![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![牛肉焯水的时间]( "牛肉焯水的时间")
- 1、水开后，牛肉焯1～2分钟后就可以了。牛羊肉建议用冷水焯，由于，假如用开水焯，非常容易让肉表层的蛋白质水解凝结，再煮汤时不仅不容易进味，口味也会咬不烂。2、要留意的是，牛羊肉经绰水解决后，内部带有较多的发热量，组织体细胞处在扩大瓦解情况，如立刻烹调，非常容易软烂，另外这还可以减...
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![荠菜焯水好还是不焯好 荠菜焯水和不焯水哪个好]( "荠菜焯水好还是不焯好 荠菜焯水和不焯水哪个好")
- 1、荠菜焯水好。2、荠菜是一种野菜，它里面含有较多的草酸成分，如果在食用前没有进行焯水，荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀，时间久了则容易形成结石，而且还会影响消化，增加肠胃的负担，对身体健康产生负面影响。3、因此建议大家在食...
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![煮羊肉需要焯水吗 羊肉要焯水吗]( "煮羊肉需要焯水吗 羊肉要焯水吗")
- 1、羊肉要焯水，可以去除腥味。2、焯水前的准备工作：把羊肉都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。3、开始焯水：拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧...
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![五花肉焯水多久好]( "五花肉焯水多久好")
- 1、五花肉焯水大约3-5分钟即可，待五花肉泛白时即可将其捞出。2、一般来说，五花肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。...
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![炖牛肉是冷水焯还是热水焯 炖牛肉冷水焯原因]( "炖牛肉是冷水焯还是热水焯 炖牛肉冷水焯原因")
- 1、炖牛肉是冷水焯。2、牛肉一定要冷水下锅才可以，有很多人等到水开了以后才把牛肉放进去，这样的做法就是错误的，如果等到水开了以后，才把牛肉放进去的话，不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西，正确的做法是冷水的时候...
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![排骨焯水后要倒掉水吗 焯排骨的水要倒掉吗]( "排骨焯水后要倒掉水吗 焯排骨的水要倒掉吗")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用过的水是不能再重复利用的，再给排骨焯水的时候，排骨里面的东西就会慢慢的渗出来，然后排骨里面的血水，一些脏东西，就统统会流到水里面，所以这些水是不干净的，是不可以再用的。3、我们经常拿排骨来炖汤，可能好多人都会直接用排骨焯水的水来炖汤，...
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![炒牛肉需要焯水的吗 炒牛肉前牛肉要焯水吗]( "炒牛肉需要焯水的吗 炒牛肉前牛肉要焯水吗")
- 1、炒牛肉之前是需要焯水的。2、因为牛肉本身就有很重的膻味,刚买回来味道本来就重。肉里面的血丝在用冷水清洗的时候,不能完全的清洗干净,所以只能借助温或者热水来过一遍,建议最好是使用热水,也就是焯水。3、牛肉是很多人都喜欢的一种食材，不仅是营养丰富，能够补充人体所...
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![秋葵可以不焯水直接炒着吃吗 秋葵没焯水直接炒了能吃吗]( "秋葵可以不焯水直接炒着吃吗 秋葵没焯水直接炒了能吃吗")
- 1、秋葵如果不焯水直接炒也是可以的,但最好是先焯一下水。2、因为秋葵中含有大量草酸成分的原因,不焯水直接炒的话口感可能会偏苦涩,如果焯一下水的话就能去除秋葵中部分草酸成分,这样秋葵的口感就会更好,吃起来也会更加的营养。...
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![羊肉怎样焯水比较好]( "羊肉怎样焯水比较好")
- 羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难羊肉是餐桌上非常常见的一道食材，很多人都非常...
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![炒鸡块要焯水吗]( "炒鸡块要焯水吗")
- 1、炒鸡块要焯水，这样的话才可以使得鸡肉更加的入味，在吃起来的时候味道上面会变得更加丰富一些，最关键的还会使得鸡肉的肉质上面变得更加鲜嫩一点。2、锅中加入清水，把鸡块凉水下锅，加入姜片，淋入料酒更好去腥，大火烧开后焯水5分钟，然后捞出沥干水分备用即可。3、另起锅淋入少许...
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![肉焯水多长时间 肉焯水有什么用]( "肉焯水多长时间 肉焯水有什么用")
- 1、肉焯水要多长时间取决于这锅水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉捞出来就算焯水完成了。2、冷水焯肉可以将肉里...
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![煮肉时如何给肉焯水 煮肉时焯水应该焯多长时间炖肉]( "煮肉时如何给肉焯水 煮肉时焯水应该焯多长时间炖肉")
- 1、炖肉焯水一般等到水煮开后，三五分钟就可以了。之后关火把水倒掉，把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净，然后重新放水和佐料开始炖肉。2、做法：将肉用水清洗，切成适宜大小的小块，锅中放入水，水烧开，煮3-5分，主要根据切块的大小，肉块大多煮几分钟，将肉捞出进行其他操作。...
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![牛肉丝焯水方法 牛肉丝怎么焯水]( "牛肉丝焯水方法 牛肉丝怎么焯水")
- 1、准备原料：牛肉500克，清水1000克。2、把牛肉洗干净，切成牛肉丝。3、入凉水锅中，中火煮开。4、牛肉丝煮开后，转成小火，用筷子将牛肉丝夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。5、牛肉丝全部夹出来，焯水完成。...
