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关于才嫩的精选

鸡肉怎么做才嫩

  • 鸡肉怎么做才嫩

  • 鸡肉怎么做才嫩？让我们一起了解一下吧。诀窍一：食醋水老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二：啤酒老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更...
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肉如何炒才鲜嫩 肉怎么炒才鲜嫩

  • 肉如何炒才鲜嫩 肉怎么炒才鲜嫩

  • 1、加淀粉。用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。2、裹蛋清。把肉片切好后，加入鸡蛋清搅匀，静置20分钟再下锅爆炒。3、勾芡。炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想...
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牛肉怎么切才嫩 怎么切牛肉才嫩

  • 牛肉怎么切才嫩 怎么切牛肉才嫩

  • 1、牛肉最好横着切，因为相对于其它肉类来讲，牛肉质老筋多，横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。切出来的肉片，纹路呈井字状。2、由于顺着牛肉的纹路切，筋腱会保留下来，所以烧熟后肉质会很柴，咀嚼不烂。3、牛肉切好后加淀粉、食用油、料酒等调料，将...
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鱼怎样煮才嫩汤才白

  • 鱼怎样煮才嫩汤才白

  • 鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美...
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肉怎么炒才能滑嫩不老 怎么炒肉才嫩才好吃

  • 肉怎么炒才能滑嫩不老 怎么炒肉才嫩才好吃

  • 1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍...
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藕如何炒才鲜嫩 藕怎么炒才鲜嫩

  • 藕如何炒才鲜嫩 藕怎么炒才鲜嫩

  • 1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。2、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。4、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上...
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菜如何炒才鲜嫩 菜怎么炒才鲜嫩

  • 菜如何炒才鲜嫩 菜怎么炒才鲜嫩

  • 1、食材：青菜、蒜、猪油。2、准备适量的青菜，青菜的种类大家自己决定，按照自己的喜好来选择即可；把准备好的青菜放入盆中，用流水把青菜冲洗干净；如果担心洗干净之后仍有农药残留，可以在碗中加入适量的水，在水中加盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成淡盐水，把青菜放入淡盐水中浸泡几分钟，然后再...
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鱼肉怎么煮才嫩怎么做鱼才嫩

  • 鱼肉怎么煮才嫩怎么做鱼才嫩

  • 原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、将鱼洗净、切块。2、放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。4、放入肉，清汤烧开，将鱼放入。5、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后加味精并晃动，使卤汁裹...
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如何炒牛肉才嫩 怎么炒牛肉才嫩

  • 如何炒牛肉才嫩 怎么炒牛肉才嫩

  • 1、材料：牛肉适量。2、首先将油倒入锅中，等油烧开后将姜蒜倒入锅中爆香，等到姜蒜变黄时将牛肉放入锅中翻炒均匀。3、等到牛肉炒出汁时将准备好的蒜与辣椒倒入锅内，翻炒出香。4、最后倒入酱油，继续翻炒至全熟，捞出装盘即可。...
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猪瘦肉怎么炒才鲜嫩嫩

  • 猪瘦肉怎么炒才鲜嫩嫩

  • 1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用；2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟；3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用；4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗干净以后切成条状备用；5、在油锅中烧开食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟；6、再加入切好...
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虾如何煮才嫩 虾怎么煮才嫩

  • 虾如何煮才嫩 虾怎么煮才嫩

  • 1、这样煮虾才嫩：煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。2、水烧热后，转小火，让水温保持80...
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虾如何煮才嫩

  • 虾如何煮才嫩

  • 1、这样煮虾才嫩：煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。2、水烧热后，转小火，让水温保持80...
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怎么炒肉才嫩才好吃

  • 怎么炒肉才嫩才好吃

  • 1、裹鸡蛋清。肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。2、裹淀粉。切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍...
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火锅嫩羊肉怎么做才嫩呢

  • 火锅嫩羊肉怎么做才嫩呢

  • 1、需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。2、但是有必要提醒你“涮”在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否...
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如何煮虾才嫩

  • 如何煮虾才嫩

  • 1、这样煮虾才嫩：煮虾要使用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。2、水烧热后，转小火，让水温保持8...
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如何煮虾才嫩 怎么煮虾才嫩

