![水饺面怎么和好吃窍门 饺子皮面和法介绍]( "水饺面怎么和好吃窍门 饺子皮面和法介绍")
- 1、在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。2、和面时要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。3、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再...
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![和饺子皮的面怎么和 和饺子皮的面和法]( "和饺子皮的面怎么和 和饺子皮的面和法")
- 1、饺子皮面和水的比例：劲道滑软饺子皮面水比例为100:60。包饺子和面的方法：须一盛器将面粉倒入其中;加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多;2、面团基本成型后用手用力糅合面团，水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;3、面团基...
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![水晶蒸饺的面和法介绍 水晶蒸饺的面怎么和面]( "水晶蒸饺的面和法介绍 水晶蒸饺的面怎么和面")
- 1、准备小麦淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均匀。2、分多次加入滚开的水，搅拌至没有干粉，搅拌成雪花状，也就是要把面烫熟。3、晾到不烫手，揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟。4、将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子，搓圆后按扁，面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。...
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![汤圆面和面方法]( "汤圆面和面方法")
- 1、想要和出好吃的汤圆的面的话，选材非常的重要，市面上比较常见的用来制作汤圆皮的糯米粉有两种，它们分别是水磨糯米粉和干磨糯米粉，这里推荐使用水磨糯米粉来制作汤圆。2、购买好糯米粉之后，我们就要准备一壶开水然后等待它温下来，接着把温开水倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀并用...
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![菠菜和面的做法 菠菜和面怎样做法]( "菠菜和面的做法 菠菜和面怎样做法")
- 1、菠菜去根洗净晾干水分，锅内煮开水将菠菜烫一分钟后捞出。加少许盐搅拌均匀，切碎。2、用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分，打入两个鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉，和成光滑的面团，醒二十分钟。擀成面皮。3、根据你的喜好程度切成面条，锅内煮开水，将面条下入，调入少许盐和香油即可，也...
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![懒人拉面和面方法]( "懒人拉面和面方法")
- 1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。...
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![烫面和面方法]( "烫面和面方法")
- 1、烫面可以简单理解为烫熟的面团。就是用80-100度的开水，直接倒入面粉里，把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍微放凉以后，在上手和面。技巧是一边倒水，一边用筷子快速搅拌成絮状，最后在揉成面团。2、烫面的特点是，非常柔软，呈半透明状，黏性很大，和面时候很容易粘手、粘盆。它不需要...
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![和面的方法 怎么和面]( "和面的方法 怎么和面")
- 1、首先准备材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。2、将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。3、倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团即...
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![半烫面和面方法]( "半烫面和面方法")
- 半烫面和面方法1、在盆里倒入面粉，加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。拿筷子在盆里划一下，将面粉一分为二。2、用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成干湿程度合适的面絮状。3、另一半面粉用温水或冷水用同样的方法搅拌成面絮状。4...
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![蒸面条和面方法]( "蒸面条和面方法")
- 1、首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的），这里加了三勺面。2、第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。3、然后把筷子...
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![面包机和面的做法]( "面包机和面的做法")
- 1、用料：酵母夏天2-3克，冬天4克，牛奶+鸡蛋170克，高筋面粉250克，糖40克，盐2克，奶粉10克，黄油30克。2、将牛奶加一个鸡蛋（全蛋液留一点刷面包表面），面粉，奶粉，糖，酵母依次序放入面包机，启动“和面”模式30分钟。夏天天气太热建议打开盖子。3、放入盐，软化了的黄油，再次启动“和面”模式约10...
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![饸烙面的和面方法]( "饸烙面的和面方法")
- 1、把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。2、加水和面，和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。5、把醒发好的...
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![拉面和面的方法]( "拉面和面的方法")
- 1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开成碱水。3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的...
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![土豆面粉和面方法]( "土豆面粉和面方法")
- 1、把土豆面粉放到案板上，中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子。4、把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮，就完成了。...
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![刀削面的和面方法]( "刀削面的和面方法")
- 1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花...
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![江米面和面方法]( "江米面和面方法")
- 1、江米面用温水和面是最好的。2、因为江米面的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也会更好吃一些，不过用江米面是不能制作饺子、馒头、包子等食物的，否则反而会降低口感。...
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![夏天拉面和面的方法 夏天拉面怎么和面]( "夏天拉面和面的方法 夏天拉面怎么和面")
- 1、选面。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋...
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![拉面的和面方法 拉面的和面制作方法]( "拉面的和面方法 拉面的和面制作方法")
- 1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。...
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![土豆面粉和面方法 土豆面粉如何和面]( "土豆面粉和面方法 土豆面粉如何和面")
- 1、把土豆面粉放到案板上，中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子。4、把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮，就完成了。...
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![和面放盐方法 和面怎样放盐]( "和面放盐方法 和面怎样放盐")
- 1、和面时经常会遇到结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决结团的问题，使面更筋道。2、干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐。具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象。...
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![江米面用什么水和面 江米面和面方法]( "江米面用什么水和面 江米面和面方法")
- 1、江米面用温水和面是最好的。2、因为江米面的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也会更好吃一些，不过用江米面是不能制作饺子、馒头、包子等食物的，否则反而会降低口感。...
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![肉火烧面和面方法]( "肉火烧面和面方法")
- 肉火烧面怎么和面，首先用温水把酵母融开，加入面粉，用手把面粉揉成非常软的面团，可以放一点熬好的猪油在面团里面，然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大，发好的面团用手插入不回缩，就说明面团发酵好了，和面时夏天可以用冷水，但是冬天一定要用温水，这样酵母才会尽快发挥作用，使面...
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![剔尖面和面做法]( "剔尖面和面做法")
- 1、食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。2、准备一碗面粉，然后倒入水。3、要一边搅动面粉，一边倒水。4、然后把面粉和水混合均匀。5、只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。6、剔尖面后续做法吧，把水烧开。7、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。8、...
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![刀削面怎么和面 刀削面的和面方法]( "刀削面怎么和面 刀削面的和面方法")
- 1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花...
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![拉面的和面方法]( "拉面的和面方法")
- 1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。...
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