怎样煮鸡蛋糕才能不出蜂窝眼
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在混合蛋清和蛋黄时,筷子打匀,用滤网过滤,去除浮沫,做出来的鸡蛋羹不出蜂窝眼。
煮鸡蛋糕的做法:
用料:鸡蛋1个、食盐3克、水适量。
制作步骤:
鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋等量的温开水;鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫;蒸锅中倒入水烧开;鸡蛋碗蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞;放入已煮开的蒸锅中,蒸7分钟至8分钟即可。
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