马提尼摇匀不要搅拌

马提尼鸡尾酒的制作方法是将干马提尼酒和苦艾酒放入冰块较多的调酒壶中，搅拌至快速冷却，然后倒入冰块少的鸡尾酒杯中。摇匀是另一种制作方法，指将干马提尼酒和苦艾酒放入冰块较少的调酒壶中，摇匀至冷却，然后直接倒入冰块少的鸡尾酒杯中，不需要再搅拌。摇匀和搅拌的区别在于摇匀会将更多冰块碎片混入鸡尾酒中，使其更加冰凉，同时也会让鸡尾酒的质感更柔和。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

你为什么要摇马提尼而不是搅拌?

你在电影里看到的詹姆斯·邦德喝的马提尼酒是不摇的。因为它们很清晰。来吧，试试摇一摇马提尼，看看从摇酒器里出来的是什么:一种混浊的混合物，里面漂浮着小冰块。现在去看邦德电影吧。他的马提尼酒怎么样?我告诉你，我们被骗了。被骗了!我可以忍受他有上百个女人，也可以忍受他拿着的薪水，买得起阿斯顿·马丁(Aston Martins)、劳力士(rolex)和定制西装，但他喝的是摇过的马提尼酒吗?我以最强烈的言辞芭芭拉·布罗科利。

好吧，那你为什么不摇一杯马提尼?简单。当你把两种酒精混合在一起时，它们会很好地混合而不会摇晃。摇晃是指那些不容易混合的成分，比如糖和果汁。当你摇一杯饮料时，它肯定是凉的，但是冰在摇瓶中会分解，释放出更多的水。现在，这对于多种成分的饮料来说是可以的。但是，对于像马提尼这样微妙的美和优雅的味道来说，这是一种滑稽的表演。

所以你要调马提尼。用温柔的手和平稳的手腕运动，你混合饮料的生活。就像哈利·波特配制魔法药水一样。搅拌。

我喜欢马提尼，所以我很少在酒吧点。大多数调酒师都不能正确调酒。这是正确的技巧。注意，我不会告诉你杜松子酒和苦艾酒的比例，因为这是喜欢喝马提尼的人的个人偏好，但技巧是一样的。

冰镇鸡尾酒杯和调酒杯中加入冰块(如果你愿意，你可以把杯子冷藏起来，但调酒杯不行，当你开始调酒时冰块会粘在杯壁上)。

把杜松子酒和苦艾酒放在桌子上。准备好你的装饰(我喜欢橄榄，一些像柠檬皮或其他更有异国风情的东西，你可以自己选择，但这是准备它的时刻，同时杯子和混合杯冷却)。

如果你决定用冰来冷却杯子，而不是把它放在冰箱里，那么现在是时候扔掉冰了。滤出搅拌杯中冰中融化的水。 把杜松子酒倒入调酒杯中。将苦艾酒倒入调酒杯中。搅拌滤入鸡尾酒杯将装饰物放入鸡尾酒杯服务把冰倒进搅拌杯中，冲洗干净把餐具放好生活中，我做过很多错事，也做过一些非常好的事情，其中之一就是调马提尼酒。如有任何问题，请尽管问。

周星驰007里喝的酒叫什么

dry martine，原版007里邦德的指定饮品。一种鸡尾酒。

"Shaken, not stired." --“摇匀的，不要搅拌的。”

DryMartine马提尼酒

150多年前，意大利马提尼家族精研混酒技术，以干白酒加入多种香草精华，创制出绝对纯天然的味美思酒，至今长销不衰。

马提尼酒产于葡萄牙，是一种驰名的酒。马提尼酒实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。变性的酒有人也将其划入白酒类，属于略干辣的中性酒。

dry martine是由调酒时加入的gin与dry vermouth的比例所决定的,dry vermouth占1/4 oz 时配成的酒就叫dry martine

