摇匀不要搅

那么，这道鸡尾酒的制作步骤如下：

材料：

- 2 1/2 盎司伏特加

- 1/2 盎司马提尼

- 冰块

步骤：

1. 准备好玻璃杯。

2. 往玻璃杯中倒入 2 1/2 盎司的伏特加。

3. 往玻璃杯中倒入 1/2 盎司的马提尼。

4. 往玻璃杯中加入适量的冰块。

5. 用酒杯摇晃器摇匀酒液，不需要搅拌。

6. 倒入装满冰块的调酒杯中，即可享用。

注意事项：

- 摇晃的力度要适中，不要摇得太激烈，否则鸡尾酒口感会变差。

- 选择适合的马提尼，可以让鸡尾酒更加丰富多味，例如干马提尼或甜马提尼。

- 饮用时注意饮酒量，适量饮酒，享受健康生活。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

马提尼 摇匀 不要搅拌啥意思

马提尼是一种酒，摇匀不要搅拌的意思是，把酒装到杯子里，摇晃杯子，让酒混合均匀，但是不要用勺子或者筷子搅拌

詹姆士邦德说的那句摇匀不要搅拌的英文咋说的

Shaken, Not Stirred

这是詹姆士邦德，点马丁尼的鸡尾酒时的个人特殊要求。他要求酒保，不要只是搅拌调好的马丁尼鸡尾酒，他要求酒保要摇匀调好的马丁尼鸡尾酒。

因为百度不让贴 Wikipedia 的链接，所以请自行上 wikipedia 去搜寻 Shaken, Not Stirred 就能确认是这样说的。

“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

不少男性朋友去酒吧，都想做一回“詹姆斯·邦德”。

左手一杯 马天尼 Martini，右手拥着美艳女郞，这才是“人生”嘛！

当他们好不容易“找”到美女，一起坐在吧台前，点马天尼时。

没想到酒保上来一句，“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

不少朋友就懵了，马天尼还有两种的？

好在他们还记得邦德的那句台词，“摇匀，不要搅拌”，才没在身边的长发女郎面前露丑。

不过，他们还是心有余悸，原来邦德并不是这么好当，连点一杯马天尼也不简单。

酒保说的“摇”和“搅”，其实是马天尼的两种调配方法。

“摇”，用调酒术语来说，就是“摇和法”。

我们经常会看到酒吧里，调酒师潇洒地拿着调酒壶，上下用力地摇晃着，就像周星驰赌场电影里“摇骰子壶”似的。

这种调酒方式，能够快速地冷却马天尼，也能够让调酒壶里的基酒原料，融合地恰到好处。

“搅”，是“搅和法”。

如果你跟我一样，喜欢坐在吧台前看酒保调酒，会看到调酒师往往拿着一根棍子，在搅拌杯里搅来搅去。

不知道的人，还以为他们在做着什么化学实验。

哦，对，那根棍子，还不能叫“棍子”，调酒师说，专业名字是，“吧匙”。

所以，酒保问你的问题，“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

实际上就变成了，“您要的马天尼，是要调酒壶摇晃出来的，还是用吧匙搅拌成的？”

简单吧！

不过，这样的理解还不够，我们还得分清马天尼的两个种类。

讲到这里，我几个朋友会跳起来，

“神马，郑小塔，弄的最后，原来马天尼并不是一种，竟然有两种？”

对呀！

马天尼还真不是“一种”呢，它是一个统称，就像面包、葡萄酒、西餐一样，下面还有许许多多徒子徒孙！

美国曾经出过一本《马天尼大全》，里面介绍了268种马天尼的做法。

不过，马天尼再多，按照原料划分，也逃不出两种。

我们经常说的马天尼，其实是伏特加马天尼，用伏特加、金酒作为原料基酒。

这几十年以来，它可是出尽了风头，谁让邦德在电影里老是翻来覆去念叨它呢，

“Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet…”（三份金酒，一份伏特加，半份利莱酒……）”

（关于邦德的具体调法，详见《 “一杯马天尼，摇匀，不要搅拌” 》）

其实吧，原来的马天尼做法，并不是这样的。

这是007作者伊恩·弗莱明，自创的一个马天尼调法，说白了，是他天马行空般想出来的。

结果，现在成了马天尼的代表作。

弗莱明老人家，把流传了几百年的传统马天尼——金酒马天尼，进行了“脱胎换骨”式的改造。

原本的金酒马天尼，是用味美思、金酒作为主要原酒，进行调配的。

但弗莱明去掉了其中的“味美思”，加入了伏特加，开创了伏特加马天尼的先河。

就像三明治当中，去掉了其他蔬菜和肉，放进牛肉或鸡肉，从此就有了汉堡包一样。

弗莱明本想用伏特加马天尼这一“式创新”，突出邦德的特行、玩世不恭。

但没想到，活生生撕开了金酒马天尼统治的世界。

从此，马天尼的天下，一半是伏特加马天尼，一半是金酒马天尼。

我在杭州各个酒吧，也有一些学生，调酒师也是要学葡萄酒品酒师课程的嘛。

他们会给我讲好多酒吧里的故事。

比如，伏特加马天尼，必须是要“摇”出来的。

邦德喜欢喝的伏特加马天尼，要足够冰镇，味道才好喝。

这个他自己也说了，“Shake it very well until it’s ice-cold”（摇晃到足够冰镇时，再拿出来）。

那么，用调酒壶摇晃正好能达到这样的效果，搅拌的方法反而太慢，也不够“冰”。

在调酒壶里，放上冰块、伏特加、金酒等原料，合上盖子，两肩用力，摇上几个回合，一杯伏特加马天尼就调好了。

用调酒壶还有一个好处，就是酒精度数再高的鸡尾酒，也能调出柔和的口感。

因为在调酒壶，空气跟酒液原料混合在一起，剧烈运动中，空气形成的小气泡，会将高酒精度的酒液紧紧包裹。

这样，让人喝起来不会有强烈的酒精刺激感，比较柔和润口。

即便，看上去的样子，会有一点浑浊和小气泡。

而伏特加马天尼，里面是伏特加。

你也知道，伏特加是蒸馏酒，它的酒精度非常高，在40度以上，直接搅拌饮用的话，会非常刺激呛喉。

但如果用调酒壶“摇”几下，伏特加马天尼喝起来就是，

“有一些细微的辛香料气味，还有豆蔻味儿，不过，最明显的还是一股杜松子味，这是马天尼当中金酒带来的香气，伏特加反而增加不了什么味道。”

