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关于蛋糕的精选

蛋糕做的不蓬松是什么原因 蛋糕做的不蓬松怎么办

  • 蛋糕做的不蓬松是什么原因 蛋糕做的不蓬松怎么办

  • 1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都要擦干，否则蛋清很难打发。2、蛋清打发到硬性发泡，就是挑起来的蛋白有鹰嘴状，而且有稳定性，不会崩塌。3、蛋清和蛋黄糊混合的时候，注意是用软刮刀上下翻拌，千万不能打圈搅拌，否则会消泡，做出来的...
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关于蛋糕的文案 蛋糕的文案有哪些

  • 关于蛋糕的文案 蛋糕的文案有哪些

  • 我曾经不断幻想着我的人生、炸鸡和啤酒、荞麦和蛋糕、我日复一日地渴望着热乎乎的玉米面包和香喷喷的越橘馅饼、渴望着浸着黄油的奶油牡蛎、并且偶尔渴望着你。你是烧烤摊的啤酒，秋凉里的露脐新装，能把头发染成大红色的药水，半夜冰箱里的浓巧克力蛋糕，读了一半通宵才能看完的...
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好吃的蛋糕做法

  • 好吃的蛋糕做法

  • 1、盆中擦干水分晾干，打入四颗鸡蛋，倒入100g白糖。2、用打蛋器打发，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失为好。3、100g低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，搅拌均匀至蛋液和面粉完全混合。4、蛋糕磨具刷油，倒入准备好的蛋液，七八分满即可。5、把磨具在桌子上轻轻震动几下，赶出里面的气泡...
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戚风蛋糕烤裂了

  • 戚风蛋糕烤裂了

  • 烘焙的戚风蛋糕开裂可能有几种原因：1、面糊可能放多了，你可以在上次的基础上少加些面糊。2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。3、我们家庭用小烤箱由于空间小，蛋糕膨胀后离加热管越来越...
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蛋糕要怎么做

  • 蛋糕要怎么做

  • 大家肯定都吃过蛋糕吧，一般情况下，大家都是去蛋糕店里买蛋糕，大家有想过自己做蛋糕吗？那样的话吃蛋糕就更方便了，一起来学习一下吧。蛋黄蛋清分离。蛋黄加10g砂糖，搅拌至糖融化，加牛奶，搅拌至出现大泡泡。加入玉米油，把蛋黄糊搅至泡泡变细。筛入低筋面粉，用画Z的方式，搅动面糊至细腻...
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自制蛋糕做法简单 制作简单蛋糕做法步骤

  • 自制蛋糕做法简单 制作简单蛋糕做法步骤

  • 1、配料：白糖15克、玉米油15克、低筋面粉90克、鸡蛋3个、橙1个。2、鸡蛋打入盆里加白糖。3、电动打蛋器搅打，打发至打蛋器提起纹路黏稠，打发就全部完成了。4、将低筋面粉过筛倒入，用刮刀切拌均匀。5、蛋糕糊切拌均匀后，加入玉米油，将切开的橙子挤入50克入蛋糕糊中，再用刮刀切拌...
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蒸蛋糕的方法

  • 蒸蛋糕的方法

  • 1、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。2、在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。3、将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵...
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电饭煲版戚风蛋糕的做法

  • 电饭煲版戚风蛋糕的做法

  • 1、食材：低粉85克，鸡蛋5个，色拉油35克，胡萝卜碎适量，酸奶40克，白糖80克。2、蛋白蛋黄分离。3、蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。4、打蛋器打发蛋清，分三次每次加入20g白糖。5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。6...
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玉米粒蛋糕制作方法介绍 玉米粒蛋糕怎么做

  • 玉米粒蛋糕制作方法介绍 玉米粒蛋糕怎么做

  • 1、新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。2、筛入5g左右的低粉。3、摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。4、牛奶倒入盆里。5、加入玉米油。6、手抽搅拌均匀。7、筛入低粉。8、用蛋抽Z字划至无干粉状态。9、加入蛋黄。10、继续用蛋抽Z字划均匀。11...
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学做蛋糕首先要学什么

  • 学做蛋糕首先要学什么

  • 学做蛋糕首先要学做蛋糕胚。做法如下：1、配料准备：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克，柠檬汁几滴。2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。3、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖20克，继续搅打到蛋白开始变...
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情深似水水果蛋糕的做法有哪些步骤

  • 情深似水水果蛋糕的做法有哪些步骤

  • 1、油和水放在大碗里，搅打成白白的颜色，蛋黄打散倒进油水里面，打Z字混合！放蜂蜜进去，混合！2、低粉和可可粉过筛进蛋黄胡里，打Z字混合！水不是固定的，如果太干就加一点，使面糊达到图中的状态！3、这时候把蛋白拿出来，打蛋盆里已经有了一小层冰，蛋白冻过之后很好打发！糖分三次加入蛋白，打发...
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蛋糕奶油怎么做 做法很简单

