![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
- 11921
![煮鸡汤要把鸡先焯水吗 煮鸡汤要焯水吗]( "煮鸡汤要把鸡先焯水吗 煮鸡汤要焯水吗")
- 1、煮鸡汤要焯水。2、鸡肉当中是有很多血水的,如果没有将这些血水去除,那么煮出来的鸡汤就会有一股腥味,焯水将鸡肉当中的血水去除,这样煮出来的鸡汤才会非常的鲜美。3、煮鸡汤最好选用骨架部分，如果皮上的油脂比较厚，最好还是不要拿来煮汤了，因为煮出来的汤会非常的油腻。...
- 9373
![袋装水煮笋要先焯水吗 袋装水煮笋焯水技巧]( "袋装水煮笋要先焯水吗 袋装水煮笋焯水技巧")
- 1、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。2、袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起...
- 27707
![煮面条时到底要不要焯水呢 煮面条要焯水吗]( "煮面条时到底要不要焯水呢 煮面条要焯水吗")
- 1、煮面条要焯水。2、面条本身的淀粉含量很高，在煮发的过程中，吸水受热膨胀，面条表层的淀粉容易被煮出，从而溶于水产生粘稠状液体，加上水沸腾，就会出现很多泡沫。3、若是不经过焯水一步，直接下锅煮，这些泡沫和粘液就会吸附在面条的表面，先是使得面条卖相不好，氧化后颜色暗淡，更重要...
- 21388
![煮羊肉需要焯水吗 羊肉要焯水吗]( "煮羊肉需要焯水吗 羊肉要焯水吗")
- 1、羊肉要焯水，可以去除腥味。2、焯水前的准备工作：把羊肉都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。3、开始焯水：拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧...
- 24870
![煮猪血要事先焯水吗 猪血要焯水吗]( "煮猪血要事先焯水吗 猪血要焯水吗")
- 1、猪血要焯水。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能解毒清肠、补血美容。2、猪血在对其进行制作的时候，一定要先对其进行焯水处理，而不是直接入锅进行煸炒，对猪血进行焯水处理，能让猪血中的腥味得到有效去除，让做出来的猪血无腥味。3、在对猪...
- 32278
![瘦肉烹煮前要焯水吗 瘦肉要焯水吗]( "瘦肉烹煮前要焯水吗 瘦肉要焯水吗")
- 1、瘦肉不用焯水。2、对于肉类而言,焯水主要是为了去掉血水等脏东西以及定形,所以如果原料是刚割的新鲜猪肉,很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了,不用进行焯水。3、瘦肉切成肉片之后直接用来炒，就会很入味，焯水反而会让肉片过老，不够鲜嫩。...
- 16776
![牛腩烹煮前要焯水吗 牛腩要焯水吗]( "牛腩烹煮前要焯水吗 牛腩要焯水吗")
- 1、牛腩是不需要焯水的，因为将牛腩焯水过后，牛腩里的肉香味会变淡，所以我们只需要将煮出来的浮沫撇干净，这样能将牛腩的肉香味最大程度的保留下来，牛腩炖出来后会更香更好吃。2、牛腩先改刀切成大块，为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小，所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好...
- 33854
![大肠焯水多久 大肠焯水多长时间]( "大肠焯水多久 大肠焯水多长时间")
- 1、大肠焯水3~5分钟就可以了，不需要太长，不然大肠会缩水，口感也会变得又干又硬。焯水时一定要冷水下锅，在水中加入花椒，八角茴香，肉桂和其他香料可去除腥臭。盐可以等吃的时候再放，以免水分被析出，影响口感。2、水煮沸后，可以将泡沫撇去。捞出大肠并清洁，然后可以将其炒或炖食用。...
- 7766
![煮鸡肝焯水多久熟]( "煮鸡肝焯水多久熟")
- 1、一般状况下鸡肝水焯个15-20分钟就可以烂熟，具体时间需看鸡肝的尺寸而定。2、如果是炒鸡肝应当用急火炒5分钟以上是鸡肝彻底变为暗红色才可起锅。3、鸡肝是一种很好吃的食物，制做的方式有多种多样。大家经常制做的方式是把鸡肝煮开，放进一些自身喜爱的调料。鸡肝中带有丰...
- 26674
![蛏子烹煮前要焯水吗 蛏子要焯水吗]( "蛏子烹煮前要焯水吗 蛏子要焯水吗")
- 1、烹饪蛏子是需要焯水的,而且和很多食材焯水不一样,蛏子需要冷水下锅。2、蛏子焯水的过程里,蛏子只要开口就差不多准备捞起,这个过程约1分钟左右。3、蛏子属于比较容易熟的食物,遇到高温就会卡扣,因此蛏子开口的时间会很快,所有的蛏子都会全部开口。蛏子焯水完毕后,需要...
- 31021
![煮面条要焯水吗]( "煮面条要焯水吗")
- 1、煮面条要焯水。2、面条本身的淀粉含量很高，在煮发的过程中，吸水受热膨胀，面条表层的淀粉容易被煮出，从而溶于水产生粘稠状液体，加上水沸腾，就会出现很多泡沫。3、若是不经过焯水一步，直接下锅煮，这些泡沫和粘液就会吸附在面条的表面，先是使得面条卖相不好，氧化后颜色暗淡，更重要...
- 27480
![袋装水煮笋要先焯水吗]( "袋装水煮笋要先焯水吗")
- 1、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。2、袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起...
