![如何鉴别白酒的风味]( "如何鉴别白酒的风味")
- 1、清香型。以山西的汾酒为代表。汾酒的酒味清香爽口、顺和、纯净，代表了传统白酒的风格，适合于北方人的口味。酒中的香气主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合形成了清香型的香气风格。北方人常喝的老白干酒，也属于清香型酒。2、浓香型。以四川省的泸州特曲为代表。很多大...
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![如何鉴别白酒的风味 怎样鉴别白酒的风味]( "如何鉴别白酒的风味 怎样鉴别白酒的风味")
- 1、清香型。以山西的汾酒为代表。汾酒的酒味清香爽口、顺和、纯净，代表了传统白酒的风格，适合于北方人的口味。酒中的香气主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合形成了清香型的香气风格。北方人常喝的老白干酒，也属于清香型酒。2、浓香型。以四川省的泸州特曲为代表。很多大...
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![怎样鉴别白酒的风味]( "怎样鉴别白酒的风味")
- 1、清香型。以山西的汾酒为代表。汾酒的酒味清香爽口、顺和、纯净，代表了传统白酒的风格，适合于北方人的口味。酒中的香气主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合形成了清香型的香气风格。北方人常喝的老白干酒，也属于清香型酒。2、浓香型。以四川省的泸州特曲为代表。很多大...
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![诗经代表了什么创作风格]( "诗经代表了什么创作风格")
- 《诗经》是以抒情诗为主流的。除了《大雅》中的史诗和《小雅》、《国风》中的个别篇章外，《诗经》中几乎完全是抒情诗。《诗经》，是中国古代诗歌开端，最早的一部诗歌总集，收集了西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌，共311篇，其中6篇为笙诗，即只有标题，没有内容，称为笙诗六...
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![小年代表什么传统]( "小年代表什么传统")
- 1、小年通常指扫尘、祭灶的日子，被视为“忙年”的开始。民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的传统。2、小年在各地有不同的概念和日期。北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕...
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![白酒优级代表什么]( "白酒优级代表什么")
- 白酒优级代表香味突出，诸味谐调，口味细腻丰满。后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。在理化指标中对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一级理化指标的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。...
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![白酒中香型的代表酒介绍 白酒中香型的代表酒]( "白酒中香型的代表酒介绍 白酒中香型的代表酒")
- 1、浓香型：浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。其中以以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人...
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![传统酿酒做法]( "传统酿酒做法")
- 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常...
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![白酒中香型的代表酒 白酒中香型的代表酒介绍]( "白酒中香型的代表酒 白酒中香型的代表酒介绍")
- 1、浓香型：浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。其中以以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人...
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![传统家庭自制白酒方法]( "传统家庭自制白酒方法")
- 1、将粮食粉碎。理论上讲，颗粒越小越容易发酵，不过太小的颗粒可能会给后面的发酵带来一些问题，我建议一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就够了。2、泡粮。热水浸泡非常重要，一方面可以起到杀菌的作用，另一方可以疏松淀粉，帮助发酵进行，一般整个体系维持在75~80摄氏度在30分钟左右。3、...
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![春节的传统风俗]( "春节的传统风俗")
- 倒贴福字在我国，人们往往用一个“福”字来表达对福运、福气、幸福的向往和追求，每当辞旧迎新的时刻，家家户户都要把“福”字贴在屋门上，意味着福气进入家门。许多地方还倒贴“福”字，利用“倒”与“到”的谐音，寓意“福到了”。贴春联贴春联这种春节期间的活动从宋代开始盛行，每...
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![关于传统家庭自制白酒方法]( "关于传统家庭自制白酒方法")
- 1、将粮食粉碎。理论上讲，颗粒越小越容易发酵，不过太小的颗粒可能会给后面的发酵带来一些问题，我建议一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就够了。2、泡粮。热水浸泡非常重要，一方面可以起到杀菌的作用，另一方可以疏松淀粉，帮助发酵进行，一般整个体系维持在75~80摄氏度在30分钟左右。3、...
