膨胀粉怎么用

添加剂/台湾101甜果冻膨胀粉甜果冻：是由台湾众多钓鱼高手反复实践并由台湾水产诱食剂科研小组加工调配，按不同目数的膨胀粉搭配所得，膨胀指数高达1:20倍，而且不粘手，鱼神“甜果冻”的膨胀特点，突破了传统钓饵的诱鱼方式，在吸水膨松、胀大、雾化的同时，膨大的多面粒子体由于对光的折射作用，从饵料中散落时，如同眨动的水生小动物的眼镜，构成了类似的活虾米的生物学原理，具有物理动态活性及光学特性，不但可以单独使用还可以根据鱼的味型和鱼层配合各种商品饵使用。

使用方法：

钓水皮：加入商品饵100克+12克甜果冻=112:160（水），

打接口：加入商品饵100克+9克甜果冻=109:150（水），

钓底口：加入商品饵100克+6克甜果冻=106:150（水）

鲫鱼：能够发挥全层钓法。

鲤鱼、草鱼：可以有效减轻鱼饵的比重，让鱼在吸食中表现的更大胆反应更大。

鲢鳙：能让鱼饵稳住在半水中膨化，让鲢鳙聚集吸食速度更快。

适钓鱼种：鲫鱼，鲤鱼，草鱼，鲢鳙。

先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点 。切记泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

扩展资料

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

参考资料：百度百科-泡打粉

1. 膨胀粉是一种"凝胶"，是高吸水性树脂（SAP）、聚丙烯酸盐（钾盐或钠）和聚丙烯酰胺三种材料的共聚体，自然状态下是一种白色粉末状晶体，遇水膨胀几十倍。

2. 以上三种材料的介绍：

(1)高吸水树脂（Super Absorbent Polymer,SAP）是一种新型功能高分子材料。它具有吸收比自身重几百到几千倍水的高吸水功能，并且保水性能优良，一旦吸水膨胀成为水凝胶时，即使加压也很难把水分离出来。因此，它在个人卫生用品、工农业生产、土木建筑等各个领域都有广泛用途。

(2)聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

聚丙烯酰胺分类聚丙烯酰胺产品简介：聚丙烯酰胺（PAM）为水溶性高分子聚合物，不（3）溶于大多数有机溶剂，具有良好的絮凝性，可以降低液体之间的摩擦阻力，按离子特性分可分为非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型。（注：聚丙烯酰胺不同于丙烯酰胺）

泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。