![冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择]( "冷冻水产选购技巧 冷冻水产怎样选择")
- 1、以冷冻鱼为例。一是看。冰鲜鱼表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红。而经过长时间保藏的鱼，表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。冰鲜的淡水虾虾体呈青色，冰鲜的海水虾呈青色、白色或微红色，且色泽光亮。而冷冻时间较长的虾则体色泛红、亮度差。2、二是按。冰鲜鱼弹...
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![微波炉热牛奶会不会损失营养]( "微波炉热牛奶会不会损失营养")
- 1、微波炉热牛奶会损失营养。2、牛奶中的一些营养成分是不耐高温的，所以牛奶用微波炉加热的话，会造成部分营养流失，但牛奶在加热过后，主要流失的是维生素C、乳糖等营养物质，而这些物质并不是牛奶中的重要营养成分，因此牛奶加热后所损失的营养，对营养价值和饮用价值影响不大。...
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![蒸出营养不流失]( "蒸出营养不流失")
- 1、准备主料：五花肉、豆豉。配料：生抽、老抽、料酒、红糖、盐、豆瓣酱、葱、姜2、五花肉洗净，切块。起锅放入冷水，五花肉放入锅中焯水，加几片姜片，也可适量加些料酒，焯水两到三分中左右即可捞出。捞出后洗净浮末放入盘中，在盘中放入适量豆豉。接着依次放入适量水，生抽、老抽、豆瓣...
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![玉米蒸食营养不流失]( "玉米蒸食营养不流失")
- 1、蒸玉米15到20分钟即可蒸熟。2、玉米又名苞谷，营养极其丰富，尤其是维生素含量非常高，是稻米、小麦的5到10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。3、蒸玉米相较于其它烹饪方法，更能锁住玉米的营养，阻止玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。4、蒸玉米时只需要将玉米棒...
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![牛奶微波炉加热会不会损失营养]( "牛奶微波炉加热会不会损失营养")
- 1、牛奶微波炉加热会损失营养，微波炉的杀菌能力来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。2、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶...
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![微波炉热牛奶会损失营养吗]( "微波炉热牛奶会损失营养吗")
- 1、微波炉热牛奶会损失营养。2、牛奶中的一些营养成分是不耐高温的，所以牛奶用微波炉加热的话，会造成部分营养流失，但牛奶在加热过后，主要流失的是维生素C、乳糖等营养物质，而这些物质并不是牛奶中的重要营养成分，因此牛奶加热后所损失的营养，对营养价值和饮用价值影响不大。...
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![核桃煮粥营养会损失多少]( "核桃煮粥营养会损失多少")
- 不会损失营养，反而会增加营养。核桃糊属于保健饮品，主要原料核桃仁，口味甜香，工艺是煮，制作难度属于初级。核桃糊有丰富的蛋白质，脂肪，钾质，铁质，维生素C和E等营养成分，其中蛋白质和脂肪能补充人体的磷质，增强身体细胞的活力，使细胞加速生长。...
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![活海参怎么处理不损失营养]( "活海参怎么处理不损失营养")
- 1、先浸泡两天，冷藏条件下。每天换水一次2、清洗，从头部剪开去沙嘴和牙。3、开始煮，电饭锅煤气炉都可以。第一次煮30分钟左右开锅计时，捞出来检查煮不好的再换水煮10-15分钟，全部煮完为止。4、浸泡两天，每天换水一次。5、以上浸泡需要用纯净水，器皿和锅要无油。...
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![芸豆怎样储存营养不流失 怎样储存芸豆营养不流失]( "芸豆怎样储存营养不流失 怎样储存芸豆营养不流失")
- 1、芸豆可以选择冷藏的方法来进行保存，冷藏的方法是非常简单的。首先要把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后将它清洗干净。洗干净以后把芸豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的芸豆放到碗里面进行冷却。冷却后再用保鲜袋把它们全部装起来，并把口...
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![怎样做蘑菇营养不流失]( "怎样做蘑菇营养不流失")
- 这样做蘑菇营养不会流失：1、金针菇：菌盖做汤，菌柄剁馅，金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。2、平菇：手撕，平菇可以和蔬菜、肉类甚至...
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![燕窝应该如何保存才不会损失它的营养价值]( "燕窝应该如何保存才不会损失它的营养价值")
- 1、直接冷藏将购买后未开封的燕窝直接冷藏。因为燕窝一旦开封，就需要尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。2、干货保藏干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。若发现发霉，可用牙刷清...
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![活海参如何做不损失营养]( "活海参如何做不损失营养")
- 1、先浸泡两天，冷藏条件下。每天换水一次2、清洗，从头部剪开去沙嘴和牙。3、开始煮，电饭锅煤气炉都可以。第一次煮30分钟左右开锅计时，捞出来检查煮不好的再换水煮10-15分钟，全部煮完为止。4、浸泡两天，每天换水一次。5、以上浸泡需要用纯净水，器皿和锅要无油。...
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![烫过的苹果营养有损失吗]( "烫过的苹果营养有损失吗")
- 有。烫过的苹果营养价值会受到损失，但仅限于接触水的表面营养。苹果皮易沾染农药，一般都是削皮吃苹果，所以就算有损失影响也不大。苹果中含有苹果酚、苹果酸、维生素C、维生素H、番茄红素等，经常食用苹果可以补充人体所需营养物质。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶...
