![热卤拌料怎么做]( "热卤拌料怎么做")
- 1、将八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陈皮5克一起入布袋封口。2、将锅上火，入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，绍酒250克，冰糖100克。3、放入药袋，一同烧到汤沸，再改小火约三十分钟，打去葱、姜及浮沫，倒入容器就行了。...
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![热卤拌料怎么做 热卤拌料的做法]( "热卤拌料怎么做 热卤拌料的做法")
- 1、将八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陈皮5克一起入布袋封口。2、将锅上火，入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，绍酒250克，冰糖100克。3、放入药袋，一同烧到汤沸，再改小火约三十分钟，打去葱、姜及浮沫，倒入容器就行了。...
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![热卤拌料的做法]( "热卤拌料的做法")
- 1、将八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陈皮5克一起入布袋封口。2、将锅上火，入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，绍酒250克，冰糖100克。3、放入药袋，一同烧到汤沸，再改小火约三十分钟，打去葱、姜及浮沫，倒入容器就行了。...
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![拌卤菜的汁如何调 拌卤菜的汁怎么调]( "拌卤菜的汁如何调 拌卤菜的汁怎么调")
- 1、咸香拌料：用料：鲜汤、热油、葱末、蒜末、生抽、白糖、盐、鸡精、白芝麻、香菜等；方法：取一只大一点的拌菜碗，碗底加入适量葱花、蒜末、热油、盐等迅速搅拌均匀，再放入适量生抽、鸡精、少量白糖等搅拌均匀。用法：荤素原料均可，万能凉拌菜调料。2、酸辣拌料：用料：鲜汤、陈醋、白糖...
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![如何做卤料汤 怎样做卤料汤]( "如何做卤料汤 怎样做卤料汤")
- 1、首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。2、然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤...
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![凉拌卤牛肉怎么做 怎样凉拌卤牛肉]( "凉拌卤牛肉怎么做 怎样凉拌卤牛肉")
- 1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售卤料包20克、芝麻香油4克。2、牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉。3、小火炖煮1-1.5个小时就可以关...
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![卤料配方]( "卤料配方")
- 1、川式配方材料：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。调制：将八角、...
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![卤香干拌面的制作方法 怎么做卤香拌面]( "卤香干拌面的制作方法 怎么做卤香拌面")
- 1、准备面条适量、武冈豆干、一包蒜、6个葱、2根香菜、4根蘸水料/辣椒粉一小勺、生抽1勺、醋1勺、花生油少许。2、把蒜头、香菜、葱切碎，豆干切薄片。3、开水面条下锅，煮好捞起过凉水备用。4、锅里放花生油烧热，关火放入蒜末煸香，再放入蘸水料/辣椒粉，再加入一勺生抽和醋。5、...
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![凉拌卤味的做法]( "凉拌卤味的做法")
- 1、主要材料：合适的各种卤味，如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。2、秘方：香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、辅材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切条、生姜切成片、蒜拍一下，锅下油烧后再下葱蒜油爆后，炒成香气后将葱蒜捞起来，留底油。5、...
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![卤料如何做 卤料怎么做]( "卤料如何做 卤料怎么做")
- 1、配方：草果一颗、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、葱两根、辣椒两根、姜四片、米酒四勺、酱油一杯、水四杯、冰糖四勺。2、将药材装入棉布袋中收口绑紧备用，葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末备用。3、取一个深锅放入药材，调味料煮至沸腾即可，凡是动物性原料在...
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![凉拌香辣卤牛肉]( "凉拌香辣卤牛肉")
- 1、食材：黄牛肉/牛腱子1块，洋葱适量，香菜3-5根，大蒜3-5瓣，小米辣2个。2、准备食材：卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。3、卤牛肉切成薄片，放在盘中。4、加入洋葱丝。5、加入适量香菜。6、自制万能凉拌汁：陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。7、把...
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![怎样凉拌卤牛肉]( "怎样凉拌卤牛肉")
- 1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售卤料包20克、芝麻香油4克。2、牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉。3、小火炖煮1-1.5个小时就可以关...
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![怎样凉拌卤鸭郡]( "怎样凉拌卤鸭郡")
- 1、原料：鸭郡6个、八角适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、油适量、盐适量。2、准备好食材，尖辣椒切碎，姜切片。3、鸭郡下水，先烧开，撇清脏沫，然后再下材料煮。4、煮的时候把调理汁兑好，生抽、盐、鸡精、白醋、辣椒碎倒入切成片的鸭郡里入味。5、香菜切短放在鸭郡上就好了，什么时...