- 30328
![甲鱼需要焯水再煮吗 甲鱼要焯水吗]( "甲鱼需要焯水再煮吗 甲鱼要焯水吗")
- 1、甲鱼要焯水。2、平时在烹饪红烧甲鱼的时候是需要将它放入锅中焯水的,通常都要让它冷水下锅焯烫至甲鱼肉发白,这样做有很好的去腥效果,可以让烹饪出来的甲鱼更加美味。3、需要注意的是,我们在给甲鱼焯水之前,还要把加入放入开水里面浸泡一两分钟,从而使甲鱼身上的膜更...
- 21187
![煮粽子水开后用什么火煮]( "煮粽子水开后用什么火煮")
- 1、建议是小火煮。2、水的沸点在通常1个大气压时是摄氏100度。水开了后只要小火维持这个水温水就继续沸腾。直到把粽子煮熟。如果水开了后继续用大火，多余的热量并不能使水温升高，只能使一部分水得到充足的热量转变成水蒸气沸腾到空中。1克重100摄氏度的水要吸收539卡的热...
- 22045
![煮羊肉需要焯水吗]( "煮羊肉需要焯水吗")
- 1、羊肉要焯水，可以去除腥味。2、焯水前的准备工作：把羊肉都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。3、开始焯水：拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧...
- 12188
![煮鸡汤要焯水吗]( "煮鸡汤要焯水吗")
- 1、煮鸡汤要焯水。2、鸡肉当中是有很多血水的,如果没有将这些血水去除,那么煮出来的鸡汤就会有一股腥味,焯水将鸡肉当中的血水去除,这样煮出来的鸡汤才会非常的鲜美。3、煮鸡汤最好选用骨架部分，如果皮上的油脂比较厚，最好还是不要拿来煮汤了，因为煮出来的汤会非常的油腻。...
- 13376
![煮肉时如何给肉焯水 煮肉时焯水应该焯多长时间炖肉]( "煮肉时如何给肉焯水 煮肉时焯水应该焯多长时间炖肉")
- 1、炖肉焯水一般等到水煮开后，三五分钟就可以了。之后关火把水倒掉，把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净，然后重新放水和佐料开始炖肉。2、做法：将肉用水清洗，切成适宜大小的小块，锅中放入水，水烧开，煮3-5分，主要根据切块的大小，肉块大多煮几分钟，将肉捞出进行其他操作。...
- 14669
![炒肉一定要煮开水焯一下]( "炒肉一定要煮开水焯一下")
- 1、猪肉焯水的目的主要是去除猪肉的腥味与异味，使猪肉吃起来更鲜美！2、猪肉焯不焯水主要看猪肉的做法，如果是炒肉片或者炒肉丝，则不需要焯水。将猪肉用冷水多浸泡几次，泡出血水，并冲洗干净。将切好的肉片肉丝用料酒腌制十几分钟，便能去除猪肉的腥味。3、猪肉用来炖、红烧、蒸、...
- 34054
![大虾开水煮还是凉水煮]( "大虾开水煮还是凉水煮")
- 1、煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。2、煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。3、虾中含有大量的蛋白质、甘氨...
- 7163
![大火焯水是什么意思]( "大火焯水是什么意思")
- 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用比较多，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除...
- 28482
![乌龟焯水是热水还是冷水 乌龟用开水煮还是冷水煮]( "乌龟焯水是热水还是冷水 乌龟用开水煮还是冷水煮")
- 1、乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；2、把主料：乌龟500克，辅料：黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，调料：姜5克，盐3克，味精1克一齐放入锅内，加清水适量；3、武火煮沸后，文火煮1小时，放代盐调味即可。1、乌龟用开水烫，去龟壳，肠脏，洗净，斩件；2、把主料：乌龟500克,辅料：黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,调料：...
- 34163
![海带用冷水焯水还是开水焯水]( "海带用冷水焯水还是开水焯水")
- 需要的。海带焯水不仅能够减少海带当中的腥味，而且焯过水之后过凉水能够让海带的口感吃起来更脆爽一些。海带焯水时间不宜太长，沸水下锅一般30秒左右就可以了。海带用焯水吗海带吃法多种多样，一般可以凉拌、清炒、煲糖水、煲汤等。海带含有丰富的营养物质，其中含有胡萝卜素、...
- 25252
![煮鸡汤要不要焯水]( "煮鸡汤要不要焯水")
- 1、煮鸡汤也是有很多讲究的，要根据不同的鸡肉来进行处理，有些鸡肉，如饲料鸡，这种鸡肉便需要焯水了，这样可以把鸡肉中的油脂给去掉一些。2、反则一些土鸡，便可以不焯水了，这样也可以吃到鸡肉的原滋原味，炖煮出来的鸡汤也就更好喝，味道也很可口。3、若是炖鸡汤，那最好的选择还是母鸡...
- 25101
![水煮萝卜用小火还是大火]( "水煮萝卜用小火还是大火")
- 1、白萝卜切小片，放水和少量冰糖，大火煮开后再用小火煮5分钟就可以了。可以清热、化痰。2、煮萝卜水可治咳，一连数日咳嗽不止，晚上难以入睡，可买几根白萝卜，每晚把半截萝卜切成片，用清水煮，萝卜、熟后用茶杯或小碗将水滤出，待稍冷后喝下。咳嗽便可减少。连续喝几天，咳嗽就可痊愈。...
- 14132
懂科普