“喝进去，一股冰凉感，直刺牙根，说是伏特加做的马天尼，但丝毫没有刺激感，反而柔润地缠绕着你的舌头，好一会儿才会松开，一阵阵轻盈感，呼之即来。”

“随着马天尼在口腔中逐渐升温，味道会感觉稍微浓厚些，虽然有些模糊，但还是相当清爽迷人。”

但对着那些以正统自居的鸡尾酒达人来说，他们觉得伏特加马天尼“离经叛道”，

“把酒液跟冰块，放在摇酒壶里，使劲摇晃后，冰块融化成水，那不是稀释酒液的味道了吗？那为什么不直接掺水喝呢？”

“说是柔和顺口，伏特加多掺些水，不也一样柔润吗，这样的做法，还有马天尼的原始味道吗？”

但如果说，007的作者弗莱明，本意就是想让邦德，喝一款含着水又淡一些的酒精饮料呢？

还会有这些抱怨吗？

不过，在酒吧，如果你没有特别指出，“要一款像邦德喝的马天尼”，“伏特加马天尼”，或者是，“Vesper”（邦德取的名字）。

酒保往往调出来的就是，金酒马天尼。

换而言之，国内酒吧里卖的马天尼，就是金酒马天尼。

并不是，邦德爱喝的伏特加马天尼。

金酒马天尼是用“搅拌”做成的，把味美思、金酒、冰块等，放入搅拌杯，然后用吧匙搅拌，然后倒入鸡尾酒杯。

金酒马天尼不能“摇晃”，主要原因是味美思。

我身边很多朋友不了解味美思，即便是那些经常泡酒吧的人。

味美思，是一种加入了各种香料和一定烈酒的加强葡萄酒，在欧洲常常用来作为开胃酒。

不过，现在味美思更多的是，用来调成鸡尾酒，它跟金酒一样，也是“鸡尾酒的灵魂”。

味美思是葡萄酒，意味着调配马天尼，就不能通过调酒壶摇晃。

你觉得摇过后的波尔多红酒，会好喝吗？

葡萄酒中的各种细微物质，都被“摇”出来了，一片浑浊，这还不算，摇过后的味道，更是怪异地让人难以入口。

所以，制作金酒马天尼只能是通过“搅拌”制成，这样喝起来，味道才算是迷人。

“相比邦德喝的伏特加马天尼，金酒马天尼草本植物和香料的味道，更加浓郁扑鼻，酒保一把酒杯端上台面，就能闻到它的香气。”

“嗯，还有一些药草、杜松子的气味！”

“最初喝进去一点点苦，但几秒钟后，也就消失了，但味道比伏特加马天尼要浓许多，细细回味，你还能发现很多有意思的风味。”

“有时，你会感受一些锐利，又有时，是一种温润感，这是金酒和味美思之间在‘较量’，不多时，你还会感觉到一种滑顺感，哦，它们已经势均力敌了。”

虽然，金酒马天尼也分好多种，各有各的风味，但是相比伏特加马天尼，还是更有趣味，也更有味道。

在酒吧，你想在熟女们面前，对马天尼侃侃而谈，郑小塔我建议你，先看一遍《007：大战皇家赌场》。

我前后看过五遍，正是在这部电影中，邦德跟赌场酒保提出了，用伏特加来调配马天尼。

邦德还用他初恋情人的名字“Vesper”（薇丝朋），来命名这款新的马天尼。

其实，你还可以指着桌上的伏特加马天尼，略带深情地跟身边的熟女说，

“邦德喜欢喝的伏特加马天尼，其实是一股‘纠缠’的味道。”

“恰似薇丝朋（Vesper）的性格，外表坚毅艳丽，内心却是纠结万分，想爱不能爱，不爱却又被情愫缠绕，难舍难分。”

“而对于邦德来说，这个他唯一爱过的女人，他为她退隐江湖，却在最如胶似漆之时，失去了她。”

“往后，他喝的每一口伏特加马天尼（Vesper），都是想唤起他跟她过往的甜蜜回忆，但他想要伸手留住，却又流走了。”

“有些感情，有些酒，既是爱，又是痛！”

“这就是马天尼的魅力！”

“一杯马天尼，摇匀，不要搅拌“

马天尼 Martini，是众多鸡尾酒中，最有名气的了。

在007系列电影，詹姆斯·邦德只要出现在酒吧，最爱喝的就是马天尼 。

邦德轻啜一口马天尼，手拥美艳女郎的场景，让很多中国男性深深向往。

不过，也因此，让他们记住了，“马天尼”三个字。

更不用说，周星驰在《国产凌凌漆》的开头部分，站在猪肉摊边上，缓缓举起一杯马天尼，一个风度翩翩、带着忧伤的猪肉佬，让人印象深刻。

这些镜头，伴随着电影的传播，让“马天尼”深入中国人心。

甚至在某些人意识中，马天尼就是等于鸡尾酒。

是吗？

下面，郑小獭我就来揭开马天尼的神秘面纱。

我总是喜欢把007电影中的马天尼，叫做邦德马天尼。

虽然，并没有这个名字。

“A dry martini，Shaken, not stirred！” （一杯干马天尼，摇匀，不要搅拌！）

这一句是007电影中，邦德的经典佳句。

邦德还过说，

“Just a moment. Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?”

