搅拌酸奶需不需要放冰箱 搅拌酸奶需要放冰箱吗

1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

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1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

制作酸奶不放冰箱可以吗？

制作酸奶不放冰箱是不可以的，因为酸奶容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

制作酸奶方法如下：

1准备工作

将装酸奶的厚玻璃瓶洗干净后，倒满开始烫5分钟，准备好牛奶700克、酸奶引子100克和糖35克，不一定要完全按照所说的量制作，仅供参考。

2煮牛奶

准备一个煮牛奶的锅，往锅里放入糖，倒入备用牛奶搅匀，加热至锅壁外侧微烫，差不多40度左右，关火。

3加酸奶

往牛奶锅中加入准备好的酸奶作为引子，略搅拌即可，然后将处理好的牛奶倒入之前烫过的酸奶瓶中。当然，你也可以加入一些果粒或者煮好的豆子之类的东西，做成特色酸奶！

4封口

用小勺将上面的浮沫舀干净，用锡纸或者保鲜袋把酸奶瓶子的口封上，或者用瓶盖盖好，尽量捏紧，做到密封。

5后期处理

保温6-8小时，待酸奶凝固后，放入冰箱冷藏8小时以上。之后就可以食用，还可以升级为酸奶冰激凌。

6操作起来非常简单，但一定要注意卫生，第一次做的时候，最好买比较正宗的老酸奶或者你非常喜欢的那种酸奶做引子，以后就可以靠自己做的酸奶作为引子了。

用酸奶机做酸奶，之后还要放到冰箱里冷藏吗

酸奶机制作出来的酸奶没有必要放在冰箱里冷冻，放在冷藏室里冷藏即可。因为冷冻的话会使得酸奶成块状，失去了口感。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

制作酸奶不放冰箱可以吗

制作酸奶可以不放冰箱，但是口感和品相都不会很好。

主料：纯牛奶800克、酸奶200克

辅料：白砂糖15克

自制酸奶做法步骤：

1.选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶。

2. 酸奶机中注入适量开水。

3. 将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀。

4. 然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。

酸奶必须放冰箱吗 酸奶是否必须放冰箱

1、酸奶一定要放冰箱。

2、含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下，因为酸奶是由乳酸菌发酵而成，低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵。如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸增加，会使酸奶的酸度增高，口感会变得过酸，甚至超出可接受范围。

3、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

做好酸奶要搅拌再放冰箱吗

不用搅拌就可以放到冰箱里，24小时口感会比较好。

但是尽量在2-3天内用完，保证酸奶的新鲜。

自己做的酸奶毕竟是健康、卫生、安全，不含防腐剂，

所以放置时间不宜过长。

酸奶一般只需放在冷藏室就好了，冷藏室的温度在4℃左右

这个温度就可以保证乳酸菌不会变坏，保证酸奶的营养价值。

而放在冷冻室的话，温度过低会使乳酸菌的分子结构发生改变

导致营养价值发生变化。

而且冷冻后食用温度过低对胃不好。

做好酸奶要搅拌再放冰箱吗

现在的天气，将酸奶放入烧开晾凉的牛奶中搅拌均匀后，静置大概8小时，就可以放入冰箱冷藏室了。你要是不放心的话，可以打开盖子瞅一眼，看它是不是已经变成果冻状的了。望采纳哦~

酸奶做好立刻放冰箱吗 酸奶做好是否立刻放冰箱

1、酸奶做好不立刻放冰箱；

2、至少得等酸奶放凉以后才能放冰箱，做酸奶的温度一般在50度左右，对冰箱的使用有影响。冷却后放比较好。冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会生高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件。这样，冰箱里储藏的食物容易变质。当你把热的东西放进冰箱里时，你将一些热量带进里冰箱，冰箱需要“工作”来把温度降下来，这需要耗电，也增加了冰箱的负担。

