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关于卤料的精选

调制卤料怎么做

  • 调制卤料怎么做

  • 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上烧灼一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克滚...
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卤料销售技巧

  • 卤料销售技巧

  • 1、注重客户体验。要经营好自己的卤味生意，不管是店铺内销售还是线上销售，都应该注重客户体验，要把客户的感受放在第一位，研究客户喜欢的口味，研究客户喜欢的品质。2、做好产品的包装。经营食品类的产品，需要有包装，不管是品牌商的还是产品外包装方面的，都需要注意，要有一种新鲜的...
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最香的卤料配方

  • 最香的卤料配方

  • 1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克2、调制：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须...
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卤料包应该怎么用 卤料包怎么用

  • 卤料包应该怎么用 卤料包怎么用

  • 1、卤料包可以直接用来卤肉，不用加其他东西了。2、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。3、市场上配卤料的香...
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卤料包怎么用

  • 卤料包怎么用

  • 1、卤料包可以直接用来卤肉，不用加其他东西了。2、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。3、市场上配卤料的香...
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卤料中有哪些香料

  • 卤料中有哪些香料

  • 市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。简介：卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水...
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卤料包包括什么材料

  • 卤料包包括什么材料

  • 市场上配卤料包的香料有几百种，较为常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味...
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怎样做卤料汤

  • 怎样做卤料汤

  • 1、首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。2、然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤...
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超市买的卤料如何用 超市买的卤料怎么用

  • 超市买的卤料如何用 超市买的卤料怎么用

  • 1、锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材。放入卤料包即可。这样好吃的卤肉就做好了。如果喜欢吃的话，可以动手试一下。2、很多宝妈或是孕妇都喜欢吃卤菜，但是直接在卤菜店购买的话又会担心食品安全问题，会对宝宝不利，所以部分人会选择自己在家里做，这个时候在超市购买卤...
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卤料可以卤些什么菜

  • 卤料可以卤些什么菜

  • 卤料可以卤制的素菜有木耳、腐竹、花生米、白萝卜、莲藕、豆腐干、香菇、土豆片等。卤制的荤菜有猪头肉、猪舌头、猪耳朵、猪肝、猪心、猪脚、猪尾巴、猪大肠、五花肉、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸡翅、鸡爪、鸡腿、牛腱、牛筋等。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：卤料...
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卤料包的使用方法 卤料包的使用方法分享

  • 卤料包的使用方法 卤料包的使用方法分享

  • 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香...
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豆腐脑卤料怎么样做既简单又好吃

  • 豆腐脑卤料怎么样做既简单又好吃

  • 1、食材：内脂豆腐1盒、猪瘦肉/猪后腿肉1小块、黑木耳10朵、香菇6朵、金针菇80g、香菜1根、西红柿1个、地瓜粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、香油（芝麻油）适量、料酒适量。2、做法：6朵香菇和10朵木耳用温水泡发。猪腿肉切丝。3、加适量生抽，料酒，半勺鸡精，...
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卤料的香料有哪些

  • 卤料的香料有哪些

  • 市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的...
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卤料包的使用方法

  • 卤料包的使用方法

  • 1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香...
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夜市摆摊卖的卤料怎么做

  • 夜市摆摊卖的卤料怎么做

  • 1、配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。3、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。4、取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份卤汁。...
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卤料是什么

  • 卤料是什么

  • 1、市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加...
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卤料销售技巧 卤料怎么销售

  • 卤料销售技巧 卤料怎么销售

  • 1、注重客户体验。要经营好自己的卤味生意，不管是店铺内销售还是线上销售，都应该注重客户体验，要把客户的感受放在第一位，研究客户喜欢的口味，研究客户喜欢的品质。2、做好产品的包装。经营食品类的产品，需要有包装，不管是品牌商的还是产品外包装方面的，都需要注意，要有一种新鲜的...
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超市买的卤料如何用

  • 超市买的卤料如何用

  • 1、锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材。放入卤料包即可。这样好吃的卤肉就做好了。如果喜欢吃的话，可以动手试一下。2、很多宝妈或是孕妇都喜欢吃卤菜，但是直接在卤菜店购买的话又会担心食品安全问题，会对宝宝不利，所以部分人会选择自己在家里做，这个时候在超市购买卤...
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家用卤料的配方及制作方法介绍

  • 家用卤料的配方及制作方法介绍

  • 1、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。3、凡动物性原料在卤制前均需先...
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卤料该怎么做才好吃

  • 卤料该怎么做才好吃

  • 1、香料：八角、花椒、草果、桂皮、陈皮各25克，小茴香、香叶、白豆蔻、白芷、霍香各10克，罗汉果4个、甘草2克、丁香2克、砂仁2克、干辣椒30克。2、辅料：胡萝卜100克、干香菇5克、老姜50克、芹菜适量。3、调料：食盐150克、生抽600克、蚝油100克、糖色50克、老抽50克、香辣酱300...
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卤料的制作方法有哪些

  • 卤料的制作方法有哪些

  • 1、川式卤汁配方：八角25克；桂皮15克；小茴香15～25克；甘草10克；三奈10克；甘菘3～5克；花椒20克；砂仁10克；草豆蔻5克；草果15克；丁香5～15克；生姜100克；大葱150克；料酒100克；冰糖350～500克；味精15克；精盐350～500克；鲜汤5000克；精炼油50克；纱布袋2个。调制：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂...
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卤料包的制作方法 卤料包怎么做

  • 卤料包的制作方法 卤料包怎么做

  • 1、卤料包配方；良姜60g，肉桂皮40g，花椒35g，八角30g，白芷30g，白寇30g，草果30g，小茴香20g，荜拨20g，香叶20g，山奈10g，陈皮10g，甘草8g，丁香8g，香茅草5g。2、处理方法：将卤料包配方香料，清洗干净，放入烧开的清水里面，小火煮3分钟，捞起，沥干水分，装入香料包，一个香料包装不满，可以用两个。...
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什么卤料放多了卤水会发苦

  • 什么卤料放多了卤水会发苦

  • 1、使卤水出现苦味的香料有：白芷、砂仁、白蔻、香叶、陈皮。2、白芷：白芷的用途比较广泛，可以为动物类、水产类食材去腥膻异，也有附香功能，所以很多人认为白芷可以多放，特别在是久煮的卤水中，白芷加多了更容易苦。一般每50斤卤水需要加入白芷25克左右。3、砂仁：在鲁菜中有一道叫...
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五香卤料怎么做

  • 五香卤料怎么做

  • 1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连...
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卤料的做法 卤料怎么熬制

  • 卤料的做法 卤料怎么熬制

  • 1、配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。...
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