冻过的鸭子怎么做好吃

水鸭1只、白萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。

鸭子处理干净剁块，焯水。

萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。

锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

加生抽、蚝油，稍微变点色，倒入白萝卜翻炒片刻。

加水烧开，倒入高压锅压熟，放入枸杞煮半分钟。

撒上胡椒粉、葱花即可开吃。

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锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

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冻鸭子怎么做好吃法大全

冻鸭腿是日常饮食上比较常见的一种肉类，鸭腿肉质细嫩，而且其中的营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及多种矿物质，而冻鸭腿的做法繁多，可以用来制作红烧味道比较好，而且做法也很简单，自己在家就可以制作，先将冻鸭腿解冻，然后用调味料进行腌制后红烧即可。

冻鸭腿怎么做好吃?

材料

鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

做法

1、鸭腿剁成块，土豆切成块

2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

吃鸭腿的好处

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

冰冻后的鸭子怎么煮才好吃 冰冻后的鸭子如何煮才好吃

1、食材：鸭子半只、小尖椒1盒、蒜2个、姜5个、牛肉酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精2勺、油2勺、盐2勺、醋2勺、老抽1勺、酒1勺。

2、将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。

3、煮熟之后捞出来冲凉水备用。

4、小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。

5、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。

6、将鸭肉放入爆炒，加入盐鸡精老抽，醋，盖上锅盖，小火焖，不用放水。

7、焖20分钟，中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可。

冻过的鸭子怎么做好吃

水鸭1只、白萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。鸭子处理干净剁块，焯水。萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

水鸭1只、白萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。

鸭子处理干净剁块，焯水。

萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。

锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

加生抽、蚝油，稍微变点色，倒入白萝卜翻炒片刻。

加水烧开，倒入高压锅压熟，放入枸杞煮半分钟。

撒上胡椒粉、葱花即可开吃。

买回的熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃？

冻过的烤鸭做法比较多，如下例：

1.将冻过的烤鸭用一个容器装好，放在微波炉或者火炉上加热解冻；

2.将解冻后的烤鸭切成块备用；

3.在锅中放入油烧热后放入烤鸭油炸，盛出；

4.在锅中放入油，依次放入：辣椒、姜、蒜、葱头翻炒三分钟左右；

5.再将油炸过的烤鸭翻炒两分钟左右即可，色香味俱全。

冻过的鸭子怎么做好吃

冻鸭的做法

材料：大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许）

做法步骤：

一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

二、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。

扩展资料

冻鸭是一道江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系。以鸭子、猪肉为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

买回的熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃

和米饭、洋葱、胡萝卜等做成烤鸭炒饭好吃，下面介绍做法：

准备材料：隔夜饭些许、烤鸭肉一碗、鸡蛋1个、洋葱半个、胡萝卜少许、鲜香菇2朵、白菜2片 、甜面酱少许、盐少许、红葱头少许、蒜酥少许、葱花少许

制作步骤：

1、全部食材切丁，鸡蛋加少量盐打好。

2、锅里放少许油，将洋葱先爆香，为了用它的香气去盖住鸭子的味道。

3、洋葱变软后，一次放入胡萝卜，白菜丁和香菇丁。

4、锅里放少许一点点肉，将烤鸭丁爆香，鸭肉有皮，高温加热，可以使在冰箱里放了一夜烤鸭，爆出鸭油。

5、用刚刚煸炒出的鸭油炒饭，米饭炒散后，淋入鸡蛋液，迅速翻炒，随后加入烤鸭肉翻炒。

6、最后出锅装盘。

冰冻鸭子怎么做好吃法

大锅冰冻鸭子做法以及使用食材

1. 将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）

2. 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3. 放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

