![怎样去除发酵粉的味道]( "怎样去除发酵粉的味道")
- 原因一：酵母放多了这是比较直观的原因，酵母本质就是在一定条件下繁殖的微生物，在繁殖的时候产生气体，这样才能让我们的包子更软。酵母放多了包子蒸熟了以后，自然就有酵母味。原因二：酵母发酵养分不够酵母放少了发不起来，其中一个原因就是酵母的养分不够。酵母的养分是糖，面粉中本...
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![泡打粉和发酵粉有什么不同]( "泡打粉和发酵粉有什么不同")
- 1、成分特性不同。苏打粉是由化学物质组成的，中性膨松剂。发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同。苏打粉用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对人体无害。泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来制作面包，它天然...
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![做面包要发酵粉吗]( "做面包要发酵粉吗")
- 做面包需要使用发酵粉，因为酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中後，它就开始生长繁殖。最後产生大量二氧化碳气体。使面团变成如海绵状多孔的疏松体。面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主...
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![发酵粉和酵母的区别]( "发酵粉和酵母的区别")
- 酵母是一种单细胞真菌，具有发酵作用，可将糖分解成乙醇和二氧化碳等物质。而发酵粉是一种混合物，包含多种化学物质，其中主要成分是碳酸氢钠、泡打粉和少量酵母。它能够通过与酸性成分的反应，迅速产生二氧化碳气泡，从而使食品膨胀发酵。因此，酵母和发酵粉都能用来进行食品发酵，但其...
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![做南瓜饼要放发酵粉吗]( "做南瓜饼要放发酵粉吗")
- 不要。大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃，不需要加发酵粉进行发酵。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，则可以根据情况放发酵粉。...
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![油条蓬松剂和发酵粉是一个东西吗]( "油条蓬松剂和发酵粉是一个东西吗")
- 油条蓬松剂和发酵粉不是一个东西。油条蓬松剂一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一...
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![发酵粉做蛋糕的方法]( "发酵粉做蛋糕的方法")
- 用发酵粉做蛋糕怎么做：1、准备食材：鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。2、蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡黄色；放入油，水，筛入面粉，搅拌，搅拌均匀；加入发酵粉，打成细泡；分3次加糖，每次约20G，打成这样；把1/3蛋白...
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![发酵粉发面多长时间最佳]( "发酵粉发面多长时间最佳")
- 发酵粉发面的时间因温度、发酵粉的量度等因素而异。在炎热的夏季，最少半个小时左右就能发好；而用酵母或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。另外，酵母粉发面一般需要1~2小时，但具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。因此，发酵粉发面需要的时间因具体情况而异，需要根...
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![没有发酵粉怎么做油条]( "没有发酵粉怎么做油条")
- 方法：当然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵和泡大的，不然里面松软的组织是没有的。油条的做法：先准备面粉500克和牛奶250克还有盐3克以及鸡蛋2个，植物油40克干酵母6克。然后将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中进行化开，然后倒入面粉搅...
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![发酵粉发面可放冰箱吗]( "发酵粉发面可放冰箱吗")
- 方法：面团放在冰箱里面基本上是发酵不起来的，而且怎么会放到冰箱里，面应该在一个温度稳定在40-60度之间的环境下，这样才有利于有益菌的繁殖，你如果把面团放到冰箱里，这样把有益菌都冻死了，然后没有它生存的环境了，它还能发起来吗，发面是需要温度的，应该放在比较温暖的地方这样才发...
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![发酵粉对人身体有害吗]( "发酵粉对人身体有害吗")
- 1、食用酵母不会对人体造成任何伤害,相反,它是一种具有一定营养价值的食物。2、酵母是一些单细胞真菌,不是一个系统进化的单位,一种不可见的小单细胞微生物,能把糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种天然的发酵剂。在数千年前,酵母就被用作发酵剂,如酒酵等。可见酵母是无害的,...