HM摘牌春日穿搭大赛一张支持新疆棉的大长图爱丽丝百宝箱时代少年团中国棉花协会发文龚俊说要给儿子取名龚喜发财Big磅来了国防部回应美方将中国列为首要挑战

我想说~

跟周星驰涨姿势之007中那杯酒是什么？值多少钱？

这是著名红酒——Martine

看英文名字是不是有些懵？

中文名字许多人就知道了——马提尼

那么是不是很贵呢？

其实如果单按此品牌的红酒，还好了——

是不是不太贵？我们也能喝得起啊？！

等等！

要知道，星爷喝的这杯，可是Dry Martine！

这杯是由调酒时加入的gin与dry vermouth的比例所决定的,dry vermouth占1/4 oz 时配成的酒才能叫Dry martine。

这可是——是鸡尾酒之王！

那么这个“王”多少钱呢？

“我想怎么着也得200块钱一杯吧？”

“200？至少2000起！你还别不乐意，

Martini, Shaken, not stirred.

Martini, Shaken, not stirred.

007台词，一杯马提尼，摇匀，不要搅。

我不是一个健谈的人，所以我跟人说话不超过三句。健谈如007，要一杯酒的时候，也就三短句，四个单词。

什么样的人话多？反派。什么样的人死的快？喋喋不休的人。像赶着把台词说完，赶下一趟火车的人。言多必失，古人诚不欺我。

话少也不行啊，007还是死了。我们还是好好生活吧。

如何在家做马提尼鸡尾酒

【原料】

调制马提尼鸡尾酒需要用到金酒和味美思：

金酒(杜松子酒)是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。具有芳芬诱人的香气，

无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒

味美思（英文：Vermouth，来源于德文Wermut，意思是“苦艾”）实际上就是加味葡萄酒，

是用葡萄酒浸泡各种水果、香料和草药植物，开发出的一种新酒品种。主要氛围3类：

· 甜型：因酿造时加了焦糖调配故酒色较深，一般口感较甜，风味浓郁；

· 干型：一般口感清瘦，酸度较高，有草本味和花香，可作为餐前酒；

· 白型：通常口感稍甜，风味浓郁，酸度较高，有柑橘和花香。

用干型味美思和金酒调制成的称为干型马提尼，口感略带苦味；而用甜型味美思调制而成的则为甜型马提尼；干型和甜型各一半则被称作完美马提尼（Perfect Martini）。

【工具】

在电影007中为邦德调制马提尼时，调酒师会使劲摇晃调酒壶，所以很多人认为调酒壶是调制马提尼必不可少的一个工具。其实不是这样的，一杯好的马提尼更倾向于搅拌混合而不是使劲摇晃，所以你只需要有一个高脚玻璃杯和过滤器就行了。必备的工具：

· 高脚玻璃杯或调酒壶

· 吧勺

· 过滤器：用来过滤掉碎冰

【调法】

准备好了酒、工具和冰块儿，接下来就该展现你的调酒技术了。

1、用冰块儿冰一下鸡尾酒杯；

2、将50ml金酒和10ml味美思倒入调酒壶或高脚玻璃杯中；

3、加入冰块儿，用吧勺搅拌；

4、倒入鸡尾酒杯中，放上橄榄或柠檬片装饰。

詹姆斯·邦德（007）有哪些经典语录或是口头禅？

1、If you can't trust a Swiss banker, then what's the world come to?

如果你不相信瑞士银行家，那么世界将会怎样？

2、Perhaps that girl isn't as innocent as you think.

也许那个女孩不像你想得那样清白。

3、The world is not enough.

这个世界还不够。

4、I came here to kill you.

我来杀你。

5、Well, it's all a matter of perspective.