4. 土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金后，备用。

5. 鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

冻鸭的做法大全家常

砂锅茴香冻鸭

原料： 大光鸭、猪肉、猪皮

调料： 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜

制作：

1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；

2) 将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。

香糟冻鸭

主料：鸭1000克

调料：香糟50克,酱油15克,黄酒25克,白砂糖5克,盐5克,大葱50克,香油10克,味精1克,姜30克

香糟冻鸭的做法：

1.将嫩鸭洗净，投入沸水锅中煮片刻，捞出用清水洗一遍，取下鸭颈，翅，腿，将鸭身一剖两皮朝下装入大碗中，加放拍松的葱段，姜片。

2.香糟加入上述调料和鲜汤搅匀，倒入白净布袋中扎紧袋口，置于鸭上，上笼蒸至酥烂取出，控出蒸鸭原汤，晾凉成冻。

3.食用时，将鸭腿，脯肉，肉去骨，批成片装入盘中，另将冻鸭原汤冻(去掉上层鸭油)，搅成稀冻，浇在鸭片上，淋上芝麻油即成。

七彩冻鸭丝

主 料： 烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。

配 料： 汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙，水1汤匙。

做 法： 1、烧鸭除去骨和油脂，切粗条。

2、冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。

3、西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。

4、汁料用文火煮滚备用。

5、米粉放入滚油中炸脆，放碟，将各材料放上，最后放入烧鸭丝，食时淋上汁料。

冰冻过的鸭子怎么炒着才好吃？

冻得很硬那种吗？如果是可是以做辣子鸭——

要干辣椒2两，大蒜十几瓣，生姜两块。

1：把鸭子切成小块，然后把干辣椒切成两段即可，大蒜切片或不切随你自己喜欢。生姜切成丝状。

2：在锅里放一点油就行了，油热后放入姜丝大蒜干辣椒，爆炒一会，然后把鸭子倒进去，看着火别把辣椒炒糊了，也别粘锅。

3：如果锅里觉得很干可以放一点水，一般我没放，因为鸭子炒出来很多的油，在要起锅前放酱油和盐就可以了，再炒一会儿就可以起锅了。

不过现在夏季吃这个有点上火——

你也可以做个冬瓜鸭子汤，非常简单

冬瓜小段、生姜大蒜、鸭子

1：冬瓜去皮切大块（看你自己想吃大点还是小点的，根据你自己的需要切就可以），鸭子也切小块，生姜大蒜切片。

2：先把水烧开，然后把鸭子放进去，生姜大蒜一起放入

3：等鸭子煮得要熟了，就把冬瓜放进去，放盐和味精这些调料，再煮到冬瓜熟了之后关火

冻鸭怎么做好吃？

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

冻鸭子怎么做好吃法大全

冻鸭腿是日常饮食上比较常见的一种肉类，鸭腿肉质细嫩，而且其中的营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及多种矿物质，而冻鸭腿的做法繁多，可以用来制作红烧味道比较好，而且做法也很简单，自己在家就可以制作，先将冻鸭腿解冻，然后用调味料进行腌制后红烧即可。

冻鸭腿怎么做好吃?

材料

鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

做法

1、鸭腿剁成块，土豆切成块

2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

吃鸭腿的好处

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

冰冻后的鸭子怎么煮才好吃 冰冻后的鸭子如何煮才好吃

1、食材：鸭子半只、小尖椒1盒、蒜2个、姜5个、牛肉酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精2勺、油2勺、盐2勺、醋2勺、老抽1勺、酒1勺。

2、将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。

3、煮熟之后捞出来冲凉水备用。

4、小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。

5、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。

6、将鸭肉放入爆炒，加入盐鸡精老抽，醋，盖上锅盖，小火焖，不用放水。

7、焖20分钟，中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可。

冻过的鸭子怎么做好吃

水鸭1只、白萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。鸭子处理干净剁块，焯水。萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

水鸭1只、白萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。

鸭子处理干净剁块，焯水。

萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。

锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。

加生抽、蚝油，稍微变点色，倒入白萝卜翻炒片刻。

加水烧开，倒入高压锅压熟，放入枸杞煮半分钟。

撒上胡椒粉、葱花即可开吃。

买回的熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃？

冻过的烤鸭做法比较多，如下例：

1.将冻过的烤鸭用一个容器装好，放在微波炉或者火炉上加热解冻；

2.将解冻后的烤鸭切成块备用；

3.在锅中放入油烧热后放入烤鸭油炸，盛出；

4.在锅中放入油，依次放入：辣椒、姜、蒜、葱头翻炒三分钟左右；

5.再将油炸过的烤鸭翻炒两分钟左右即可，色香味俱全。

冻过的鸭子怎么做好吃

冻鸭的做法

材料：大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许）

做法步骤：

一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

二、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。

扩展资料

冻鸭是一道江苏省传统的汉族名菜，属于淮扬菜系。以鸭子、猪肉为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

