![四川菜的特点]( "四川菜的特点")
- 1、四川的十大名小吃有钵钵鸡、担担面、肥肠粉、夫妻肺片、广元蒸凉面、火鞭子牛肉、李庄白肉、罗江豆鸡、奶汤面、三大炮。推荐钵钵鸡、担担面、肥肠粉。2、四川属于西南地方，南方主食是米饭。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具...
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![四川菜有什么特色菜]( "四川菜有什么特色菜")
- 1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺等。2、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。3、水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉...
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![四川泡菜腌制方法 四川泡菜如何腌制]( "四川泡菜腌制方法 四川泡菜如何腌制")
- 1、配料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量、柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克；2、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟；3、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟；4、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀；5、倒入泡菜汤5...
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![四川泡菜的家常做法 四川泡菜的做法]( "四川泡菜的家常做法 四川泡菜的做法")
- 1、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。2、胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。3、加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。4、干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。5、准备一个干净的容器，倒入腌好的青菜，放...
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![四川冒菜怎么做]( "四川冒菜怎么做")
- 1、用料：花椒20粒、盐5克、大葱1根、小葱5根、香叶八角3个、干辣椒5个、生姜适量、火锅底料4分之一包、土豆1个、火腿肠1根、粉条腐竹适量、平菇适量、丸子适量。2、做法：准备好的香料，火锅底料切小块所有食材清洗改刀，腐竹和粉条可以先用水泡软，小火油热倒入香料和火锅底料，炒...
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![四川泡菜介绍]( "四川泡菜介绍")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白...
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![四川冲菜]( "四川冲菜")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料油菜苔：1把;辣椒油：适量;芝麻油：少许;食盐：适量;白糖：适量;酱油：适量;四川冲菜的做法先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放...
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![四川泡蕨菜的制作方法 四川泡蕨菜做法]( "四川泡蕨菜的制作方法 四川泡蕨菜做法")
- 1、主料：干蕨菜100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、鸡精适量、味精适量、大蒜适量、酱油适量、花椒适量；2、干蕨菜用水提前泡上一晚，泡好的蕨菜上锅煮5分钟捞出沥。3、把蕨菜切段备用，准备大蒜，去掉籽的辣椒粉。4、把大蒜拍碎和辣椒粉一起放入捣蒜泥的容器里，加盐，和适量的水捣...
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![四川酸菜是什么菜]( "四川酸菜是什么菜")
- 1、四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。2、要做四川酸...
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![四川腌制盐菜的方法 四川盐菜制作步骤]( "四川腌制盐菜的方法 四川盐菜制作步骤")
- 1、制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜...
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![四川青菜怎么做腌菜]( "四川青菜怎么做腌菜")
- 1、首先介绍榨菜的做法:先选择好的青菜头，因为品种不同所以有很多选择也不同，尽量选择相近的一起腌制。选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。2、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气，每天都要加压排气。腌制时间为72小时，除去其中...
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![四川蔬菜介绍 四川蔬菜有哪些]( "四川蔬菜介绍 四川蔬菜有哪些")
- 1、四川蔬菜有萝卜、土豆、黄瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、莴笋、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘蓝、花椰菜、莴笋、韭黄、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是会种植土豆、黄瓜这些农作物；立春以后种植莴笋、莲花白、芹菜、大白菜、番茄和辣椒；立秋以后种植青菜和芹...
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![四川麻辣菜怎么做 四川麻辣菜的做法]( "四川麻辣菜怎么做 四川麻辣菜的做法")
- 1、原料：五花肉四季豆。2、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；3、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；4、放凉的五花肉切成薄片备用；5、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；7...
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![四川冲菜的做法 四川冲菜怎么做]( "四川冲菜的做法 四川冲菜怎么做")
- 1、主料：油菜心1把，调料：食盐适量，酱油适量，辣椒油适量，麻油少许，白糖适量。2、先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。3、当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。4、即...
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![四川冲菜的家常做法 如何做四川冲菜]( "四川冲菜的家常做法 如何做四川冲菜")
- 1、先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。2、当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。3、即下即捞，随即将菜薹捞出锅，用刀切成小碎粒。4、把水分挤干，趁热迅速盛进密...
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![怎么做四川泡菜 四川泡菜做法介绍]( "怎么做四川泡菜 四川泡菜做法介绍")
- 1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适量的水，水量视泡菜坛的大小而定，然后大火加热水。5、水沸之后倒入白酒、姜、盐、朝天椒...
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![四川泡菜做法介绍 怎么做四川泡菜]( "四川泡菜做法介绍 怎么做四川泡菜")
- 1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适量的水，水量视泡菜坛的大小而定，然后大火加热水。5、水沸之后倒入白酒、姜、盐、朝天椒...
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![四川鲁菜怎么做法 四川鲁菜做法步骤]( "四川鲁菜怎么做法 四川鲁菜做法步骤")
- 1、准备用料。红椒、鸡腿、鸡珍、五花肉。2、所有东西开水过水一到洗干净备用。3、卤水放入油白糖翻炒，然后放入水，依次放入卤料，卤料包也可以，放入小葱，打个结放入。4、煮开放入需要卤的菜，大火煮开，在小火慢慢煮。5、最后大火煮开了即可。...
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![四川名菜]( "四川名菜")
- 四川名菜：答案是麻婆豆腐;宫保鸡丁;灯影牛肉;水煮牛肉;鱼香肉丝;豆瓣鲜鱼;回锅肉;夫妻肺片。1.麻婆豆腐2.回锅肉3.水煮鱼4.口水鸡5.孜然羊肉6.鱼香肉丝7.川味大盘鸡8.孜然牛排9.红油炒手10.干煸豆角11.香辣牛肉面12.夫妻肺片13.腊味煲仔饭14.炝拌黄瓜15.蒜泥白肉16.红油抄...
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![四川泡菜]( "四川泡菜")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料白萝卜：400克;心里美萝卜：260克;藕：150克;胡萝卜:1根;食盐：200克;姜：1块;八角：2个;香叶：2片;花椒：10克;红尖椒：10个;白酒：80克;四川泡菜的做法准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入...
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![四川奶奶菜是什么菜]( "四川奶奶菜是什么菜")
- 四川奶奶菜也叫四川牛奶菜，别名：三百银、婆婆针线包、白杜仲、中叶杜仲；以全株、根入药。药用可舒筋活络，行气止痛。泡酒服，治腰肌扭伤，风湿关节炎，跌打损伤。四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。四川今与...
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![四川冒菜如何做 四川冒菜怎么做]( "四川冒菜如何做 四川冒菜怎么做")
- 1、用料：花椒20粒、盐5克、大葱1根、小葱5根、香叶八角3个、干辣椒5个、生姜适量、火锅底料4分之一包、土豆1个、火腿肠1根、粉条腐竹适量、平菇适量、丸子适量。2、做法：准备好的香料，火锅底料切小块所有食材清洗改刀，腐竹和粉条可以先用水泡软，小火油热倒入香料和火锅底料，炒...
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![四川泡菜的介绍]( "四川泡菜的介绍")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白...
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![四川泡菜介绍 四川泡菜的介绍]( "四川泡菜介绍 四川泡菜的介绍")
- 1、四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。2、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白...
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![四川蔬菜介绍]( "四川蔬菜介绍")
- 1、四川蔬菜有萝卜、土豆、黄瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、莴笋、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘蓝、花椰菜、莴笋、韭黄、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是会种植土豆、黄瓜这些农作物；立春以后种植莴笋、莲花白、芹菜、大白菜、番茄和辣椒；立秋以后种植青菜和芹...
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