- 1、白酒,较高浓度的白酒可以和辣味素相互溶解,及时的让辣味在舌头上的含量降低。2、醋去辣味。辣椒中的辣味是通过辣椒碱来产生的。如果菜太辣的话,可以稍微放点醋。因为醋里面的醋酸可以把辣椒里的部分辣椒碱中和掉,从而减轻辣味。3、生葱去辣。把葱放滚水中焯至葱叶变色就...
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- 1、菜太辣了我们可以在里面加一些醋进行中和,因为辣椒里面的辣味是辣椒碱产生的,而醋里的酸酸能稍微中和一下这种味道,这样就能让菜不那么辣了。也可以在里面加一些糖进行中和,这样还能提升菜肴的鲜味,但是要注意不能加多了。2、很多人喜欢吃辣一点的东西,所以在炒菜的时候会刻...
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- 1、菜太辣了我们可以在里面加一些醋进行中和,因为辣椒里面的辣味是辣椒碱产生的,而醋里的酸酸能稍微中和一下这种味道,这样就能让菜不那么辣了。也可以在里面加一些糖进行中和,这样还能提升菜肴的鲜味,但是要注意不能加多了。2、很多人喜欢吃辣一点的东西,所以在炒菜的时候会刻...
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- 拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪花椒八角桂皮香叶冰糖料酒老抽生抽十三香姜,然后把鸡爪冲洗干净,逐个减去指甲做个美甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干水,倒入锅中放清水大致要盖过鸡爪,煮开后加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三...
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- 1、用料:白菜6斤、香菜100克、姜150克、苹果1个、梨1个、腌制盐3两半、盐1汤勺、辣椒面6汤勺(满的)、辣椒粉4汤勺(满的)、白糖5汤勺、味精1汤勺(满的)、蒜4头、糯米粉2汤勺、红皮萝卜半个、酸辣白菜料、米醋5汤勺、白糖半汤勺。2、辣白菜与酸辣白菜的做法:白菜洗净切成块,撒...
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- 1、先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉,然后用盐水浸泡一下在炒,这样辣椒就不怎么辣了。2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味,从而减轻辣的刺激性。3、炒辣椒的时候记得去掉籽,烹饪时间不宜过...
- 11512
- 方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鲜作料煮开几分钟,所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤,不要因为兑水加料而心里没底,这样就可以了。拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪...
- 9522
- 1、先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉,然后用盐水浸泡一下在炒,这样辣椒就不怎么辣了。2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味,从而减轻辣的刺激性。3、炒辣椒的时候记得去掉籽,烹饪时间不宜过...
- 22110
- 卤菜大家也很喜欢吃,并且很多人都喜欢自己在家里制作,但是很多人在制作的过程中,容易把卤菜弄得太辣,那么这个时候应该怎样去补救呢,下面就让小编来告诉大家。方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重...
- 22773
- 方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鲜作料煮开几分钟,所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤,不要因为兑水加料而心里没底,这样就可以了。拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪...
- 7266
- 这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料白菜:1棵;糯米粉:30克;白萝卜:半个;小葱:6~7棵;韭菜:15~20根;苹果:1个;梨:1个;食盐:适量;水:250克;粗盐:100~120克;白糖:30克;大蒜:2头;姜:1小块;辣椒粉:适量;虾酱:40克;鱼露:40克;辣白菜的做法将白菜竖着一切四...
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- 1、辣椒酱太辣了,在辣酱中加入纯牛奶,牛奶的奶酪可以消除并分解辣椒酱的辣味素。2、在辣酱里加入白酒,高浓度白酒可以溶解其中辣味素。3、在辣酱中加入糖醋,也可以降低它的辣味。4、可以在家放置一段时间,过些日子发透了,辣椒酱的辣劲可能轻一些。5、做些糯米粥,再放些酱引子,糖...
- 29491
- 方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鲜作料煮开几分钟,所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤,不要因为兑水加料而心里没底,这样就可以了。拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪...
- 9349
- 1、腌菜配料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。2、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分。3、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用。4、用配好...
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- 1、若感觉太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。2、做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。3、另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋...
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- 1、若感觉太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。2、做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。3、另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋...
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- 方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鲜作料煮开几分钟,所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤,不要因为兑水加料而心里没底,这样就可以了。拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪...
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- 1、先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉,然后用盐水浸泡一下在炒,这样辣椒就不怎么辣了。2、炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味,从而减轻辣的刺激性。3、炒辣椒的时候记得去掉籽,烹饪时间不宜过...
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- 卤菜大家也很喜欢吃,并且很多人都喜欢自己在家里制作,但是很多人在制作的过程中,容易把卤菜弄得太辣,那么这个时候应该怎样去补救呢,下面就让小编来告诉大家。方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重...
- 16213
- 1、在食用辣椒咸菜前先提前准备一杯白水,用来漱口;2、适量的在辣椒咸菜里放入少量的醋;3、食用醋的酸味可以适量的冲淡辣椒的辣味;4、在辣椒咸菜里放入适量的青菜或者黄瓜蔬菜类,可以调和一下辣椒咸菜的辣味。...
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- 1、若感觉太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。2、做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。3、另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋...
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- 方法:先可以趁凉滤掉表面过多的油脂,那些油脂对卤菜的品相和口味没任何作用,煮热后捡掉明显陈旧的作料,如八角桂皮等,再重新加水加新鲜作料煮开几分钟,所谓的老汤就是不断添加新鲜材料和不断卤煮的汤,不要因为兑水加料而心里没底,这样就可以了。拓展小技巧:卤鸡爪的做法:先准备鸡爪...
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- 1、用料:白菜6斤、香菜100克、姜150克、苹果1个、梨1个、腌制盐3两半、盐1汤勺、辣椒面6汤勺(满的)、辣椒粉4汤勺(满的)、白糖5汤勺、味精1汤勺(满的)、蒜4头、糯米粉2汤勺、红皮萝卜半个、酸辣白菜料、米醋5汤勺、白糖半汤勺。2、辣白菜与酸辣白菜的做法:白菜洗净切成块,撒...
- 11520
- 这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料明太鱼:3条;料酒:少许;胡椒粉:少许;淀粉:50克;豆瓣酱:1大勺;葱:20克;姜:2片;蒜:3瓣;干辣椒:5个;麻椒:60粒;色拉油:适量;麻辣明太鱼的做法将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌匀,然后将干淀粉用少许水和成...
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- 1、用料:干明太鱼1条、辣白菜150g、土豆1颗、冻豆腐适量、大蒜适量。2、做法:干明太鱼提前用水泡10—15分钟,泡软后手撕成小块儿。辣白菜最好选用略微有些发酵的,做出的味道会好些。土豆切成片即可。热锅冷油,放入蒜烹香,随即放入切好的土豆片清炒片刻。随即放入辣白菜,继续中火...
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