（等等，三份金酒，一份伏特加，半份利莱酒，摇晃到够冰的时候倒出来，再加一大片薄柠檬皮，知道了吗？）

这就是邦德心目中的马天尼调法。

但怎么说呢？

邦德的这种配方，并不是真正马丁尼的做法。

应该来说，这是007小说的作者，伊恩·弗莱明，自创的马丁尼调法。

目的，估计是为了突出，邦德生活考究、特立独行的一面。

所以，它更应该叫做伏特加马天尼。

伏特加马天尼的出现，无意之中，开启了马天尼的另一个发展方向，以伏特加作为基酒的马天尼配方。

而原本的马天尼，并不是这样的。

一杯标准的经典马天尼，通常是这四样构成。

金酒 Gin、味美思 Vermouth、马天尼杯、橄榄或柠檬皮。

马天尼用的原料不多，应该来说，是所有鸡尾酒中，做法最简单的。

你可能对金酒和味美思，不太了解。

没关系。

郑小獭我来简单介绍一下。

金酒，是一种中性烈酒、蒸馏酒，比较浓烈，制作工艺跟威士忌相同，通常会加入杜松子等植物性香料，来增加香气。

因为带有的草本和香料味道，能给鸡尾酒带来多种风味，于是，金酒逐渐成为“鸡尾酒的灵魂”，用它调出来的鸡尾酒最多。

味美思。

用来调马天尼的，一般都是干型味美思，味道清淡，植物、香料味较浓。

标准典型的马天尼，金酒与味美思通常是，“四比一”比例，4份金酒，1份味美思。

并不会加入，邦德喜欢的伏特加成分。

所以，当你在酒吧点了一份马天尼，望着远处款款走来的妩媚女郎，幻想着自己是“詹姆斯·邦德”时，就该醒醒了。

你喝的味道中，没有伏特加成分，也就做不了真正的“邦德”！

想做邦德，就要有“破坏”，要能“”！

邦德想要的马天尼味道，已经不是原来的马天尼味道。

不仅改了原来经典的马天尼配方，还换了马天尼的调法，破坏，甚至是了，马天尼的原本风味。

用鸡尾酒行家的话来说，

“邦德说的‘摇匀，不要搅拌’，是将冰块与酒液放在摇酒壶里，一起摇晃，其实是稀释了酒液，像是掺了水的酒，这还有马丁尼原始味道吗？”

不过，马天尼是一种冰饮的鸡尾酒，冰镇才能展现出它独特的风味。

在酒吧里，如果你觉得加冰不好，可以跟酒保说，马天尼用不加冰的调法。

于是，酒保会将酒杯冰镇，或者，将酒杯放入冰柜中冷却，之后，倒入调好的马天尼，这样调出效果跟加冰的一样。

当然，你不介意，也可以选择加冰，倒入在平底杯中饮用。

如果在酒吧，看着眼花缭乱的鸡尾酒菜单，下不了手，我想最好点的就是马天尼，谁让它是“鸡尾酒之王”呢！

或者，你约了姑娘去酒吧，又想在她面前，展露下自己渊博的知识，

“你好，一杯马天尼，哥顿金酒做基酒，加柠檬皮，干，不加冰，搅拌，谢谢！”

一气呵成，活脱脱就是一行家！

不过，有时候姑娘气场太大，或者是，姑娘那天美得让你忘了台词，也不打紧，更建议你点马天尼！

而且，还是那句台词，哪怕说错了也没事！

为什么？

因为马天尼的调法，实在太多了！

1979年，美国出版过一本书，《马天尼鸡尾酒大全》，里面介绍的马天尼调法，就有268种之多。

马天尼并不是只有一两个配方调法，它是一个包罗万象的种类！

所以，在姑娘面前，不要怕出糗，哪怕她知道马天尼的大致调法，也不打紧，你要的是，有你个人风格的马天尼！

这才是男人的自信，就跟邦德一样！

前面讲过的标准经典马天尼、邦德伏特加马天尼，都是酒吧常见的马天尼。

这里，再重点介绍，干马天尼 Dry Martini。

刚开始的马天尼，是甜的，用的是甜型的味美思酒，但随着西方人的口感变化，1940年代开始，逐渐朝向“干”的趋势发展。

于是，干马天尼越来越受到欢迎。

这个“干”的意思，其实是“不甜”，并非真的很“干”。

在酒吧，假设姑娘好奇，想要尝下干马天尼，还有一句行话，

“你喜欢喝多干的，金酒跟味美思，6:1，7:1？”

旁边的酒保一听，“嗯，这男人还是懂行的！”

标准典型马天尼，金酒和味美思的比例，4:1，而干马天尼的比例，逐渐朝向6:1以上。

所以，当酒保调好马天尼，把它放在姑娘面前时，你还得提醒下姑娘，

“这杯干马天尼的味道，就像温柔的你，开了一辆粗犷狂野的悍马，它可是性情最烈的鸡尾酒之一呦！”

确实也是！

干马天尼，喝的就是它酒液的浓烈香醇感。

跟东北人似的豪迈劲！

当然，姑娘领教了干马天尼的“烈”味后，还会问你，

“酒杯上面，为什么会放有一片弯曲柠檬皮？”

