茭白生的能吃吗

茭白可以生吃。茭白本是清鲜植物，既可炒着吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起来会甜甜的，茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多，易被人体吸收。但是茭白生吃一次不要吃太多，凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下。

制作方法

其一：将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。

其二：准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

注意事项

茭白本是清鲜植物，生吃是可以的，但是要注意的是茭白中含有较多草酸，在人体中形成草酸钙之后很难吸收，会影响身体的健康，所以茭白一次不可吃多。