黄喉怎么炒才好吃

黄喉可以做清炒黄喉、爆炒黄喉、泡椒炒黄喉等，以爆炒黄喉为例，共有4个步骤，以下是爆炒黄喉的详细操作： 操作/步骤

1、将黄喉洗净切开

准备新鲜的黄喉，洗净切开。

2、将黄喉焯水，准备配菜

将黄喉用姜水焯一下，准备葱、姜、红椒。

3、下锅热油，爆炒食材

下锅热油，倒入各种食材，爆炒。

4、起锅装盘

起锅装盘即可。

END 总结：以上就是关于黄喉怎么炒才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

准备新鲜的黄喉，洗净切开。

将黄喉用姜水焯一下，准备葱、姜、红椒。

下锅热来自油，倒入各种食材，爆炒。

起锅装盘即可。

黄喉怎么做好吃 黄喉的做法有什么

黄喉是猪或者牛的大血管，黄喉不仅好吃并且营养价值非常高可以很好提高我们的免疫力，那么究竟黄喉怎么做好吃呢？下面跟着我我们一起来了解一下吧。

黄喉怎么做好吃 

1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。

2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感

4、锅内热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。

5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。

6、装盘，点缀，双椒爆黄喉就做好啦！

黄喉的做法有什么

黄喉是中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作将黄喉炒着吃。

新鲜黄喉怎么处理

1、用开水泡：黄喉中有很多不好的物质，所以在烹饪之前要用开水浸泡大约二十分钟，这样可以有效去除上面的脏东西，然后冲洗干净即可。

2、用盐水泡：盐水有杀菌功能，在泡黄喉的过程中最好用手搓揉一下，这样可以将里面脏的物质洗出来，然后再换清水反复搓洗，直到彻底清洗干净为止。

黄喉的营养价值

最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

爆炒黄喉怎么做

制作爆炒黄喉需要提前准备的材料有：黄喉150克、特选贡菜50克、青椒2个、红椒1个、泡野山椒50克、大葱2根、姜1坨、蒜1头、勾芡3克。

1、把姜蒜米炒香，再把野山椒倒进去炒出味道。

2、把黄喉倒入锅里翻炒。

3、黄喉在收缩之后，把青红椒，贡菜倒进去。

4、倒入盐、味精、白糖、鸡汁、胡椒炒均匀后，把小葱倒进去，再倒入水豆粉勾芡。

5、爆炒之后，就可以起锅了。

黄喉怎么做创新菜好吃有营养？

植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精5克、鲜酱油5克、料酒5克、蚝油10克、豆瓣酱5克、永丰辣酱10克、姜5克、蒜子10克、鲜汤30克。

做法

编辑播报

1、将黄喉去尽油膜，刮洗干净，切成2厘米宽的斜片；红椒去蒂切成菱形片，洋葱切片；姜、蒜子切片。

2、将黄喉放入沸水锅内焯水，捞出过凉，漂去碱味待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜、蒜片煸香，再放入黄喉，烹入料酒，

炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油、永丰辣酱、豆瓣酱、鲜酱油、红辣椒片炒匀，

倒入鲜汤，勾芡，淋香油，出锅后装入垫有洋葱片的热铁板上即可。

原料：猪喉管5根（牛、马、羊喉管也可）。

调料： 猪油、鸡蛋清、水芡粉、糍粑辣椒、葱白、蒜苗、味精、盐、料酒等适量。

制作方法：

1，将猪喉管洗净，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、盐调成蛋清浆，加入喉片拌匀。

料酒、盐、味精、高汤、适量水芡粉兑成滋汁待用。

姜切成丝，葱白切成2厘米长的节，蒜苗切成3厘米节。

2，将锅洗净，盛入猪油，置于火上待油温到5成热时，将拌好的喉片放入锅内滑散，随即起锅滤油。

3，锅内留油少许，下入姜、蒜苗炒香，再加糍粑辣椒炒至油红，

然后把喉片下锅爆炒片段加入葱白翻炒几下，然后烹入兑好的汁翻炒，起锅装盘。

原料：A金皇冠辣椒酱50克，野山椒末20克。

B大蒜末10克，老姜末10克。

C高汤100克，野山椒水20克，盐、味精、鸡精各8克，鲜露5克。D色拉油100克。

制作：锅内放入色拉油，烧至七成热时放入A料小火煸炒5分钟，再放入B料小火煸炒出香，放入C料小火熬5分钟，取出即可。

原料：黄喉丝100克，水发粉丝20克，青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克，香芹10克。