仁者见仁，智者见智。

马提尼是什么酒

马提尼（Martini）产于葡萄牙，应平躺着存放，是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。变性的酒有人也将其划入白酒类，属于略干辣的中性酒。马提尼在西方多作为开胃酒在饭前饮用，也可掺水加冰后饮用。其消费量不及白兰地和香槟酒那样大。用马提尼酒加蛋白质和白糖，打成泡状的“莎巴翁”， 是一款十分著名的甜食。马提尼只要不结冰，对品质就不会有影响，因此放在冰箱的冷藏室里，马提尼就会很安全。

马提尼（Martini）

在葡萄酒内加入香草和其它的香料、药草已有几百年的历史，150多年前，意大利马提尼家族精研混酒技术，以干白酒加入多种香草精华，创制出绝对纯天然的味美思酒，到如今长销不衰。红味美思具有浓烈的红棕色彩，味道醇厚，冻饮或加上一片柠檬味道更佳。干味美思独特的花香和鲜烈的辛辣味，充分冷却后饮用。

白味美思色泽淡黄，香气浓烈，味道微甜，亦宜充分冷却或加冰饮用。

在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不断地影响和改变马提尼的口味，然后再慢慢变得温和。黄金时代是六十年代：爵士乐和拉美的音乐，彻夜跳舞直到天亮，那时曼哈顿的酒吧，巨大，但隐蔽。007系列电影的主角詹姆斯·邦德更是让这种酒变得家喻户晓。现在，马提尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语，美国的酒吧，常常用一只典型的马提尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。

冰冷、纯粹、锐利、自然而又深奥，让马提尼看起来更加适合深沉、优雅的男性，透明无色、有着淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是马提尼还有另外一种普遍但很受争议的变种——VodkaMartini，伏特加马提尼，调制的方法和基本的Martini别无二致，只不过把琴酒换成了伏特加。二十世纪九十年代，VodkaMartini取代了琴酒为基酒的Martini，广泛地流行起来，在如今，如果一位酒吧的顾客点了一杯马提尼，那么他头脑中的Martini很可能就是以伏特加为基酒的，马提尼的纯化论者为此大为愤怒，他们坚持真正的马提尼，是一种以琴酒为基酒的鸡尾酒，用伏特加作为基酒的，至多只能称之为“vodkamartini”。

最后，作为Martini的初尝者，你一定要知道摇和马提尼和搅拌马提尼的区别。往昔的经典Martini是用搅拌法调制的，所以不会损伤到琴酒，“马提尼永远应该是搅拌而不是摇和的，只有这样，才能让分子舒服地躺在其他分子上面。”坚持传统的这一方认为，摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，这样会减弱酒的劲度，影响到口味，除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，从而令Martini看起来混浊，不再清澈透明。而电影里面的詹姆斯·邦德则永远坚持他的“shaken，notstirred”饮料。在一些地方，一瓶通过摇和法调成的Martini甚至被称为“MartiniJamesBond”。

在机场的免税区买了威士忌,马提尼,杜松子,这三种酒要怎么喝呢?

1.搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。

此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

2.摇晃

采用“摇晃”手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；

二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，

然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，

按下述程序*作：

（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：

（2）用无名指及小指夹住壶身；

（3）中指及食指并拢，撑住壶身；

（4）左手的中指及无名指置于体底部；

（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。

此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，

使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与之间，

并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15-20次。

当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，

将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的*作程序。

3.搅拌机打

用搅拌机调酒，*作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，

启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，

必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4.兑和

将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.

*作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.

大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。

如何调酒

如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。

基洒

以下是作为一个初级酒吧的最基本配置：

波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地

杜松子酒 淡色朗姆酒 白龙舌兰酒

伏特加勾兑苏格兰威士忌

利口酒

即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括：

淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒

意大利苦杏酒 卡路华（Kahlua）

苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒

君度橘味白酒 金万利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒

对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种：

干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒

香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒

调酒液（mixers)

