卤料如何做 卤料怎么做

1、配方：草果一颗、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、葱两根、辣椒两根、姜四片、米酒四勺、酱油一杯、水四杯、冰糖四勺。

2、将药材装入棉布袋中收口绑紧备用，葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末备用。

3、取一个深锅放入药材，调味料煮至沸腾即可，凡是动物性原料在卤制之前均需要做氽水处理。