![卤鹅杂怎么做]( "卤鹅杂怎么做")
- 1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精一起烧开，改小火烧半...
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![卤鹅杂怎么做 怎么做卤鹅杂]( "卤鹅杂怎么做 怎么做卤鹅杂")
- 1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精一起烧开，改小火烧半...
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![怎么做卤鹅杂]( "怎么做卤鹅杂")
- 1、主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。2、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。3、所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。4、处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。5、加入姜片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精一起烧开，改小火烧半...
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![鹅杂碎的做法]( "鹅杂碎的做法")
- 1、原材料：鹅内脏器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、葱、芝麻油各适量。2、准备好的料、鹅肠用小麦面粉，盐，植物油抓洗三四遍；全部鹅杂再用清小水泡三十分钟，清洗。解决好的鹅杂放盐，米酒，姜片凉水入锅焯烫一遍清洗。添加生姜片，米酒，冷水，麻椒...
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![一锅杂卤]( "一锅杂卤")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡翅：500克;鹌鹑蛋：200克;鸭胗：2个;卤水：220克;水：800克;料酒：3汤匙;老抽：2汤匙;草果：2个;八角：1个;香叶：3片;姜：1大块;陈皮：1/4块;白糖：2汤匙;一锅杂卤的做法鸡翅和鸭肾焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳备用卤水汁220克(市售)、...
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![怎么做卤鹅]( "怎么做卤鹅")
- 1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。4、然后把川椒粒炒香与...
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![卤鹅怎么做 怎么做卤鹅]( "卤鹅怎么做 怎么做卤鹅")
- 1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。4、然后把川椒粒炒香与...
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![卤鹅翅的家常做法 如何做卤鹅翅]( "卤鹅翅的家常做法 如何做卤鹅翅")
- 1、原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用。3、将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香，加入卤水烧开，打去渣，再加入各种调料，烧...
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![卤牛杂的做法]( "卤牛杂的做法")
- 1、牛杂适量，白萝卜1个，柱候酱2勺，耗油适量，干辣椒5个，香叶5个，草果2个，花椒30个，桂皮2个。2、冷冻的牛杂都洗干净。3、将白萝卜切好滚刀块。4、加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。5、下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。6...
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![卤味牛杂做法]( "卤味牛杂做法")
- 1、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克、八角10g。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。4、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清...
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![卤鹅简单做法]( "卤鹅简单做法")
- 卤鹅配方：鹅、清水、姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，白糖或冰糖，盐，老抽，芝麻油，鸡精1、准备好食材2、半只鹅去杂质，洗净斩大块，3、放入煮锅，加8分满清水，4、煮开3分钟，捞出漂净，5、取高压锅，放入鹅块，6、加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，7、放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，8、大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。9...
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![怎么做卤老鹅 卤水老鹅的做法]( "怎么做卤老鹅 卤水老鹅的做法")
- 1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。直至炒到微焦时。3、倒入水烧开的锅中，香料经过炒制以后...
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![如何卤鸡杂好吃 卤鸡杂的做法]( "如何卤鸡杂好吃 卤鸡杂的做法")
- 1、食材：鸡杂，麻椒，生姜，蒜头，桂皮，八角，香叶，生抽，蚝油，红辣椒，绿辣椒。2、首先将鸡杂清理干净备用。3、然后锅中放入适量的清水，把鸡杂倒入锅中。4、接着把生姜洗干净切成薄片，蒜头剥去外壳，倒入锅中。5、然后往锅中加入两勺的酱油和两勺的蚝油。6、接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶...
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![澄海卤鹅卤水怎么做]( "澄海卤鹅卤水怎么做")
- 1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。2、鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可...
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![杂锅卤的家常做法 怎样做杂锅卤]( "杂锅卤的家常做法 怎样做杂锅卤")
- 1、用料：鸭架1000克、鸭胗400克、猪皮300克、鸡蛋4个、花生油40克、盐6克、生抽两勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、干辣椒10个、八角3个、桂皮1小块、大蒜籽3粒、葱籽5粒、姜两块。2、要卤的肉类全部解冻。3、鸭架洗净后，对半切开。4、猪皮洗净，去除油脂和猪毛。5、鸭胗洗净...
