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关于做皮的精选

脆皮猪脚如何做皮才脆

  • 脆皮猪脚如何做皮才脆

  • 1、食材：猪脚1千克，葱20克，姜20克，大料50克。2、：把猪脚放入清水中浸泡。3、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的猪脚。5、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。6、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。8、水开上汽后，转...
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皮蛋炒饭如何做 做皮蛋炒饭的方法

  • 皮蛋炒饭如何做 做皮蛋炒饭的方法

  • 1、皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散。2、锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出。3、锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀。4、放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀即可。...
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高压锅做皮冻水的比例

  • 高压锅做皮冻水的比例

  • 高压锅熬皮冻水和皮的比例是1：3。注意用高压锅熬皮冻，皮冻煮好之后要倒入容器中，晾凉、冷藏一段时间再食用。用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1：4.5，需要小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1：2，大火需要蒸60-80分钟。高压锅做皮冻水的比例为1：3，上汽后煮20分钟即可。用普通...
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皮冻的制作方法 做皮冻的步骤

  • 皮冻的制作方法 做皮冻的步骤

  • 1、在制作皮冻前需要准备的材料为：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条。2、然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入，加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将...
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肉皮冻怎么做好吃 做皮冻的方法

  • 肉皮冻怎么做好吃 做皮冻的方法

  • 1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。加水，水是肉皮丁的4...
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盐焗鸡翅怎么做才能又黄又脆 盐焗鸡翅怎么做皮才脆

  • 盐焗鸡翅怎么做才能又黄又脆 盐焗鸡翅怎么做皮才脆

  • 1、材料：鸡翅1斤、盐焗鸡粉1包、大蒜5个、大葱3条、姜片7块、洋葱1个。2、将鸡翅洗干净，1包盐焗鸡粉腌1小时，赶时间可以将鸡翅刮开再腌。3、把配料放满电饭锅底。4、把鸡翅放满，鸡翅上面再放些葱。5、按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟，再把鸡翅翻过来，再按一次。6、生抽淋上...
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如何做皮虾小白菜豆腐汤

  • 如何做皮虾小白菜豆腐汤

  • 1、材料：（4颗）小白菜、（1小块）豆腐、（4只）皮皮虾、（少许）细粉丝、（少许）盐。2、把小白菜洗净切2cm左右的小段，豆腐切1cm见方小块，皮皮虾剥皮取肉备用。3、锅内放入适量清水，加入豆腐块，皮皮虾煮到沸腾，然后下小白菜，细粉丝，加入少许盐调味，关火。...
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做皮冻的方法简单又好吃 怎样做皮冻的方法简单又好吃

  • 做皮冻的方法简单又好吃 怎样做皮冻的方法简单又好吃

  • 1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5...
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油炸糕怎样做皮不硬 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门

  • 油炸糕怎样做皮不硬 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门

  • 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门：1、面皮材料：普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，凉了也会很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出来的炸糕不但外酥里糯，凉了也不会硬。2、面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾凉后，和成柔软的面...
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如何做皮渣窍门

  • 如何做皮渣窍门

  • 原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长。此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的時间可能要...
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怎样做皮冻的方法简单又好吃

  • 怎样做皮冻的方法简单又好吃

  • 1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5...
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电磁炉做皮冻的方法

  • 电磁炉做皮冻的方法

  • 1、材料：酱油，盐，葱，姜，花椒，大料。2、买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。3、等到不烫手的时候把肉皮用筷子（夹子）夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条...
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韭菜盒子怎么做皮不硬

  • 韭菜盒子怎么做皮不硬

  • 1、面粉、韭菜、鸡蛋，玉米油。2、韭菜洗干净后沥干水分，切成小段后备用，准备好3个鸡蛋打散。3、锅里放油烧热，把鸡蛋倒入翻炒，炒成小块后盛起备用。鸡蛋最好炒碎点哦。4、然后准备好面粉，倒入大点的碗里，再准备好半碗开水，用开水和面煎出来的韭菜盒子就不会硬了。到入的开水要适...
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皮烧饼的做法怎样做皮烧饼

  • 皮烧饼的做法怎样做皮烧饼

  • 1、食材：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀。3、往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团。4、往盘子倒入油，继续揉面团。5、不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。6、醒发半小时以上，直到面团增大...
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做皮冻的方法

  • 做皮冻的方法

  • 1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。加水，水是肉皮丁的4...
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油条怎么做皮不硬 做油条不硬的窍门

  • 油条怎么做皮不硬 做油条不硬的窍门

  • 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到...
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炸茄子花怎么做酥脆好吃 油炸茄子怎样做皮才酥脆

  • 炸茄子花怎么做酥脆好吃 油炸茄子怎样做皮才酥脆

  • 1、食材：茄子250g、鸡蛋1个、油适量、盐适量。2、碗中加入适量清水，然后加入面粉、鸡蛋、盐，搅成面糊。3、将茄子洗干净，切成厚薄均匀的片。4、然后将茄子均匀的沾满面糊。5、锅中热油，油热后，一个个的放入茄子，中火煎炸。6、炸制茄子两面金黄，捞出。7、捞出后控油装盘，这样就做好...
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天气热如何做肉皮冻 做皮冻的步骤

  • 天气热如何做肉皮冻 做皮冻的步骤

  • 1、将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右，用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好。2、净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖煮7、8分钟，捞出放凉后切成细条。3、将姜片捞出放在味宝中，加入八角、香叶、陈皮、花椒粒（最好做个纱布袋装着）净锅加入热水、肉皮条和味宝，肉皮与水的比例...
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脆皮猪脚怎么做皮才脆

  • 脆皮猪脚怎么做皮才脆

  • 1、食材：猪脚1千克，葱20克，姜20克，大料50克。2、：把猪脚放入清水中浸泡。3、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的猪脚。5、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。6、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。8、水开上汽后，转...
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韭菜盒子怎么做皮不硬 怎么做韭菜盒子皮不硬

  • 韭菜盒子怎么做皮不硬 怎么做韭菜盒子皮不硬

  • 1、面粉、韭菜、鸡蛋，玉米油。2、韭菜洗干净后沥干水分，切成小段后备用，准备好3个鸡蛋打散。3、锅里放油烧热，把鸡蛋倒入翻炒，炒成小块后盛起备用。鸡蛋最好炒碎点哦。4、然后准备好面粉，倒入大点的碗里，再准备好半碗开水，用开水和面煎出来的韭菜盒子就不会硬了。到入的开水要适...
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油条怎么做皮不硬

  • 油条怎么做皮不硬

  • 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到...
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油炸糕怎样做皮不硬

  • 油炸糕怎样做皮不硬

  • 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门：1、面皮材料：普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，凉了也会很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出来的炸糕不但外酥里糯，凉了也不会硬。2、面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾凉后，和成柔软的面...
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做皮渣窍门介绍

  • 做皮渣窍门介绍

  • 原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长。此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的時间可能要...
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做皮蛋炒饭的方法

  • 做皮蛋炒饭的方法

  • 1、皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散。2、锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出。3、锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀。4、放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀即可。...
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如何做皮渣窍门 做皮渣窍门介绍

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  • 原材料：500克极好的红薯粉条，四两红薯粉。葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。1、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；2、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，不可以煮的時间太长。此外，价格低的红薯粉条有可能添加食用明胶较多，煮的時间可能要...
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