![香菇烧肉的做法 媲美大厨手艺的家常菜]( "香菇烧肉的做法 媲美大厨手艺的家常菜")
- 1、干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。2、准备好的五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出冷凉后，将五花肉剁碎。3、热锅倒入油，油热后将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱反复翻炒，然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。4、最后倒入...
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![美味的花生米大厨教你如何做]( "美味的花生米大厨教你如何做")
- 1、糖霜花生米准备食材：花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙2、首先锅中烧开水，倒入装有花生米的大碗中，浸泡花生米5分钟左右后，倒入漏筛中沥去开水。3、此时直接轻轻一剥，花生最外层的表皮就可轻松去掉，光生生很是可爱，没有了花生最外层的表皮，吃起来口感会更好。不...
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![来自大厨的辣椒油制作方法 简单又美味]( "来自大厨的辣椒油制作方法 简单又美味")
- 辣椒油是一道特别好吃的调味料，不管是凉皮，馒头，包子，这些平平无奇的食物，蘸上一口辣椒油，味道都能更上一层楼，但是，咱们自己在家做的辣椒油，很容易炸糊，味道也不香，颜色也不红。今天呢，小编就给大家分享一下，饭店里不外传的辣椒油的做法，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。首先...
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![大厨教你鸭蛋容易出油的方法]( "大厨教你鸭蛋容易出油的方法")
- 1、首先去市场上购买新鲜的鸭蛋，把鸭蛋清洗干净以后放在通风的地方，晾干水分，把花椒磨成粉，准备一百克的辣椒面，将花椒面和辣椒面一起放在碗里面，加入食盐，然后一起搅拌均匀，香料就制作完成了。2、然后在盆子里面倒入适量的白酒，把鸡蛋放在白酒里面滚一圈，再在香料里面翻滚一圈，一定...
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![大厨海蟹蒸多长时间最好吃]( "大厨海蟹蒸多长时间最好吃")
- 1、蟹蒸的時间一般15分钟就可以了，那样的时间能够让海蟹断生了，也不会煮得好长时间。2、对于海蟹，它的味儿是非常好的，可是我们在做的全过程时要留意哦，由于海货关键的是它的美味和鲜度，蒸海蟹得话，蒸的時间但是重要呢。時间掌握好啦，你就是吃一盘美味可口的海蟹;時间掌握一不小...
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![大厨炒豆角的做法 制作清炒豆角的注意事项]( "大厨炒豆角的做法 制作清炒豆角的注意事项")
- 1、炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。2、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。3、...
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![五星级大厨教你怎样做鱼香肉丝]( "五星级大厨教你怎样做鱼香肉丝")
- 1、将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道。2、将木耳泡好，红萝卜切丝。热锅，倒入适当的油，油稍微的多些，因为是瘦肉，炒不出来多少油。等油温到达一...
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![馄饨完整做法大厨教你家常馄饨制作方法]( "馄饨完整做法大厨教你家常馄饨制作方法")
- 1、主料：小麦面粉（600克）猪肉（肥瘦）（250克）猪胫骨（300克）。2、辅料：虾皮（35克）香菜（15克）冬菜（10克）紫菜（干）（5克）。3、调料：大葱（15克）姜（3克）盐（10克）酱油（75克）胡椒粉（3克）香油（15克）。4、将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。5、将猪肉泥放...
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![饭店大厨腌酱肉的方法 怎么做腌酱肉]( "饭店大厨腌酱肉的方法 怎么做腌酱肉")
- 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净，将其切成大块，放入盛满水的锅中，用旺火烧制沸腾，撇去飘在表面的浮沫，撇干净...
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![大厨柠檬鸡爪制作方法]( "大厨柠檬鸡爪制作方法")
- 1、准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。2、冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。3、准备生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用4、沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、...
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![大厨教你红烧带鱼正确做法 如何制作家常红烧带鱼]( "大厨教你红烧带鱼正确做法 如何制作家常红烧带鱼")
- 1、原料：带鱼，料酒，葱姜，八角，干辣椒，生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋。2、我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。3、开始准备配料，大葱少许，生姜少许，去皮后改刀切葱段，姜...
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![大厨做年糕的方法]( "大厨做年糕的方法")
- 1、先准备年糕三根，适量的红糖。2、先要将年糕放到笼屉内备用。3、然后在锅内放入适量的水，开大火。4、等水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。5、在食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。...