你需要配备至少5种碳酸饮料：

可乐。节食可乐。奎宁水。

这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料： 苏打水。干姜水。七喜（或类似饮料）

你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。

橘子汁。葡萄汁。

菠萝汁。越橘汁。西红柿汁

若想使你的初级酒吧更加完备还应配置：

1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。

粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗）

石榴糖浆。糖浆（普通糖水即可）

如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：

荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。

斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。

黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。

单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。

黑朗姆酒（牙买加朗姆酒）。

金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。

此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种：

黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。

薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。

加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）

你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：

开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒）。

奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。

马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一种白葡萄酒）。

还需要至少两三种香味白兰地：

卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。

杏味白兰地。桃味白兰地。

除了必需的调料以外，你还可以准备：

咖啡。奶油（浓的和淡的）。椰奶。苦味酒。

杯饰和配头

许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用：

柠檬卷：你要用的是它的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果肉挖出来，这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷状，一般都做成楔形。

橘子片：不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的（染出来的）小东西其实是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉，所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。

橄榄：许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒（它会改变酒的颜色）。通常来讲，橄榄都插在牙签或塑料小剑上，然后放入酒中。

珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。

芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。

专业工具

经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要：

高级摇酒器：鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。

购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。

你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。

其他基本要素

如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。

其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有：

一把用来切水果杯饰的削皮刀。

一个电动搅拌器。

一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。

杯具组合

杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。

低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。

老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。

鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。

美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。

小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。

小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。

带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。

彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。

矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。

马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要这些吗？你的决定基于你的品味，你的朋友和你喜欢喝什么，以及你想（你能够）成为什么样的主人或酒吧招待。

2006-6-19 17:41 飘飘凌凌

些调酒方法及部分洋酒常识

CLUB流行调酒方法：

B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。

地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。

21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。

寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。

威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。

活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。

金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。

邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。

白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。

樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。

薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。

天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。

香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。

螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。

阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。

卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。

白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。

田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。

热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。

灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

完美品尝

2盎司芝华士；冰块

准备半杯冰块并注入两盎司芝华士。轻轻晃动杯身，即成一杯完美纯正的冰镇芝华士。

欧陆

1盎司芝华士；醇厚的欧陆咖啡豆；咖啡机；碎冰

在杯中放满碎冰，注入一盎司芝华士。用咖啡机制出您所喜爱的意大利特浓咖啡并加入杯中。可随个人喜好加入适量糖浆。

皇家

1盎司芝华士；少许苹果酒；干姜水；青苹果片；碎冰

在冰冻的香槟杯内放入半杯碎冰，并注入芝华士和苹果酒（可用纯苹果汁代替），再以干姜水添满杯子，加一片青苹果点缀即可。作为餐前酒，这一款尤其深受女士的喜爱。

个性

1盎司芝华士；可乐/干姜水/苏打水……冰块

在玻璃杯内放入冰块和芝华士，然后注入可乐，或干姜，或苏打水……享用您自己的芝华士。潮流，个性的充分体现。

醇醉

1盎司芝华士；蒸馏水

在一盎司芝华士中注入一盎司蒸馏水，充分体会芝华士醇香。简单，纯粹，只适合最专业的饮家。

冰橙

1盎司芝华士，2盎司橙汁，2盎司苹果汁，2滴茴香酒，摇匀后倒入杯中，加一片鲜橙做装饰

的，活力的。年轻，意味着个性与时尚的撞击。尽情回味这沁人心脾的无穷滋味。

冰柠

1盎司芝华士，0.5盎司的蓝香橙酒，4盎司的橙汁，一起摇匀，用一片柠檬做装饰。

迷离诱人的口感，细致幽雅的色泽。仿佛女性与生俱来的气质。品位欧陆的风情与浪漫。

冰雾

1.5盎司芝华士，加入冰块后一起放入碎冰机搅拌均匀，倒入装有碎冰的杯中，然后加入2盎司的汤力水，最后，放一块柠檬角做装饰。

纯正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，来自完美的纯粹调配。

(3):教你品红酒的步骤

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

2006-6-19 17:44 飘飘凌凌

荔枝调酒系列

沙漠之星

作法：

将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成

田园花香

作法：

将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1/3盎司白兰地、1/2盎司乌梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司凤梨汁、

3盎司橙汁，搅拌均匀后，倒入杯中，以一朵菊花作杯饰。

黄金海岸

作法：

将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，摇荡均匀后，将酒杯加入2/3杯冰块倒入杯中，加入杯饰即成

