半发酵乌龙茶

半发酵乌龙茶是一种介于绿茶和黑茶之间的茶叶，属于半发酵茶类。它的制作过程是摘取鲜叶后，先经过晾凉、揉捻、萎凋等工序处理，然后反复进行滚刀压捻、晾晒、揉捻、发酵等过程，直到达到适当程度的发酵后，再进行烘干。半发酵乌龙茶的茶叶色泽为金黄色，香气较为浓郁，口感醇厚柔和，且含有多种维生素和氨基酸，具有润肺、降压、减肥等功效，被誉为“茶中翡翠”。

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乌龙茶是半发酵茶吗?

乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶也被称为青茶，是经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制作出来的优质茶叶，最早创制于清朝雍正年间，是安溪人仿照乌龙山茶的制作方法，进行工艺改进之后研究出来的茶类品种，此后慢慢传播至全国各地，备受爱茶人士欢迎。

乌龙茶是不是半发酵茶 

乌龙茶是中国特有的茶类，目前的主要产地是福建的闽北、闽南以及广东、台湾等地区，除了国内正常销售外，还远销国外，主要出口地有日本、东南亚等，因其具有分解脂肪的作用，在日本也被称为“健美茶”。

乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等，其中安溪铁观音为中国十大名茶之一，是乌龙茶中的极品，主要特征是茶条卷曲、肥壮圆结，冲泡后汤色金黄，有股淡淡的兰花香味，品上一口，回甘良久，且耐冲泡，七泡后仍有余香。

喝乌龙茶的好处

乌龙茶里面含有四百五十多种有机化学成分，还有四十多种无机矿物元素，营养丰富，饮用后能起到瘦身、美容的功效，还是预防老化，对于一些爱美的女性来说，每天喝适量的乌龙茶，能极大的改善身体状态。

乌龙茶属青茶类为半发酵茶其茶叶呈深绿或青褐色茶汤呈密绿或蜜黄色

是的。乌龙茶属半发酵茶，色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”，属青茶类。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用95℃以上的沸水。

乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。史载，清雍正年间（1723—1735年），安溪县茶农吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。

乌龙茶（铁观音）制作技艺的起源，有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说，以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。安溪乌龙茶传统制作技艺， 清初时主要分布于西坪、虎邱、芦田、感德等乡镇，至清末已传遍全境。

乌龙茶（铁观音）传统制作技艺薪火日盛，制作工艺日益成熟，由最初的脚揉手捻，发展为采摘、初制、精制三大部分。其中初制含晒青、揉捻、烘干等先后十道工序；精制部分含筛分、烘焙、包装等六道工序。如今发展成为一项惠民的竞技。

2008年6月7日，乌龙茶制作技艺经批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

乌龙茶是发酵茶吗

乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶品种很多，像安溪铁的观音、广东潮安的凤凰水仙、台湾的东方美人和冻顶乌龙茶等都极具代表性。安溪铁观音素有“七泡有余香”之称，凤凰水仙形美、色翠，香味持久。东方美人和冻顶乌龙茶也是乌龙茶的极品。

乌龙茶属于什么茶乌龙茶亦是青茶、半发酵茶和全发酵茶。乌龙茶中的半发酵茶代表有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，它们最大的特点是有绿茶的特性，又有发酵茶的韵味，喝起来较近似绿茶。乌龙茶全发酵茶则以东方美人名名气最大，它是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，白毫显露，汤色呈琥珀色。

乌龙茶也六大茶类之一，它是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，历史悠久，受众性很广。市场上的乌龙茶大部分都是半发酵茶，只有少数的为全发酵茶，常喝有分解脂肪、减肥健美的功效，主要产地在安溪、感德、祥华、长坑等地。

我国七大茶类中什么属于半发酵的茶

我国七大茶类中乌龙茶属于半发酵的茶。乌龙茶，主要指青茶，属于半发酵茶。半发酵茶又称乌龙茶，是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉，使其发酵程度稳定在20~70%之间。

什么是乌龙茶？乌龙茶对人有什么好处？

乌龙茶，福建北部著名的武夷岩茶大红袍，也可以细分成许多不同类型的茶。例如:水仙、肉桂以及各种颜色等。有很多种。让我和你一起学习乌龙茶的功效和作用。

乌龙茶的功效乌龙茶是一种半发酵茶，特点是叶心青绿，边缘红边，俗称绿叶红边。

以一般产区的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙茶、水仙、丹枞等。

有红茶的醇厚，但涩味比红茶强。

有绿茶的清新，没有绿茶的涩味。其香气浓郁持久，饮后留香。还具有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒的功效。

乌龙茶的功能1.降低血压:2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人有45%的机会降低血压。如果他们喝两杯，可以增加到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，提高膳食脂肪的吸收。它含有燃烧卡路里的儿茶素和多酚，结合运动和均衡饮食，可以促进减肥。

2.护肤抗衰老:1985年10月，王泽农教授到安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪茶如铁观音，能延年益寿，保持六根清净。黄金桂，一种新的名茶，堪称保护心脏的灵丹妙药。服用几千年后，看起来很美，能治百病，说明乌龙茶有护肤抗衰老的作用。

3.抗癌:乌龙茶含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，具有降血压、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

4.它还有防止蛀牙的好处。

乌龙茶简介乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具特色的一个茶类。我们可以通过乌龙茶的制茶过程来解释什么是乌龙茶。乌龙茶是一种品质优良的茶叶，由杀青、萎凋、雕青、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶，以透明的琥珀色茶汁为特征。其实乌龙茶只是一个统称，还可以细分成很多不同种类的茶。比如:水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰冷杉、凤凰水仙、岭头冷杉、色钟、适合海鲜的铁观音，等等。

