![开小餐馆怎样备菜]( "开小餐馆怎样备菜")
- 1、一般，早上开市的时候，原料的价格最高，在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。2、很多餐馆的采购老手会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很...
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![年夜饭必备菜单]( "年夜饭必备菜单")
- 1、京酱肉丝（1）食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺；（2）做法①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清...
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![关东煮必备菜品 关东煮必备菜品有哪些]( "关东煮必备菜品 关东煮必备菜品有哪些")
- 1、鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、蟹肉钳、香菇...
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![婚宴菜单必备哪些菜]( "婚宴菜单必备哪些菜")
- 准备结婚的新人们注意了，预定婚宴菜单可是有许多技巧的。下面是懂视小编给大家搜集整理的婚宴菜单必备的菜以及预定婚宴菜单注意事项文章内容。婚宴菜单必备哪些菜点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来...
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![火锅准备哪些菜]( "火锅准备哪些菜")
- 1、青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸菜、地瓜片、白菜。2、肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）。3、海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋。4、蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁。...
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![年夜饭必备的七道菜 年夜饭必备的七道菜是什么]( "年夜饭必备的七道菜 年夜饭必备的七道菜是什么")
- 1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。2...
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![大年三十必备菜凉拌菜]( "大年三十必备菜凉拌菜")
- 1、酸甜萝卜丝:用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克。白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。2、凉拌藕片：用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱...
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![烧烤必备的那些菜]( "烧烤必备的那些菜")
- 烤金针菇、烤韭菜、烤香菇、烤土豆、烤青椒、烤豆腐、烤丝瓜、莲藕、面筋、玉米、茄子、骨肉相连、鱿鱼、海螺肉、鸡心、牛肉、鸡翅、鸡腿、苕皮、五花肉等。蔬菜洗干净之后，要甩干水分，或者用厨房用纸擦拭干净；不然水滴在炭上面造成烟雾，涌起尘土。准备好植物油，蔬菜比较容易...
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![关东煮必备菜品]( "关东煮必备菜品")
- 1、鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、蟹肉钳、香菇...
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![夏天必备家常菜]( "夏天必备家常菜")
- 夏天必备家常菜有清炒丝瓜、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒香干。以西红柿炒鸡蛋为例，共分为3步，以下是制作西红柿炒鸡蛋的详细步骤：操作/步骤1、将鸡蛋炒熟备用鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒均匀搅拌，下锅炒熟盛出备用。2、将西红柿炒出汁水锅留底油，倒入切成小块的西红柿，翻炒出汁水。3、加...
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![大年三十必备菜凉菜]( "大年三十必备菜凉菜")
- 大年三十的年夜饭是一年当中最丰盛的晚宴了，餐桌上随处可见美味佳肴大鱼大肉。吃腻了荤菜之后，就想来一叠开胃小菜。大年三十餐桌上必备的凉菜有很多，今天就教大家几道凉菜的做法，好吃又开胃，抓住家人们的胃口。捞汁凉菜凉菜是很多人喜欢的小食，简单又入味。捞汁凉菜首先要准备...
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![广东大年三十必备菜 广东大年三十必备菜有哪些]( "广东大年三十必备菜 广东大年三十必备菜有哪些")
- 1、鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。2、鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。3、芹菜，寓意勤快。年夜饭是教...
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![春节必备饭菜怎么做]( "春节必备饭菜怎么做")
- 1、小炒肉，食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。2、瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用。3、将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味。4、将...
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![家宴必备菜推荐]( "家宴必备菜推荐")
- 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油。做法：新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒。起锅烧水，盘中底部放姜片，放上锅蒸15分钟，蒸熟拿出，撒上葱丝，小米辣，浇上一勺热油，淋两勺蒸鱼豉油即可，鲜香味美，家宴必备硬菜。西芹百合炒腰果食材：芹菜，腰果，胡萝卜，蒜，百合，盐，鸡精，味精，水淀...
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![大年三十年夜饭必备菜 必备的年夜菜介绍]( "大年三十年夜饭必备菜 必备的年夜菜介绍")
- 1、饺子：在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带...
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![大年三十必备菜凉拌菜 大年三十必备菜凉拌菜有哪些]( "大年三十必备菜凉拌菜 大年三十必备菜凉拌菜有哪些")
- 1、酸甜萝卜丝:用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克。白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。2、凉拌藕片：用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱...
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![年夜饭要准备多少菜]( "年夜饭要准备多少菜")
- 1、年夜饭一般6个菜或8个菜。年夜饭菜的总数要是个好数字。2、年夜饭一般吃饺子。年夜饭每人要吃几个饺子，而且饺子中还会包上几枚硬币，俗称吃“福”，为了能吃到“福”也要多吃几个。3、年夜饭一般吃鱼。年年有鱼，家家必备。...
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![年夜饭必备的菜吉祥菜]( "年夜饭必备的菜吉祥菜")
- 1、招财进宝。制作配料：牛肉1小块鹌鹑蛋8个生姜2片小葱适量生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量盐半勺蚝油2勺淀粉2勺。2、牛肉清水浸泡洗净，剁碎；放入小葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末2个鹌鹑蛋。3、从一个方向搅拌至上劲，最后再加入2勺植物油，再次搅拌至上劲。4、取一...
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![广东大年三十必备菜]( "广东大年三十必备菜")
- 1、鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。2、鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。3、芹菜，寓意勤快。年夜饭是教...
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![春节必备饭菜怎么做 简介春节必备饭菜怎么做]( "春节必备饭菜怎么做 简介春节必备饭菜怎么做")
- 1、小炒肉，食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。2、瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用。3、将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制入味。4、将...
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![过年备什么蔬菜]( "过年备什么蔬菜")
- 过年备冰草、水芹、豆芽菜、青菜、红薯、茄子、土豆等蔬菜。1、冰草：冰草主要用来凉拌，可以准备沙拉酱，把它浇在冰草上面，用筷子拌均匀即可。2、水芹：水芹并不是一年四季才有，在过年的时候水芹非常畅销，水芹在芹菜当中属于比较鲜嫩的，而且它的味道相对来说没有其它芹菜的味道重。...
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![家宴必备菜盘点]( "家宴必备菜盘点")
- 毛蟹年糕食材：毛蟹，年糕，葱姜，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油。做法：新鲜的毛蟹用刷子刷洗干净，切两半，切开面蘸点面粉，起锅烧油，下锅炸至金黄捞出控油，另起锅烧水，下年糕焯水，焯熟捞出控干水分。另起锅烧油，下葱姜末爆香，下入毛蟹炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖各一勺调味，放入年糕，加一碗纯净水炖煮，煮至收...
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![大年三十必备菜凉拌菜有哪些]( "大年三十必备菜凉拌菜有哪些")
- 1、酸甜萝卜丝:用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克。白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。2、凉拌藕片：用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱...
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![必备的年夜菜介绍 大年三十年夜饭必备菜]( "必备的年夜菜介绍 大年三十年夜饭必备菜")
- 1、饺子：在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带...
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![过年必备蔬菜]( "过年必备蔬菜")
- 1、芹菜：芹菜的“芹”与“勤奋”的“勤”谐音，因此芹菜是勤劳致富的象征。2、生菜：在我国南方的很多地区，逢年过节都喜欢吃生菜，这是由于生菜的谐音为“生财”。3、黄豆芽：黄豆芽顶部的黄豆瓣与白色的嫩芽组合在一起，形状宛如玉如意一般，所以黄豆芽是吉祥如意的象征。4、芦笋：其外...
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