  • 蛋糕奶油怎么做 做法很简单

  • 1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。2、把提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。...
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焦糖布丁蛋糕的做法

  • 焦糖布丁蛋糕的做法

  • 1、用料：A焦糖浆：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、鸡蛋（大点的）3个、蛋黄1个、朗姆酒10g；C蜂蜜海绵蛋糕：鸡蛋（大点的）1个、细砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先来熬制焦糖浆，小小盆或者小奶锅先称入60g白砂糖，集中在中间，不要挨到盆壁，再慢慢加入30g水，小火慢熬...
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用做包子的面粉可以做蛋糕吗

  • 用做包子的面粉可以做蛋糕吗

  • 用做包子的面粉可以做蛋糕。做蛋糕的面粉一般是高筋粉，烤出的蛋糕比较蓬松；做包子的面粉一般是中筋粉，如果用来烤蛋糕蓬松度会略差一些。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为...
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电高压锅做蛋糕的方法 简单易学新手也做出美味的蛋糕

  • 电高压锅做蛋糕的方法 简单易学新手也做出美味的蛋糕

  • 1、用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。3、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，蛋白倒不出。4、用三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒剩下的蛋白中，切...
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周公解梦梦见吃蛋糕

  • 周公解梦梦见吃蛋糕

  • 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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用微波炉做的家常蛋糕做法

  • 用微波炉做的家常蛋糕做法

  • 1、准备低筋面粉100克、鸡蛋2个、白糖50克、玉米油50克、泡打粉3克、葡萄干少许。2、鸡蛋打入盆中加白糖。3、用电动打蛋器打散蛋液。4、分次加入玉米油打匀。5、混合低筋面粉和泡打粉。6、姜混合的粉筛入蛋液中。7、搅拌均匀。8、把拌好的面糊倒入硅胶磨具中，倒8分满就可...
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双味蛋糕卷的做法 做双味蛋糕卷的方法

  • 双味蛋糕卷的做法 做双味蛋糕卷的方法

  • 1、主料：蛋糕粉50g、鸡蛋3个、2、辅料：燕麦2勺、蔓越莓2勺、柠檬汁1勺、白砂糖3勺。3、蛋清和蛋黄分开。4、蛋黄液搅拌后加入3勺水，再加入蛋糕粉搅拌均匀。5、蛋清用打蛋器打发。6、白砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打发成乳白色。7、把打发好的蛋清分三次加入蛋糕液。8、烤箱1...
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古早蛋糕塌陷回缩的原因

  • 古早蛋糕塌陷回缩的原因

  • 1、拌的时候要多注意，不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。3、烤制半途中开烤箱门，导致蛋糕塌陷。4、防水没有做好，导致水蒸气过多进入蛋糕体，蛋糕整体过于湿润。...
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蛋糕因为什么开裂

  • 蛋糕因为什么开裂

  • 1、第一种可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温度再试。2、第二种可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或...
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翻糖蛋糕如何做

  • 翻糖蛋糕如何做

  • 1、食材：蛋糕粉90克，55克带壳鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，食用色素少许，装饰用银色糖珠适量。2、一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗，蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克。3、黄油和牛奶同入一碗，隔水...
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蛋糕做的不蓬松是什么原因

  • 蛋糕做的不蓬松是什么原因

  • 1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都要擦干，否则蛋清很难打发。2、蛋清打发到硬性发泡，就是挑起来的蛋白有鹰嘴状，而且有稳定性，不会崩塌。3、蛋清和蛋黄糊混合的时候，注意是用软刮刀上下翻拌，千万不能打圈搅拌，否则会消泡，做出来的...
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六寸酸奶戚风蛋糕的做法 六寸酸奶戚风蛋糕怎么做

  • 六寸酸奶戚风蛋糕的做法 六寸酸奶戚风蛋糕怎么做

  • 1、主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内。3、蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀。4、过筛低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀无颗粒。5、蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖。6、打至顺滑在加入三分之一的白糖...
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家庭自制蛋糕的方法

  • 家庭自制蛋糕的方法

  • 1、准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。3、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。4、拌好的蛋糊细...
  • 12693
樱花蛋糕卷的制作方法

  • 樱花蛋糕卷的制作方法

  • 1、食材：黄油50克、牛奶60克、鸡蛋5克、细糖70克、低筋面粉65克、盐渍樱花适量、奶油150克、细糖15克。2、将盐渍樱花用凉水泡开备用。3、将蛋清蛋黄分开备用。4、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀。5、加入牛奶，混合均匀。6、加入蛋黄，混合均匀。7、蛋白打发，细糖分次加入。8、蛋...
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