![北京烤鸭还有涮羊肉的来历]( "北京烤鸭还有涮羊肉的来历")
- 1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡...
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![北京烤鸭的由来]( "北京烤鸭的由来")
- 北京烤鸭是由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。北京烤鸭的用料为优质肉食鸭北京鸭，采用果木炭火烤制，其色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭的历史悠久，起源于中国南...
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![形容北京烤鸭香味的句子 描写北京烤鸭味道香的句子]( "形容北京烤鸭香味的句子 描写北京烤鸭味道香的句子")
- 1、北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。2、烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的...
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![北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法]( "北京烤鸭鸭骨头做鸭汤方法")
- 1、鸭架清理干净，生姜切片。2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。...
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![北京烤鸭的做法 了解这些内容]( "北京烤鸭的做法 了解这些内容")
- 1、原料处理2、烫皮挂色3、凉坯4、烤制1.原料处理：选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰；杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、...
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![北京烤鸭春饼的做法 怎样做北京烤鸭春饼]( "北京烤鸭春饼的做法 怎样做北京烤鸭春饼")
- 1、食用油3勺、盐1匙、面粉300g、锅。2、面粉加入盐加入热水和成雪花片状，加入冷水和成面团。3、静置二十分钟，将面团揉成长条状。4、之后将面团切分成小剂子，用手按压成饼状。5、将两个小剂子一组，其中一个擦上食用油，将两个摞在一起叠放。6、将叠放好的面团擀成饼状，擀的越薄...
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![北京烤鸭制作方法 北京烤鸭制作方法介绍]( "北京烤鸭制作方法 北京烤鸭制作方法介绍")
- 1、准备鸭1只、调料食盐适量、酱油少许、料酒少许、白糖适量、苹果适量。2、北京烤鸭的做法用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间使气体均匀地充满添鸭全身；3、用钩将鸭挂起后以沸水烫鸭全身使气体膨胀，但不要烫烂了。把盐，料酒（或者红酒），酱油和在一起刷在鸭子身上，多...
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![形容北京烤鸭香味的句子]( "形容北京烤鸭香味的句子")
- 1、北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。2、烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的...
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![北京烤鸭脆皮水怎么调]( "北京烤鸭脆皮水怎么调")
- 1、鸭皮水制法：一瓶麦芽糖，500克，6瓶醋，100克冰糖，一起溶解后就是脆皮水了，浓了加醋，淡了加糖，每次烤好鸭子后看看颜色，再把脆皮水调至最佳。2、烤鸭制法：（1）鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到，否则味道容易不均匀）。（2）充分利用家里现有工具，用厨房纸的纸筒架...
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![怎样挑选北京烤鸭更好吃]( "怎样挑选北京烤鸭更好吃")
- 1、吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。东、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季，一来天气炎热，人们本来就不喜油腻；二来北京鸭怕热，每到夏季都要掉膘减重；...
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![北京烤鸭发源地]( "北京烤鸭发源地")
- 北京烤鸭发源地是南京。南京被称为鱼米之乡的江南大地，南京的鸭子也肥壮无比，极其美味。明朝时，御厨将鸭子用炭火烘烤后极其美味。后来燕王朱棣登上了皇帝的宝座，将明王朝的首都迁至他的大本营北京，烤鸭这道菜也被带到了北京，受到了达官贵人的喜爱。到了清代，这道菜名声叫得更响...
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![制作北京烤鸭的方法]( "制作北京烤鸭的方法")
- 1、原料处理：选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取...
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![如何挑选北京烤鸭更好吃 怎样挑选北京烤鸭更好吃]( "如何挑选北京烤鸭更好吃 怎样挑选北京烤鸭更好吃")
- 1、吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。东、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季，一来天气炎热，人们本来就不喜油腻；二来北京鸭怕热，每到夏季都要掉膘减重；...
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![北京烤鸭怎么加热]( "北京烤鸭怎么加热")
- 第一种方法我们能够把凉的烤鸭放进电烤箱里烤。只要家里条件允许有电烤箱的，我们就可以将烤鸭放进电烤箱，先用低温度烤个5分钟左右，然后再提高温度，用高温将烤鸭烤4分钟左右即可加热成功。这样子加热出来的烤鸭更加入味，更加香哦。第二种方法有的人可能就会问家里没有电烤箱，微...
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![北京烤鸭酱的制作方法]( "北京烤鸭酱的制作方法")
- 1、需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。2、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。3、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。4、起锅前洒上一点香油，...
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![北京烤鸭能保存多久]( "北京烤鸭能保存多久")
- 1、烤鸭在常温状态下一般能够存放2~3天，如果放在冰箱里，可以存放一个星期的时间。但最好还是要尽快的食用掉，如果吃了过去的烤鸭会对身体产生一定的破坏作用。2、烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，...
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![北京烤鸭冷了怎么加热]( "北京烤鸭冷了怎么加热")
- 一、可以把凉了的烧鸭放在带有烧烤功能的微波炉里面加热，不过这个需要把烧鸭用锡箔纸包起来效果会更好，根据自身需求调节火候和时间，烧鸭比较大需要的时间肯定会更多，火力也会更大；二、家里如果有烤箱的话，效果可能会比微波炉的更好，不仅口感不会有什么变化，而且所需的时间也会更...
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![外带的北京烤鸭怎么加热最好吃]( "外带的北京烤鸭怎么加热最好吃")
- 可根据如下四种方法将烤鸭加热。1、电烤箱加热，将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。2、炉火烤法，冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌...
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![味道醇厚北京烤鸭美味做法]( "味道醇厚北京烤鸭美味做法")
- 1、原料选择及处理：精选生长期在38-40天、毛重为3千克左右的北京健康填鸭，以体形短而肥的为好（樱桃谷和北京白杂交品种最好），采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，白条鸭泡水时间以2小时为最佳，然后在鸭翅下开一小口，取...
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![如何做北京烤鸭]( "如何做北京烤鸭")
- 1、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。2、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。3、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4、将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制4...
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![北京烤鸭薄饼制作方法]( "北京烤鸭薄饼制作方法")
- 用料：高粉250克，水125-130克，盐1克，食用油适量。1、先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。2、30克一个剂子，擀圆擀薄。注意擀面的时候不要用力过...
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![制作北京烤鸭需要哪些原料 街头做鸭子的原料是什么]( "制作北京烤鸭需要哪些原料 街头做鸭子的原料是什么")
- 1、原料：鸭肉1只、苹果1个姜1小块、可乐1罐、泡打粉1小勺、小葱2根。2、做法：把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净。3、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。4、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸...
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![北京烤鸭的来历简介]( "北京烤鸭的来历简介")
- 相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的起源于南京北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖...
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![描写北京烤鸭味道香的句子]( "描写北京烤鸭味道香的句子")
- 1、北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。2、烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的...
- 16472
![北京烤鸭的来历是怎样的]( "北京烤鸭的来历是怎样的")
- 1、烤鸭最初来源于朱元璋那个朝代，朱元璋每天都要吃一只鸭，而御厨们为了讨好皇帝便研究各种各样的烤鸭。2、随着朱棣迁移到北京，带着很多宫廷里会做烤鸭的御厨一起来到了北京，慢慢的烤鸭从宫廷里传到民间，北京民间就开启了第一家烤鸭店。3、随着第二家烤鸭店开业，开始了竞争，各...
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