![烧酒的保存方法]( "烧酒的保存方法")
- 1、存放环境。首先，新酿造的烧酒在保存过程中需要放置在敞口或者开口较宽的瓶子中，便于空气流通，避免瓶内产生霉菌或异味。其次，存放烧酒的环境也是非常重要的。理想的储存环境应该是阴凉、干燥且通风的地方，可以将烧酒放在一些阴暗角落或者石质储藏室中，并避免阳光直射和高温...
- 19338
![酱香型白酒的酿造工艺]( "酱香型白酒的酿造工艺")
- 酱香型白酒酿造工艺：酱香型白酒的原料主要有水、高粱和小麦。酱香型白酒的生产周期为一年，在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、七次...
- 17297
![酱香型白酒酿造工艺 酱香型白酒酿造工艺是什么]( "酱香型白酒酿造工艺 酱香型白酒酿造工艺是什么")
- 1、酱香型白酒的原料主要有水、高粱和小麦。酱香型白酒的生产周期为一年，在酿酒过程中投放两次原料，需要经过9次烹煮，需要经过8次发酵，需要经过7次取酒。2、白酒在中国有着悠久的历史，在人们的生活中有着根深蒂固的观念，白酒主要分为四种香型：浓香型、酱香型、香型和米香型。3、...
- 28368
![12987酿酒工艺的意思]( "12987酿酒工艺的意思")
- 12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺。12987工艺中的“1“，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。12987工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮。12987工艺中的“9“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。12987工艺中的“8“。意...
- 32065
![手工甜酒酿的做法 手工甜酒酿怎么做]( "手工甜酒酿的做法 手工甜酒酿怎么做")
- 1、提前一天泡米，水高于米2厘米。2、锅洗干净，保证无油，锅里加入开水，水开把蒸格先蒸5分钟消毒！3、把米水沥干。用干净的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分钟！蒸好把它放在一个器具里趁热打散饭团，让它冷却到常温，加入冷开水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好后甜酒水少点。然后再放安琪...
- 10187
![坤沙工艺酿造的酒有哪些]( "坤沙工艺酿造的酒有哪些")
- 五维度测评坤沙酒，品尝口感香气优质包装，探寻坤沙的酒乡文化1、飞天茅台：是典型的高温大曲酱香型坤沙酒，采用高温制曲，二次投料，高温堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。2、红花郎：采用古法坤沙酱香工艺，选用优质高粱、小麦、玉米等，历经数十年方可酿成。3、遵仁台：是贵州...
- 29676
![浓香型白酒酿造工艺流程是什么]( "浓香型白酒酿造工艺流程是什么")
- 1、培育窖泥：在浓香型大曲酒的生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥，优良的糟醅是生产浓香型大曲酒必不可少的条件。2、制曲：大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种微生物菌群，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保藏了各种酿酒用的有益微...
- 27857
![伏特加的酿造工艺]( "伏特加的酿造工艺")
- 伏特加的酿造工艺：答案是谷物或薯类。伏特加的酿造工艺：答案是谷物或薯类。大部分的伏特加都是以谷物或薯类为原料酿造的，然后经过蒸馏得到95度高浓度的酒精，最后再添加蒸馏水进行淡化，把酒精浓度减轻到40至60度，经过活性炭过滤，就得到了独具特色的伏特加。伏特加的酿造工艺包括...
- 29686
![关于工业啤酒与精酿啤酒的区别]( "关于工业啤酒与精酿啤酒的区别")
- 1、精酿啤酒：使用全麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加其他辅料。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。工业啤酒：同样适用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了...
- 26473
![清香型白酒的酿造工艺是什么]( "清香型白酒的酿造工艺是什么")
- 清香型白酒的酿造工艺分别是：制曲、酿造、贮存、盛装，其工艺技术主要体现在制曲和制酒中。制曲：汾酒制曲主要是以大麦和豌豆为原料，二者混合粉碎，加上水搅拌均匀，然后人工踩制成块；成型的曲块运入曲房中堆积发酵，堆积时采取分层排列的方式，便于空气中微生物进入曲块，产生酿酒需要的...
- 34418
![酿酒工艺的酒曲]( "酿酒工艺的酒曲")
- 一酒曲的制作，按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵...
- 31487
![芝麻香型白酒酿造工艺]( "芝麻香型白酒酿造工艺")
- 芝麻香型白酒的生产工艺：芝麻香型白酒以高粱、小麦、麸皮为原料。采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂，把酒醅放在透气的篦子上堆积，提高堆积温度。要求必须有一定的发酵期再产出酒，长时间贮存勾兑而成。芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型...
