![哪些食材必须焯水 食材焯水的好处是什么]( "哪些食材必须焯水 食材焯水的好处是什么")
- 焯水是烹调时最常见的预处理，科学焯水能帮助去草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，还能最大化保留食材营养、保持食材色泽、提升食材口感。接下来，就让小编带大家看看，哪些食材在烹饪前必须要焯水吧！1、做不熟容易中毒的蔬菜一些菜不熟透，就容易引起食物中毒，比如四季豆含有皂甙和...
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![不焯水不能吃的食物]( "不焯水不能吃的食物")
- 1、扁豆、长豆角、新鲜黄花菜、芸豆等食物含有天然毒素，拿长豆角来说，东北地区的朋友都知道长豆角一定要焖熟了才能吃，不然豆角里含有的毒素很容易让人上吐下泻，严重的还会出现食物中毒的情况。为了能快速煮烂豆角，将长豆角在水里汆烫片刻是绝招。2、新鲜黄花菜，含有秋水仙碱，同...
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![食物焯水应注意事项]( "食物焯水应注意事项")
- 1、素菜类，比如绿叶菜、豆芽、西兰花、芹菜等，适合热水焯水，就是等水开后迅速焯水，这样可以保持蔬菜的色泽和爽脆口感。2、焯水时，在锅里放入一点盐和几滴油，这样有助于减少营养素的流失，还能保持蔬菜色泽。3、叶类蔬菜焯水时间比较短，一般15s左右即可捞出，时间太长，颜色发黑。4、...
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![素食食材有哪些]( "素食食材有哪些")
- 素食有哪些，素食的种类很多，我们一起来了解一下；素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在吃素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品也属于素食的范畴；素食中的蔬菜、水果与五谷豆类食物，看起来虽然简单，却蕴含着肉类食物所无法取代的营养价值，光是它...
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![工地食堂的食材要求 工地食堂需要哪些食材]( "工地食堂的食材要求 工地食堂需要哪些食材")
- 1、白米饭、各式加豆米饭、馒头、花卷、芝麻火烧、贴饼子、烙饼、千层饼、发糕、糖三角、荤素包子、豆包等。2、在工地上工作的人大多都是农民工，对于饮食的要求并不高，吃饱即可。但是他们干的都是体力活，为了健康一定要荤素搭配，主食类可以吃米饭、馒头、花卷等;小炒类可以...
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![肉焯水放什么材料]( "肉焯水放什么材料")
- 1、肉焯水可以放生姜、葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶等。肉焯水放生姜、葱段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味。放八角、桂皮、香叶可以增香，提升肉的口感层次。2、肉焯水的注意事项：（1）冷水下锅：用冷水到热水的这个加热过程，把肉里面的血水逼出来，所以切记一定...
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![一般食物焯水需要多长时间 食物焯水多长时间]( "一般食物焯水需要多长时间 食物焯水多长时间")
- 1、1~2分钟左右，肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。2、叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许多维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。3、焯菜是最常用到的烹调方法之一，它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和...
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![焯过菜的水能食用吗]( "焯过菜的水能食用吗")
- 焯过豆角或者其他蔬菜的水，类似于蒸锅水。理论上饮用或者煮汤，都是可以的，但是水中由于已经煮沸过，所以水中会出现一种叫做亚硝酸盐的物质。这种物质对人体有害，可以致癌，不建议再次使用，不过可以充马桶、擦桌子、地，直接倒掉不利于节水哦。...
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![火锅食材店食材推荐]( "火锅食材店食材推荐")
- 1、肉类食材、海鲜类食材、蔬菜食材、蘑菇类食材、豆制品食材、干货类食材。2、肉类的食材包括猪肉、牛肉猪舌头、培根、毛肚、鸡爪子、鸡翅、香肠等。3、海鲜类的食材包括鱼丸、鲜贝、鱿鱼、鳕鱼片、大虾等。4、蔬菜类的食材包括大萝卜、西红柿、冬笋、土豆片、山药、莲...
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![火锅食材店食材推荐 火锅食材店需要哪些东西]( "火锅食材店食材推荐 火锅食材店需要哪些东西")
- 1、肉类食材、海鲜类食材、蔬菜食材、蘑菇类食材、豆制品食材、干货类食材。2、肉类的食材包括猪肉、牛肉猪舌头、培根、毛肚、鸡爪子、鸡翅、香肠等。3、海鲜类的食材包括鱼丸、鲜贝、鱿鱼、鳕鱼片、大虾等。4、蔬菜类的食材包括大萝卜、西红柿、冬笋、土豆片、山药、莲...
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![莴笋食用之前需要焯水吗 莴笋食用之前要不要焯水]( "莴笋食用之前需要焯水吗 莴笋食用之前要不要焯水")
- 1、莴笋在食用之前，尽量用开水焯一下，不仅可以缩短烹饪时间，还可以降低莴笋在烹饪时间出现营养物质的流失，食用时口感清脆，对身体的滋补作用更佳。不过焯水时间要短，以免食用莴笋的食用口感。2、莴笋也是一种可以直接食用的蔬菜，莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草...
