![胡萝卜戚风蒸蛋糕怎么做]( "胡萝卜戚风蒸蛋糕怎么做")
- 1、鸡蛋2个、牛奶35g、胡萝卜汁50g、胡萝卜屑15g、色拉油15g、低筋面粉85g、细砂糖40g。2、提前准备好所有材料，蒸锅先把水烧开，蛋清与蛋黄分离。3、榨出胡萝卜汁，取胡萝卜屑待用。4、6寸活底模具底部与边缘铺上裁剪好的油纸。5、牛奶与胡萝卜汁加热至80度（开始沸腾的时候马...
- 8107
![怎样做胡萝卜戚风蒸蛋糕]( "怎样做胡萝卜戚风蒸蛋糕")
- 1、鸡蛋2个、牛奶35g、胡萝卜汁50g、胡萝卜屑15g、色拉油15g、低筋面粉85g、细砂糖40g。2、提前准备好所有材料，蒸锅先把水烧开，蛋清与蛋黄分离。3、榨出胡萝卜汁，取胡萝卜屑待用。4、6寸活底模具底部与边缘铺上裁剪好的油纸。5、牛奶与胡萝卜汁加热至80度（开始沸腾的时候马...
- 6686
![可可戚风蛋糕]( "可可戚风蛋糕")
- 1、用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克。2、将15克糖与蛋黄一起倒入碗中，搅打均匀。3、加入油，搅打均匀。4、倒入牛奶，搅打均匀。5、可可粉与面粉混合，筛入蛋黄液中。6、以不规则方向拌匀。备用。7、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成九分...
- 9473
![戚风蛋糕怎么烤介绍 戚风蛋糕怎么烤]( "戚风蛋糕怎么烤介绍 戚风蛋糕怎么烤")
- 1、低筋粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、西王玉米胚芽油40克、牛奶50克、细砂糖70克、柠檬汁5滴、香草精3滴。2、全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！3、蛋清中加入柠檬汁！4、用电动打蛋器低速打发60秒加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打60...
- 9316
![咖啡戚风的做法 咖啡戚风怎么做]( "咖啡戚风的做法 咖啡戚风怎么做")
- 1、食材：咖啡30g、热水75g、蛋黄3个、白砂糖（加入蛋黄）48g、低筋面粉80g、玉米油25g、蛋白4个、白砂糖（加入蛋白）30g、盐1小撮。咖啡溶于75g热水中，备用。2、蛋黄加入48g白砂糖，打发至颜色略微发白的状态。3、玉米油隔水加热至55℃立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。4、把一半的咖...
- 6389
![蓝梅戚风的做法 蓝梅戚风简单做法]( "蓝梅戚风的做法 蓝梅戚风简单做法")
- 1、食材：低粉55克、鸡蛋3个、蓝莓干30克、细砂糖30克、纯净水40克、玉米油30克、柠檬汁少许。2、食材准备，预热烤箱150度，将油和纯净水混合，用蛋抽搅拌至浓稠状。3、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌成团。无干粉即可。4、把鸡蛋分开，蛋黄加入面粉里，搅拌至细腻的面糊，待用。5、蛋...
- 22713
![八寸戚风]( "八寸戚风")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：5个;低筋面粉：100克;牛奶:85克;玉米油：40克;白砂糖：90克;八寸戚风的做法准备好所有的原料，找两个大一点的盆，装蛋清的盆一定要保证无油无水。如果里面有水的话，蛋白石不能够完美打发的倒入40克玉米油，可以...
- 16234
![戚风蛋糕开裂]( "戚风蛋糕开裂")
- 1、蛋白打发程度不够：蛋白打发程度不够的时候，里面就会含有很多气泡，而这些气泡在蛋糕烤制的时候，受热就会膨胀，烤出来的戚风蛋糕也就裂开了。所以蛋白一定要尽可能的打发，在打发的时候可以加入几滴柠檬汁或白醋。2、烤箱顶部温度太高：烤箱上层温度太高导致顶部面糊过早凝固成型...
- 13296
![玉米戚风 怎样制作玉米戚风]( "玉米戚风 怎样制作玉米戚风")
- 1、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、玉米汁50ml、低粉60克。蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。罐装玉米粒40克沥干水分、低粉少许。2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。3、加入玉米油搅匀后加入玉米汁搅匀。4、加入过筛的低粉拌匀。5、将蛋白打至拉起...
- 31208
![戚风蛋糕没熟]( "戚风蛋糕没熟")
- 方法一：我们可以立即放回烤箱去进行烘烤，当然前提是这是刚出炉的蛋糕发现不熟的时候，由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤是没问题的。方法二：我们还可以进行调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤，因为出炉一段时间后的蛋糕表层的温度就已经下降了，但是里面的温度仍然很高...
- 32821
![戚风蛋糕如何做 戚风蛋糕如何制作]( "戚风蛋糕如何做 戚风蛋糕如何制作")
- 1、食材准备：6寸海绵蛋糕300g、白兰地5ml、橙汁45ml、QQ糖15g、细砂糖40g、芒果200g、水40ml、鱼胶粉9g。2、蛋糕切片：将300g海绵蛋糕顶部切平整，再分切成三片。3、制慕斯浆：将40ml水中加入9g鱼胶粉，5ml白兰地，加入40g白糖，煮至融化。倒入45ml橙汁，加入250g鲜奶油，拌匀。4、做慕斯...
- 25623
![戚风蛋糕的家常做法 戚风蛋糕的做法]( "戚风蛋糕的家常做法 戚风蛋糕的做法")
- 1、【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。2、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的与否，直接影...