买回的熟烤鸭冻了以后应该怎样做才好吃

和米饭、洋葱、胡萝卜等做成烤鸭炒饭好吃，下面介绍做法：

准备材料：隔夜饭些许、烤鸭肉一碗、鸡蛋1个、洋葱半个、胡萝卜少许、鲜香菇2朵、白菜2片 、甜面酱少许、盐少许、红葱头少许、蒜酥少许、葱花少许

制作步骤：

1、全部食材切丁，鸡蛋加少量盐打好。

2、锅里放少许油，将洋葱先爆香，为了用它的香气去盖住鸭子的味道。

3、洋葱变软后，一次放入胡萝卜，白菜丁和香菇丁。

4、锅里放少许一点点肉，将烤鸭丁爆香，鸭肉有皮，高温加热，可以使在冰箱里放了一夜烤鸭，爆出鸭油。

5、用刚刚煸炒出的鸭油炒饭，米饭炒散后，淋入鸡蛋液，迅速翻炒，随后加入烤鸭肉翻炒。

6、最后出锅装盘。

冰冻鸭子怎么做好吃法

大锅冰冻鸭子做法以及使用食材

1. 将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）

2. 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3. 放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

4. 土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金后，备用。

5. 鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

冻鸭的做法大全家常

砂锅茴香冻鸭

原料： 大光鸭、猪肉、猪皮

调料： 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜

制作：

1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；

2) 将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。

香糟冻鸭

主料：鸭1000克

调料：香糟50克,酱油15克,黄酒25克,白砂糖5克,盐5克,大葱50克,香油10克,味精1克,姜30克

香糟冻鸭的做法：

1.将嫩鸭洗净，投入沸水锅中煮片刻，捞出用清水洗一遍，取下鸭颈，翅，腿，将鸭身一剖两皮朝下装入大碗中，加放拍松的葱段，姜片。

2.香糟加入上述调料和鲜汤搅匀，倒入白净布袋中扎紧袋口，置于鸭上，上笼蒸至酥烂取出，控出蒸鸭原汤，晾凉成冻。

3.食用时，将鸭腿，脯肉，肉去骨，批成片装入盘中，另将冻鸭原汤冻(去掉上层鸭油)，搅成稀冻，浇在鸭片上，淋上芝麻油即成。

七彩冻鸭丝

主 料： 烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。

配 料： 汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙，水1汤匙。

做 法： 1、烧鸭除去骨和油脂，切粗条。

2、冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。

3、西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。

4、汁料用文火煮滚备用。

5、米粉放入滚油中炸脆，放碟，将各材料放上，最后放入烧鸭丝，食时淋上汁料。

冰冻过的鸭子怎么炒着才好吃？

冻得很硬那种吗？如果是可是以做辣子鸭——

要干辣椒2两，大蒜十几瓣，生姜两块。

1：把鸭子切成小块，然后把干辣椒切成两段即可，大蒜切片或不切随你自己喜欢。生姜切成丝状。

2：在锅里放一点油就行了，油热后放入姜丝大蒜干辣椒，爆炒一会，然后把鸭子倒进去，看着火别把辣椒炒糊了，也别粘锅。

3：如果锅里觉得很干可以放一点水，一般我没放，因为鸭子炒出来很多的油，在要起锅前放酱油和盐就可以了，再炒一会儿就可以起锅了。

不过现在夏季吃这个有点上火——

你也可以做个冬瓜鸭子汤，非常简单

冬瓜小段、生姜大蒜、鸭子

1：冬瓜去皮切大块（看你自己想吃大点还是小点的，根据你自己的需要切就可以），鸭子也切小块，生姜大蒜切片。

2：先把水烧开，然后把鸭子放进去，生姜大蒜一起放入

3：等鸭子煮得要熟了，就把冬瓜放进去，放盐和味精这些调料，再煮到冬瓜熟了之后关火

冻鸭怎么做好吃？

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。