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![发酵粉能放冰箱保存吗]( "发酵粉能放冰箱保存吗")
- 1、发酵粉能放冰箱保存。2、酵母保存一定要干燥，包装开口之后要把开口用封口夹封严。最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法，用过的大口饮料瓶(脉动那样的)，洗净晾干(一定要晾干，等着用就用吹风机吹干)之后，把酵母倒进去，拧紧瓶盖放在冷藏室里。...
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![发酵粉和酵母粉哪个好]( "发酵粉和酵母粉哪个好")
- 发酵粉和酵母粉都是常用的烘焙材料，用于制作面包、饼干、蛋糕等食品。两者的区别在于，发酵粉是一种化学发酵剂，酵母粉则是一种天然酵母菌。发酵粉可以在不添加酸奶、醋等发酵剂的情况下，通过与面粉中的酸性物质反应，释放二氧化碳使面团膨胀。而酵母粉则需要特定的温度、湿度和...
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![做酸菜用发酵粉可以吗]( "做酸菜用发酵粉可以吗")
- 做酸菜不可以用发酵粉。制作酸菜的方法：1、将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，然后切成小块。2、根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。3、往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。4、将煮完后的芥菜捞起，沥干水分，在缸低撒上盐，然后将芥菜平整的铺在盐上...
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![油条到底要不要发酵粉 油条需要放酵母吗]( "油条到底要不要发酵粉 油条需要放酵母吗")
- 1、油条需要放酵母，下面是油条的具体做法：2、用料：中筋面粉200g，盐3-4g，白糖5g，玉米油10g，水85g左右，酵母2g，鸡蛋35g左右。3、在面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。4、将水放放微波炉叮25秒钟至微温，加入酵母溶解2～3分钟。5、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡...
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![没发酵粉如何发面]( "没发酵粉如何发面")
- 1、面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中。4、最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。...
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![做馒头的发酵粉是什么发酵粉]( "做馒头的发酵粉是什么发酵粉")
- 做馒头的发酵粉是要活性干酵母，活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小...
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![发酵粉是酵母吗]( "发酵粉是酵母吗")
- 是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应，进而促进面团的发酵和膨胀。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：发酵粉和酵母一...
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![发酵粉简单介绍]( "发酵粉简单介绍")
- 1、发酵粉是一种复合添加剂。主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。2、通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。...
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![不用发酵粉能炸油条吗]( "不用发酵粉能炸油条吗")
- 方法：当然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵和泡大的，不然里面松软的组织是没有的。油条的做法：先准备面粉500克和牛奶250克还有盐3克以及鸡蛋2个，植物油40克干酵母6克。然后将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中进行化开，然后倒入面粉搅...
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![碳酸钠为什么不做发酵粉]( "碳酸钠为什么不做发酵粉")
- 碳酸钠的碱性太强了，本身也不是发酵剂。在面团发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中产生的二氧化碳气体的膨胀而膨胀。碱是用来中和过度发酵产生的酸，反应后生成更多的二氧化碳，使面团更...
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![饺子皮发了发酵粉还能用吗]( "饺子皮发了发酵粉还能用吗")
- 方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一旦放入锅里煮便有可能会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象，甚至煮饺子的时候会涨发、软...
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![发酵粉如何做腐乳教程]( "发酵粉如何做腐乳教程")
- 1、首先腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳。2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色...
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![面粉发酵粉怎么用 面粉发酵怎么做]( "面粉发酵粉怎么用 面粉发酵怎么做")
- 1、用温水融化发酵粉，再放入面粉，最好和硬点，以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团，用湿布盖好，放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时，少加柔和成形，即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头，不必等水沸腾，凉水。温水都可以上屉。5、一般情况下，每12克发酵粉可发面粉1-1.5千克。...
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![放了发酵粉面发不起来怎么办呢]( "放了发酵粉面发不起来怎么办呢")
- 2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如放了发...
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