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![米其林大厨什么意思 米其林大厨的解释]( "米其林大厨什么意思 米其林大厨的解释")
- 1、米其林大厨是米其林餐厅的厨师。2、米其林是历史悠久的评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色指南》此后每年翻新推出的《米其林红色指南》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开...
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![大厨怎么做驴肉 五香酱驴肉的做法]( "大厨怎么做驴肉 五香酱驴肉的做法")
- 1、原料：驴肋肉1000克。2、调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。3、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。4、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香...
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![大厨柠檬鸡爪制作方法 柠檬鸡爪做法]( "大厨柠檬鸡爪制作方法 柠檬鸡爪做法")
- 1、准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。2、冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。3、准备生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用4、沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、...
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![五星级大厨教你怎样做鱼香肉丝 怎样做鱼香肉丝]( "五星级大厨教你怎样做鱼香肉丝 怎样做鱼香肉丝")
- 1、将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道。2、将木耳泡好，红萝卜切丝。热锅，倒入适当的油，油稍微的多些，因为是瘦肉，炒不出来多少油。等油温到达一...
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![洪金宝在哪部电影中饰演大厨]( "洪金宝在哪部电影中饰演大厨")
- 1、洪金宝演大厨的电影叫《功夫厨神》。该片讲述了洪金宝饰演黄阁围村村长黄秉义被师侄误解、陷害，最终赢回荣誉的故事。2、黄阁围村的村长黄秉义，精通厨艺，受村民敬重。十年前其兄黄秉基，醉酒闹事，弄断一手，黯然离开围村，嘱义好照顾其子黄继祖。怎料童年黄继祖误会叔父赶走其父...
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![粤菜大厨炖汤的5大诀窍]( "粤菜大厨炖汤的5大诀窍")
- 1、选择食材。首先想要炖出好喝的汤，就要先选好食材，对于广东人来说，他们是非常讲究七分肉三分骨，意思就是说在炖汤的时候，既不能全部放肉，也不能全部放骨头，要骨肉搭配着放，两者的味道相结合，那么炖出来的汤自然会好喝很多。2、焯水。在制作汤品的过程中，有一个步骤是焯水，这样做的...
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![大厨支招快速腌腊八蒜 腌腊八蒜做法步骤]( "大厨支招快速腌腊八蒜 腌腊八蒜做法步骤")
- 1、准备用料。紫头蒜1000克、米醋500克。2、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。3、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖。4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至...
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![大厨韭黄炒鸡蛋的做法]( "大厨韭黄炒鸡蛋的做法")
- 韭黄炒鸡蛋的做法：食材：两个鸡蛋、一小把韭黄。1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。总结：1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量...
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![川菜大厨教你炒糖色的窍门]( "川菜大厨教你炒糖色的窍门")
- 1、准备：100克糖，白糖、冰糖均可，250克开水，20克菜油或精炼油或调和油。2、炒锅置中小火上烧热，下熟菜油或化猪油晃匀锅壁，然后倒会油缸里，用锅内残留的余油，保持小火，就可以下糖炒糖色了。3、糖入锅后，用炒勺推着糖在锅内朝一个方向不停搅动，很快糖就开始融化，先后呈现出冒小黄泡的...
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![大厨四宝调料是什么]( "大厨四宝调料是什么")
- 大厨四宝调料是鸡精，各种香料，牛肉等，虽然名字不错，但是很难吃到正宗的。大厨四宝是一家卤菜生产企业，创新性地开发出卤水鲜调味料在全国餐饮界引起轰动，带来了一场全新的卤菜革命。...
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![教你在家做水煮牛肉，小白也能变大厨！]( "教你在家做水煮牛肉，小白也能变大厨！")
- 作为我下馆子必点的一道菜，水煮牛肉是一道怎么吃都不腻，吃不到的时候还总惦记的四川名菜。一口下去，嫩嫩的牛肉被丝丝的麻辣味包裹着，让人忍不住一口接着一口，好吃到完全停不下来！现在，快跟着我一起看看这道硬菜的具体烹饪步骤吧！工具/材料食材：牛肉400g面粉适量洋葱半个生抽适量...
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![大厨炒豆角的做法]( "大厨炒豆角的做法")
- 1、炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。2、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。3、...
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![大厨教你如何做熏鱼 熏鱼正宗做法]( "大厨教你如何做熏鱼 熏鱼正宗做法")
- 1、青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）2、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼...
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