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![传统的酿酒方法 传统的酿酒做法与步骤]( "传统的酿酒方法 传统的酿酒做法与步骤")
- 1、浸泡：将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。2、蒸煮：浸泡后之高粱,，用锅炉蒸煮,，俗称蒸高粱饭。3、冷却：高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机,，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。4、拌曲：将冷却后之搀有谷壳的高梁饭,，送进拌曲机,，加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲...
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![关于传统家庭自制白酒方法 传统家庭自制白酒方法]( "关于传统家庭自制白酒方法 传统家庭自制白酒方法")
- 1、将粮食粉碎。理论上讲，颗粒越小越容易发酵，不过太小的颗粒可能会给后面的发酵带来一些问题，我建议一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就够了。2、泡粮。热水浸泡非常重要，一方面可以起到杀菌的作用，另一方可以疏松淀粉，帮助发酵进行，一般整个体系维持在75~80摄氏度在30分钟左右。3、...
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![白酒中香型的代表酒介绍]( "白酒中香型的代表酒介绍")
- 1、浓香型：浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。其中以以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人...
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![我国古代传统风俗会在端午节时饮什么酒]( "我国古代传统风俗会在端午节时饮什么酒")
- 1、雄黄酒。2、传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖...
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![白族的传统节日介绍 白族的传统节日]( "白族的传统节日介绍 白族的传统节日")
- 1、白族的传统节日有三月街、火把节。三月街，又名“观音市”，是白族最盛大的节日。每年夏历三月十五至二十日，在大理城西的点苍山脚下举行。最初它带有宗教活动色彩，后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。明清时期，川、藏及江南各省都有商人到此贸易。2、在新中国成立后，三月街已...
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![浓香型白酒的代表介绍 浓香型白酒有哪些]( "浓香型白酒的代表介绍 浓香型白酒有哪些")
- 1、浓香型白酒有泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲等。2、泸州老窖特曲：泸州老窖特曲是泸州老窖五大核心战略单品之一，作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。3、五粮液：五粮液是四川省宜宾市特产，中国国家...
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![白酒中香型的代表酒]( "白酒中香型的代表酒")
- 1、浓香型：浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。其中以以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人...
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![传统笛子代表作]( "传统笛子代表作")
- 1、扬鞭催运马粮。《扬鞭催马运粮忙》是魏显忠创作于1969年10月的一首独奏曲。该曲根据东北风格创作，是新派笛子的代表乐曲之一。乐曲热情明快，以生动朴实的音乐语言，描写丰收以后的农民驾着满载粮食的大车，喜气洋洋地向国家交售公粮的情景。2、幽来逢春。《幽兰逢春》是赵松...
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![白族的传统节日 白族的传统节日介绍]( "白族的传统节日 白族的传统节日介绍")
- 1、白族的传统节日有三月街、火把节。三月街，又名“观音市”，是白族最盛大的节日。每年夏历三月十五至二十日，在大理城西的点苍山脚下举行。最初它带有宗教活动色彩，后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。明清时期，川、藏及江南各省都有商人到此贸易。2、在新中国成立后，三月街已...
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![特香型白酒的代表]( "特香型白酒的代表")
- 特香型白酒的特点：具有无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处的特点。典型代表就是以江西“四特酒”。特香型白酒是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒感官特征爆包括酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味...
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![传统的酿酒方法]( "传统的酿酒方法")
- 1、浸泡：将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。2、蒸煮：浸泡后之高粱,，用锅炉蒸煮,，俗称蒸高粱饭。3、冷却：高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机,，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。4、拌曲：将冷却后之搀有谷壳的高梁饭,，送进拌曲机,，加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲...
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![浓香型白酒的代表介绍]( "浓香型白酒的代表介绍")
- 1、浓香型白酒有泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲等。2、泸州老窖特曲：泸州老窖特曲是泸州老窖五大核心战略单品之一，作为浓香型大曲酒的典型代表，以“醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。3、五粮液：五粮液是四川省宜宾市特产，中国国家...
- 17622
![传统的老酒怎么做 传统老酒做法如下]( "传统的老酒怎么做 传统老酒做法如下")
- 1、制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。2、浸米黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温...
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