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![卤鹅配方请收藏，卤鹅简单做法]( "卤鹅配方请收藏，卤鹅简单做法")
- 准备好食材半只鹅去杂质，洗净斩大块，放入煮锅，加8分满清水，煮开3分钟，捞出漂净，取高压锅，放入鹅块，加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，...
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![卤盐水鹅如何做 盐水鹅的卤怎么做]( "卤盐水鹅如何做 盐水鹅的卤怎么做")
- 1、鹅1只，盐、南姜、葱、桂皮、姜、八角、甘草、丁香、大蒜。2、首先，按常规方法将鹅宰杀、放血、烫毛、去毛，右翅下开口膛，斩去翅尖、小腿，清水浸泡洗净，沥干水分。3、钩住鹅体，用100℃的沸水浇淋，使皮肤和肌肉绷紧，可以减少烤制时脂肪流失，也可使烤鹅皮层酥脆。以1份麦芽糖或饴糖...
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![潮州卤鹅如何做 潮州卤鹅做法]( "潮州卤鹅如何做 潮州卤鹅做法")
- 1、狮头鹅先过一轮沸水，去腥。2、放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮州姜（记住一定要是潮州姜，潮州卤水中必备的一种配料）、盐、水。3、放料其他建议：重口的可以放点肉桂、丁香、胡...
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![卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅]( "卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅")
- 1、将鹅处理干净后不用开边，放入锅内；2、加入适量清水，最好能浸到整只鹅，放入姜片、适量盐，煮至八成熟（煮的过程中要把鹅多翻几次，可以避免粘底、熟得均匀），捞起沥干水分；3、煮卤汁：锅内热油，把八角爆出香味，加入酱油、色油、五香粉、冰片糖，待糖煮溶后收小火；4、把鹅整只放入锅内，用卤汁...
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![卤鸡杂的做法]( "卤鸡杂的做法")
- 1、食材：鸡杂，麻椒，生姜，蒜头，桂皮，八角，香叶，生抽，蚝油，红辣椒，绿辣椒。2、首先将鸡杂清理干净备用。3、然后锅中放入适量的清水，把鸡杂倒入锅中。4、接着把生姜洗干净切成薄片，蒜头剥去外壳，倒入锅中。5、然后往锅中加入两勺的酱油和两勺的蚝油。6、接着往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶...
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![鹅杂的炒法]( "鹅杂的炒法")
- 1、食材：鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片，泡姜切条，泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈。然后把娃娃菜叶子掰下，切去菜叶，只留菜白，因为菜白炒好口感比较爽脆，然后再切菜丝。3、再把鹅肝、鹅心。鹅胗都切片，再把鹅肠...
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![鹅杂怎么炒]( "鹅杂怎么炒")
- 1、鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。2、把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。3、水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。4、青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。5、热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。6、把鹅肝下锅翻炒。7、锅中...
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![卤香鸡杂如何做 卤香鸡杂的做法]( "卤香鸡杂如何做 卤香鸡杂的做法")
- 1、将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片。2、把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，开锅时鸡肠放入烫20秒上锅，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。...
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![澄海卤鹅卤水怎么做 澄海卤鹅是怎么做的]( "澄海卤鹅卤水怎么做 澄海卤鹅是怎么做的")
- 1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。2、鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可...
- 28432
![怎样做杂锅卤]( "怎样做杂锅卤")
- 1、用料：鸭架1000克、鸭胗400克、猪皮300克、鸡蛋4个、花生油40克、盐6克、生抽两勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、干辣椒10个、八角3个、桂皮1小块、大蒜籽3粒、葱籽5粒、姜两块。2、要卤的肉类全部解冻。3、鸭架洗净后，对半切开。4、猪皮洗净，去除油脂和猪毛。5、鸭胗洗净...
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