱切末备用。

4. 准备茶叶袋或茶茶叶盒。

5. 在锅中倒入清水，加入姜和葱，放入茶叶袋或茶茶叶盒，大火煮开。

6. 放入鸡肉块，加入料酒、酱油、盐和糖等调味料。

7. 将鸡肉煮熟至八成熟。

8. 将鸡肉捞起沥干水份备用。

9. 在另一个平底锅中放入少量油，加热至六成热。

10. 将鸡肉倒入油锅中，煎至两面金黄。

11. 按照个人口味撒入适量盐和胡椒粉即可上桌享用。

12. 如果喜欢更多的茶香味，可以将茶叶袋拿出来，再将煮鸡的汤汁倒入锅中煮开，让鸡肉块充分吸收茶香汤汁即可。

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鸡: 1整只；西湖龙井: 10g；葱: 一根；白砂糖: 适量；米觉北销虽酒: 一勺；生抽: 适量；老抽: 适量；盐: 适量；油: 适量；水: 适量；小茴香: 5g；陈皮: 5g；桂皮: 1片；香叶: 3片；丁香: 5g；花椒: 5g；姜: 一块；蒜: 两瓣；

姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包来自起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。

将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。

将鸡放压入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。

加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火慢敌法千问别县煮两个小时。 *如香料水不够多，可加入适量清水。

煮完将鸡捞出，浇上热油即可。

清香四溢的茶香鸡就完成啦~。

肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡喜露汁，一点都不觉得油腻。

1.鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。 ''n 2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。 ''n 3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。

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1、食材：三黄鸡一只、西湖龙井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量。

2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，来自直到水变凉。

3、倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩。

4、米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）。

6、来自砂锅底部放上白策诉萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦画接合关，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

7、放上鸡，加入葱姜蒜，硫既一小撮茶叶。

8、再加入沸水末过鸡，水开后，文没松晚破火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）。

9、时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油即可。

茶香鸡做法和配方

1、准备食材：仔鸡1只；龙井茶叶适量；枸杞适量；山药适量；葱适量；姜适量；大沙仁适量；干辣椒适量；良姜适量；丁香适量；茴香适量；香叶适量；肉蔻适量；酱油适量；盐适量。

　　2、沏一杯上好的龙井茶，备用。

　　3、将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

　　4、加入一大勺酱油，盐适量。

　　5、再将晾好的龙井茶倒入容器。

　　6、反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。

　　7、将腌好的鸡放入砂锅（调味品可以冲洗掉）。

　　8、加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

　　9、盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。

　　10、大火烧开。

　　11、撇去浮沫转小火。

　　12、焖制1.5小时。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。

茶香鸡的正宗做法 怎么做茶香鸡

1、食材：三黄鸡一只、西湖龙井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量。

2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉。

3、倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩。

4、米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）。

6、砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

7、放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶。

8、再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）。

9、时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油即可。

如何做茶香鸡 香辣茶香鸡正宗做法

1、食材：三黄仔鸡1只、花椒、盐、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香叶、白芷、干辣椒、陈皮、肉桂、生姜、小葱、绿茶1把。

2、鸡尽量买小点的，熟得快，绿茶热水泡开后晾凉，加入姜片、盐、把鸡泡在茶里面，腌制30分钟。

3、调香料汁，先用开水把八角香叶冲一下，去杂质。碗里加花椒、草果、香叶、白芷干辣椒、陈皮、肉桂、生抽、老抽、盐、小半碗清水搅拌均匀。

4、泡一杯绿茶，茶叶过滤出来，一大半放在鸡肚子，留一小半备用。在电饭锅里放大葱段和姜片铺底。鸡放里面后，倒入香料汁和刚刚泡的茶水。

5、倒入香料汁和刚刚泡的茶水，按煮饭键大概40分钟，翻面再按煮饭键20分钟左右就可以了，40分钟的时候，鸡已经熟了，焖20分钟，是为了让让肉质更加酥烂离骨，香味更浓郁！

6、热锅倒油，刚剩下的那一小半的茶叶还记得吧，挤干水分，倒油锅炸到酥脆焦香后捞出，洒在鸡肉上，出锅开吃！

茶香鸡做法

用料：

主料：鸡1000克；铁观音20克。

辅料：食盐5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；鸡精8克。

1，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡。

2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝。

3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。

4，在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开。

5，鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中。

6，选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅就可以了。

7，完成。

茶香鸡做法

用料：

主料：鸡1000克；铁观音20克。

辅料：食盐5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；鸡精8克。

1，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡。

2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝。

3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。

4，在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开。

5，鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中。

6，选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅就可以了。

7，完成。

茶香鸡的做法二

材料

主料：鸡腿肉

辅料：乌龙茶、青红椒、香菇、笋片、葱、锅巴、橘子皮

调料：盐、味精、酱油、白糖、淀粉、甜面酱、香油、胡椒粉

烹制方法

1、将自制锅巴放入炒锅中，加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶，炒至金黄出锅，用搅拌器打成米粉备用；