这又该怎么回答？

为了好看？好玩？

都不是！

是因为，干马天尼没有太多味道掺杂，放一条柠檬片，用来增加香气，也起到装饰作用。

不过，姑娘还会发现，隔壁点的也是马天尼，为什么放着一颗橄榄，或者一串橄榄？

你要告诉她，放着橄榄的马天尼，就不是干马天尼了。

干马天尼上，只能放柠檬皮，而不是橄榄。

说到底，也是怕橄榄的味道太重，影响了干马天尼的原始味儿。

虽然，橄榄也是其他马天尼的标配。

如果是郑小獭我，在酒吧与姑娘约会。

最后，我一定不会忘了问姑娘一个问题，

“你知道，为什么马天尼在全世界这么受欢迎吗？”

姑娘大多会摇摇头，或者，随意说出一个答案，然后，瞪着大眼望着你。

“因为马天尼，有股无法捉摸的魅力。”

“就像你一样，我每一次都想努力地猜透你，读懂你，但你却一次次给我惊喜。”

“比如你今天的这身打扮，艳丽不失知性，不失内敛，又向我展现出了，另一面的你！”

“每一杯马天尼，都是独一无二的，就算材料一样，配方一样，也调不出第二杯一模一样的马天尼！”

“你就像马天尼，是最特别的！”

007系列电影中，特工男主角的名字叫什么

特工男主角的名字叫詹姆斯·邦德。

詹姆斯·邦德（James Bond）是《007》系列小说、电影的主角。在故事里，他是英国情报机构军情六处的特工，代号007，被授权可以干掉任何妨碍行动的人。

他的上司是一位神秘人物“M”，他还有一位好搭档Q，专门为他提供各种高科技武器。口头禅：“邦德，詹姆斯·邦德”；“摇匀，不要搅拌”。

扩展资料

创作背景

邦德原型及编号由来作为自己笔下的虚构人物，伊恩·弗莱明从二战时自己供职的海军情报处同事身上找到了描写邦德的灵感，“他是好几位特工的综合体，另外还加入了一些我所认识的海军突击队员的特点。”

另外，弗莱明兄长、二战时活跃于挪威和希腊后方工作的彼得·弗莱明也是邦德原型之一。但邦德具体长什么样，大概只有弗莱明最清楚。在他心目里，邦德应该是美国歌手赫奇·卡尔迈基，以及他老人家自己的混合体。

在《皇家赌场》小说里，邦德的真爱、维斯帕·林德如此说道：“邦德让我想起了赫奇·卡尔迈基，不过他看上去更冷酷无情。”

值得一提的是，虽然邦德的长相以卡尔迈基为模板，但他的喜好脾性弗莱明则基本照顾了自己：爱、爱高尔夫、爱炒鸡蛋和相同的梳洗用品……弗莱明还把自己当情报员的经历，与学校同学和亲朋好友的关系包括爱情故事都写进了邦德故事里。

也许很多人好奇，为什么邦德的编号是007，却不是001或是008，这与英国数学家、炼金术士、星相家同时还兼职间谍的约翰·迪（1527年-1608年）有关，他在写给伊丽莎白一世的密信上，都会标上007字样，以示只有女王能看。

参考资料来源：百度百科-詹姆斯·邦德

007经典台词“马天尼，摇匀，不要搅拌”用英语怎么说？

Martini, shaken, not stirred.

为什么007喜欢喝马丁尼，而且要摇匀不要搅拌？

米国 留言终结者节目 里面有做过实验，用摇的颜色比较浑浊，但是味道更浓郁了···参与测试的人都觉得好喝的都是摇出来的·

007里的经典台词：干马爹利，要摇匀不要搅拌。英文原版台词是什么？

Dry Martini,shake not stir

007里邦德喝的是什么酒

干马爹利，再加上其他配料调制的鸡尾酒。这是他在电影中为了让对手沉不住气而发明的，加上很多的配料，所以他给这种酒起名vesper，就是剧中女主角的名字。

通常的007电影里面，他都是点干马爹利，摇匀但不要搅混：dry matinni, stirred but not disturb.

调酒中，摇壶和搅拌对酒的味道有什么不同作用？

鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。调酒的方法主要有以下几种： 

一、兑和法（To Build）

兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。

彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相混淆，层次分明，色泽艳丽，似雨后彩虹。

配制彩虹酒的关键，是要准确掌握各种酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。

配制时，比重大的先倒入，比重小的后倒入，无糖份的酒放在最后。如果不按顺序斟注，或两种颜色的酒的含糖度相差甚少，就会造成混合在一起，配制不出彩虹酒。

操作时，不可将酒直倒入杯中。动作要轻，速度要慢，要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力，防止色层溶合，可用一把金属茶匙斜插入杯内，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒从杯内壁缓缓流下。

配制成的彩虹酒，不宜久放，否则时间长了，酒内的糖份容易溶解，会使酒色互相渗透溶合。

配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。

用国产酒配制彩虹酒时，因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多，故带来一定的困难，变通的办法是，可用糖浆加食用色素配成各色甜酒，这样也能配制成国产彩虹酒。

二、调和法（To Stir）

调和法有两种：调和和滤冰（Stir & Strain）

先把冰块加入调酒杯（Mixing Glass），再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。

沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。

倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器（Strainer）过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，如Americano（美国佬）。有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。 

三、摇和法（To Shake）

当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。具体方法是：先加入冰块，然后把必要的材料按配方要求有顺序地投放到壶体内。通常，壶内放入材料到六成即可，然后把壶盖和滤冰器装上，即可摇。拿壶的时候，右手拇指紧紧压住*向身前的盖，其它手指把握着壶体，左手中指指尖抵着壶底，拇指压着滤冰器处，其它手指则围住壶体，指尖轻轻地顶住调酒壶。

