![秘制鸡翅腌制方法]( "秘制鸡翅腌制方法")
- 1、准备好食材：植物油15克，大葱10克，料酒10克，蜂蜜5克，味精2克，胡椒粉2克，酱油5克，姜5克，鸡翅500克。2、将鸡翅洗净，姜切末，加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出，去掉附着在表面的葱、姜末，控干水分。3、将烧烤夹上抹一层食用油，将鸡翅刷一层蜜水，放置在烤架上约30分钟烤...
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![秘制炒鸡腿的方法 爆炒鸡腿怎么做]( "秘制炒鸡腿的方法 爆炒鸡腿怎么做")
- 1、准备鸡腿3个，葱姜适量，油、盐、生抽、蚝油、料酒各适量。2、鸡腿放水中解冻，清洗干净后，斩成块。3、姜去皮洗净后切丝，葱去根洗净后切碎。4、热油锅，放入姜丝和葱碎爆香。5、葱姜炒出香味后，放入鸡腿翻炒，加入适量的料酒，翻炒均匀。6、炒至鸡肉变色后，加入适量的蚝油、生抽，翻炒...
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![秘制小排的做法 秘制小排怎样做]( "秘制小排的做法 秘制小排怎样做")
- 1、食材：猪肋排两列，砂糖两勺，油、姜适量，豆腐乳汤两勺，酱油半勺，盐一小勺，柠檬挤汁半个。2、排骨焯水去生（至六分熟）。3、倒入油少许，放入姜，煸出香味放入排骨。4、两勺豆腐乳汤，两勺砂糖半勺酱油，一小勺盐（不能多放），半个柠檬挤汁（可用少许醋代替）倒入一小碗水，收汁撒上芝麻即可。...
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![秘制泡椒红烧鱼的做法 秘制泡椒红烧鱼的做法介绍]( "秘制泡椒红烧鱼的做法 秘制泡椒红烧鱼的做法介绍")
- 1、准备用料。鲜鱼、香菜、葱、泡椒、老姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。2、鱼处理干净，切大块，稍稍冲洗下。3、姜切片，葱切段，取葱白部分，香菜切段。4、锅中放适量油，放姜片爆香。5、放鱼头部分，先拌炒，放鱼块。6、两面煎，将鱼多于水分去掉，放料酒、放泡椒、放老抽、生抽...
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![秘制XO酱的做法]( "秘制XO酱的做法")
- 1、准备：干虾仁30克，瑶柱80克，火腿30克，洋葱20克，大蒜1头，黄酒100毫升，冰糖10克，蚝油10毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，盐5克，辣椒面10克。2、要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中，分别倒入黄酒50毫升、浸泡1个小时，可以去腥增香。3、腌制1个小时后，把干虾仁和瑶柱放入蒸锅中，大火蒸20分钟...
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![柠檬秘制鸡爪的做法]( "柠檬秘制鸡爪的做法")
- 1、原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。2、准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。3、鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。4、加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。5、鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡...
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![秘制蒜蓉技巧]( "秘制蒜蓉技巧")
- 1、材料：蒜500克，葱4棵，剁椒1汤勺，蚝油3汤勺，食用盐适量，食用油适量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2汤勺。2、把蒜头剥成蒜米，去皮洗干净沥干水分备用，把葱洗干净，葱头切下来备用，葱叶切碎，在放剁椒1汤勺备用。3、取一个干净的碗，取蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺备用。4、...
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![金汤酱秘制配方盘点]( "金汤酱秘制配方盘点")
- 1、万能金汤酱配方：卤水：开水5公斤，大茴香31克，500克，750克，好酱1公斤，精盐62克，甘草31克，桂皮31克，苹果3l克，沙姜15克，花椒15克，味精31克，丁香15克。汤水：酱油、盐等调味品各少许。2、制作方法：先用小布袋一个，把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、苹果31克、沙姜15克、花椒15克...
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![怎样做秘制牛肉]( "怎样做秘制牛肉")
- 1、牛腩切成小方块，下淀粉，花生油，酱油，鸡精，红酒和黑胡椒腌制半个钟。2、再准备另外一个锅烧水，放入少许草果，八角，桂皮和香叶等香料，以及姜和辣椒，待到水煮开后倒入腌制着牛肉的高压锅，大火压15分钟转小火。3、小火煮30分钟后可以出锅，此时牛腩的口感偏爽脆，适合喜欢吃有嚼劲的人吃...
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![独家秘制酱牛肉的做法]( "独家秘制酱牛肉的做法")
- 1、牛腱子1条，鸡蛋10只，香叶，花椒大料若干，红糖若干，冰糖若干，生抽若干，海天黄豆酱一碗，大葱，姜若干，五香粉1勺，高度白酒3大勺。2、牛的一条腿上有四个牛腱子，我选的这条呢筋比较多，先用温水洗干净。3、姜切片，葱切成四瓣，然后把所有的材料都放进锅里加入莫过肉的水，4、先开大火，煮开锅后5...
