![如何挑鸡爪子骨头]( "如何挑鸡爪子骨头")
- 鸡爪子怎么去骨头？1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。总结1.为了给鸡爪顺利去...
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![怎么挑鸡 选择小鸡的方法]( "怎么挑鸡 选择小鸡的方法")
- 1、看它的眼睛。是不是炯炯有神在发光，这样的鸡非常有活力。活力强说明鸡很健康！2、看羽毛。用手抚摸它的羽毛，看它的羽毛是不是很光顺。如果很光顺、光亮的，那么表示它很健康。3、看它的腿。你摸一下它的腿，是不是很结实、是不是很有弹性。如果有弹性又结实的腿肉，鸡就会比较...
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![怎样挑选烧鸡卤鸡 如何挑选烧鸡卤鸡]( "怎样挑选烧鸡卤鸡 如何挑选烧鸡卤鸡")
- 1、看眼睛。如呈半睁半闭状态，是好鸡加工的；如果眼睛紧闭则是病死鸡。2、看肉色。用手轻轻挑开肉皮，如里面的肉呈白色，为健康鸡；如肉色变红，则是没有放血的病死鸡。3、闻味道。好鸡做成的烧鸡和卤鸡，味道鲜美，有肉香味；病鸡做成的烧鸡和卤鸡，有异味。...
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![怎么挑鸡蛋 挑选鸡蛋的妙招]( "怎么挑鸡蛋 挑选鸡蛋的妙招")
- 1、看蛋壳的表面，市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净，这时候蛋壳上面还有脏东西，就是鸡蛋本身有问题了。2、选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面有很多的斑点或者血迹，说明下蛋的鸡身体不健康。3、摸一下新鲜的鸡蛋，上面有一层粉末状的白霜，摸起来会有一点粗糙...
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![怎么挑选活鸡 如何挑选活鸡]( "怎么挑选活鸡 如何挑选活鸡")
- 1、看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。如果肛门周围有白色粪迹，则是病鸡。如果腹部羽毛已脱掉，则是老母鸡。2、摸：鸡的食包（即嗦囊）不宜过大，如果食包胀...
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![怎么挑鸡蛋]( "怎么挑鸡蛋")
- 1、看蛋壳的表面，市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净，这时候蛋壳上面还有脏东西，就是鸡蛋本身有问题了。2、选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面有很多的斑点或者血迹，说明下蛋的鸡身体不健康。3、摸一下新鲜的鸡蛋，上面有一层粉末状的白霜，摸起来会有一点粗糙...
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![怎样挑好盐鸡]( "怎样挑好盐鸡")
- 1、北方的卤菜店和中部卤菜店很少会做盐焗鸡这个产品，但在南方这几乎是一道妇孺皆知的卤菜爆款，相比白切鸡的清淡和棒棒鸡的重口，盐焗鸡以其出众的色泽和皮脆骨酥肉质鲜嫩的口感赢得了越来越多的消费者的青睐，特别是年轻人的喜欢，原因主要有两个，一是年轻人都是注重视觉传导的...
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![怎样挑好的鸡]( "怎样挑好的鸡")
- 1、抓起一只鸡，如果挣扎很厉害，又叫得很大声，并且有一定重量，表明这只鸡是很健康的。病鸡看起来就得没有什么活力，挣扎少，瘦弱很轻。2、挑选健康鸡可以观察一下鸡冠子，健康鸡的鸡冠很是鲜红，很挺直；病鸡的鸡冠有可能会耸拉着，颜色有点发紫。3、健康鸡鼻孔会非常干净，肛门呈肉色；病鸡...
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![鸡枞如何挑选 鸡枞怎么挑选]( "鸡枞如何挑选 鸡枞怎么挑选")
- 1、购买鸡枞菌的时候，首先要了解鸡枞菌的外形。最好的鸡枞菌，以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。2、鸡枞菌的菌伞表面，有灰、白、米黄等颜色；其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。3、鸡枞...
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![鸡蛋挑选方法]( "鸡蛋挑选方法")
- 1、看鸡蛋的表面是否干净，如果是沾有鸡粪等杂物的最好不要，以防止有细菌附着在上面；2、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；3、将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。...
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![如何挑好盐鸡 怎样挑好盐鸡]( "如何挑好盐鸡 怎样挑好盐鸡")
- 1、北方的卤菜店和中部卤菜店很少会做盐焗鸡这个产品，但在南方这几乎是一道妇孺皆知的卤菜爆款，相比白切鸡的清淡和棒棒鸡的重口，盐焗鸡以其出众的色泽和皮脆骨酥肉质鲜嫩的口感赢得了越来越多的消费者的青睐，特别是年轻人的喜欢，原因主要有两个，一是年轻人都是注重视觉传导的...
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![怎样挑选烧鸡卤鸡]( "怎样挑选烧鸡卤鸡")
- 1、看眼睛。如呈半睁半闭状态，是好鸡加工的；如果眼睛紧闭则是病死鸡。2、看肉色。用手轻轻挑开肉皮，如里面的肉呈白色，为健康鸡；如肉色变红，则是没有放血的病死鸡。3、闻味道。好鸡做成的烧鸡和卤鸡，味道鲜美，有肉香味；病鸡做成的烧鸡和卤鸡，有异味。...