2、将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉、米粉拌匀放置片刻；

3、取一碗底部抹一层香油，将腌好的鸡肉放入，放入茶叶，水开后放入蒸锅中蒸30分钟，出锅扣在盘中，撒青红椒粒，浇热油即可。

特点

茶香浓郁，口感软糯。

滋补茶香鸡汤的做法，滋补茶香鸡汤怎么做好吃

主料：鸡腿2只

辅料：玛卡片15克 茶20克 枸杞10克 葱适量 料酒10毫升 白糖少许 姜适量

盐少许

步骤：

1、鸡腿洗净切块

2、入锅加适量清水，放入葱姜

3、舀除浮末，倒入料酒、玛卡片、茶

4、选择高压锅相应选项

5、等待高压锅时间到，放入枸杞，准备出锅

6、加盐、糖调味

注:

1、干玛卡片要提前泡半个小时哦，我是先泡的它，再准备其他的东西，准备好了，它也差不多泡好了。

2、姜一定要是老姜，味道超级好。

3、一定一定要耐心的舀除浮末，这样汤才更鲜亮干净。

宋小瑾茶香鸡的做法？

用料

三黄鸡

西湖龙井

枸杞

陈皮

小茴香

桂皮 香叶

花椒 丁香

姜 小葱 葱 蒜

红烧酱油

生抽

米酒很重要

白萝卜

盐

糖

步骤

1 准备好香料和茶叶

2 冲入沸水泡开。等水微凉

3 倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹，否则不咸没有味道】

4 米酒一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。

5 泡了一个晚上的鸡（半夜翻一次面，保证两面都入味）

6 砂锅底部放上白萝卜片，防止糊底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

7 放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶。

8 再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（之前的腌鸡料汁都不用，只加入沸水）

9 时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

茶香鸡的做法

龙井茶泡开，泡出一大瓶的茶水备用。

2. 把鸡放入珐琅锅里，铺上姜片，鸡身上倒上茶水，直至淹没鸡身。

3. 用茶叶水按摩鸡身，浸泡、腌制一夜至入味。

4. 制作香料汁，在碗中倒入准备好的香料和干辣椒，然后放入2勺生抽、2勺老抽，最后倒入温水混合好备用。

5. 鸡腌制好以后，将茶叶填入鸡肚里，并取出整鸡，沥干水份。

6. 珐琅锅清水清洗干净，山药切块，均匀地铺入锅中。

7. 继续铺上打好的葱结。

8. 将整只鸡放入。

9. 倒入混合好的香料汁，过滤掉香料只留料汁。

10. 放入枸杞。

11. 中火煮开后，转小火盖锅盖焖煮40个分钟。

12. 鸡快炖好前，另取一口平底锅，倒油，放入新的龙井茶叶，炸出香味，将热油和茶叶一起浇到鸡身上，香酥入骨的茶香鸡就完成啦。

什么是茶香鸡，怎么做得？

茶香鸡的用料

三黄鸡or童子鸡 茶叶（最好用龙井，家里没有所以用的压缩铁观音） 香料包——香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞（可以直接在超市买一包炖鸡大料，里面啥都有） 生抽 老抽 葱姜蒜 干红椒 米酒or料酒（最好用米酒） 糖 盐 胡椒粉

茶香鸡的做法。步骤 1

鸡准备好 清理干净（我这个还没清洗的）

步骤 2

香料装袋

步骤 3

砂锅里放茶叶和香料包，沸水冲入，晾凉

步骤 4

汤内倒入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，适量盐，一大勺米酒，姜片，将鸡放入，轻轻按摩，浸泡腌制一夜，急的话也至少要2～3小时以上（汤里加了盐浸泡一晚会很入味的，所以不要想着鸡肉太厚放肆加盐腌制，比平常的多一些些就好了）

步骤 5

锅底铺山药片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一点） 腌制好的鸡取出放在上面，加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶 倒入开水浸过 小火煲制2小时

步骤 6

后期开大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的时候鸡肉撕下来蘸着吃），这个时候已经上色非常好看啦，表面洒少许胡椒粉提香

步骤 7

非常重要的一步:锅中热一大勺油，放入泡开的茶叶炸香，油烧至冒烟，浇在鸡肉上，香味会一下子激出来～ 一道茶香鸡就完成啦！趁热吃，保证吃到停不下来！