- 24180
![伏特加酿造工艺]( "伏特加酿造工艺")
- 伏特加酿造工艺是一种以蒸馏的方式来生产伏特加酒的流程。整个过程包括以下几个步骤：1.原料选择：伏特加的主要原料是谷物，如小麦、玉米、大麦等，也有些酿酒厂使用马铃薯或甜菜根作为原料。2.碾压和发酵：原料经过碾压后，制成麦芽和糊化物。然后将这些材料加入水中，添加酵母和大肚...
- 10217
![液态酒的酿酒方法 关于液态酒的酿酒的方法]( "液态酒的酿酒方法 关于液态酒的酿酒的方法")
- 1、选粮，可使用粮食米类、谷类、高粱、玉米等为例，含淀粉类都可以做液态酒。注意粮食不要用霉变及加工过的粮食。2、粉碎，米类不用粉碎，所有谷类需要粉碎为颗粒状40-80目为宜，不要粉碎过细，影响发酵过程。3、发酵，按照一斤粮食4g酒曲2-2.5倍水的比例。直接加入发特桶发酵，搅拌均...
- 12235
![韩园窖酒用什么工艺酿造]( "韩园窖酒用什么工艺酿造")
- 韩园窖酒用陶坛储存工艺酿造，首先采用高粱等谷物作为酒精发酵的原料，然后经过多次水泡、蒸煮、酒曲接种等工序将原料淀粉转化为糖分，最后将淀粉糖化液和酒曲混合置于窖池中进行发酵，产生酒精和香味成分。窖池发酵期一般为3-4个月，酿成的酒液随后会被装入陶坛中储存并进行后续...
- 34267
![霞多丽酿造工艺]( "霞多丽酿造工艺")
- 霞多丽是一种淡红色的葡萄品种，被广泛用于制作优质的白葡萄酒和桃红色的葡萄酒。霞多丽酿造工艺主要包括以下几个步骤：1.选择成熟的葡萄：霞多丽葡萄通常在晚秋季节采摘，此时葡萄的成熟度达到最佳状态，酿造的葡萄酒口感较好。2.压榨葡萄：将新鲜的霞多丽葡萄均匀压榨，获得纯净的葡...
- 10056
![酒酿]( "酒酿")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料糯米：600克;大米：200克;甜酒曲:1袋;水：适量;酒酿的做法糯米和大米清洗干净放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃一袋酒...
- 7824
![酱香型白酒酿造工艺]( "酱香型白酒酿造工艺")
- 1、酱香型白酒的原料主要有水、高粱和小麦。酱香型白酒的生产周期为一年，在酿酒过程中投放两次原料，需要经过9次烹煮，需要经过8次发酵，需要经过7次取酒。2、白酒在中国有着悠久的历史，在人们的生活中有着根深蒂固的观念，白酒主要分为四种香型：浓香型、酱香型、香型和米香型。3、...
- 8967
![浓香型白酒酿造工艺流程]( "浓香型白酒酿造工艺流程")
- 1、培育窖泥：在浓香型大曲酒的生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥，优良的糟醅是生产浓香型大曲酒必不可少的条件。2、制曲：大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种微生物菌群，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保藏了各种酿酒用的有益微...
- 19699
![精酿啤酒工业啤酒区别]( "精酿啤酒工业啤酒区别")
- 1、酿酒原料不同：精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。2、发酵工艺不同：精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，...
- 17940
![刺梨酒的酿造工艺]( "刺梨酒的酿造工艺")
- 刺梨酒的酿造工艺，下面一起来看看小编今天的分享吧。1、准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油。2、制法：将准备的材料处理好之后用特制的曲药发酵，用镇雄特有的土陶容器装酒入窖，在恒温中储藏，1~3年之后才可以取出饮用，酒呈棕红色，十分浓郁香甜。拓展小知识刺梨泡酒有什么功效？1、...
- 16643
![黄酒的酿造方法 黄酒制作工艺详解]( "黄酒的酿造方法 黄酒制作工艺详解")
- 1、制曲。酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。2、浸米。黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于...
- 32401
![酿酒工程专业]( "酿酒工程专业")
- 酿酒工程是一门本科专业，属于工学大类中的食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年。专业目的是培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能...
- 17282
![酿酒工程属于什么专业]( "酿酒工程属于什么专业")
- 酿酒工程是一门本科专业，属于工学大类中的食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年。专业目的是培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能...
- 21341
![清香型白酒的酿造工艺]( "清香型白酒的酿造工艺")
- 清香型白酒的酿造工艺分别是：制曲、酿造、贮存、盛装，其工艺技术主要体现在制曲和制酒中。制曲：汾酒制曲主要是以大麦和豌豆为原料，二者混合粉碎，加上水搅拌均匀，然后人工踩制成块；成型的曲块运入曲房中堆积发酵，堆积时采取分层排列的方式，便于空气中微生物进入曲块，产生酿酒需要的...
- 21644
懂科普
