香菇焯水的技巧 香菇焯水也是有技巧的
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1、清洗香菇,再水中加入一勺盐和一勺面粉,将香菇放入水中泡上几分钟,然后再将香菇清洗干净。
2、锅中加入适量清水,大火烧开后,将锅中加入一勺食盐,放入香菇,焯水一分钟。
3、炒锅中加入食用油,烧热后,将生姜末、蒜末倒入锅中,炸出香味,再将香菇和配菜倒入锅中翻炒,翻炒均匀后,加入适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀,就可以出锅了。如果汤汁比较多的话,还可以勾芡处理。
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