![怎样做苏州风肉]( "怎样做苏州风肉")
- 1、肥瘦猪肉5000克，盐750克，酱油30克。2、选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。3、切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。4、出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。5、酱油浸好的猪肉，再经日光晒2...
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![苏州风肉制作方法 怎样做苏州风肉]( "苏州风肉制作方法 怎样做苏州风肉")
- 1、肥瘦猪肉5000克，盐750克，酱油30克。2、选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。3、切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。4、出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。5、酱油浸好的猪肉，再经日光晒2...
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![养肉鸡通风技巧 养殖肉鸡通风技巧]( "养肉鸡通风技巧 养殖肉鸡通风技巧")
- 1、在通风口要安置挡风板，主要是温差大的晚上使用，防止冷风（温差冷风）直接吹到鸡子身上，主要是头部。另外你的鸡棚不能过长，最多五十米，要是超过五十米，养鸡很容易出问题，包括呼吸道和病毒病，都是常见的，所以建议：你的鸡棚不要太长。2、另外在通风的时候，十日龄之前温差在一度可以通风...
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![制作风干鹅肉的方法 风干鹅肉做法]( "制作风干鹅肉的方法 风干鹅肉做法")
- 1、浸泡：将宰杀好的鹅（以5kg为例），放入称量好的水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐，将鹅完全浸没，泡3个小时。2、腌制：将泡好的鹅沥干水分，另外将盐80g、干青花椒25g、白酒60g、厚味无穷老卤膏（麻辣味）20g、回味粉15克，均匀抹在鹅身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌...
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![风干腊肉腌制方法 风干腊肉做法]( "风干腊肉腌制方法 风干腊肉做法")
- 1、把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块，放入盆中抹盐，然后穿上棉绳通风晾干。3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒腌制。4、将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴...
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![南风肉和咸肉的区别 南风肉和咸肉有什么区别]( "南风肉和咸肉的区别 南风肉和咸肉有什么区别")
- 1、南风肉和咸肉是有一定的区别，主要体现在颜色不同和味道不同两个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。2、颜色不同：南风肉的颜色是黄橙色的，而咸肉的颜色是深红色的。3、味道不同：南风肉吃起来味道是干涩的，而咸肉吃起来味道是腌腊的。4、南风肉属...
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![怎样做风酱肉]( "怎样做风酱肉")
- 1、挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉，五花肉肥瘦比在1:3～1:4，后腿肉肥瘦比1:4～1:5。2、将肉修整、分割成长15～18cm，宽5～7cm，厚度3～5cm的肉条备用。3、将切割好的肉条冷水清洗，除去浮油、污物，沥干水分。4、将干净的肉条码入真空滚揉机中进行真空滚揉，30r/min滚揉90min，温度设...
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![如何做风干酱肉 风干酱肉做法步骤]( "如何做风干酱肉 风干酱肉做法步骤")
- 1、猪后腿肉2500g(去骨)。调料熟盐面100g，花椒、大茴香适量，火硝50g，酱油1.5kg，白糖250g。2、将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，平放在案板上，用木板盖住，上压好石块，至血水完全压净，将木板取下，取盐面、火硝、花椒、大茴香加白糖拌匀，在肉上搓匀，平放在盆内，用铁算盖好，上压石块，每...
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![风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做]( "风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做")
- 主料：腊肉350克；辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；做法：1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末；3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放...
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![风吹腊肉怎么做 风吹腊肉的做法]( "风吹腊肉怎么做 风吹腊肉的做法")
- 1、准备好腌肉调料，花椒和盐，白酒倒进喷壶，生姜切末。2、盐、花椒用小火炒至盐变色，微黄，闻到花椒麻香即可。3、选肉以靠近前腿腹前部，分层比例是最佳，是上选的五花肉，肥瘦均匀，肉质松软不柴。4、用刀刮干净肉皮，用白酒喷洒在每个肉上，用手抓匀，静置20分钟，将炒好的花椒盐均匀的抹在肉...
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![如何风干猪肉]( "如何风干猪肉")
- 1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。4、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽...
