茶香鸡的做法

材料：

1.鸡腿两只

2.青尖椒一个

3.姜末、蒜末适量

4.料酒、生抽、老抽适量

5.茶叶、花椒少许

做法：

1.鸡腿洗净，切块备用。

2.锅内热油，放入鸡块煎至两面金黄。倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入姜末、蒜末，翻炒均匀。

3.加入清水，盖上锅盖，煮至鸡块变软，汤汁浓稠即可。

4.将茶叶与花椒一同炒香，倒入鸡块中，翻炒均匀。

5.最后加入青尖椒，翻炒均匀即可。

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鸡: 1整只；西湖龙井: 10g；葱: 一根；白砂糖: 适量；米酒: 一勺；生抽: 适量；老抽: 适量；盐: 适量；油: 适量；水: 适量；小茴香: 5g；陈皮: 5g；桂皮: 1片；香叶: 3片；丁香: 5g；花来自椒: 5g；姜: 一块；蒜: 两瓣；

姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。

将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。

将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。

加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火钟势新族相应慢煮两个小时。 *如香料水不够多，可加入适量清水。

煮完将鸡捞出，浇上热油即可。

清香四溢的茶香鸡就完成啦~。

肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的量异环乡每飞台鸡汁，一点都不觉得油腻。

1.鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。 ''n 2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都来自行，但要注意保持低温。 ''n 3.没有型业步浓做西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。

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1、食材：三黄鸡一只、西湖龙来自井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量。

2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉。

3、倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩。

4、米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）。

6、砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡资肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

7、放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶。

8、再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）。

9、时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油即可。

茶香鸡的做法大全 茶香鸡怎么做

1、做法一：

原料：仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。

将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。

取铁锅1只，底部放入茶叶、花生壳末，上面摆放铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时，即将鸡放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中适时翻动，待鸡熏至色黄油亮时取出。食时既可整鸡入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁即可。

2、做法二：

主料：鸡腿肉。

辅料：乌龙茶、青红椒、香菇、笋片、葱、锅巴、橘子皮。

调料：盐、味精、酱油、白糖、淀粉、甜面酱、香油、胡椒粉。

将自制锅巴放入炒锅中，加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶，炒至金黄出锅，用搅拌器打成米粉备用。

将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉、米粉拌匀放置片刻。

取一碗底部抹一层香油，将腌好的鸡肉放入，放入茶叶，水开后放入蒸锅中蒸30分钟，出锅扣在盘中，撒青红椒粒，浇热油即可。

3、做法三：

原料：龙井茶、小山鸡。

配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。

调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。

将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末。

开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋。

姜片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出。

鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜。

锅里做油，将整鸡入锅炸至变色。

将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。

茶香鸡做法

用料：

主料：鸡1000克；铁观音20克。

辅料：食盐5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；鸡精8克。

1，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡。

2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝。

3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。

4，在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开。

5，鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中。

6，选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅就可以了。

7，完成。

如何做茶香鸡 香辣茶香鸡正宗做法

1、食材：三黄仔鸡1只、花椒、盐、生抽、老抽、八角、花椒、草果、香叶、白芷、干辣椒、陈皮、肉桂、生姜、小葱、绿茶1把。

2、鸡尽量买小点的，熟得快，绿茶热水泡开后晾凉，加入姜片、盐、把鸡泡在茶里面，腌制30分钟。

3、调香料汁，先用开水把八角香叶冲一下，去杂质。碗里加花椒、草果、香叶、白芷干辣椒、陈皮、肉桂、生抽、老抽、盐、小半碗清水搅拌均匀。

4、泡一杯绿茶，茶叶过滤出来，一大半放在鸡肚子，留一小半备用。在电饭锅里放大葱段和姜片铺底。鸡放里面后，倒入香料汁和刚刚泡的茶水。

5、倒入香料汁和刚刚泡的茶水，按煮饭键大概40分钟，翻面再按煮饭键20分钟左右就可以了，40分钟的时候，鸡已经熟了，焖20分钟，是为了让让肉质更加酥烂离骨，香味更浓郁！