调料：黄椒汁100克。

制作：1、黄喉丝洗净，入沸水中大火氽10秒，捞出冲凉备用。

2、将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗用粉丝扎起成捆，

装入盘中，用香芹点缀，跟黄椒汁上桌蘸食。

火爆黄喉的川味做法是什么？

好吃的火爆黄喉所需食材和做法如下：

主料：黄喉200g。

辅料：青红椒各两个、大蒜适量、姜适量、干青花椒适量、葱白适量。

做法：

1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。

2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感。

4、锅内热油，先爆香干青花椒再加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。

5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。

6、装盘，点缀，火爆黄喉就做好了。

黄喉的由来

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

以上内容参考：百度百科-黄喉

爆炒黄喉怎么做

制作爆炒黄喉需要提前准备的材料有：黄喉150克、特选贡菜50克、青椒2个、红椒1个、泡野山椒50克、大葱2根、姜1坨、蒜1头、勾芡3克。

1、把姜蒜米炒香，再把野山椒倒进去炒出味道。

2、把黄喉倒入锅里翻炒。

3、黄喉在收缩之后，把青红椒，贡菜倒进去。

4、倒入盐、味精、白糖、鸡汁、胡椒炒均匀后，把小葱倒进去，再倒入水豆粉勾芡。

5、爆炒之后，就可以起锅了。

火爆黄喉的川味做法

火爆黄喉的川味做法:

材料：黄喉300克、洋葱半个、姜1块、蒜6瓣、大葱1段、干辣椒10克、花椒3克、豆瓣酱1勺、啤酒50克、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺。

做法:

1.黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。

3.放入黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

拓展资料：

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

我是问猪肺上面那个软管有人叫它黄猴怎样做好吃？

火爆黄喉

火爆黄喉的用料

黄喉250g    大葱适量    

小米辣适量    泡椒适量    

食用小苏打适量    花椒粒适量    

粗辣椒面适量    豆瓣酱适量    

盐适量    料酒适量    

食用油适量    嫩姜或老姜适量    

火爆黄喉的做法

步骤1

将洗净的猪黄喉切成图状

步骤2

加入少许小苏打抓匀

步骤3

加入清水浸泡20分钟

步骤4

大葱斜切成段

步骤5

嫩姜切片，也可以用老姜

步骤6

小米辣切段

步骤7

泡椒切段

步骤8

20分钟后把猪黄喉冲洗干净，放入煮沸的水中焯1分钟

步骤9

捞起沥干备用

步骤10

锅里放油（油可以多一点，我用的是菜籽油，需要大火将油煎熟后转小火方可下料，如果不是菜籽油，可以直接下料）

步骤11

调小火，下姜片，小米辣，泡椒，煸出香味

步骤12

放一把花椒粒

步骤13

放适量辣椒面继续小火翻炒

步骤14

加入一勺豆瓣酱

步骤15

加入适量盐

步骤16

调大火，下黄喉

步骤17

加入适量料酒，大火翻炒2分钟

步骤18

加入大葱段，翻炒均匀即可

步骤19

火爆黄喉可以上桌了！

烹饪技巧

猪黄喉尽量挑选薄一点的，提前用小苏打抓下可以让黄喉口感脆爽。

涮两下就能吃的黄喉，黄喉在家怎么做？需要准备什么材料？

提到黄喉，很多人的第一反应都是涮火锅，黄喉味道鲜美、口感脆嫩，深受众多食客的喜爱。其实除了涮火锅之外，黄喉还能制作很多私房菜。例如加入泡椒一起爆炒的泡椒爆炒黄喉，西芹炒黄喉等等。

