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关于灌汤的精选

灌汤豆腐做法

  • 灌汤豆腐做法

  • 1、老豆腐适量，切成小方块装入盘中备用。鲜香菇适量，去掉香菇把，在香菇顶部打上十字花刀，装入盘中备用。瘦肉适量，切成合适大小的瘦肉丁备用。小米椒适量，切成小米圈备用。2、锅中去适量的油，烧至5成热，下入豆腐块，小火慢炸，炸制过程中不断的翻面，炸至四面金黄，四面金黄后，倒出滤油。...
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灌汤煎包

  • 灌汤煎包

  • 1、灌汤生煎包是一道菜品，主料为皮冻、肉馅。2、做法：提前一晚把猪皮冻做出来。把猪皮去毛去肥油清洗干净，放入小锅中用开水淖一遍，把淖过的猪皮放入高压锅中，加3片姜+盐（适量）+料酒（适量），加水没过猪皮，熬30分钟。猪皮熬好后，放凉，去皮留汤，装入容器中，放冰箱冷藏一晚。这样猪皮冻就做...
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怎样做川菜灌汤鸭 做川菜灌汤鸭的方法

  • 怎样做川菜灌汤鸭 做川菜灌汤鸭的方法

  • 1、调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，与鸭肚子中掏出的A料继...
  • 30839
灌汤鸭的正确方法介绍 灌汤鸭的正确方法

  • 灌汤鸭的正确方法介绍 灌汤鸭的正确方法

  • 1、北京填鸭1只（约2千克）。调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，...
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灌汤饺子如何做

  • 灌汤饺子如何做

  • 1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。3、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。4、猪肉剁成肉糜，放到盆中，开始往里打水，加一点水，...
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灌汤猪脚的做法和配方

  • 灌汤猪脚的做法和配方

  • 1、原料：猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。2、调料：料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。3、买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。4、...
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灌汤黄鱼的菜系介绍 灌汤黄鱼属于哪个菜系

  • 灌汤黄鱼的菜系介绍 灌汤黄鱼属于哪个菜系

  • 1、灌汤黄鱼属于淮扬菜。2、灌汤黄鱼这道菜，硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚，鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解，释放出无比的鲜美。3、用筷子轻轻戳破鱼肚，鱼肚中流出琼浆玉液般的汤汁，洁白如珍珠状的丸子和各类食材缓缓倾泻而出，灯光流彩之间犹如一幅绘制了中国式典雅精致菜...
  • 11538
灌汤饺子如何做 灌汤饺子的做法

  • 灌汤饺子如何做 灌汤饺子的做法

  • 1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。3、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。4、猪肉剁成肉糜，放到盆中，开始往里打水，加一点水，...
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灌汤牛肉丸子做法步骤介绍 灌汤牛肉丸子怎么做

  • 灌汤牛肉丸子做法步骤介绍 灌汤牛肉丸子怎么做

  • 1、原料准备：牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。2、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。3、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟...
  • 13549
灌汤鸭的正确方法介绍

  • 灌汤鸭的正确方法介绍

  • 1、北京填鸭1只（约2千克）。调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，...
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如何做灌汤牛肉包子 灌汤牛肉包子的做法

  • 如何做灌汤牛肉包子 灌汤牛肉包子的做法

  • 1、用料：牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。2、在面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下。3、然后加少许的冷水和成面团，不要太硬。4、醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面...
  • 22055
灌汤臭豆腐的汤怎么做

  • 灌汤臭豆腐的汤怎么做

  • 1、臭豆腐生胚5块，香菜若干，小葱若干。2、将臭豆腐生胚洗净，用水浸泡2小时。3、捞出放盘子边控水。4、大火把油烧热，放入臭豆腐生胚，炸至膨胀后翻面，再稍微炸一会出锅。5、用筷子在表面戳开一个小洞。6、往洞里灌入汤汁。7、在上面盖上小葱和香菜。8、再次浇上汤汁，可以多浇一些...
  • 11439
灌汤鸭的正确方法 灌汤鸭的正确方法介绍

  • 灌汤鸭的正确方法 灌汤鸭的正确方法介绍

  • 1、北京填鸭1只（约2千克）。调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，...
  • 21836
灌汤鲜肉大包 怎样做灌汤鲜肉大包