6、热锅倒油，刚剩下的那一小半的茶叶还记得吧，挤干水分，倒油锅炸到酥脆焦香后捞出，洒在鸡肉上，出锅开吃！

茶香鸡的做法

龙井茶泡开，泡出一大瓶的茶水备用。

2. 把鸡放入珐琅锅里，铺上姜片，鸡身上倒上茶水，直至淹没鸡身。

3. 用茶叶水按摩鸡身，浸泡、腌制一夜至入味。

4. 制作香料汁，在碗中倒入准备好的香料和干辣椒，然后放入2勺生抽、2勺老抽，最后倒入温水混合好备用。

5. 鸡腌制好以后，将茶叶填入鸡肚里，并取出整鸡，沥干水份。

6. 珐琅锅清水清洗干净，山药切块，均匀地铺入锅中。

7. 继续铺上打好的葱结。

8. 将整只鸡放入。

9. 倒入混合好的香料汁，过滤掉香料只留料汁。

10. 放入枸杞。

11. 中火煮开后，转小火盖锅盖焖煮40个分钟。

12. 鸡快炖好前，另取一口平底锅，倒油，放入新的龙井茶叶，炸出香味，将热油和茶叶一起浇到鸡身上，香酥入骨的茶香鸡就完成啦。

茶香鸡的正宗做法 怎么做茶香鸡

1、食材：三黄鸡一只、西湖龙井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量。

2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉。

3、倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩。

4、米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。

5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）。

6、砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。

7、放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶。

8、再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）。

9、时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油即可。

茶香鸡的茶要倒进去吗

茶香鸡的茶要倒进去。

茶可以使鸡肉更好地浸满茶香味，使鸡肉的口感更好。而且茶可以去除鸡的油腻味，跟食物一起煮也是很不错的选择。

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做茶香鸡需要的食材

清远鸡1只、绿茶叶10g、开水1壶、食用盐约3小勺、干辣椒8个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2g、生姜片6片、葱结1捆、生抽1勺、老抽2勺、山药1根、清水适量、枸杞少许、食用油适量。

茶香鸡的做法

1、腌鸡：烧热水（足够淹没鸡）将龙井茶姜片和盐放入搅匀，晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味，浸泡半小时。

2、煮鸡：用材料表里的香料加三勺酱油，两勺盐，再加热水浸泡半小时。再准备一壶龙井茶水。砂锅倒入少量油将葱和胡萝卜炒制出香味，将整鸡放在上面，泡过的茶叶取一半填入鸡内，倒入香料水，加入茶水没过鸡的一多半，加盖开大火煮沸转小火煲煮两小时。

3、浇茶油：锅里放少量油放入刚才泡过的茶叶（控干水）炸至酥脆颜色变深，将茶叶油倒在装盘的整鸡上，完成。

茶香鸡做法

用料：

主料：鸡1000克；铁观音20克。

辅料：食盐5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；鸡精8克。

1，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡。

2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝。

3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。

4，在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开。

5，鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中。

6，选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅就可以了。

7，完成。

茶香鸡的做法二

材料

主料：鸡腿肉

辅料：乌龙茶、青红椒、香菇、笋片、葱、锅巴、橘子皮

调料：盐、味精、酱油、白糖、淀粉、甜面酱、香油、胡椒粉

烹制方法

1、将自制锅巴放入炒锅中，加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶，炒至金黄出锅，用搅拌器打成米粉备用；

2、将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉、米粉拌匀放置片刻；

3、取一碗底部抹一层香油，将腌好的鸡肉放入，放入茶叶，水开后放入蒸锅中蒸30分钟，出锅扣在盘中，撒青红椒粒，浇热油即可。

特点

茶香浓郁，口感软糯。

滋补茶香鸡汤的做法，滋补茶香鸡汤怎么做好吃

茶香鸡汤

材料：农家鸡半只（约600克），猪瘦肉100克，铁观音茶叶20克，山泉水1200毫升，生姜一小块，料酒一匙，盐适量。

茶香鸡汤的做法

1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒掉，此为洗茶；随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30－40秒，即将茶叶与茶汤分离；

2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松；

3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用；

4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿；

5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住；

6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适量盐即可。

美食小贴士

1、此汤好喝的关键在于冲泡茶叶的水，最好不用自来水，因为自来水中含有消毒液“氯”。北方的自来水盐也非常高，更不适合用来煮中药、茶或花茶，以及一些营养价值比较高的食物，会破坏了原有的营养价值。所以泡茶的水上选是山泉水，天然矿泉水或是纯净水；

2、鸡肉和猪肉都不要切太大块，这样容易炖烂；

3、鸡肉和猪肉焯烫后一定要尽量冲去浮沫，这样煲出的汤才会清；

4、用润湿的厨房纸将砂锅周围和出汽孔包住是为了封住汤的香味儿，这一步不可省；

5、隔水炖汤，蒸锅里的水一定要放足，因为要蒸3个小时；烧沸后转小火，以燃汽灶内圈最大火力为宜。

龙井茶香鸡的家常做法大全怎么做好

原料：

龙井茶、小山鸡。

配料：

春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。

调料：

黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。

做法：

1、 将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末；

2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；

3、姜片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出；

4、 鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；

5、 锅里做油，将整鸡入锅炸至变色；

6、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可