![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![如何炒红烧肉炒糖色]( "如何炒红烧肉炒糖色")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![怎样炒糖色 糖色怎么炒]( "怎样炒糖色 糖色怎么炒")
- 1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！4、然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒...
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![炖肉炒糖色如何炒]( "炖肉炒糖色如何炒")
- 1、取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）。2、待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）。3、等糖变成焦红色后加一点水即可如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞出用热水洗净备用。4、主要是去掉血水和腥气。然后糖色炒好后将肉放...
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![炒糖色方法]( "炒糖色方法")
- 1、食材：冰糖半斤敲成小碎块，色拉油30g。2、开中小火，把色拉油倒入锅中，不停转动锅，冒烟时把油倒掉，目的是为了润锅。3、这时放入冰糖，用锅铲翻动至冰糖融化。让所有的冰糖化为糖浆，要不停翻炒，避免焦糊。4、冰糖全部融化后，转成小火，继续慢慢地铲动，待油开始出泡后，膨胀起来即可关火！5...
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![糖色炒苦了怎么办 糖色炒苦的解决方法]( "糖色炒苦了怎么办 糖色炒苦的解决方法")
- 1、糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。2、最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。...
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![如何炒糖色的方法]( "如何炒糖色的方法")
- 1、首先锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、然后转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、最后小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
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![焦糖色是哪一种颜色]( "焦糖色是哪一种颜色")
- 焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。...
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![糖色怎么炒]( "糖色怎么炒")
- 1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
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![如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒]( "如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
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![白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗]( "白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗")
- 1、糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。2、在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。3、在炼制过程中，最担...
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![炒糖色苦了怎么办]( "炒糖色苦了怎么办")
- 炒糖色苦了加水，在烹调的时候再加点姜片和醋。事实上，糖本身就是碳水化合物，所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高，在烹调加糖时，炒太久或者温度过高会使糖碳化，出现苦味，如果是为了有糖色，在做饭时加入老抽也可以。炒糖简介：在炒糖时，一定要记得用小火，在油还没有开时，把糖放进去，等它...
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![炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色]( "炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色")
- 1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行，就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。4、冰糖全部融化之后，表...
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![焦糖色配什么颜色]( "焦糖色配什么颜色")
- 焦糖色要比驼色颜色深一些，颜色看起来更加红润，与黄皮肤的肤色更配一些。焦糖色的衣服也有很多的搭配，那么焦糖色与什么颜色的衣服搭配更好看呢？下面让我们一起来了解一下吧。焦糖色外套搭配：1、焦糖色与黑色搭配，可以在寒冷的冬天看起来暖暖的，让人感觉沉稳，大气，一下子就穿出了...
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![白糖炒糖色的方法]( "白糖炒糖色的方法")
- 1、准备白糖。2、热锅凉油。3、放入白糖，并不断搅拌。4、随着温度升高，白糖渐渐融化并有大气泡出现，中小火不断搅拌。5、糖浆颜色有白变黄时，还要不停的翻炒。6、等糖浆变成棕红色，并冒出很多小泡泡时，糖色就好了。...
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![炒糖色的方法]( "炒糖色的方法")
- 1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；2、倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；3、边烧变搅拌，直至白糖融化；4、注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色；5、待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；6、最后颜色从深黄变成浅棕色，小泡泡又变回大泡泡；7、颜色明亮，呈棕红色时就可以啦，...
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![炒糖色苦了补救的方法 炒糖色苦了怎么补救]( "炒糖色苦了补救的方法 炒糖色苦了怎么补救")
- 1、炒糖色发苦是因为炒糖的时间过长了，一般很难很好的补救，但是为了避免苦味加重，可以立马加入适量的水，在烹调菜品时也可以加入少许姜片和醋来减少苦味。2、当然若是选择重新炒制糖色，这些已经炒过的糖色，也可以将其制作成焦糖，在炒过的糖色中加入开水，混合均匀，等待冷却后就会得...
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![冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色]( "冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色")
- 1、炒糖色时，直接炒冰糖是“大忌”，少了这1步，难怪糖色又黑又苦，这就是加了糖色炖的红烧肉，颜色晶莹剔透，看起来就超级诱人吧。如果只用老抽上色，颜色会发黑一点也不红亮，明显没有糖色做的色相好看，食物的美观是非常重要的，直接会影响菜品的受欢迎程度。2、炒糖色的食材分为两种，一...
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![炒糖色炒苦了怎么补救]( "炒糖色炒苦了怎么补救")
- 白糖糊了是没有补救措施，糊了的糖水味苦稍甘，不能用来制做红烧之类的菜肴，注意不要用红糖，红糖做不出焦糖水的。倒了重炒，给锅刷干净，用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。给锅放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5钞转速来搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候...
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![做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒]( "做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定...
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![白糖可以炒糖色吗 白糖可不可以炒糖色]( "白糖可以炒糖色吗 白糖可不可以炒糖色")
- 1、白糖可以炒糖色。2、白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。用白糖炒糖色最适合用油炒法。白糖炒糖色的具体做法是先在锅里...
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![糖色炒苦了怎么办]( "糖色炒苦了怎么办")
- 1、糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。2、最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。...
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![如何炒糖色呢]( "如何炒糖色呢")
- 1、食材：白糖。2、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。3、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。4、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。5、温馨提示：如果用的是冰糖水的量就要多加一些，以保证冰糖能完全化...
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![怎样炒糖色]( "怎样炒糖色")
- 1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！4、然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒...
- 22022
![如何用冰糖炒糖色的技巧]( "如何用冰糖炒糖色的技巧")
- 首先准备好冰糖。然后锅内倒入水，点火煮沸，接着把冰糖倒入。用铲子按顺时针搅拌。搅拌一会后，改成小火，继续搅拌。等颜色变成金黄色就说明炒糖色已经好了。其实用冰糖炒糖色和用白糖其实是一样的，就是时间稍微长一点点，小火慢慢熬就可以了。...
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