摇晃的时候，正确拿着调酒壶，使盖子斜*胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡至近于眼睛高处，然后倒回原来位置；跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，如此反复直至材料混合在一起即可。滤酒时，左手握壶，右手打开壶的顶盖，将酒滤入鸡尾酒杯，酒液通过壶盖的小孔滤出，冰块则留在壶内，实际工作中采用左右手对换的相反姿势或用单手摇壶也是被允许的。 

摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。

在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。

用这种方法调制的鸡尾酒多使用鸡尾杯或香槟杯，如红粉佳人（Pink Lady）。

马提尼 摇匀 不要搅拌啥意思

马提尼是一种酒，摇匀不要搅拌的意思是，把酒装到杯子里，摇晃杯子，让酒混合均匀，但是不要用勺子或者筷子搅拌

詹姆士邦德说的那句摇匀不要搅拌的英文咋说的

Shaken, Not Stirred

这是詹姆士邦德，点马丁尼的鸡尾酒时的个人特殊要求。他要求酒保，不要只是搅拌调好的马丁尼鸡尾酒，他要求酒保要摇匀调好的马丁尼鸡尾酒。

因为百度不让贴 Wikipedia 的链接，所以请自行上 wikipedia 去搜寻 Shaken, Not Stirred 就能确认是这样说的。

“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

不少男性朋友去酒吧，都想做一回“詹姆斯·邦德”。

左手一杯 马天尼 Martini，右手拥着美艳女郞，这才是“人生”嘛！

当他们好不容易“找”到美女，一起坐在吧台前，点马天尼时。

没想到酒保上来一句，“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

不少朋友就懵了，马天尼还有两种的？

好在他们还记得邦德的那句台词，“摇匀，不要搅拌”，才没在身边的长发女郎面前露丑。

不过，他们还是心有余悸，原来邦德并不是这么好当，连点一杯马天尼也不简单。

酒保说的“摇”和“搅”，其实是马天尼的两种调配方法。

“摇”，用调酒术语来说，就是“摇和法”。

我们经常会看到酒吧里，调酒师潇洒地拿着调酒壶，上下用力地摇晃着，就像周星驰赌场电影里“摇骰子壶”似的。

这种调酒方式，能够快速地冷却马天尼，也能够让调酒壶里的基酒原料，融合地恰到好处。

“搅”，是“搅和法”。

如果你跟我一样，喜欢坐在吧台前看酒保调酒，会看到调酒师往往拿着一根棍子，在搅拌杯里搅来搅去。

不知道的人，还以为他们在做着什么化学实验。

哦，对，那根棍子，还不能叫“棍子”，调酒师说，专业名字是，“吧匙”。

所以，酒保问你的问题，“您点的马天尼，要摇的还是搅的？”

实际上就变成了，“您要的马天尼，是要调酒壶摇晃出来的，还是用吧匙搅拌成的？”

简单吧！

不过，这样的理解还不够，我们还得分清马天尼的两个种类。

讲到这里，我几个朋友会跳起来，

“神马，郑小塔，弄的最后，原来马天尼并不是一种，竟然有两种？”

对呀！

马天尼还真不是“一种”呢，它是一个统称，就像面包、葡萄酒、西餐一样，下面还有许许多多徒子徒孙！

美国曾经出过一本《马天尼大全》，里面介绍了268种马天尼的做法。

不过，马天尼再多，按照原料划分，也逃不出两种。

我们经常说的马天尼，其实是伏特加马天尼，用伏特加、金酒作为原料基酒。

这几十年以来，它可是出尽了风头，谁让邦德在电影里老是翻来覆去念叨它呢，

“Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet…”（三份金酒，一份伏特加，半份利莱酒……）”

（关于邦德的具体调法，详见《 “一杯马天尼，摇匀，不要搅拌” 》）

其实吧，原来的马天尼做法，并不是这样的。

这是007作者伊恩·弗莱明，自创的一个马天尼调法，说白了，是他天马行空般想出来的。

结果，现在成了马天尼的代表作。

弗莱明老人家，把流传了几百年的传统马天尼——金酒马天尼，进行了“脱胎换骨”式的改造。

原本的金酒马天尼，是用味美思、金酒作为主要原酒，进行调配的。

但弗莱明去掉了其中的“味美思”，加入了伏特加，开创了伏特加马天尼的先河。

就像三明治当中，去掉了其他蔬菜和肉，放进牛肉或鸡肉，从此就有了汉堡包一样。

弗莱明本想用伏特加马天尼这一“式创新”，突出邦德的特行、玩世不恭。

但没想到，活生生撕开了金酒马天尼统治的世界。

从此，马天尼的天下，一半是伏特加马天尼，一半是金酒马天尼。

我在杭州各个酒吧，也有一些学生，调酒师也是要学葡萄酒品酒师课程的嘛。

他们会给我讲好多酒吧里的故事。

比如，伏特加马天尼，必须是要“摇”出来的。

邦德喜欢喝的伏特加马天尼，要足够冰镇，味道才好喝。

这个他自己也说了，“Shake it very well until it’s ice-cold”（摇晃到足够冰镇时，再拿出来）。

那么，用调酒壶摇晃正好能达到这样的效果，搅拌的方法反而太慢，也不够“冰”。

在调酒壶里，放上冰块、伏特加、金酒等原料，合上盖子，两肩用力，摇上几个回合，一杯伏特加马天尼就调好了。

用调酒壶还有一个好处，就是酒精度数再高的鸡尾酒，也能调出柔和的口感。

因为在调酒壶，空气跟酒液原料混合在一起，剧烈运动中，空气形成的小气泡，会将高酒精度的酒液紧紧包裹。

这样，让人喝起来不会有强烈的酒精刺激感，比较柔和润口。

即便，看上去的样子，会有一点浑浊和小气泡。

而伏特加马天尼，里面是伏特加。

你也知道，伏特加是蒸馏酒，它的酒精度非常高，在40度以上，直接搅拌饮用的话，会非常刺激呛喉。

但如果用调酒壶“摇”几下，伏特加马天尼喝起来就是，

“有一些细微的辛香料气味，还有豆蔻味儿，不过，最明显的还是一股杜松子味，这是马天尼当中金酒带来的香气，伏特加反而增加不了什么味道。”