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![怎么挑选鸡好吃 怎样挑选好吃的鸡]( "怎么挑选鸡好吃 怎样挑选好吃的鸡")
- 1、农家土鸡好吃，饲料喂养的不好吃。2、辨别土鸡一是从外形上看，土鸡一般小巧玲珑，身体狭长紧凑。二是从口感尝肉质，土鸡的肉嫩而不柴。3、看外形。首先看鸡爪，土鸡大多时候都可以“放飞自我”，经常在山林里飞来跑去，用脚刨土，脚底锻炼出了一层厚厚的茧子，鸡爪又长又细。而饲料鸡...
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![如何挑选鸡]( "如何挑选鸡")
- 1、挑选活鸡应一看二摸。2、看：健康鸡的鸡冠和肉髯色泽鲜红，鸡冠挺直，肉髯柔软，眼睛圆大而有神，眼球灵活、明亮，嘴喙紧闭、干燥，嗉囊无气体、积水和积食，两翅紧贴身体，羽毛整齐有光泽，尾部高耸，肛门附近绒毛洁净、干燥，肛门湿润色微红，如有粪便呈半固体状。3、摸：胸肌丰满、活络并有弹...
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![如何挑选烧鸡卤鸡]( "如何挑选烧鸡卤鸡")
- 1、看眼睛。如呈半睁半闭状态，是好鸡加工的；如果眼睛紧闭则是病死鸡。2、看肉色。用手轻轻挑开肉皮，如里面的肉呈白色，为健康鸡；如肉色变红，则是没有放血的病死鸡。3、闻味道。好鸡做成的烧鸡和卤鸡，味道鲜美，有肉香味；病鸡做成的烧鸡和卤鸡，有异味。...
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![怎样挑选出优质的鸡肉 怎样挑选鸡]( "怎样挑选出优质的鸡肉 怎样挑选鸡")
- 1、新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。2、如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。3、如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能...
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![怎么挑选活鸡]( "怎么挑选活鸡")
- 1、看：鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆、腹瘪、脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡。如果肛门周围有白色粪迹，则是病鸡。如果腹部羽毛已脱掉，则是老母鸡。2、摸：鸡的食包（即嗦囊）不宜过大，如果食包胀...
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![鸡蛋怎么挑]( "鸡蛋怎么挑")
- 1、可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量。新鲜的鸡蛋会感觉比较重，有一种压手心的感觉。相反，鸡蛋放在手心上，感觉轻飘飘的，则为不新鲜的鸡蛋。还可以用手触摸一下鸡蛋的表皮。如果表皮比较光滑，那是不够新鲜的鸡蛋。表皮比较粗糙的鸡蛋才是比较新鲜的。2、可以用手指捏着...
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![怎么挑选鲜鸡肉 如何挑选鲜鸡肉]( "怎么挑选鲜鸡肉 如何挑选鲜鸡肉")
- 1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。具体来说，可以从以下几个方面判断鲜鸡肉的新鲜程度。2、查眼球。新鲜的鸡肉眼球饱满，角膜有光泽；次鲜的鸡肉眼球皱缩凹陷，晶...
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![挑选鸡胸肉]( "挑选鸡胸肉")
- 鸡胸肉怎么挑？一、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。二、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。三、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选...
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![挑选鸡蛋的方法 鸡蛋怎样挑选好吃]( "挑选鸡蛋的方法 鸡蛋怎样挑选好吃")
- 1、先摸一摸鸡蛋的外表。我们平时在买鸡蛋的时候可以先摸一下鸡蛋的外表，用手去感受一些鸡蛋的差别。一般好一点的鸡蛋外表都是摸上去会有一种磨砂的感觉，摸着的时候会感觉有一点小颗粒的存在。但是不好的鸡蛋，摸上去的外表是十分的光滑的。虽然光滑的鸡蛋看上去很美观，但是...
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![怎样挑选鸡]( "怎样挑选鸡")
- 1、新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色多为白里透红，看起来有亮度，手感也很光滑，闻起来是正常的鸡肉味。2、如果是注水鸡肉，肉质会显得十分的有弹性，仔细看还能发现皮上的针眼，用手触摸能感觉得到表面有些高低不平。3、如果是不新鲜的鸡肉，单单颜色就能看出来了，没有亮度，并且有的可能...
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![好的鸡胸肉怎么挑 鸡胸肉怎么挑]( "好的鸡胸肉怎么挑 鸡胸肉怎么挑")
- 鸡胸肉怎么挑？一、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。二、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。三、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选...
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![烧鸡怎么挑]( "烧鸡怎么挑")
- 1、买烧鸡时首先要看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成。其次，烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡。另外，肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。2、烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤...
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![如何挑好的鸡 怎样挑好的鸡]( "如何挑好的鸡 怎样挑好的鸡")
- 1、抓起一只鸡，如果挣扎很厉害，又叫得很大声，并且有一定重量，表明这只鸡是很健康的。病鸡看起来就得没有什么活力，挣扎少，瘦弱很轻。2、挑选健康鸡可以观察一下鸡冠子，健康鸡的鸡冠很是鲜红，很挺直；病鸡的鸡冠有可能会耸拉着，颜色有点发紫。3、健康鸡鼻孔会非常干净，肛门呈肉色；病鸡...
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