卡士酸奶要不要放到冰箱冷藏

要放到冰箱冷藏。

酸奶里的大多是活菌，只有冷藏才能很好的保留下来。而加热后的酸奶里的有益菌就会失去活性，所以买回家的酸奶应放在冰箱的冷藏室中，以便保存酸奶中的营养价值。

乳酸菌喜欢相对低一些的温度，且适宜存活的温度范围比较窄。一般来说，2摄氏度到10摄氏度之内，是比较适合活性菌生存的。

扩展资料：

注意事项：

1、空腹喝酸奶蛋白质就会被白白的浪费掉，不利于肠道的吸收，且乳酸菌在胃酸很强的条件下会死亡，妨碍了其保健的效果发挥。而饭后2小时饮用酸奶吸收效果会较好。

2、腹泻或者其他肠道疾病病患者在肠道损伤后喝酸奶要极其谨慎！动脉粥硬化病人、糖尿病人、胆囊炎等病患者最好不要饮用含糖的全脂奶，否则会加重病情。

参考资料来源：人民网-如何保存酸奶？你喝的很可能是乳酸菌“尸体”

参考资料来源：人民网-喝酸奶有这四个禁忌四种人最好不要喝

酸奶是否要放入冰箱冷藏?

酸牛奶这类健康饮品一般是需要放到冷藏室开展储存的，冷藏能够提高酸牛奶的口味，并且能够提升酸牛奶的储存时间，由于酸牛奶带有乳酸菌饮料，在超低温的自然环境下，能够让酸牛奶再次发醇，因此 酸牛奶的口味会更好。假如将酸牛奶放到常温下的自然环境下，在夏季的储存时间不容易超出3天，而冬季能够储存两个星期的时间。

酸奶由于具备活性乳酸菌，因此 有促进消化的功效。酸牛奶中的钙磷也更非常容易被身体消化吸收，而酸牛奶也不会产生腹胀、气多或腹泻状况。因而，酸牛奶需要冷冻，以 控制里边的乳酸菌饮料特异性，使其特异性稳定，在2——6℃的温度下保存期大概为两个星期到三周。

可是假如置放在常温状态，乳酸菌饮料的特异性因温度过高大大的提高，一般两三天内 就能做到巅峰，这时候酸牛奶在口味上主要表现为酸值出现异常，也就是喝起来十分酸。以后，酸值会慢慢降低，但另外酸牛奶也跟随迅速霉变了，由外收看关键便是“胀袋”。

一定不必喝“胀袋”的酸牛奶，在常温状态储存的酸牛奶即便没霉变也不必服用，由于常温状态不但乳酸菌饮料特异性增加，别的霉菌也会很多滋长，易造成食用者造成腹泻等不 良反映。其次，在选购酸牛奶时，一定挑选冷冻的，另外要细心看生产时间，选购时间越贴近生产时间，食用越安全性。假如买回家了并不是马上食用，一定要放进冷藏室 储放

自制酸奶要怎么保存

自制酸奶要怎么保存

　　不管是大人还是小孩，都会喜欢酸奶，所以有不少人会在家里制作健康又美味的酸奶，那么自制酸奶要怎么保存呢？请看下面内容，希望对大家有所帮助。

　　自制酸奶要怎么保存1

　　家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

　　 自制酸奶的基本原理是什么？可以不用酸奶机吗？

　　自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。

　　家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

　　 用菌粉做种好还是用市售酸奶做种好？

　　都是可以的。用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。

　　 用市售酸奶来做酸奶的话，加多少量才合适？

　　一般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比较强，菌种使用量占发酵牛奶的1-2%就可以了。

　　自己做好的酸奶可以继续用来做种发酵下一批酸奶吗？

　　如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。在用上一次的酸奶做菌种的时候需要注意，酸奶的味道必须纯正，而且要足够新鲜。味道纯正表明没有污染太多其他杂菌，发酵适度、及时冷藏、没有久存的酸奶中菌的活力也还比较高。如果发酵过久或者做好后没有及时冷藏，或者冷藏时间太久酸奶中的乳酸菌数量就会下降。如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决不能再用了。

