![怎样鉴别白酒的风味]( "怎样鉴别白酒的风味")
- 1、清香型。以山西的汾酒为代表。汾酒的酒味清香爽口、顺和、纯净，代表了传统白酒的风格，适合于北方人的口味。酒中的香气主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合形成了清香型的香气风格。北方人常喝的老白干酒，也属于清香型酒。2、浓香型。以四川省的泸州特曲为代表。很多大...
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![识别白酒香型的特点的方法]( "识别白酒香型的特点的方法")
- 1、清香型。特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。主要以山西杏花村汾酒为代表，湖北特制黄鹤楼酒和河南宝丰酒也较有名气。2、酱香型（亦称茅香型）。特点是酱香突出，幽雅细腻，酒味丰满醇厚，回味悠长，香而不艳，空杯留香持久。其代表是享誉全球的贵州茅台酒，还有四川的郎酒。3、...
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![如何鉴别白酒的风味]( "如何鉴别白酒的风味")
- 1、清香型。以山西的汾酒为代表。汾酒的酒味清香爽口、顺和、纯净，代表了传统白酒的风格，适合于北方人的口味。酒中的香气主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合形成了清香型的香气风格。北方人常喝的老白干酒，也属于清香型酒。2、浓香型。以四川省的泸州特曲为代表。很多大...
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![如何识别白酒香型的特点]( "如何识别白酒香型的特点")
- 1、清香型。特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。主要以山西杏花村汾酒为代表，湖北特制黄鹤楼酒和河南宝丰酒也较有名气。2、酱香型（亦称茅香型）。特点是酱香突出，幽雅细腻，酒味丰满醇厚，回味悠长，香而不艳，空杯留香持久。其代表是享誉全球的贵州茅台酒，还有四川的郎酒。3、...
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![纯粮白酒怎么做 怎么做纯粮白酒]( "纯粮白酒怎么做 怎么做纯粮白酒")
- 1、材料：新料、酒糟、水、甑桶。2、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。3、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量...
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![纯黄酒的制作方法 怎样制作纯黄酒]( "纯黄酒的制作方法 怎样制作纯黄酒")
- 1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下缸。3、前期发酵。把准...
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![纯正东南亚风味]( "纯正东南亚风味")
- 1、用刷子把蟹刷洗干净。2、把蟹剁开。3、锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味。4、倒入红椒，继续翻炒。5、加入适量的咖喱粉。6、炒至香浓的咖喱味。7、加入椰汁，煮开。8、把处理好的蟹倒入。9、大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟。10、煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均...
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![gb23547酒是纯粮酒吗]( "gb23547酒是纯粮酒吗")
- GB/T23547是纯粮酒，是浓酱兼香型白酒的执行标准。兼香型白酒是指有两种以上主体香的白酒，这里特指浓酱兼香型白酒，表示它兼具了酱香和浓香型白酒的香味特点。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香...
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![葡萄酒有酸味正常吗]( "葡萄酒有酸味正常吗")
- 有酸味正常。葡萄酒之所以酸，就如同身体之骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，把它形容成为爽脆。同时也会增加分泌唾液从而解渴，同时也提高人体循环，促进新陈代谢。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健...
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![杜康酒是纯粮食酒吗]( "杜康酒是纯粮食酒吗")
- 杜康酒是纯粮食酒。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古...
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![纯粮酒的鉴别方法 纯粮酒怎么鉴别]( "纯粮酒的鉴别方法 纯粮酒怎么鉴别")
- 1、可以闻酒香，真正的纯粮酒最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒的香气，其香气会缓缓飘进鼻腔。2、晃酒瓶，将纯粮酒的酒瓶倒置能见到分布均匀的酒花，且酒花会缓慢消失；而酒花少消失较快的则为劣质酒。3、搓酒，将白酒倒入手掌中双手搓干，再轻嗅粮香和扑鼻的糟香；如果白酒中出现邪...
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![完美搭档口味纯正]( "完美搭档口味纯正")
- 1、准备食材：墨鱼、五花肉、葱、姜、南乳汁、料酒、老抽、冰糖、蚝油、盐、味精。2、墨鱼斜刀切片，焯水，下料酒去腥，焯好后加老抽上色。3、把葱段、姜片和五花肉块一起煸炒，到五花肉煸出油脂，倒入南乳汁、料酒、老抽，翻炒均匀，加水，炖40分钟。4、五花肉块炖至软烂后，下冰糖、蚝油、...