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![秘制辣椒油的做法 怎样做秘制辣椒油]( "秘制辣椒油的做法 怎样做秘制辣椒油")
- 1、食材：辣椒面适量、油适量、芝麻适量、盐适量、香味适量、花椒适量、大葱适量、香菜适量。2、辣椒面倒入碗中，加入白芝麻、盐适量，拌匀备用。3、锅中加油，油5分热时，加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜，然后慢煎。4、闻到香味，配料煎至枯黄时，捞出配料。5、将热油倒水辣椒面中，快...
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![酱香味鸡脚怎么做 秘制酱香鸡爪做法分享]( "酱香味鸡脚怎么做 秘制酱香鸡爪做法分享")
- 1、食材：鸡爪一斤、蒜苗段少许、香菜段少许、葱段少许、蒜五颗、姜一块。2、首先准备一下食材，清洗干净的鸡爪一斤，少许蒜苗段和香菜段，主要用来增香，再切一些葱段、蒜粒和姜粒备用；把鸡爪改一下刀，先切掉鸡脚趾，再从中间一分为二。3、全部处理好以后，把鸡爪冷水放入锅中焯一小水，...
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![秘制炸酱乌冬面的做法]( "秘制炸酱乌冬面的做法")
- 1、材料：面条一包，面酱100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根。2、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩。3、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用。4、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜...
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![秘制烤肠制作方法 秘制烤肠制作方法是什么]( "秘制烤肠制作方法 秘制烤肠制作方法是什么")
- 1、准备肉馅，放入玉米淀粉、水、葱、姜、蒜搅拌均匀。2、放盐、鸡精、胡椒粉顺时针搅拌均匀。3、肠衣清洗干净、泡水把肉馅罐到肠衣里。4、起锅烧水开锅后，用小火煮20分钟即可。5、锅里放锡纸白糖，把香肠放上面。6、开小火熏，锅里冒黄烟就熏好了。...
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![陈式秘制鱼香茄子的做法]( "陈式秘制鱼香茄子的做法")
- 1、准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。2、葱姜蒜切细，备用。3、茄子切滚刀，蒸熟。4、猪肉末加生抽腌制10分钟。5、两勺酱油两勺糖一勺醋。6、冷油，放葱姜蒜炒香。7、加入肉末继续炒香。8、加入一勺豆瓣酱，加入之前调好的酱汁。9、加一碗水，煮...
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![秘制红烧肉的烹饪方法]( "秘制红烧肉的烹饪方法")
- 主料：五花肉1块。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。把锅洗干净后放入...
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![秘制叉烧肉如何做]( "秘制叉烧肉如何做")
- 1、猪肉(腿)500克、蜂蜜适量、葱适量、生姜5片、叉烧酱2勺、料酒少许。2、做法：猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。切大块备用。3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。6...
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![秘制炸鱼块的做法]( "秘制炸鱼块的做法")
- 1、黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）。2、干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；3、腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；4、给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但是面粉不易过多；5、热锅里倒入足够的...
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![秘制腌黄瓜的做法 秘制腌黄瓜做法]( "秘制腌黄瓜的做法 秘制腌黄瓜做法")
- 1、两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。2、放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。3、切好的黄瓜放在一个保鲜...
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![秘制鸡翅怎样腌制 秘制鸡翅腌制方法]( "秘制鸡翅怎样腌制 秘制鸡翅腌制方法")
- 1、准备好食材：植物油15克，大葱10克，料酒10克，蜂蜜5克，味精2克，胡椒粉2克，酱油5克，姜5克，鸡翅500克。2、将鸡翅洗净，姜切末，加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出，去掉附着在表面的葱、姜末，控干水分。3、将烧烤夹上抹一层食用油，将鸡翅刷一层蜜水，放置在烤架上约30分钟烤...
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![秘制腌黄瓜的做法]( "秘制腌黄瓜的做法")
- 1、两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。2、放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。3、切好的黄瓜放在一个保鲜...
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![秘制肉丸做的方法]( "秘制肉丸做的方法")
- 1、葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。2、加入适量料酒、酱油搅拌均匀。3、按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。4、缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀粉搅拌均匀。5、热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。6、最后蒸锅蒸14...
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![杂粮煎饼秘制酱的正确熬法]( "杂粮煎饼秘制酱的正确熬法")
- 1、主料：配好的料包（鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、甜面酱5两、花生米3两、芝麻2两）。2、按照配方将香料称好然后用纱布包好，水烧开后将料包放入。3、料包煮好以后将料包捞出，倒入配好的酱油。4、倒入白糖搅拌直到完全融化，然后...
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![大厨秘制龙虾正宗做法步骤]( "大厨秘制龙虾正宗做法步骤")
- 1、用料：小龙虾2斤、干辣椒20克、花椒6克、姜片10片、蒜瓣1头、八角2个、生抽8克、蚝油4克、盐3克、糖2克、大葱半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒随意。2、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制...
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![秘制鸡翅怎样腌制]( "秘制鸡翅怎样腌制")
- 1、准备好食材：植物油15克，大葱10克，料酒10克，蜂蜜5克，味精2克，胡椒粉2克，酱油5克，姜5克，鸡翅500克。2、将鸡翅洗净，姜切末，加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出，去掉附着在表面的葱、姜末，控干水分。3、将烧烤夹上抹一层食用油，将鸡翅刷一层蜜水，放置在烤架上约30分钟烤...
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