“喝进去，一股冰凉感，直刺牙根，说是伏特加做的马天尼，但丝毫没有刺激感，反而柔润地缠绕着你的舌头，好一会儿才会松开，一阵阵轻盈感，呼之即来。”

“随着马天尼在口腔中逐渐升温，味道会感觉稍微浓厚些，虽然有些模糊，但还是相当清爽迷人。”

但对着那些以正统自居的鸡尾酒达人来说，他们觉得伏特加马天尼“离经叛道”，

“把酒液跟冰块，放在摇酒壶里，使劲摇晃后，冰块融化成水，那不是稀释酒液的味道了吗？那为什么不直接掺水喝呢？”

“说是柔和顺口，伏特加多掺些水，不也一样柔润吗，这样的做法，还有马天尼的原始味道吗？”

但如果说，007的作者弗莱明，本意就是想让邦德，喝一款含着水又淡一些的酒精饮料呢？

还会有这些抱怨吗？

不过，在酒吧，如果你没有特别指出，“要一款像邦德喝的马天尼”，“伏特加马天尼”，或者是，“Vesper”（邦德取的名字）。

酒保往往调出来的就是，金酒马天尼。

换而言之，国内酒吧里卖的马天尼，就是金酒马天尼。

并不是，邦德爱喝的伏特加马天尼。

金酒马天尼是用“搅拌”做成的，把味美思、金酒、冰块等，放入搅拌杯，然后用吧匙搅拌，然后倒入鸡尾酒杯。

金酒马天尼不能“摇晃”，主要原因是味美思。

我身边很多朋友不了解味美思，即便是那些经常泡酒吧的人。

味美思，是一种加入了各种香料和一定烈酒的加强葡萄酒，在欧洲常常用来作为开胃酒。

不过，现在味美思更多的是，用来调成鸡尾酒，它跟金酒一样，也是“鸡尾酒的灵魂”。

味美思是葡萄酒，意味着调配马天尼，就不能通过调酒壶摇晃。

你觉得摇过后的波尔多红酒，会好喝吗？

葡萄酒中的各种细微物质，都被“摇”出来了，一片浑浊，这还不算，摇过后的味道，更是怪异地让人难以入口。

所以，制作金酒马天尼只能是通过“搅拌”制成，这样喝起来，味道才算是迷人。

“相比邦德喝的伏特加马天尼，金酒马天尼草本植物和香料的味道，更加浓郁扑鼻，酒保一把酒杯端上台面，就能闻到它的香气。”

“嗯，还有一些药草、杜松子的气味！”

“最初喝进去一点点苦，但几秒钟后，也就消失了，但味道比伏特加马天尼要浓许多，细细回味，你还能发现很多有意思的风味。”

“有时，你会感受一些锐利，又有时，是一种温润感，这是金酒和味美思之间在‘较量’，不多时，你还会感觉到一种滑顺感，哦，它们已经势均力敌了。”

虽然，金酒马天尼也分好多种，各有各的风味，但是相比伏特加马天尼，还是更有趣味，也更有味道。

在酒吧，你想在熟女们面前，对马天尼侃侃而谈，郑小塔我建议你，先看一遍《007：大战皇家赌场》。

我前后看过五遍，正是在这部电影中，邦德跟赌场酒保提出了，用伏特加来调配马天尼。

邦德还用他初恋情人的名字“Vesper”（薇丝朋），来命名这款新的马天尼。

其实，你还可以指着桌上的伏特加马天尼，略带深情地跟身边的熟女说，

“邦德喜欢喝的伏特加马天尼，其实是一股‘纠缠’的味道。”

“恰似薇丝朋（Vesper）的性格，外表坚毅艳丽，内心却是纠结万分，想爱不能爱，不爱却又被情愫缠绕，难舍难分。”

“而对于邦德来说，这个他唯一爱过的女人，他为她退隐江湖，却在最如胶似漆之时，失去了她。”

“往后，他喝的每一口伏特加马天尼（Vesper），都是想唤起他跟她过往的甜蜜回忆，但他想要伸手留住，却又流走了。”

“有些感情，有些酒，既是爱，又是痛！”

“这就是马天尼的魅力！”

“一杯马天尼，摇匀，不要搅拌“

马天尼 Martini，是众多鸡尾酒中，最有名气的了。

在007系列电影，詹姆斯·邦德只要出现在酒吧，最爱喝的就是马天尼 。

邦德轻啜一口马天尼，手拥美艳女郎的场景，让很多中国男性深深向往。

不过，也因此，让他们记住了，“马天尼”三个字。

更不用说，周星驰在《国产凌凌漆》的开头部分，站在猪肉摊边上，缓缓举起一杯马天尼，一个风度翩翩、带着忧伤的猪肉佬，让人印象深刻。

这些镜头，伴随着电影的传播，让“马天尼”深入中国人心。

甚至在某些人意识中，马天尼就是等于鸡尾酒。

是吗？

下面，郑小獭我就来揭开马天尼的神秘面纱。

我总是喜欢把007电影中的马天尼，叫做邦德马天尼。

虽然，并没有这个名字。

“A dry martini，Shaken, not stirred！” （一杯干马天尼，摇匀，不要搅拌！）

这一句是007电影中，邦德的经典佳句。

邦德还过说，

“Just a moment. Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?”

