![怎么看是低筋面粉还是高筋面粉 看是低筋面粉还是高筋面粉的方法]( "怎么看是低筋面粉还是高筋面粉 看是低筋面粉还是高筋面粉的方法")
- 1、高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，用手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。2、低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，一般做来制作蛋糕等美食。...
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![怎么做高筋面粉小蛋糕]( "怎么做高筋面粉小蛋糕")
- 1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中。2、蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用。3、将蛋清打发，剩下的糖分三次加入，打到干性发泡，用筷子竖在里面不会倒即可。4、将蛋黄糊和蛋清糊混合均匀：蛋清糊分三...
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![油条要用高筋面粉还是低筋面粉]( "油条要用高筋面粉还是低筋面粉")
- 油条相信大家一定都比较熟悉，它是古老的中华传统小吃，同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现，它的口感特别蓬松，特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种，有高筋、中筋以及低...
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![高筋小麦粉适合做什么 高筋小麦粉适合制作什么样的食品]( "高筋小麦粉适合做什么 高筋小麦粉适合制作什么样的食品")
- 1、高筋小麦粉又称高筋粉，强力粉，用于生产面包和面条。此粉是由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而成，有加工精度高，面筋质含量多、筋力强，粉色白，几乎不含麸屑和糊粉层，粗纤维和灰分含量低，适口性好，消化吸收率高等特点。2、用此粉揉成的面团拉力强，延伸性和弹性好，制作发酵食品能包含发...
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![炸油条是用高筋面粉还是低筋面粉]( "炸油条是用高筋面粉还是低筋面粉")
- 首先高筋面粉颜色较深，而且因为蛋白质含量高所以筋度强，一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有什么筋力，制成的蛋糕能够让它特别松软，并且体积膨大和表面平整。所以我们做油条之...
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![中筋面粉和高筋面粉区别介绍 中筋面粉和高筋面粉有什么区别]( "中筋面粉和高筋面粉区别介绍 中筋面粉和高筋面粉有什么区别")
- 1、颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3、用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在蛋糕方面仅限于高成分的水果...
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![低筋面粉和高筋面粉的简单介绍]( "低筋面粉和高筋面粉的简单介绍")
- 1、制作蛋糕需要用低筋面粉，如果是制作面包，则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高，这种食物的筋度很大，所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小，这种食物适合用来制作比较松软的东西，所以蛋糕就比较合适了。2、高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，这...
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![高筋面粉跟低筋面粉什么区别]( "高筋面粉跟低筋面粉什么区别")
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发...
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![高筋面粉如何做烤面筋串]( "高筋面粉如何做烤面筋串")
- 高筋面粉做烤面筋串的做法：1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团；2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状；3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。在煮的过程中，要不...
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![高筋面粉可以做蛋糕的吗]( "高筋面粉可以做蛋糕的吗")
- 高筋面粉可以做蛋糕吗？1.通常蛋白质含量在51.5%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深，有活性而且光滑。2.高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼。因蛋白质含量高，筋度强，常用来做具有弹性与嚼感的面包。3.高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高...
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![高筋面粉和普通面粉有什么不同]( "高筋面粉和普通面粉有什么不同")
- 面粉在我们的日常生活中用途广泛，一般常用于制作多种食物，比如糕点、馒头等。但面粉根据其蛋白质的含量不同又分为高筋面粉和普通面粉。那你知道高筋面粉和普通面粉有什么区别吗？下面就来看看高筋面粉和普通面粉有什么不同吧！1、高筋面粉和普通面粉的蛋白质含量不同高筋面粉...
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![高筋面粉适合做包子吗 高筋面粉可以做包子吗]( "高筋面粉适合做包子吗 高筋面粉可以做包子吗")
- 1、高筋面粉不能做包子。高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉，高筋面粉的颜色很深而且比较滑，高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高，高筋面粉的特点是弹性好，有嚼劲。2、高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼...
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![高筋面粉冬季发面的方法]( "高筋面粉冬季发面的方法")
- 1、用料：高筋面粉300克、水150毫升、酵母2.5克、细砂糖20-30克、猪油一小撮、奶粉15克。2、奶粉：取一个量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。3、然后在里面加入80克面粉，用一根筷子顺时针搅拌至杯内无干粉即可。4、再覆盖上保鲜膜，如...
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![油条用的是高筋面粉还是低筋面粉]( "油条用的是高筋面粉还是低筋面粉")
- 首先高筋面粉颜色较深，而且因为蛋白质含量高所以筋度强，一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有什么筋力，制成的蛋糕能够让它特别松软，并且体积膨大和表面平整。所以我们做油条之...
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![低筋面粉高筋面粉有什么区别]( "低筋面粉高筋面粉有什么区别")
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发...
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![高筋面粉代替品]( "高筋面粉代替品")
- 1、可以用饺子粉代替高筋面粉的。2、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。...
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![高筋面粉能做包子馒头吗]( "高筋面粉能做包子馒头吗")
- 高筋面粉能做包子馒头吗：答案是能。高筋面粉能做包子馒头，但是不建议使用。由于高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子、馒头容易回缩，制作难度大，因此制作包子、馒头最适合的还是中筋面粉。而高筋面粉因含蛋白质含量高、韧性强，因此更适合制作成饺子、面条，口感更加筋道弹牙。...
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![低筋面粉和高筋面粉什么区别]( "低筋面粉和高筋面粉什么区别")
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发...
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![油条正宗做法和配方高筋面粉]( "油条正宗做法和配方高筋面粉")
- 1、高筋面粉200克，酵母5克，水170克，糖一勺，盐一勺，碱2克，食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。5、手蘸...
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![高筋面粉与低筋面粉区别]( "高筋面粉与低筋面粉区别")
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发...
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![高筋面粉和低筋面粉有啥区别]( "高筋面粉和低筋面粉有啥区别")
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别？1.高筋面粉中的蛋白质含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白质含量则在9.5%以下。2.高筋面粉一般是用来做韧性、嚼劲比较好的面包，而低筋面粉主要是用来做口感比较松软的蛋糕。3.高筋面粉中含有的麸质成分比低筋面粉多，所以高筋面粉的颜色稍微发...
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![高筋小麦粉和低筋小麦粉有什么区别]( "高筋小麦粉和低筋小麦粉有什么区别")
- 1、高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%。2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。3、高筋面粉比较适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等，低筋面粉适合做蛋糕、松糕、饼干等。...
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![高筋面粉还中筋面粉哪个好]( "高筋面粉还中筋面粉哪个好")
- 1、面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定，高筋面粉的筋度较高，适合制作具有蓬松结构，口感有嚼劲的美食，比如各种面包。中筋面粉的筋度适中，适用范围也比较广，可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食。2、高筋面粉是用小麦粒中间较硬的部位研磨而成的，其筋度和蛋白...
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![高筋面粉可以包饺子吗]( "高筋面粉可以包饺子吗")
- 1、包饺子用的面粉是高筋面粉。其实用普通面粉即可。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上...
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![油条用低筋面粉还是高筋]( "油条用低筋面粉还是高筋")
- 油条相信大家一定都比较熟悉，它是古老的中华传统小吃，同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现，它的口感特别蓬松，特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种，有高筋、中筋以及低...
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