盘鳝怎么炒
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准备食材:黄鳝750克、葱3根、蒜6瓣、姜5片、花椒少量、盐6克、酱油1勺。
开水烫死盘鳝,洗净,晾干。
放入油锅,炸至金黄,成盘,起锅。
油锅放入、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。
加入盘鳝,进行干煸 ,加入盐,适量生抽,老抽,鸡精。干煸时间在半小时左右,根据个人喜好,选择起锅时间即可。
成品。
小贴士盘鳝烹饪,关键是掌握干煸的火候和时间。
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