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![卤料销售技巧 卤料怎么销售]( "卤料销售技巧 卤料怎么销售")
- 1、注重客户体验。要经营好自己的卤味生意，不管是店铺内销售还是线上销售，都应该注重客户体验，要把客户的感受放在第一位，研究客户喜欢的口味，研究客户喜欢的品质。2、做好产品的包装。经营食品类的产品，需要有包装，不管是品牌商的还是产品外包装方面的，都需要注意，要有一种新鲜的...
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![怎么做卤香拌面]( "怎么做卤香拌面")
- 1、准备面条适量、武冈豆干、一包蒜、6个葱、2根香菜、4根蘸水料/辣椒粉一小勺、生抽1勺、醋1勺、花生油少许。2、把蒜头、香菜、葱切碎，豆干切薄片。3、开水面条下锅，煮好捞起过凉水备用。4、锅里放花生油烧热，关火放入蒜末煸香，再放入蘸水料/辣椒粉，再加入一勺生抽和醋。5、...
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![凉拌粉卤水如何做 凉拌粉卤水做法]( "凉拌粉卤水如何做 凉拌粉卤水做法")
- 1、备好酱花生米，朝天椒切末，火腿切小块，将两者拌在一起，卤汁是我卤肉吃的卤汁，适合拌面拌粉吃。2、锅中放水，水热后，放入米粉，煮熟。3、煮熟的米粉捞进碗里。4、倒进卤汁。5、淋点醋。6、倒进拌好的辣椒火腿。7、淋上香油。8、放入花生米。9、拌匀就可以吃了。...
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![卤鸭脚的卤料如何做 卤鸭脚的卤料怎么做]( "卤鸭脚的卤料如何做 卤鸭脚的卤料怎么做")
- 1、鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包。2、卤料与适量水同放锅内，烧开。3、放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可。4、吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可。...
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![凉拌粉卤水做法]( "凉拌粉卤水做法")
- 1、备好酱花生米，朝天椒切末，火腿切小块，将两者拌在一起，卤汁是我卤肉吃的卤汁，适合拌面拌粉吃。2、锅中放水，水热后，放入米粉，煮熟。3、煮熟的米粉捞进碗里。4、倒进卤汁。5、淋点醋。6、倒进拌好的辣椒火腿。7、淋上香油。8、放入花生米。9、拌匀就可以吃了。...
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![凉拌卤汁的做法和配方 怎样制作凉拌卤汁]( "凉拌卤汁的做法和配方 怎样制作凉拌卤汁")
- 1、熟芝麻50克，小葱20克，食盐10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。2、熟芝麻用打料机打成细粉，备用。3、小葱洗净，切成葱花。4、把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。5、加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉，搅匀即可。...
- 13213
![卤肉拌黄瓜如何做 做卤肉拌黄瓜的方法]( "卤肉拌黄瓜如何做 做卤肉拌黄瓜的方法")
- 1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水，焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火。2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。把晾凉的猪腱子肉切成薄片。3、大蒜调入3克盐用力砸成...
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![怎么做凉拌灌肠的卤 凉拌灌肠的卤怎么做]( "怎么做凉拌灌肠的卤 凉拌灌肠的卤怎么做")
- 1、小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量。2、用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗，青葱洗净切段。3、用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。4、将步骤二的小肠顺着筷子翻面。5、将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水冲洗干...
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![卤料的做法 卤料怎么熬制]( "卤料的做法 卤料怎么熬制")
- 1、配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份万用卤汁。...
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![卤肉拌黄瓜窍门 卤肉拌黄瓜窍门分享]( "卤肉拌黄瓜窍门 卤肉拌黄瓜窍门分享")
- 1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水，焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火。2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。把晾凉的猪腱子肉切成薄片。3、大蒜调入3克盐用力砸成...
- 30583
![卤料的家常做法 怎么做卤料]( "卤料的家常做法 怎么做卤料")
- 1、鸡蛋适量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，卤料适量，八角适量，料酒适量，盐375克，水3000克。2、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。3、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备...
- 20795
![卤肉拌黄瓜窍门]( "卤肉拌黄瓜窍门")
- 1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水，焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火。2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。把晾凉的猪腱子肉切成薄片。3、大蒜调入3克盐用力砸成...
- 28853
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