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![羊肉如何风干保存 风干生羊肉怎么保存]( "羊肉如何风干保存 风干生羊肉怎么保存")
- 1、熏晒法：熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，...
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![风干牛肉的做法 怎样制作风干牛肉]( "风干牛肉的做法 怎样制作风干牛肉")
- 1、牛肉500g，盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。2、精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。3、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。4、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。5、将肉条挂...
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![烤肉风味酱怎么做 怎么做烤肉风味酱]( "烤肉风味酱怎么做 怎么做烤肉风味酱")
- 1、材料：洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙。2、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；3、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可，烤肉风味酱就做好了。...
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![风干羊肉吃法]( "风干羊肉吃法")
- 用料：羊肉，盐适量，洋葱适量。具体做法如下：1、风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法，一般最好使用清水煮，五分钟之后将第一遍的水倒掉；2、然后再加入开水，加少许盐，至少煮一个半小时左右；3、煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开或直接浇到肉上即可完成。...
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![风酱肉制作方法 怎样做风酱肉]( "风酱肉制作方法 怎样做风酱肉")
- 1、挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉，五花肉肥瘦比在1:3～1:4，后腿肉肥瘦比1:4～1:5。2、将肉修整、分割成长15～18cm，宽5～7cm，厚度3～5cm的肉条备用。3、将切割好的肉条冷水清洗，除去浮油、污物，沥干水分。4、将干净的肉条码入真空滚揉机中进行真空滚揉，30r/min滚揉90min，温度设...
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![怎么风干猪肉]( "怎么风干猪肉")
- 1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。4、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽...
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![风干腊肉做法]( "风干腊肉做法")
- 1、把花椒和食盐一同放入到锅中炒，炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块，放入盆中抹盐，然后穿上棉绳通风晾干。3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒腌制。4、将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴...
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![风干鸡肉腌制方法 风干鸡肉的做法]( "风干鸡肉腌制方法 风干鸡肉的做法")
- 1、材料：鸡一只、盐0.04公斤。2、鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。3、将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。4、腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。5、腌制时间约为12小时。6、之后暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴...
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![南风肉和咸肉的区别]( "南风肉和咸肉的区别")
- 1、南风肉和咸肉是有一定的区别，主要体现在颜色不同和味道不同两个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。2、颜色不同：南风肉的颜色是黄橙色的，而咸肉的颜色是深红色的。3、味道不同：南风肉吃起来味道是干涩的，而咸肉吃起来味道是腌腊的。4、南风肉属...
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![风干牛肉干]( "风干牛肉干")
- 1、把牛肉块清理干净；2、将牛肉切成厚片，加水入锅，将三奈和八角放在一起煮；3、将干辣椒用剪刀洗净，切成丝，少放油在锅里，慢慢放干辣椒炒熟；4、再装满一壶水，加入适量的料酒、酱油、红糖、肉桂、胡椒、茴香、姜片等调味料包在纱布里。煮沸后，放入切好的牛肉片，煮30分钟。5、再把炒好...
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![风干鹅肉做法]( "风干鹅肉做法")
- 1、浸泡：将宰杀好的鹅（以5kg为例），放入称量好的水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐，将鹅完全浸没，泡3个小时。2、腌制：将泡好的鹅沥干水分，另外将盐80g、干青花椒25g、白酒60g、厚味无穷老卤膏（麻辣味）20g、回味粉15克，均匀抹在鹅身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌...
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![怎么风干猪肉 如何风干猪肉]( "怎么风干猪肉 如何风干猪肉")
- 1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。4、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽...
- 33712
![风干羊肉怎么储存 风干羊肉如何储存]( "风干羊肉怎么储存 风干羊肉如何储存")
- 1、熏晒法，熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，...
- 32551
![风干牛肉制作方法 怎么自制风干牛肉]( "风干牛肉制作方法 怎么自制风干牛肉")
- 1、牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。2、凉水入锅再焯水，大约5分钟。3、捞出晾凉。4、撕去筋皮。5、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。6、加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。7、再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。8、捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8...
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