- 面团发酵太黏的原因1.加水太多正常发酵的面团太薄,这意味着加入太多的水达到发酵时间,但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉,继续揉捏均匀并发酵。2.过多的发酵粉如果加入太多的发酵粉,会产生太多的气体,面粉会变薄,因为在发酵过程中会产生水。3.发酵时间长面粉已经发酵了很长...
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- 南瓜饼甜糯又好吃,更有丰富营养价值,很多人也都爱做。但是说到用南瓜和面粉或糯米粉做糕点,最让人头疼的是和面,尤其对初学者来讲有一定难度,很容易就会造成做的南瓜饼太稀不成形的后果,那怎样才能控制好面粉的用量呢?怎样才能做成饱满的南瓜饼呢?接下来就来为大家来介绍一下如...
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- 1、发面面团太稀薄这个时候不建议蒸馒头,可以多加入一些面粉混合,让面团更有韧性一些,这样才可以用来制作馒头。2、发面的时候可以加入一些酵母,然后再加入一些白糖,这样可以让面团更容易发酵。3、和面的时候,加入水要分次加入,这样才可以让面团和的刚刚好,如果一次性加入所有的...
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- 1、是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!2、发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵粉放多了,后面加面粉因为不是很均匀,也没有发酵蓬松,所以硬;3、另一方面来说也是你水放多了,导致出现这个问题,我不是做面点的也说不出太多的道理,只能从生物发酵的角度来...
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- 方法一:可以当老面,做面食,把没发起来的面包用擀面棍进行按压,然后切成一条条的面,下锅煮熟后即可食用。方法二:没发起来的面包可以把它揉成馒头的形状,然后上锅直接蒸即可。方法三:还能做煎饼,用擀面棍把没发起来的面包压至薄薄的一层,在热油上慢慢的煎至两面金黄即可出锅。方法四...
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- 1、面团发的太稀,可以加一些干面粉与面团揉和均匀,然后静置继续发酵。2、另外,面团的发酵时间不宜太久,加入的水要适量,如果用发酵粉发酵时,一定要注意比例,一般面粉与发酵粉的质量比为100:1,以免发酵粉加多了,面团发酵会稀。...
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