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![酒炝草头味道正宗]( "酒炝草头味道正宗")
- 1、准备原料：草头、盐、鸡精、白糖、白酒各适量。2、把草头择洗干净后沥水待用。3、锅里加适量油用大火烧热，倒入草头煸炒到微软出水。喷入少许白酒继续大火煸炒，并加入盐、鸡精和微量白糖快速翻炒。把草头炒透，炒入味后马上出锅装盘。4、草头营养价值：含有丰富的维生素k，是所...
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![纯酒酿酒的储存方法 怎样储存纯酒酿酒]( "纯酒酿酒的储存方法 怎样储存纯酒酿酒")
- 1、酿酒容器:酿酒的容器一般与酒相关，白酒一般使用玻璃瓶，黄酒一般使用陶坛，并以泥头封口，啤酒一般也是使用玻璃瓶，果酒最为特殊，一般以桶装或坛装为主。2、酿酒温度:白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周...
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![纯酒精多少度 纯酒精一般几度]( "纯酒精多少度 纯酒精一般几度")
- 1、没有百分之百的纯酒精，无水酒精一般是97%。工业酒精一般是90度，食用酒精一般是70度。2、工业酒精是工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%，主要有合成和酿造两种生产方式，合成的一般成本低，酿造的工业酒精的乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量...
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![哪些酒是纯粮酒 什么样的就才是纯粮酒]( "哪些酒是纯粮酒 什么样的就才是纯粮酒")
- 1、汾酒汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。2、郎酒郎酒，出自四川省古蔺县二郎镇，中国国...
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![纯正东北味—酸菜馅饺子的做法]( "纯正东北味—酸菜馅饺子的做法")
- 1、取半颗酸菜，切成细丝之后放到水里面淘洗两边，洗干净之后双手使劲将酸菜里面的水全部挤干净，紧接着将酸菜放到菜板子上面剁成小块即可。2、取适量五花肉剁成肉馅，再取一小节葱花和肉馅剁在一起，将酸菜也放到五花肉里面，加入适量食用油搅拌均匀，紧接着五香粉、酱油、蚝油和食盐...
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![如何自制桑葚酒 自制纯正桑葚酒的方法]( "如何自制桑葚酒 自制纯正桑葚酒的方法")
- 1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去蒂，清洗干净，沥干水分。2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一般52度左右，白酒一定要没过食材。5、...
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![如何辨别纯粮酒 纯粮酒辨别方法]( "如何辨别纯粮酒 纯粮酒辨别方法")
- 1、香气。一瓶好酒香气是不会骗人的，生活中我们不少酒友都知道闻香辨别的方法，酒精酒香味和纯粮酒的香气完全是不一样的，我们辨别纯粮酒，可以从陈香和其他香型特征进行分辨，比如陈香中：老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈；老陈是经过一段时间的存放之后，酒精自然挥发，酒度降低，闻起来有...
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![纯酒精如何配75%的酒精 纯酒精怎么配75%的酒精]( "纯酒精如何配75%的酒精 纯酒精怎么配75%的酒精")
- 1、首先准备好材料与工具，无菌软化水，纯酒精密度计，温度计；2、然后往酒精里加入去离子水，加去离子水时要测密度温度，对照图表得出百分比；3、例如想要配100毫升的溶液，用滴管取75毫升的酒精，在换另一只滴管如75毫升的去离子水；4、最后用玻璃棒混匀溶液即可完成操作；在配溶液中可以参...
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![如何鉴别酒是纯粮酒]( "如何鉴别酒是纯粮酒")
- 一、将手中的酒倒入酒杯中，然后把酒杯里的酒再倒出，等待十分钟左右用鼻子闻空杯里的酒味，如果是粮香味、酒香味或者槽香味，那么就是粮食酒，反之无酒香就是酒精酒；二、将酒瓶打开在手掌中倒入几滴，然后双手使劲搓热，再把手放到鼻子下面闻一下，如果散发的是清香，那么粮食酒，反之是其他...
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![自制纯正桑葚酒的方法]( "自制纯正桑葚酒的方法")
- 1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去蒂，清洗干净，沥干水分。2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一般52度左右，白酒一定要没过食材。5、...
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![gb23547酒是不是纯粮酒]( "gb23547酒是不是纯粮酒")
- GB/T23547是纯粮酒，是浓酱兼香型白酒的执行标准。兼香型白酒是指有两种以上主体香的白酒，这里特指浓酱兼香型白酒，表示它兼具了酱香和浓香型白酒的香味特点。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香...
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![哪些酒是纯粮酒]( "哪些酒是纯粮酒")
- 1、汾酒汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。2、郎酒郎酒，出自四川省古蔺县二郎镇，中国国...
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![纯酿米酒的方法怎么纯酿米酒]( "纯酿米酒的方法怎么纯酿米酒")
- 1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);2、将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少);3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);4、制作好的糯米...
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