一、爆炒黄喉

我们先把辣椒和小米椒切成小块，葱姜蒜切成末，芹菜切成段较粗的地方从中间划一刀，黄喉切成小块儿。锅中倒油，油热后下入姜蒜末、小米椒、豆瓣酱炒出香味，倒入黄喉，大火爆炒30秒钟，随后加入辣椒和芹菜段，随意翻炒几下就可以直接出锅了。制作这道菜时，我们一定要切记，黄喉要用大火去爆炒，而炒的时间不宜过长，只有这样制作出来的黄喉口感才刚刚好。

二、泡椒炒黄喉

黄喉切成小段儿，锅中烧水，水开后把黄喉放入开水内烫一分钟左右，捞出沥干水分放在一旁备用。切一些泡椒和泡姜备用，芹菜切成小段儿。锅中放油，油热后炒香泡椒泡姜，随后倒入黄喉翻炒一分钟左右，加入生抽、黄酒、盐、糖炒匀，最后加入芹菜段炒10秒钟左右，就可以直接出锅了。我们可以先将调料调成料汁，爆炒黄喉的时候直接倒进去，能节约很多时间。

三、凉拌黄喉

凉拌黄喉吃起来口感清脆，制作方法也非常简单，尤其适合夏天吃。我们先把黄喉切成小段，放在开水内烫1~2分钟左右，在里面加入酱油、蒜蓉、葱花、辣椒面，锅中烧油，油热后直接泼在辣椒上。我们也可以根据自己的口味来适当增添其他调料，例如加一些糖和醋又是另外一种口感。喜欢吃毛肚的，也可以把毛肚烫一烫，之后和黄喉一起凉拌，口感同样一级棒。

黄喉简单做法大全 黄喉最简单的做法是什么

1、清炒黄喉：

黄喉最简单的做法就是用来清炒，清炒黄喉绝对是不容错过的一道风味美食。做法是比较简单的，首先要准备适量的优质黄喉，将其清洗干净备用，然后锅里面放入少量的植物油，将油烧热以后，就把黄喉倒进去进行翻炒，再加入少量的味精和少量的食用盐，以及少量的酱油，将其炒香后再滴入少量的清水焖大概5分钟后即可。

2、黄喉烧汤：

黄喉用来烧汤也是比较值得推荐的一种做法，这种做法相对来说也是比较简单的，只要将黄喉清洗干净后，切成小块状放入锅里面再倒入半锅清水，然后再倒入一些调味料，比如食用盐，香精，以及少量的生姜和蒜末，将其包成浓汤后即可饮用，黄喉烧汤不仅味道鲜香而且能够强身健体，改善气血。

3、黄喉火锅：

黄喉最受欢迎的一种做法就是用来做成火锅，把黄喉做成一种火锅的材料来用，这种做法绝对是非常受年轻人们喜欢的，因为用黄喉做出来的火锅口味特别鲜香，能够调动人的胃口。首先要准备一些火锅底料和一些新鲜的黄喉，将黄喉彻底的清洗干净，然后把火锅底料先入锅加入水烧滚再将黄喉倒进去，得到将其煮熟后即可，黄喉火锅不仅鲜香，而且可以提升食欲。

牛黄喉怎么做好吃？

雪菜泡椒炒牛黄喉的做法：

主料：牛黄喉500g、雪里蕻100g、干辣椒3颗、泡辣椒酱50g。

辅料：盐适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、生粉适量、黄酒适量、味精适量。

1、把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。

2、牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）

3、把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。

4、把牛黄喉焯水15分钟。

5、捞起过冷水，用篮子控干水份待用。

6、把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。

7、把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）

8、另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。

9、把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。

10、加入黄酒继续煸炒。

11、加放生抽，盐。

12、把泡辣椒酱也加入。

13、雪菜最后加入炒匀。

14、用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。

15、成品。