![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![如何烧制红烧肉]( "如何烧制红烧肉")
- 烧制红烧肉的步骤：1、五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛；2、切成均匀的小块；3、油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香：4、下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；5、下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火；6、煮至汤汁浓缩即可；7、出锅，洒点葱花点缀。红烧肉：热菜菜谱...
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![红烧肉上色怎样做]( "红烧肉上色怎样做")
- 1、坐锅，放油，在锅里放白糖翻炒，等到变成红色以后入肉块。这个步骤是给肉块上色。前提是炒白糖的火候要正合适。2、火候不够上不成色，火大了，就会发黑。基本上在白糖刚刚变色的时候就可以把肉放进去了。如果觉得这步掌握不好也没有关系。可以不用炒糖，把肉放到锅里炒，直接用酱油...
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![怎么制作红烧肉]( "怎么制作红烧肉")
- 1、材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。2、调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。3、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。4、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄...
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![怎么做红烧肉颜色最红 红烧肉做颜色红亮的步骤]( "怎么做红烧肉颜色最红 红烧肉做颜色红亮的步骤")
- 1、用冰糖调色。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。2、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。3、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。4、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。5、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味...
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![红烧肉 红烧肉怎么做]( "红烧肉 红烧肉怎么做")
- 1、食材：五花肉、姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、盐3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升。2、带皮五花肉切成大小适中的四方块，洗净沥干水分。3、准备花椒、香叶，葱、姜、蒜，红辣椒一个。4、炒锅放一点点油润锅，加入香料炒出香味，下入五...
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![如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒]( "如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![红烧肉的特色介绍 红烧肉介绍]( "红烧肉的特色介绍 红烧肉介绍")
- 1、红烧肉是中华的一道经典名菜，它的特色就是口感肥而不腻、肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食。2、同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入...
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![怎么炒红烧肉的糖色 红烧肉的糖色怎么炒]( "怎么炒红烧肉的糖色 红烧肉的糖色怎么炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色，锅中放色拉油和糖的比例是三比一油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用黄糖片炒制糖色：黄糖片是冰糖和红糖中间的一个产品。黄糖片炒糖色，黄糖片...
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![如何制作红烧肉和红烧鱼]( "如何制作红烧肉和红烧鱼")
- 红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；4、加入清水，加入盐，生抽，老抽，料酒；5、加盖大火烧开...
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![如何做红烧肉 制作红烧肉的方法]( "如何做红烧肉 制作红烧肉的方法")
- 1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片。2、辅料：油适量、盐适量。3、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。4、取出猪肉，切成小块。5、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。6、锅里倒入适量油，烧到七八成热。7、加入一大勺白...
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![如何制作红烧肉方法 怎样制作红烧肉]( "如何制作红烧肉方法 怎样制作红烧肉")
- 1、准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。2、把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。3、把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。4、锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。5、慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的...
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![秘制烧红烧肉怎么做]( "秘制烧红烧肉怎么做")
- 1、主料：五花肉1块。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。2、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。3、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。4、把锅...
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![红烧肉上色的方法]( "红烧肉上色的方法")
- 1、冰糖上色，用冰糖上色比较简单，新手比较适合采用这一种方法。先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖，让冰糖慢慢融化，呈现出糖色以后就可以加入五花肉，继续翻炒帮助上色。2、豆瓣酱上色，在给五花肉上色的时候可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱可以让红烧肉的颜色特别鲜亮的，可以直接...
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![红烧肉上糖色的技巧 怎样给红烧肉上糖色]( "红烧肉上糖色的技巧 怎样给红烧肉上糖色")
- 1、准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。2、用冰糖炒好糖色。3、猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。4、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量。5、倒入五花肉翻炒，加入用冰糖炒好的糖色。6、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火...
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![红烧肉上色的方法 红烧肉上色的方法有哪些]( "红烧肉上色的方法 红烧肉上色的方法有哪些")
- 1、冰糖上色，用冰糖上色比较简单，新手比较适合采用这一种方法。先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖，让冰糖慢慢融化，呈现出糖色以后就可以加入五花肉，继续翻炒帮助上色。2、豆瓣酱上色，在给五花肉上色的时候可以直接使用豆瓣酱。豆瓣酱可以让红烧肉的颜色特别鲜亮的，可以直接...
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![红烧肉没上色可以补救]( "红烧肉没上色可以补救")
- 方法二：使用烧焦的白砂糖色来上色，即用白糖放锅中熬到起泡时加入水，用其黑红色的焦糖水上色于肉。方法三：即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁来进行上色，之后焖煮即可。看了我的方法，现在你学会如何补救没上色的红烧肉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知...
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![红烧肉上色的方法窍门 关于红烧肉上色的方法窍门]( "红烧肉上色的方法窍门 关于红烧肉上色的方法窍门")
- 1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜...
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![红烧肉制作方法步骤 怎么做红烧肉]( "红烧肉制作方法步骤 怎么做红烧肉")
- 1、洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。3、倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫...
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![红烧红烧羊肉]( "红烧红烧羊肉")
- 1、食材：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。...
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![红烧肉上色的方法窍门]( "红烧肉上色的方法窍门")
- 1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜...
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![上海红烧肉做法 上海红烧肉做法步骤]( "上海红烧肉做法 上海红烧肉做法步骤")
- 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块。鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段。4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋...
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![秘制红烧肉]( "秘制红烧肉")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：500克;红烧汁：700毫升;葱：10克;姜：4片;水：适量;秘制红烧肉的做法五花肉洗净，连皮切成2厘米见方的块打开客浦电陶炉，用双环模式2200W，烧一锅开水约3分钟水开，放入五花肉，焯一下，去除杂质焯好的五花肉捞出炒...
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![红烧肉烧洋芋怎么做 制作红烧肉烧洋芋的方法]( "红烧肉烧洋芋怎么做 制作红烧肉烧洋芋的方法")
- 1、主料：带皮猪肉500克、洋芋2个。2、辅料：酱油五大勺、白糖两大勺、花椒若干、大料一个、葱花姜片若干、咖喱粉10克。3、带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫。4、洋芋切块。洗净，待用。5、热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。6...
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![红烧肉的肉怎么烧才会变成红色]( "红烧肉的肉怎么烧才会变成红色")
- 1、做红烧肉熬糖的时候，不停用勺子搅拌的同时要撩起来看看，感觉颜色深红了就可以放肉了。2、或是看气泡、一般熬糖的过程中会产生大量的小气泡、等气泡散尽的时候说明糖就熬好了。会出现很漂亮的红色、熬糖色是需要不停的实验产能掌握的。...
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