（等等，三份金酒，一份伏特加，半份利莱酒，摇晃到够冰的时候倒出来，再加一大片薄柠檬皮，知道了吗？）

这就是邦德心目中的马天尼调法。

但怎么说呢？

邦德的这种配方，并不是真正马丁尼的做法。

应该来说，这是007小说的作者，伊恩·弗莱明，自创的马丁尼调法。

目的，估计是为了突出，邦德生活考究、特立独行的一面。

所以，它更应该叫做伏特加马天尼。

伏特加马天尼的出现，无意之中，开启了马天尼的另一个发展方向，以伏特加作为基酒的马天尼配方。

而原本的马天尼，并不是这样的。

一杯标准的经典马天尼，通常是这四样构成。

金酒 Gin、味美思 Vermouth、马天尼杯、橄榄或柠檬皮。

马天尼用的原料不多，应该来说，是所有鸡尾酒中，做法最简单的。

你可能对金酒和味美思，不太了解。

没关系。

郑小獭我来简单介绍一下。

金酒，是一种中性烈酒、蒸馏酒，比较浓烈，制作工艺跟威士忌相同，通常会加入杜松子等植物性香料，来增加香气。

因为带有的草本和香料味道，能给鸡尾酒带来多种风味，于是，金酒逐渐成为“鸡尾酒的灵魂”，用它调出来的鸡尾酒最多。

味美思。

用来调马天尼的，一般都是干型味美思，味道清淡，植物、香料味较浓。

标准典型的马天尼，金酒与味美思通常是，“四比一”比例，4份金酒，1份味美思。

并不会加入，邦德喜欢的伏特加成分。

所以，当你在酒吧点了一份马天尼，望着远处款款走来的妩媚女郎，幻想着自己是“詹姆斯·邦德”时，就该醒醒了。

你喝的味道中，没有伏特加成分，也就做不了真正的“邦德”！

想做邦德，就要有“破坏”，要能“”！

邦德想要的马天尼味道，已经不是原来的马天尼味道。

不仅改了原来经典的马天尼配方，还换了马天尼的调法，破坏，甚至是了，马天尼的原本风味。

用鸡尾酒行家的话来说，

“邦德说的‘摇匀，不要搅拌’，是将冰块与酒液放在摇酒壶里，一起摇晃，其实是稀释了酒液，像是掺了水的酒，这还有马丁尼原始味道吗？”

不过，马天尼是一种冰饮的鸡尾酒，冰镇才能展现出它独特的风味。

在酒吧里，如果你觉得加冰不好，可以跟酒保说，马天尼用不加冰的调法。

于是，酒保会将酒杯冰镇，或者，将酒杯放入冰柜中冷却，之后，倒入调好的马天尼，这样调出效果跟加冰的一样。

当然，你不介意，也可以选择加冰，倒入在平底杯中饮用。

如果在酒吧，看着眼花缭乱的鸡尾酒菜单，下不了手，我想最好点的就是马天尼，谁让它是“鸡尾酒之王”呢！

或者，你约了姑娘去酒吧，又想在她面前，展露下自己渊博的知识，

“你好，一杯马天尼，哥顿金酒做基酒，加柠檬皮，干，不加冰，搅拌，谢谢！”

一气呵成，活脱脱就是一行家！

不过，有时候姑娘气场太大，或者是，姑娘那天美得让你忘了台词，也不打紧，更建议你点马天尼！

而且，还是那句台词，哪怕说错了也没事！

为什么？

因为马天尼的调法，实在太多了！

1979年，美国出版过一本书，《马天尼鸡尾酒大全》，里面介绍的马天尼调法，就有268种之多。

马天尼并不是只有一两个配方调法，它是一个包罗万象的种类！

所以，在姑娘面前，不要怕出糗，哪怕她知道马天尼的大致调法，也不打紧，你要的是，有你个人风格的马天尼！

这才是男人的自信，就跟邦德一样！

前面讲过的标准经典马天尼、邦德伏特加马天尼，都是酒吧常见的马天尼。

这里，再重点介绍，干马天尼 Dry Martini。

刚开始的马天尼，是甜的，用的是甜型的味美思酒，但随着西方人的口感变化，1940年代开始，逐渐朝向“干”的趋势发展。

于是，干马天尼越来越受到欢迎。

这个“干”的意思，其实是“不甜”，并非真的很“干”。

在酒吧，假设姑娘好奇，想要尝下干马天尼，还有一句行话，

“你喜欢喝多干的，金酒跟味美思，6:1，7:1？”

旁边的酒保一听，“嗯，这男人还是懂行的！”

标准典型马天尼，金酒和味美思的比例，4:1，而干马天尼的比例，逐渐朝向6:1以上。

所以，当酒保调好马天尼，把它放在姑娘面前时，你还得提醒下姑娘，

“这杯干马天尼的味道，就像温柔的你，开了一辆粗犷狂野的悍马，它可是性情最烈的鸡尾酒之一呦！”

确实也是！

干马天尼，喝的就是它酒液的浓烈香醇感。

跟东北人似的豪迈劲！

当然，姑娘领教了干马天尼的“烈”味后，还会问你，

“酒杯上面，为什么会放有一片弯曲柠檬皮？”

这又该怎么回答？

为了好看？好玩？

都不是！

是因为，干马天尼没有太多味道掺杂，放一条柠檬片，用来增加香气，也起到装饰作用。

不过，姑娘还会发现，隔壁点的也是马天尼，为什么放着一颗橄榄，或者一串橄榄？

你要告诉她，放着橄榄的马天尼，就不是干马天尼了。

干马天尼上，只能放柠檬皮，而不是橄榄。

说到底，也是怕橄榄的味道太重，影响了干马天尼的原始味儿。

虽然，橄榄也是其他马天尼的标配。

如果是郑小獭我，在酒吧与姑娘约会。

最后，我一定不会忘了问姑娘一个问题，

“你知道，为什么马天尼在全世界这么受欢迎吗？”