  • 灌汤鲜肉大包 怎样做灌汤鲜肉大包

  • 1、面粉300克，水180克，盐1克，酵母3克，猪肉适量，香茹50克，盐1小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖适量，料酒适量。2、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。3、揉成光滑的面团。4、放温暖处进行发酵。5、在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。6、香菇泡发后洗净切成小粒7、把切碎的肉和香菇拌...
  • 25440
灌汤黄鱼属于哪个菜系

  • 灌汤黄鱼属于哪个菜系

  • 1、灌汤黄鱼属于淮扬菜。2、灌汤黄鱼这道菜，硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚，鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解，释放出无比的鲜美。3、用筷子轻轻戳破鱼肚，鱼肚中流出琼浆玉液般的汤汁，洁白如珍珠状的丸子和各类食材缓缓倾泻而出，灯光流彩之间犹如一幅绘制了中国式典雅精致菜...
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怎样做川菜灌汤鸭

  • 怎样做川菜灌汤鸭

  • 1、调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，与鸭肚子中掏出的A料继...
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灌汤饺子的做法

  • 灌汤饺子的做法

  • 1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。3、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。4、猪肉剁成肉糜，放到盆中，开始往里打水，加一点水，...
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灌汤黄鱼的菜系介绍

  • 灌汤黄鱼的菜系介绍

  • 1、灌汤黄鱼属于淮扬菜。2、灌汤黄鱼这道菜，硕大完整的大黄鱼在金黄的油中翻滚，鱼肚子里紧紧包裹的食材受热溶解，释放出无比的鲜美。3、用筷子轻轻戳破鱼肚，鱼肚中流出琼浆玉液般的汤汁，洁白如珍珠状的丸子和各类食材缓缓倾泻而出，灯光流彩之间犹如一幅绘制了中国式典雅精致菜...
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灌汤牛肉丸子怎么做

  • 灌汤牛肉丸子怎么做

  • 1、原料准备：牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。2、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。3、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟...
  • 18070
灌汤水饺怎么煮

  • 灌汤水饺怎么煮

  • 1、买来的速冻灌汤水饺，将速冻灌汤水饺缓冻，用瓷盘盛上速冻灌汤水饺，用炒锅放入三分之二的水，盖上锅盖大火烧开。2、将速冻灌汤水饺快速倒入开水内，盖上锅盖烧开5分钟，饺子全面的浮在上面，饺子肚鼓鼓的，灌汤水饺就好了。...
  • 17212
灌汤臭豆腐制作过程

  • 灌汤臭豆腐制作过程

  • 1、臭豆腐生胚5块，香菜若干，小葱若干。2、将臭豆腐生胚洗净，用水浸泡2小时。3、捞出放盘子边控水。4、大火把油烧热，放入臭豆腐生胚，炸至膨胀后翻面，再稍微炸一会出锅。5、用筷子在表面戳开一个小洞。6、往洞里灌入汤汁。7、在上面盖上小葱和香菜。8、再次浇上汤汁，可以多浇一些...
  • 6818
灌汤烧饼的做法 灌汤烧饼的制作方法

  • 灌汤烧饼的做法 灌汤烧饼的制作方法

  • 1、食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量2、灌汤烧饼要用半烫面。3、所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两凉水活好，放入盐5克。4、最好用圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟，去掉茄子皮，捣成茄子泥。...
  • 20207
灌汤鸭的正确方法

  • 灌汤鸭的正确方法

  • 1、北京填鸭1只（约2千克）。调料：A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。2、北京填鸭治净，放A料腌制1天，吹气，挂脆皮水，风干，入燃气烤鸭炉以220度烤制45分钟，取净鸭肉斩成条，装碗备用。3、将鸭架子、鸭头、鸭颈香料及清水2干克熬煮40分钟，...
  • 23897
自制灌汤包子的做法

  • 自制灌汤包子的做法

  • 1、材料：面粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮冻100g，葱花50g，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。2、猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的料酒和盐，煮开后撇去浮沫，小火煮2个小时，捞出肉皮，用笊篱过滤一下汤汁，待汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。3、取...
  • 29993
灌汤烧饼的做法

  • 灌汤烧饼的做法

  • 1、食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量2、灌汤烧饼要用半烫面。3、所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两凉水活好，放入盐5克。4、最好用圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟，去掉茄子皮，捣成茄子泥。...
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