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![香菇用焯水不 食用香菇需要焯水吗]( "香菇用焯水不 食用香菇需要焯水吗")
- 1、一般来说，在烹饪香菇的时候都是不需要焯水的，特别是鲜香菇，若是焯水的话，很容易导致香菇里面的营养成分快速流失，从而失去原来的风味，食用价值极大降低，一般在吃起来只需要将表面泥沙清洗干净就可以了。2、若是干香菇的话，同样也是如此，我们在食用之前用冷水或者是温水将它浸泡...
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![食材解冻的方法 如何解冻食材]( "食材解冻的方法 如何解冻食材")
- 1、常温解冻。将食物放在合适的容器内常温解冻，此种方法操作少，耐心等待即可，注意解冻后应尽快烹调。2、冰箱解冻。将冷冻的食物放入冰箱冷藏箱内，让食物在稍高的温度上解冻，此种方法耗费时间长，但是食物保持在较低的温度之下，细菌不容易滋生，解冻后仍然可以放置在冰箱内一段时间...
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![肉焯水放什么材料 肉焯水放的材料有什么]( "肉焯水放什么材料 肉焯水放的材料有什么")
- 1、肉焯水可以放生姜、葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶等。肉焯水放生姜、葱段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味。放八角、桂皮、香叶可以增香，提升肉的口感层次。2、肉焯水的注意事项：（1）冷水下锅：用冷水到热水的这个加热过程，把肉里面的血水逼出来，所以切记一定...
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![食用香菇需要焯水吗]( "食用香菇需要焯水吗")
- 1、一般来说，在烹饪香菇的时候都是不需要焯水的，特别是鲜香菇，若是焯水的话，很容易导致香菇里面的营养成分快速流失，从而失去原来的风味，食用价值极大降低，一般在吃起来只需要将表面泥沙清洗干净就可以了。2、若是干香菇的话，同样也是如此，我们在食用之前用冷水或者是温水将它浸泡...
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![煲汤食材有哪些 煲汤食材介绍]( "煲汤食材有哪些 煲汤食材介绍")
- 1、煲汤食材有鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨、猪脚、鲤鱼、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白萝卜、黑豆、海带、莲藕、山药、红枣、冬菇等。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。2、煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、...
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![烧烤食材]( "烧烤食材")
- 1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番...
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![肉焯水放的材料有什么]( "肉焯水放的材料有什么")
- 1、肉焯水可以放生姜、葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶等。肉焯水放生姜、葱段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味。放八角、桂皮、香叶可以增香，提升肉的口感层次。2、肉焯水的注意事项：（1）冷水下锅：用冷水到热水的这个加热过程，把肉里面的血水逼出来，所以切记一定...
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![哪些食材炒之前要焯水吗]( "哪些食材炒之前要焯水吗")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性，随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。2、肉类。不同肉类，焯...
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![食物焯水多长时间]( "食物焯水多长时间")
- 1、1~2分钟左右，肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。2、叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许多维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。3、焯菜是最常用到的烹调方法之一，它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和...
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![如何认知不焯水不能吃的食物 不焯水不能吃的食物]( "如何认知不焯水不能吃的食物 不焯水不能吃的食物")
- 1、扁豆、长豆角、新鲜黄花菜、芸豆等食物含有天然毒素，拿长豆角来说，东北地区的朋友都知道长豆角一定要焖熟了才能吃，不然豆角里含有的毒素很容易让人上吐下泻，严重的还会出现食物中毒的情况。为了能快速煮烂豆角，将长豆角在水里汆烫片刻是绝招。2、新鲜黄花菜，含有秋水仙碱，同...
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![什么食材炒之前要焯水的 哪些食材炒之前要焯水吗]( "什么食材炒之前要焯水的 哪些食材炒之前要焯水吗")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性，随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。2、肉类。不同肉类，焯...
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![什么食材炒之前要焯水的]( "什么食材炒之前要焯水的")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性，随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。2、肉类。不同肉类，焯...
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![烤烧烤食材 烤烧烤食材有哪些]( "烤烧烤食材 烤烧烤食材有哪些")
- 1、工具类：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、调料类：辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、...
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![新鲜蚕豆需要焯水食用吗 食用新鲜蚕豆需要焯水吗]( "新鲜蚕豆需要焯水食用吗 食用新鲜蚕豆需要焯水吗")
- 1、新鲜蚕豆的食用方法有很多的种类，食用之前，不用经过焯水，不过在食用蚕豆的时候，尽量将蚕豆蒸煮熟透以后才能食用，以免出现食物中毒的症状。2、新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，食用这种物质后，可能会引起引起急性溶血性贫血，也叫蚕豆黄病。为了防止身体出现蚕豆中毒，最好不要生吃新鲜的...
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