- 30192
![戚风蛋糕卷 黑米戚风蛋糕卷怎么做]( "戚风蛋糕卷 黑米戚风蛋糕卷怎么做")
- 1、主料：鸡蛋5个；植物油45克；牛奶50克；黑米粉40克；低粉20克；细砂糖50克；柠檬汁适量。辅料：淡奶油250克；奶粉10克；细砂糖10克；草莓适量。2、先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。3、取一干净的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克。用手抽快速搅打均匀。4、筛入...
- 8126
![戚风的做法]( "戚风的做法")
- 1、准备好材料，蛋清与蛋黄分离。2、玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。3、低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。4、加入蛋黄液。5、用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。6、打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。7、打蛋器...
- 20798
![戚风蛋糕可以蒸出来吗]( "戚风蛋糕可以蒸出来吗")
- 蒸戚风蛋糕的做法：1、低筋面粉过筛2至3遍，分离蛋黄和蛋清，牛奶加热至80度时加玉米油，搅匀后筛入低粉，拌匀后加蛋黄，搅至无颗粒状态，蛋黄糊制作完成；2、蛋清中加柠檬汁或白醋，盐，使用打蛋器打发。加糖粉，用打蛋器打发。蛋白霜制作完成；3、分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，倒入模具，震动磨...
- 32830
![橙香戚风的做法 橙香戚风怎么做]( "橙香戚风的做法 橙香戚风怎么做")
- 1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米油18克、牛奶42克、糖渍橙皮25克、糖36克、白醋几滴、香草精几滴。2、分离蛋清蛋黄，糖渍橙皮剪碎。3、蛋黄中，加入6g糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，香草精，糖渍橙皮，搅拌均匀。4、蛋清中，加几滴白醋。5、分次加入剩余的糖，打发蛋清。6、取一半蛋清放...
- 6765
![戚风蛋糕卷如何做 戚风蛋糕卷做法]( "戚风蛋糕卷如何做 戚风蛋糕卷做法")
- 1、配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量。2、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。3、把面糊尽量的抹平。4、用手端起烤盘，用力的...
- 7912
![蒸戚风蛋糕的家常做法窍门]( "蒸戚风蛋糕的家常做法窍门")
- 1、食材：低筋面粉60g，玉米淀粉15g，鸡蛋4个，牛奶45g，色拉油或无味植物油30g，细砂糖50g，柠檬汁数滴。2、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、色拉油、牛奶一一称好，备用。3、取四个室温下的鸡蛋，将蛋白、蛋黄分离，注意装蛋白的器皿要确保无水无油！4、准备就绪，开始打发蛋白，非常关键的一步！首先...
- 7759
![蒸戚风蛋糕的家常做法介绍]( "蒸戚风蛋糕的家常做法介绍")
- 1、食材：低筋面粉60g，玉米淀粉15g，鸡蛋4个，牛奶45g，色拉油或无味植物油30g，细砂糖50g，柠檬汁数滴。2、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、色拉油、牛奶一一称好，备用。3、取四个室温下的鸡蛋，将蛋白、蛋黄分离，注意装蛋白的器皿要确保无水无油！4、准备就绪，开始打发蛋白，非常关键的一步！首先...
- 12496
![戚风蛋糕怎么做 如何做出戚风蛋糕]( "戚风蛋糕怎么做 如何做出戚风蛋糕")
- 1、食材：玉米油20克、碟豆汁25克、细砂糖（蛋黄用）20克、底筋面粉26克、细砂糖（蛋白用）30克、柠檬汁几滴；2、首先准备10克左右的碟豆花。3、将碟豆花用开水煮三分钟左右，取25克碟豆汁放凉冷却。4、接下来开始分离鸡蛋，分离鸡蛋的容器一定要确保无水无油，蛋清里面也不能有蛋黄。5、...
- 29263
![戚风蛋糕卷]( "戚风蛋糕卷")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：34克;色拉油:16克;牛奶:16克;鸡蛋:4个;白砂糖：36克;果酱：适量;戚风蛋糕卷的做法蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至湿性发泡蛋黄打匀，加牛奶和色拉油拌匀，筛入低粉，拌匀蛋白蛋黄液切拌均匀倒...
- 17760
![绿豆戚风做法]( "绿豆戚风做法")
- 1、鸡蛋5个，牛奶65克，低筋面粉98g，绿豆沙120g，白砂糖60克，食用玉米油50g。2、食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。3、加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀。4、然后加入绿豆沙搅打均匀。5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。6...
- 26816
![戚风蛋糕做法教程 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕做法教程 戚风蛋糕怎么做")
- 1、主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个。2、辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺。3、把低筋面粉磅100克。4、把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用。5、把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上，充...
- 28217
![原味戚风蛋糕]( "原味戚风蛋糕")
- 1、食材：蛋清300G，低粉300G，蛋黄200G，塔塔粉5G，糖150G，色拉油50，液态油70G。2、先把鸡蛋打到一个盆里，盆里要无水无油，然后把蛋黄挑出来备用，把蛋清和糖，塔塔粉，先放在缸里。3、制作面糊，把色拉油和液态油准备好。4、然后加入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀。5、开始打发蛋清部分，打到鸡尾状即可...
- 7519
![戚风蛋糕]( "戚风蛋糕")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：51克;鸡蛋:3个;白糖：50克;色拉油：24克;牛奶：24克;戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成...
- 27070
懂科普