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![鸡块需要焯水再炒吗 炒鸡块要焯水吗]( "鸡块需要焯水再炒吗 炒鸡块要焯水吗")
- 1、炒鸡块要焯水，这样的话才可以使得鸡肉更加的入味，在吃起来的时候味道上面会变得更加丰富一些，最关键的还会使得鸡肉的肉质上面变得更加鲜嫩一点。2、锅中加入清水，把鸡块凉水下锅，加入姜片，淋入料酒更好去腥，大火烧开后焯水5分钟，然后捞出沥干水分备用即可。3、另起锅淋入少许...
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![鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水]( "鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水")
- 1、鸡肉焯水应该是用凉水，一定不能用开水绰水，不然便会影响鸡脯肉的口味，最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿。最先用凉水焯得话，能够降低鸡脯肉营养元素的外流，其次便是能够很干净的清除鸡脯肉中的脏东西和鲜血，及其鸡脯肉中的生腥味儿。2、因此鸡肉焯水应该是用凉水，但是以...
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![肉焯水后过不过凉水 肉焯水后过凉水吗]( "肉焯水后过不过凉水 肉焯水后过凉水吗")
- 1、如果只是普通的炖炒，肉焯水后不需要过凉水，如果打算卤制的话，焯水之后建议过凉水，因为更容易入味。2、生活中有着很多种食材，焯水方式是不同的，大致可以分为冷水入锅和热水入锅两种。3、一般来说，对于牛百页、牛肚等腥味较重的肉类，最好是冷水入锅；如果是芹菜、菠菜、莴苣、土...
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![红烧肉不焯水直接煎行不行]( "红烧肉不焯水直接煎行不行")
- 1、红烧肉不焯水直接煎可以。2、做红烧肉的时候，不需要焯水，焯过水之后反而会使肉变柴，做出来的红烧肉口感不好。不能焯水的话，自然有更好的方法来替代焯水。3、而且做红烧肉，也完全不需要放油，五花肉本身的油脂已经足够了。...
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![怎样水焯肉]( "怎样水焯肉")
- 冷水焯水法，适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等，方法如下：锅中倒水，加热，加料酒，放入食材，拂沫，期间不时翻动，水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可；沸水焯水法，适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等，方法如下：锅中水烧沸，放入鸡肉，水重新沸腾后转小火，撇去浮沫，放入七八十度的...
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![秋葵能不能不焯水直接炒着吃呢 秋葵可以不焯水直接炒着吃吗]( "秋葵能不能不焯水直接炒着吃呢 秋葵可以不焯水直接炒着吃吗")
- 1、秋葵不焯水可以直接炒吃。秋葵含有丰富的营养物质，肉质较嫩，只不过其中含有一定的草酸及鞣质，有碍于其它营养物质的吸收，并且草酸摄入过多，容易增加患结石的风险，而焯水可以去除其中的草酸和鞣质，但要是没有焯水的话，直接炒了，这两种物质也能有效的减少的，可以食用。2、秋葵不焯...
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![羊肉焯水的正确步骤 羊肉焯水的正确方法]( "羊肉焯水的正确步骤 羊肉焯水的正确方法")
- 1、先不要急着切羊肉，用流水先把它清洗干净，把水分沥干后，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。2、现在可以对羊肉进行焯水，肯定还有人不知道用冷水焯水，还是用热水焯水。当然用冷水焯水，用热...
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![焯排骨的水要倒掉吗]( "焯排骨的水要倒掉吗")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用过的水是不能再重复利用的，再给排骨焯水的时候，排骨里面的东西就会慢慢的渗出来，然后排骨里面的血水，一些脏东西，就统统会流到水里面，所以这些水是不干净的，是不可以再用的。3、我们经常拿排骨来炖汤，可能好多人都会直接用排骨焯水的水来炖汤，...
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![红烧肉不焯水直接煎可以吗]( "红烧肉不焯水直接煎可以吗")
- 1、红烧肉不焯水直接煎可以。2、做红烧肉的时候，不需要焯水，焯过水之后反而会使肉变柴，做出来的红烧肉口感不好。不能焯水的话，自然有更好的方法来替代焯水。3、而且做红烧肉，也完全不需要放油，五花肉本身的油脂已经足够了。...
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![鸡肉焯水冷水还是热水 鸡肉焯水用冷水吗]( "鸡肉焯水冷水还是热水 鸡肉焯水用冷水吗")
- 1、鸡肉在焯水时建议冷水下锅。2、焯水的主要目的只有一个：去除鸡肉中的腥味，尤其是老母鸡，冷水下锅的话，可以最大程度的去除腥味。一般来说，鸡肉在炒制时一定要焯水，但如果是炖鸡的话，不需要进行焯水，把第一遍煮的汤扔掉即可。...
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![排骨焯水后要倒掉水吗]( "排骨焯水后要倒掉水吗")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用过的水是不能再重复利用的，再给排骨焯水的时候，排骨里面的东西就会慢慢的渗出来，然后排骨里面的血水，一些脏东西，就统统会流到水里面，所以这些水是不干净的，是不可以再用的。3、我们经常拿排骨来炖汤，可能好多人都会直接用排骨焯水的水来炖汤，...
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