  • 如何煮虾才嫩 怎么煮虾才嫩

  • 1、这样煮虾才嫩：煮虾要使用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。2、水烧热后，转小火，让水温保持8...
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牛柳如何炒才嫩 牛柳怎么炒才嫩

  • 牛柳如何炒才嫩 牛柳怎么炒才嫩

  • 1、首先是横切牛柳：由于牛柳含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛柳嫩的第一个关键。2、上浆：切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，料酒可以多加些，一定要让水分充分吃进牛肉去;当然...
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鸡肉怎样炒才鲜嫩 炒鸡怎么才鲜嫩

  • 鸡肉怎样炒才鲜嫩 炒鸡怎么才鲜嫩

  • 1、把鸡里外洗干净，剁成小块。把土豆洗干净后去皮切成薄片，然后用清水冲洗一下。小尖椒切成段，大葱切片。2、炒鸡一定要把锅刷干净，否则炒的时候容易粘锅。锅放置在火上，下入底油烧热，先放八角、小茴香、花椒炸出香味，然后加蚝油、生抽、面酱用小火慢慢炸出香味。3、把鸡块放入...
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青豆炒肉怎么才鲜嫩嫩的

  • 青豆炒肉怎么才鲜嫩嫩的

  • 1、主料：新鲜青豆150克，猪肉200克，红椒适量(青椒也可)。2、调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。3、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。4、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。5、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅....
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怎样做炒肉才鲜嫩 怎么炒肉才鲜嫩

  • 怎样做炒肉才鲜嫩 怎么炒肉才鲜嫩

  • 1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外，还可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，这样炒出来的猪肉也不会干硬，将猪肉切成适当的大小，...
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黄牛肉怎样炒才鲜嫩 黄牛肉怎么炒才鲜嫩嫩的

  • 黄牛肉怎样炒才鲜嫩 黄牛肉怎么炒才鲜嫩嫩的

  • 1、首先，将新鲜的黄牛肉拍打几下，再横逆着把它切成薄片，这样吃起来口感会比较嫩，而且不会塞牙，切好装入碗中备用。2、然后，在碗中喷入少许的料酒，再加入少量的盐和蚝油，再打入1枚鸡蛋清进去，再放入适量的生粉和食用油,把它抓拌均匀备用。3、锅中倒入适量的菜籽油，3成油温时，把牛肉倒...
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黄牛肉怎么炒才鲜嫩嫩的

  • 黄牛肉怎么炒才鲜嫩嫩的

  • 1、首先，将新鲜的黄牛肉拍打几下，再横逆着把它切成薄片，这样吃起来口感会比较嫩，而且不会塞牙，切好装入碗中备用。2、然后，在碗中喷入少许的料酒，再加入少量的盐和蚝油，再打入1枚鸡蛋清进去，再放入适量的生粉和食用油,把它抓拌均匀备用。3、锅中倒入适量的菜籽油，3成油温时，把牛肉倒...
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瘦肉如何切才嫩 瘦肉怎么切才嫩

  • 瘦肉如何切才嫩 瘦肉怎么切才嫩

  • 1、猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去。4、要将猪肉切丝，需要将...
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蟹如何炒才鲜嫩 蟹怎么炒才鲜嫩

  • 蟹如何炒才鲜嫩 蟹怎么炒才鲜嫩

  • 1、主料：螃蟹，配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。2、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。3、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。4、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。5、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。6、倒入准备好的汁，再放入少许高...
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鸡如何炒才鲜嫩 鸡怎么炒才鲜嫩

  • 鸡如何炒才鲜嫩 鸡怎么炒才鲜嫩

  • 1、材料：鸡1kg，马铃薯(中)3个，大葱1根，辣椒3根，洋葱(大)1颗，韩式辣椒酱2汤匙，蒜末1汤匙，韩式辣椒粉3.5汤匙，酱油2.5汤匙，味霖3汤匙，糖稀/果糖2汤匙，胡椒粉适量，盐1/4汤匙。2、马铃薯切成四等份(大块)，泡冷水10分钟；洋葱切1.5cm宽；大葱切段；辣椒切片备用。3、鸡肉切大块状，滚水加1/2杯烧酒，煮...
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