　　 做酸奶的时候牛奶需要提前加热吗？

　　假如不是刚从灭菌利乐包里倒出来的奶，最好把原料奶加热一下，加热到60-80摄氏度，不沸腾但是可以杀灭大部分细菌，然后再降到40多摄氏度（手摸着略有点烫，但不觉得烫得难受），然后再接种。做酸奶的盒子和加菌种的勺子等也要用沸水烫一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波炉里转一下，用热蒸汽杀掉上面沾染的微生物，尽量减少杂菌的污染机会。

　　不同牛奶做的酸奶，凝固的速度和口感为什么不一样？

　　同样在刚刚凝冻的状态下进行比较，牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候，制作出来的酸奶凝冻比较“结实”，稠度大；反之，牛奶蛋白质含量过低，或者分子量较小，凝冻状况就会比较脆弱，甚至无法凝冻。牛奶蛋白质的分子量本来非常大，如果分子量变小，通常是因为原料奶中微生物含量过多，那么微生物分泌的蛋白酶也会太多，蛋白酶就像剪刀一样，会把蛋白质的大分子切碎。如果牛奶中含有过多的抗生素，乳酸菌难以快速繁殖，那么酸奶凝冻的速度也会比较缓慢，甚至难以凝冻。所以，某种意义上来说，一种牛奶（不考虑添加增稠剂的情况）做成酸奶的速度又快，稠度又好，说明它的'品质令人满意。

　　 自制酸奶做好之后要怎么保存？

　　自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。

　　其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

　　 购买菌粉的时候，是买很多保健菌的还是最简单两种菌的？

　　酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，所以买两种基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、某些乳酪乳杆菌的菌株等，研究证明它们如果能够定植在人体大肠中的话，的确对健康有益。不过，如果需要这些菌的好处，前提是发酵后能够有足够的活菌数。可是，这些菌的最适发酵条件不一定和前面说的这两种基本菌一样。特别双歧杆菌，它们属于严格厌氧菌，也就是说，一见到氧气就会死亡。所以，一般家庭的酸奶制作过程很难得到活的双歧杆菌。因此，不必对菌种中的保健菌期待太高。

　　自制酸奶要怎么保存2

　　 1、草莓酸奶面膜准备材料：

　　草莓四颗、面粉、酸奶、蜂蜜适量

　　方法：将草莓洗净，放入榨汁机榨成汁，然后加入适量的面粉、酸奶和蜂蜜，搅拌均匀，涂抹在脸上，15分钟洗净即可。

　　功效：这个草莓酸奶面膜可以美白肌肤，抑制痘痘的产生，淡化痘印的作用。

　　酸奶是个很好的食物，不仅让我们肠道更加通畅，还能排毒养颜，下面带来酸奶的自制美白面膜，美容达人分享的冬季美容护肤小窍门，一起来学学吧！

　　 2、蜂蜜酸奶面膜准备材料：

　　酸奶、适量蜂蜜

　　方法：一勺蜂蜜和一勺酸奶混合，清洁干净皮肤，均匀涂抹在脸上，15分钟用清水洗净。

　　功效：这个面膜有很好的抗皱功效，能够补充皮肤所需的水分。

　　酸奶是个很好的食物，不仅让我们肠道更加通畅，还能排毒养颜，下面带来酸奶的自制美白面膜，美容达人分享的冬季美容护肤小窍门，一起来学学吧！

　　 3、黄瓜酸奶面膜准备材料：

　　酸奶、炼乳、黄瓜适量

　　方法：将黄瓜洗净切成片，然后倒入适量的酸奶和炼乳，搅拌均匀，再将黄瓜片贴在脸上，20分钟取下黄瓜片，用温水洗即可。

　　功效：这个面膜能使你的皮肤更加水润，有去角质美白的作用。

　　酸奶是个很好的食物，不仅让我们肠道更加通畅，还能排毒养颜，下面带来酸奶的自制美白面膜，美容达人分享的冬季美容护肤小窍门，一起来学学吧！

　　 4、芦荟酸奶面膜准备材料：

　　新鲜芦荟、适量蜂蜜、酸奶

　　方法：将芦荟洗净去皮，将其捣碎，加入适量的酸奶和蜂蜜搅拌，均匀的涂抹在脸上，15分钟即可。

　　功效：这个面膜起到高效美白作用，能够让你的皮肤更加紧致。