如何制作传统马提尼鸡尾酒

调配方法

干马天尼

材料：金酒（Gin） 1.5盎司、干味美思（Dry Vermouth） 5 滴

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

操作步骤：

A、洗净双手并擦干；

B、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；

D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内；

E、用量酒杯将金酒量入酒杯内；

F、用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；

G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；

H、使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；

I、用水果夹夹取橄榄放人杯内；

J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；

K、清洁器具、清理工作台。

成品特点：

传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。

操作要点及注意事项：

马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1：1到6：1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

甜马天尼

材料：金酒（Gin） 1 盎司、甜味美思（Sweet Vermouth） 2/3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

操作步骤：

同上

将樱桃放入杯内

中性类

材料：金酒（Gin） 1 盎司、干味美思（Dry Vermouth） 1/2盎司 、甜味美思（Sweet Vermouth） 1/2盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

伏特加类

配方：伏特加 1.5 盎司 （其实马天尼应该用Gin金酒调制）、干味美思少许（味美思还可以换成甜味美思，然后整个酒酒可以叫甜味美思马天尼了）、橄榄

器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。

操作步骤：

材料放入有冰的调酒壶内，充分摇匀，倒入冰好的鸡尾酒杯中，最后用橄榄叶（因为橄榄叶在中国并不好弄，所以酒吧里的调酒师会用超市里卖的橄榄来代替）做装饰。

清酒类

配方：

金酒45毫升、清酒15毫升、橄榄1枚

操作步骤：

1、将材料和冰放入调酒杯中用调酒匙调匀。

2、用滤冰器罩住调酒杯注入放有橄榄的鸡尾酒杯。

详细说明 ：

将马天尼的味美思（干）换成清酒，就是一款日本风味的鸡尾酒。清酒圆润清爽的风味使这款鸡尾酒口味清新雅致。喜欢干冽口味的饮用者可选用清淡辛辣型清酒；喜欢甘甜口味的饮用者可选用甜口的清酒。这款鸡尾酒将添一份洒脱，宜于在宁静高雅的酒吧饮用。

马提尼鸡尾酒做法

制作马提尼鸡尾酒要先在鸡尾酒杯中放入冰块备用，再将冰块、干味美思、金酒倒入调酒杯内用吧匙搅拌十次左右，然后取出鸡尾酒杯内的冰块，把调制好的酒水过滤入鸡尾酒杯中，最后往酒内放入一颗橄榄即可。马提尼有鸡尾酒之王的美称，最初以甜味为主。

怎么做马提尼鸡尾酒

准备材料：冰块、干味美思、金酒、橄榄

第一步：

首先我们要取出鸡尾酒杯、调酒杯备用，先往鸡尾酒杯中倒入冰块备用，降低鸡尾酒杯的温度。同时将冰块、干味美思、金酒倒入调酒杯内，再用吧匙将调酒杯内的材料搅拌十次左右。

第二步：

完成上述操作之后，把鸡尾酒杯内的冰块丢弃，再滤出调酒杯内的酒水并倒入鸡尾酒杯中，最后用水果夹取出一颗橄榄放入杯中，这样一杯经典的马提尼就调好了。

马提尼介绍

马提尼是一种有鸡尾酒之王的美称的饮品，它最初以甜味为主，但随着时间的流逝，它慢慢变成了一种以辛辣味感为主流的鸡尾酒。现在的马提尼已经发展除了多种不同的口味，比如甜马天尼、黑加仑马天尼、白巧克力马天尼等等。

马提尼鸡尾酒怎么调

马提尼鸡尾酒怎么调

　　马天尼酒被称为“鸡尾酒中最佳杰作”-世界鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”那么马提尼鸡尾酒怎么调呢?我们一起来看看!