姑娘大多会摇摇头，或者，随意说出一个答案，然后，瞪着大眼望着你。

“因为马天尼，有股无法捉摸的魅力。”

“就像你一样，我每一次都想努力地猜透你，读懂你，但你却一次次给我惊喜。”

“比如你今天的这身打扮，艳丽不失知性，不失内敛，又向我展现出了，另一面的你！”

“每一杯马天尼，都是独一无二的，就算材料一样，配方一样，也调不出第二杯一模一样的马天尼！”

“你就像马天尼，是最特别的！”

007系列电影中，特工男主角的名字叫什么

特工男主角的名字叫詹姆斯·邦德。

詹姆斯·邦德（James Bond）是《007》系列小说、电影的主角。在故事里，他是英国情报机构军情六处的特工，代号007，被授权可以干掉任何妨碍行动的人。

他的上司是一位神秘人物“M”，他还有一位好搭档Q，专门为他提供各种高科技武器。口头禅：“邦德，詹姆斯·邦德”；“摇匀，不要搅拌”。

扩展资料

创作背景

邦德原型及编号由来作为自己笔下的虚构人物，伊恩·弗莱明从二战时自己供职的海军情报处同事身上找到了描写邦德的灵感，“他是好几位特工的综合体，另外还加入了一些我所认识的海军突击队员的特点。”

另外，弗莱明兄长、二战时活跃于挪威和希腊后方工作的彼得·弗莱明也是邦德原型之一。但邦德具体长什么样，大概只有弗莱明最清楚。在他心目里，邦德应该是美国歌手赫奇·卡尔迈基，以及他老人家自己的混合体。

在《皇家赌场》小说里，邦德的真爱、维斯帕·林德如此说道：“邦德让我想起了赫奇·卡尔迈基，不过他看上去更冷酷无情。”

值得一提的是，虽然邦德的长相以卡尔迈基为模板，但他的喜好脾性弗莱明则基本照顾了自己：爱、爱高尔夫、爱炒鸡蛋和相同的梳洗用品……弗莱明还把自己当情报员的经历，与学校同学和亲朋好友的关系包括爱情故事都写进了邦德故事里。

也许很多人好奇，为什么邦德的编号是007，却不是001或是008，这与英国数学家、炼金术士、星相家同时还兼职间谍的约翰·迪（1527年-1608年）有关，他在写给伊丽莎白一世的密信上，都会标上007字样，以示只有女王能看。

参考资料来源：百度百科-詹姆斯·邦德

007经典台词“马天尼，摇匀，不要搅拌”用英语怎么说？

Martini, shaken, not stirred.

为什么007喜欢喝马丁尼，而且要摇匀不要搅拌？

米国 留言终结者节目 里面有做过实验，用摇的颜色比较浑浊，但是味道更浓郁了···参与测试的人都觉得好喝的都是摇出来的·

007里的经典台词：干马爹利，要摇匀不要搅拌。英文原版台词是什么？

Dry Martini,shake not stir

007里邦德喝的是什么酒

干马爹利，再加上其他配料调制的鸡尾酒。这是他在电影中为了让对手沉不住气而发明的，加上很多的配料，所以他给这种酒起名vesper，就是剧中女主角的名字。

通常的007电影里面，他都是点干马爹利，摇匀但不要搅混：dry matinni, stirred but not disturb.

调酒中，摇壶和搅拌对酒的味道有什么不同作用？

鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。调酒的方法主要有以下几种： 

一、兑和法（To Build）

兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。

彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相混淆，层次分明，色泽艳丽，似雨后彩虹。

配制彩虹酒的关键，是要准确掌握各种酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。

配制时，比重大的先倒入，比重小的后倒入，无糖份的酒放在最后。如果不按顺序斟注，或两种颜色的酒的含糖度相差甚少，就会造成混合在一起，配制不出彩虹酒。

操作时，不可将酒直倒入杯中。动作要轻，速度要慢，要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力，防止色层溶合，可用一把金属茶匙斜插入杯内，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒从杯内壁缓缓流下。

配制成的彩虹酒，不宜久放，否则时间长了，酒内的糖份容易溶解，会使酒色互相渗透溶合。

配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。

用国产酒配制彩虹酒时，因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多，故带来一定的困难，变通的办法是，可用糖浆加食用色素配成各色甜酒，这样也能配制成国产彩虹酒。

二、调和法（To Stir）

调和法有两种：调和和滤冰（Stir & Strain）

先把冰块加入调酒杯（Mixing Glass），再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。

沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。

倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器（Strainer）过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，如Americano（美国佬）。有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。 

三、摇和法（To Shake）

当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。具体方法是：先加入冰块，然后把必要的材料按配方要求有顺序地投放到壶体内。通常，壶内放入材料到六成即可，然后把壶盖和滤冰器装上，即可摇。拿壶的时候，右手拇指紧紧压住*向身前的盖，其它手指把握着壶体，左手中指指尖抵着壶底，拇指压着滤冰器处，其它手指则围住壶体，指尖轻轻地顶住调酒壶。

摇晃的时候，正确拿着调酒壶，使盖子斜*胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡至近于眼睛高处，然后倒回原来位置；跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，如此反复直至材料混合在一起即可。滤酒时，左手握壶，右手打开壶的顶盖，将酒滤入鸡尾酒杯，酒液通过壶盖的小孔滤出，冰块则留在壶内，实际工作中采用左右手对换的相反姿势或用单手摇壶也是被允许的。 

摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。

在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。

用这种方法调制的鸡尾酒多使用鸡尾杯或香槟杯，如红粉佳人（Pink Lady）。