早春茶如何经营？1.除草松土:茶园经过4-5个月的雨雪天气，土壤已经板结，长出了一些草。此时，土壤温度较低。因此，在春茶开采前对茶园进行除草松土，有利于松土，提高土壤温度，割除杂草，减少水分和养分的消耗，促进春茶的早期发芽。除草一般在2月底3月初进行，深度10-15cm。

2.施用催芽肥:催芽肥的施用时间宜早不宜迟。在距茶树根部15-20厘米处开沟施入，每亩施尿素30-35公斤或复合肥30公斤或腐熟粪肥2000-2500公斤。施用后，覆盖土壤。对于不能开沟施肥的茶园，下雨天可以撒尿素，用竹竿摇动茶棚，让肥料落到土里。三。修剪:修剪最好在2月底到蛰刺前进行，最迟不要超过3月10日。因此，经过一个冬天的休眠，茶树的茎和根储存了更多的养分，修剪后很容易恢复。另外，早春气温升高，修剪下来的枝条不容易被冻坏，劳动力也不紧张，很容易掌握。茶园一般提倡轻修剪，即剪去去年秋梢(绿梗)，保留春夏梢(红梗)，剪去2-3cm左右。如果树冠受冻，要根据受冻的程度进行修剪。修剪宜浅不宜深，以免剪掉一些还能发芽的枝条。对于不冻采名茶的茶园，春季修剪可以改为春茶结束后修剪，以便采摘早春茶叶。

四。防冻:早春气候异常，气温忽暖忽冷。这种气候条件对茶园生产高档名茶极为不利。早春时节，要时刻关注当地天气预报，做好预防晚春感冒的措施。寒潮预报发布后，对于早生萌叶的茶园，要集中人力抢收幼嫩叶片，减少冻害损失。在易受冻的迎风坡茶园，用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶铺棚，寒潮过后及时揭去覆盖物。茶树遭受冻害后，必须根据冰冻情况采取相应的护理复壮措施，使茶树尽快恢复树势。

动词（verb的缩写）清沟排水:春天雨水多。如果茶园排水不畅，茶树易受涝害和根腐病，导致茶芽延迟，产量降低。所以要及时开沟排水，疏通排水沟，保证地下水位在1m以下，这样雨停了茶园就干了，不会有水了。

不及物动词补充叶面肥:3月上旬，气温超过12℃时，可利用茶叶的吸收功能，在根外补充肥料，促进茶树早期发芽，提高产量，改善品质。可采用0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾、多功能营养液“中茶早”、激素“920”进行体外受精。

【深度识茶】--乌龙茶（青茶）

乌龙茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国六大茶类之一。

深度识茶：

乌龙茶的特点：

乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，在众多茶类品种中有着自己的鲜明特点，是一种融合了绿茶的鲜香、红茶的醇厚和花茶的芬香的一种茶，享有“七泡有余香”的美誉!

乌龙茶的四大类型：

闽北乌龙(发酵稍重):代表有大红袍，武夷岩茶，水仙，肉桂等。闽南乌龙(发酵稍轻):代表有铁观音，永春佛手，奇兰等。广东乌龙:代表有凤凰单丛，凤凰水仙，岭头单丛等。台湾乌龙:代表有冻顶乌龙，包种茶，东方美人等。

乌龙茶的代表茶：

1.安溪铁观音:

产自福建安溪县，中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

2.武夷岩茶:

产自福建的武夷山，此茶香气菠郁、滋叶浓醇鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。其中大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

3.凤凰水仙:

产于广东潮安凤凰乡，分单丛、浪菜、水仙三个级别。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤味醇爽口回甘，香味持久，耐泡，享有“形、色翠、香郁、味甘”之誉。

乌龙茶的冲泡：

泡茶茶具:盖碗或紫砂壶。

投茶量:投叶量比较大，一般为茶具容量的一半。

水温:100℃。

闽南乌龙和台湾乌龙:浸泡时间第一泡为45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可。

闽北乌龙和广东乌龙:开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以。

乌龙茶是什么茶

乌龙茶是一种半发酵类茶品。

乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶的挑选

1、看外观：福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。

同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。

2、闻香品味：看了茶叶的外观后，就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气，要闻其花香是否纯正，是什么香型；看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。

茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。

半发酵茶有哪些

半发酵茶有青茶、白茶和黄茶。青茶又称乌龙茶，主要有大红袍、铁观音、武夷岩茶、东方美人等，白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，黄茶主要有君山银针、霍山黄芽。

青茶种类有哪些

铁观音，原产于福建省，是中国十大名茶之一，外形如条索，芽少叶厚，冲泡色泽褐绿鲜润，独具“观音韵”，冲泡后自带天然兰花清香，香气馥郁持久，因而有“七泡有余香”之美称。

大红袍，产于福建武夷山，属于乌龙茶，品质上乘，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，常常形容“其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺”。

东方美人，是台湾省乌龙茶代表名茶，价格昂贵，其汤色橙红，味道浓郁，独具丰富的花果香、蜜糖香，香气高昂，沁人心脾。

半发酵茶是什么意思 半发酵茶是啥意思

1、半发酵茶又称乌龙茶，半发酵茶就是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉，使其发酵程度保持在20~70%之间。半发酵茶制作工序为鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青等，既有绿茶的清香，又有红茶的鲜美。

2、按制作方式不同，茶叶分为三类发酵程度，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。半发酵茶又称乌龙茶，是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉，使其发酵程度稳定在20~70%之间。

3、半发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、凋萎、做青、杀青等，既有绿茶的清香又有红茶的鲜美，半发酵茶又分为四大产品种类，分别为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。