　　马提尼鸡尾酒制作方法1

　　准备材料：

　　冰块、2份树莓伏特加、半份青柠汁、少了糖浆

　　制作方法：

　　1、将冰块、伏特加、树莓、青柠放入调酒杯中，然后搅匀酒水，然三种材料充分混合;

　　2、再在调酒器中倒入冰镇过的马提尼酒杯中;

　　3、将剩下的覆盆子和柠檬片装饰在酒杯上装饰鸡尾酒。

　　注意事项：大多数调酒师都认为制作马提尼鸡尾酒不要用摇酒壶，用摇酒壶会破坏金酒的感觉，过度稀释。还有过度摇制会使马提尼鸡尾酒呈现雾化结晶，调配出来的鸡尾酒就就不会很清澈了。

　　马提尼鸡尾酒制作方法2

　　干马提尼酒(Dry Martini)

　　口感锐利!

　　诞生地：美国的加利福尼亚州

　　配料：

　　50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　调制方法：

　　将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。

　　马提尼鸡尾酒制作方法3

　　准备时间：5分钟

　　材料：

　　冰块

　　2份树莓伏特加

　　6个树莓用于制酒，再加2个树莓、一个草莓用来装点

　　半份青柠汁

　　少量糖浆

　　柠檬片

　　制作方法：

　　将冰块、伏特加、树莓、青柠汁和糖浆放入鸡尾酒器当中混合均匀，导入冰镇过的马提尼酒杯中。

　　将余下的覆盆子和柠檬片装饰在酒杯上。

　　经久不衰的鸡尾酒：马提尼

　　在这个追求时髦的世界里，有许多昙花一现的事物，但是，如何解释历史悠久的.马提尼依旧经久不衰的现象呢?实际上，这种古典的鸡尾酒正在以全新的、能引起人们无限遐想的创造性外观配合其丰富的内涵，带有“报复性”地重返人间!

　　正如任何一个熟悉鸡尾酒艺术的人知道的一样，古典的马提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒调制成的，并且要用一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮装饰。如果想要一杯极干的马提尼，调制时只需用一点点苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛装马提尼的酒杯，当然，与这种鸡尾酒本身一样，是独一无二的——三角形，非常，为马提尼增添了无限力。

　　虽然马提尼的调酒原料是简单的，但对它的出处却众说绘纭。较多的人认为是在1884年由一位名叫布朗(O.H Brown)的人在一本名为《现代酒吧招待员(the Modern Bar-tender)》的书中首次记录的。在这本书中，马提尼被描述成是库拉索、苦味药酒、金酒和意大利苦艾酒的混合物。随后，1977年出版的一本书中再次记载了这种简单的鸡尾酒，书名是《邦维万特的同伴(The Bon Vi-vant's Companion)》几乎可以确定的是，“马提尼”这个名字是从意大利烈酒生产者——马提尼索拉公司而得名的，公司现在已改名为马提尼罗斯，这个公司早在1829年就已经开始生产泡制药草的酒，即苦艾酒了。

　　随着新世纪的到来，尽管马提尼有了许多新的变化，但是它比以往更受欢迎了。与邦德先生固有的品味相反，在一项有关马提尼的调查中，仅仅有42%的消费者喜欢在喝马提尼的狂热爱好者对在马提尼中加入伏特加或是摇动酒液会影响金酒品质的想法嗤之以鼻。有47%的消费者喜欢用橄榄配饮马提尼，而选择洋葱做装饰物的人仅仅占调查总人数的12%。

　　其实，在马提尼不朽的形象中，即马提尼是一种优雅的、富有内涵的饮品，怀旧占了主要的成分。现在，人们经常可以听到休息场所或是酒店的酒吧中播放的老曲子，看以一些老歌后出现在台前演唱，可以确定地说，目前有一种非常明显的回归旧时光的倾向。

　　毫无疑问，马提尼这个名字有一种神秘的魅力，使得喜好魁力和文明礼仪的人们立刻就接受了它。可能这就是为什么现在许多餐馆老板和酒吧招待员努力建立自己的马提尼品牌，而无视其配制成分多么稀奇的真正原因吧。

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