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![怎么生炒菜肴不流失营养 如何生炒菜肴不流失营养]( "怎么生炒菜肴不流失营养 如何生炒菜肴不流失营养")
- 1、所谓“生炒”，就是炒锅烧热，加底油，用葱姜末炮锅，再将原料直接用旺火、热锅、热油翻炒成菜的烹调过程。2、肉类菜（以猪内为例）：炒锅烧热，加底油，油热后，将葱花与肉片或肉丝一同下锅偏炒，见内表面呈白色时，先烹少许醋拌炒，待醋味迅速挥发，加姜汁搅拌入味，再加食盐、酱油、水少许。水沸...
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![牛肉如何吃营养不流失]( "牛肉如何吃营养不流失")
- 1、清炖牛肉。材料：牛肉，植物油，白糖，葱，八角，花椒。2、电高压锅：将所有材料放入锅中，加水，一定要没过牛腩。选择牛肉档。3、炒勺加入一勺植物油，烧至7成热时加入白糖，炒化，然后放入牛腩接着放入生姜。4、葱，八角，花椒翻炒，加入生抽。出香味的时候加水，没过牛肉，大火烧开，去除浮沫。5、加入...
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![食物怎么加热不损营养]( "食物怎么加热不损营养")
- 1、油传热，炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是，加热时油温可达300℃，能够满足多种烹调要求，成菜快，且口感好、色泽艳丽。在较高油温条件下，食材表面干燥收缩、凝结成膜，使内部浆汁不外溢，多种营养素也能保存下来。尤其值得一提的是，在油脂传热的过程中，原料里的一些脂溶性营养素，如...
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![怎样做蘑菇营养不流失 食用菌应如何吃营养不流失]( "怎样做蘑菇营养不流失 食用菌应如何吃营养不流失")
- 这样做蘑菇营养不会流失：1、金针菇：菌盖做汤，菌柄剁馅，金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。2、平菇：手撕，平菇可以和蔬菜、肉类甚至...
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![营养会流失吗]( "营养会流失吗")
- 1、娃娃菜可以用沸水烫熟。2、娃娃菜属于较嫩的蔬菜叶子，一般沸水下锅后30秒左右就能熟，不能烫太久，否则娃娃菜叶片会发软，口感不好，味道也没有那么脆甜，而且其中含有的维生素C等营养物质在高温下不稳定，久煮容易导致营养流失。...
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![临期牛奶营养会流失吗 临期牛奶营养会不会流失]( "临期牛奶营养会流失吗 临期牛奶营养会不会流失")
- 1、流失概率非常小。2、按照牛奶的保存要求进行存储牛奶，以目前市场上的包装和对奶制品产检要求，即使是临期牛奶，其营养成分和刚出产的牛奶几乎没差别，但从口感上来说，牛奶由于存放的时间久了，其奶香味会有所流失，尤其是保存不当，如没有避光保存的牛奶，可能奶香味会淡很多，总喝起来...
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![专家揭秘：水果榨汁会损失什么营养素]( "专家揭秘：水果榨汁会损失什么营养素")
- 很多家长喜欢给宝宝榨鲜果汁喝，认为这样是健康的饮食方式，对此，养生专家表示，虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨，但榨汁会导致很多营养素流失，如果用榨果汁取代了吃水果，对宝宝健康是不利的。那么榨汁会损失什么营养素呢？维生素C损失惨重榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类...
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![牛奶微波炉加热会损失营养吗]( "牛奶微波炉加热会损失营养吗")
- 1、牛奶微波炉加热会损失营养，微波炉的杀菌能力来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。2、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶...
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![苹果榨汁营养会不会损失]( "苹果榨汁营养会不会损失")
- 1、苹果榨汁还是有一定营养的，不过果汁含有的营养比水果少很多。2、当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C被大大减少了，而维生素C是我们人体需要补充的微量元素。3、如果水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在榨成水果汁的过程中维生素几乎被破坏的一...
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![西兰花如何做营养不流失 西兰花怎么做营养不流失]( "西兰花如何做营养不流失 西兰花怎么做营养不流失")
- 1、将蔬菜直接上蒸锅蒸，也可以用米粉、玉米粉或黄豆粉先拌一下再蒸，按照不同蔬菜的质地，蒸的时间三到三十分钟不等。这种方法虽然技术要求有点高，需要烹饪者熟悉各种蔬菜的最佳蒸制时间，否则蒸久了不仅菜色不好看，也会很难吃。但是，蔬菜直接进锅蒸，既没有油烟，营养素损失也最少，适...
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![活海参怎么处理不损失营养 活海参如何做不损失营养]( "活海参怎么处理不损失营养 活海参如何做不损失营养")
- 1、先浸泡两天，冷藏条件下。每天换水一次2、清洗，从头部剪开去沙嘴和牙。3、开始煮，电饭锅煤气炉都可以。第一次煮30分钟左右开锅计时，捞出来检查煮不好的再换水煮10-15分钟，全部煮完为止。4、浸泡两天，每天换水一次。5、以上浸泡需要用纯净水，器皿和锅要无油。...
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![蚕蛹怎么做营养不流失]( "蚕蛹怎么做营养不流失")
- 1、蚕蛹要选活的，活的更新鲜，表皮干净没有黑斑个大肥胖的好。冲洗干净。2、锅中放入水，加入姜香叶八角花椒盐煮开。盐要多一些。3、水开后倒入蚕蛹，中小火煮8～10分钟。不要太大火，不然可能会煮爆开。4、这样简单水煮吃起来特别鲜甜肥美，也可以做个简单蘸水蘸着吃，整个蚕蛹只有中...
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