![黑豆腐坊怎么做豆腐]( "黑豆腐坊怎么做豆腐")
- 1、挑好的黑豆洗净用清水浸泡6小时，再冲洗两遍；2、黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍；3、打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；4、先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态关火；5、放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面...
- 31491
![九江十二坊豆瓣]( "九江十二坊豆瓣")
- 九江十二坊豆瓣是江西省九江市传统的当地特色豆制品之一，是一种辣味豆瓣酱。豆瓣酱由豆和辣椒等食材制成，是中国传统调味品，不同地区的豆瓣酱口感和味道也不尽相同。九江的豆瓣酱以豆子磨制而成，带有浓郁的豆香味，再加上红辣椒、花椒、姜、大蒜等多种调味料，味道有些微辣。九江...
- 17548
![炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 1、在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。2、做法：将豆腐清洗干净外表，切成合适大小，沥干水分备用...
- 13076
![做豆腐乳豆腐要不要蒸 做豆腐乳豆腐要蒸熟吗]( "做豆腐乳豆腐要不要蒸 做豆腐乳豆腐要蒸熟吗")
- 1、做豆腐乳要先蒸一下是为了杀菌。2、腐乳在制作过程中有一个自然发酵的过程，这一期间不可避免的会滋生很多维生素，他们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质，食用后对健康极为不利。3、如果在吃腐乳之前先蒸一下，豆腐中的病原微...
- 33559
![舍得坊木桶豆腐的做法]( "舍得坊木桶豆腐的做法")
- 舍得坊木桶豆腐做法如下：1、材料：黄豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。2、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上后用豆浆机打磨成熟豆浆。3、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶...
- 17436
![臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐 臭豆腐简介]( "臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐 臭豆腐简介")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发...
- 12620
![豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐]( "豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐")
- 1、准备嫩豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。2、准备豆腐一块，香葱洗净备用。3、鱼处理干净，生姜切片。4、热锅冷油，放入姜片。5、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。6、放入一碗水煮沸。7、放入豆腐，小火慢炖15分钟。8、放入香葱和薄荷，加入适...
- 11141
![冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐 冻豆腐是用嫩豆腐吗]( "冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐 冻豆腐是用嫩豆腐吗")
- 1、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后，再拿到比较温暖的地方，化冻。2、化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来，粗糙。把化好的豆腐捞出来，用手把水挤干净，再把豆腐放进清水中，再捞...
- 30733
![冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐]( "冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐")
- 1、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后，再拿到比较温暖的地方，化冻。2、化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来，粗糙。把化好的豆腐捞出来，用手把水挤干净，再把豆腐放进清水中，再捞...
- 12912
![冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 导语：冻豆腐营养丰富，有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种矿物质。豆腐分好多种，有冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那么，大家知道冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐？以下内容由小编为大家精心准备。冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐用老豆腐。因为嫩豆腐的质地细嫩...
- 29099
![北豆腐和南豆腐的区别 北豆腐和南豆腐的介绍]( "北豆腐和南豆腐的区别 北豆腐和南豆腐的介绍")
- 1、老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。2、北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。...
- 25148
![冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐]( "冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐")
- 导语：冻豆腐营养丰富，有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种矿物质。豆腐分好多种，有冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那么，大家知道冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐？以下内容由小编为大家精心准备。冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐用老豆腐。因为嫩豆腐的质地细嫩...
- 13470
![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单，我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状，再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用，随后爆香葱、...
- 6608
![用白豆腐如何做卤豆腐 用白豆腐怎么做卤豆腐]( "用白豆腐如何做卤豆腐 用白豆腐怎么做卤豆腐")
- 1、食材：白豆腐8块，香料1包，冰糖适个人口味，味极鲜适量。2、先将买回来的白豆腐在清水里冲洗一下。3、将白豆腐切成块状。4、之后将切好的豆腐块，放入6成熟的油锅内，炸至黄金。5、将锅内放入水、冰糖、味极鲜、香料，炸好的豆腐放入锅内，大火煮开，小火接着煮10-15分种，关火，浸泡1个小...
- 28224
![北豆腐是老豆腐吗]( "北豆腐是老豆腐吗")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。3、基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石膏豆腐和内脂豆腐的；北豆腐就是卤水豆腐，质感比较硬，以前南...
- 14335
![千页豆腐是豆腐吗]( "千页豆腐是豆腐吗")
- 1、千页豆腐并不是豆腐，只能算是豆制品，除了工艺制作都不同，豆腐中的主要营养物质异黄酮、植物淄醇等对人体有益的活性物质千页豆腐中都没有。2、豆腐是日常饮食中非常推荐的优质食材，而千页豆腐只是一种豆制品小吃，但口感、味道也被群众所喜爱。...
- 6731
![绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 1、绢豆腐并不是我国的老豆腐或者嫩豆腐，它是一种日本豆腐，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。2、绢豆腐一词来源于日本，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置成凝固剂制作而成，其食用口感较好。...
- 23896
![霉豆腐是臭豆腐吗]( "霉豆腐是臭豆腐吗")
- 霉豆腐是临近年根的时候家家户户都要准备的年货，可是它跟臭豆腐和豆腐乳都是挺像的，这三种是同一种东西吗？霉豆腐怎么制作？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。霉豆腐是臭豆腐吗霉豆腐是先把豆腐发酵十多天在配上辣椒油花椒油腌制几天，而臭豆腐就是直接...
- 33158
![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单，我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状，再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用，随后爆香葱、...
- 8153
![霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 现在已经要到年底了霉豆腐应该要准备起来了，这霉豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐来做？霉豆腐到底是用什么豆腐做的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐制作霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐，就是用石膏水点出的豆腐，而且要比较嫩的...
- 16144
![绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐 绢豆腐简单介绍]( "绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐 绢豆腐简单介绍")
- 1、绢豆腐并不是我国的老豆腐或者嫩豆腐，它是一种日本豆腐，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。2、绢豆腐一词来源于日本，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置成凝固剂制作而成，其食用口感较好。...
- 34676
![千叶豆腐是不是豆腐 千叶豆腐是豆腐吗]( "千叶豆腐是不是豆腐 千叶豆腐是豆腐吗")
- 1、千叶豆腐不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品，其主要以大豆、水为原料，搭配食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、速冻等工序制作而成。2、千页豆腐主要成分：大豆分离蛋白、玉米淀粉、蛋清液等。3、大豆分离蛋白在分离...
- 10840
![臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐]( "臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发...
- 29570
![水豆腐是嫩豆腐吗]( "水豆腐是嫩豆腐吗")
- 1、水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一种。水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用来做菜。2、水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。南豆...
- 25695
![北豆腐是老豆腐吗 北豆腐是不是老豆腐]( "北豆腐是老豆腐吗 北豆腐是不是老豆腐")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。3、基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石膏豆腐和内脂豆腐的；北豆腐就是卤水豆腐，质感比较硬，以前南...
- 18931
懂科普
